Заварное тесто для эклеров: фото и видео рецепт. Что нужно для приготовления заварного теста. Тонкости, секреты и рекомендации по приготовлению заготовки для воздушного десерта.
Как приготовить: Заварное тесто — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Заварное тесто широко используется в кулинарии. Существует большое количество рецептов из заварного теста. Заварное тесто нейтральное, его можно использовать как со сладкой начинкой, так и с солёной. Из заварного теста можно приготовить пирожные эклеры, пирожные шу, заварные кольца с кремом, торты, а также тарталетки с сырной, грибной, рыбной начинкой. Можно пожарить заварное тесто во фритюре и получатся пончики.
- мука – 300 грамм
- вода – 0,5 литра
- соль – щепотка
- масло – 160 грамм
- яйца – 6-8 штук
Необходимые продукты
| Мука | 150 г |
| Маргарина или сливочное масло | 100 г |
| Молоко | 125 мл |
| Вода | 125 мл |
| Яйца | 5 шт. |
| Соль | 2 г |
Предлагаем вашему вниманию простой рецепт заварного теста для эклеров с фото и видео.
Ингредиенты
- Мука с высоким содержанием клейковины 150 г
- Сливочное масло 100 г
- Вода 250 г
- Яйца куриные до 4-5 шт.
- Соль 2 г
Ингредиенты для заварного теста:
стакан молока (200 мл.)
половина пачки сливочного масла (90-100 гр.)
стакан муки (160-170 гр), чтобы изделия лучше держали форму увеличить на 10-15%
три крупных яйца
Описание приготовления:
Для приготовления заварного теста на кипятке вам понадобится чуть-чуть сил, терпения и времени! Вымешивать тесто вручную нужно не менее 15-ти минут, постарайтесь это сделать качественно! Также очень важно дать тесту отдохнуть под полотенцем после вымешивания (не менее 30 минут). Успешной готовки!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
- Сливочное масло — 100 гр
- Вода — 250 мл
- Мука — 100 гр
- Яйца — 3 шт
- Соль по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ШАГ 1:
Итак, для начала наливаем в кастрюлю воду, кладём в неё же масло (или же маргарин), поваренную соль и ставим кастрюльку на средний огонь, доводим массу до кипения.
ШАГ 2:
После того, как масло с водой закипят, снимаем кастрюлю с огня и понемногу всыпаем в массу просеянную в сите муку, постоянно перемешивая смесь.
Пошаговый рецепт приготовления: Заварное тесто
-
Шаг 1
В кастрюлю наливаем воду, кладём соль и масло доводим до кипения, мешаем, пока масло полностью не растает.
-
Шаг 2
Когда смесь закипит, насыпaем муку.
-
-
Шаг 3
Интенсивно размешиваем деревянной лопаткой до исчезновения комков. Тесто должно отставать от стенок кастрюли, и у вас должен получиться тестяной ком.
-
Шаг 4
Тесто должно отставать от стенок кастрюли, и у вас должен получиться тестяной ком.
-
Шаг 5
Перемешиваем тесто в миксере на медленной скорости в течение трёх минут, для того чтобы тесто немного остыло, и из него вышел весь пар. Продолжаем размешивать на малой скорости, добавляя по одному яйца. Готовое тесто должно получиться гладким, блестящим, вязким и не очень густым. Тесто готово.
Финальное фото – Заварное тесто
Как приготовить “Заварное тесто на кипятке”
Муку просейте через сито, в центре сделайте подобие отверстия, куда влейте растительное масло.
Ложкой слегка смешайте масло и муку, в радиусе отверстия добавьте соль.
Влейте в отверстие горячую кипяченую воду, вода должна быть не ниже 85-90 градусов. Смешайте муку с горячей водой сначала ложкой.
Через пару минут начинайте месить тесто руками, делать это нужно старательно, на протяжении 15-20 минут.
Накройте готовое тесто полотенцем, чтобы не обветрилось. Удачного приготовления!
Оценить рецепт Заварное тесто на кипятке:
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Какой шашлык самый вкусный? Мы поможем найти ответ на этот вопрос – готовьте с Povar.Ru! На сайте собраны вкуснейшие рецепты сезонных блюд.
шоколадный брауни
Вы хотите питаться вкусной и здоровой едой? На кулинарном проекте Повар.Ру есть то, что вам нужно! Рецепты классических и оригинальных домашних блюд.
рецепты тортов на скорую руку
Заварное тесто для чебуреков и пирожков
Кто же не любит чебуреки? Мужчины испытывают особенную любовь к мясу и чебурекам. Заваренное на маргарине тесто слоистое, заварные чебуреки вкусные, пузырчатые сверху и мягкие внутри. Рецепт простой, тесто на чебуреки без яиц, и состав рецепта из минимального количества ингредиентов.
Ингредиенты: мука – 3 стакана; маргарин сливочный – 125 г; вода – 1 стакан; соль – половина чайной ложки.
Как сделать. В глубокую посуду просеиваем муку, добавляем соль. Вливаем холодную воду и быстро вилкой всё смешиваем в однородную массу. Доводим до кипения маргарин и горячим маргарином заливаем тесто. Ещё раз перемешиваем. Полученное мягкое нежное тесто заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 1 час. После чего лепим чебуреки.
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО НА ДРОЖЖАХ ДЛЯ ПИРОЖКОВ, ПИРОГОВ И БУЛОЧЕК
Простой и быстрый рецепт. Изделия из него долго остаются свежими!
Быстро.
Заварное тесто подходит очень быстро. Готовые изделия из него долго не черствеют.