Запеканка из кабачков с сыром рикотта в духовке, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Рецептов приготовления запеканки из кабачков очень много, но попробуйте этот рецепт. За счет сыра и отсутствия муки блюдо приобретает необычный вкус и нежность.

Ингредиенты:

  • 600 г

  • 150 г

  • 150 г

  • 100 г

  • 50 г

  • 4 шт.

  • 1 зубчик

  • 1 пучок

  • по вкусу

  • по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
775.5 ккал
белки
50.6 г
жиры
45.1 г
углеводы
35.3 г
100 г блюда
ккал
100.7 ккал
белки
6.6 г
жиры
5.9 г
углеводы
4.6 г

Ингредиенты

Кабачки — 2 шт.

Рикотта — 200 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Вода — 50 мл

Мука пшеничная — 60 г

Масло растительное — 70 мл

Соль — 4 щепотки

  • 163 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Ингредиенты — 1 порция

Цукини — 5 штук

Мука пшеничная — 2 столовые ложки

Сыр рикотта — 2 столовые ложки

Тертый сыр пармезан — 4 столовые ложки

Яйцо куриное — 2 штуки

Петрушка — 2 столовые ложки

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Кумин (зира) молотый — по вкусу

Инструкция как приготовить «Цукини, запеченные с рикоттой»

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Цукини и сыр натереть на крупной терке. Цукини необходимо отжать. Все смешать и выложить в огнеупорную форму.

3. Запекать не меньше 40 минут.

Приятного аппетита!

Традиционный рецепт запеканки из кабачков с сыром в духовке

Как приготовить запеканку из кабачков с сыром в духовке по пошаговому рецепту с фото
45 минут

120 ккал

Кабачки, баклажаны, брюссельская и цветная капуста, брокколи, морковь, шпинат – основные компоненты здорового питания и детского рациона. Они малокалорийны, но содержат огромное количество полезных веществ и богатый витаминный комплекс. Все эти овощи участвуют в составлении рациона диетического и спортивного питания. Они в первую очередь рекомендованы тем, кто жаждет похудеть, особенно кабачки.

Ингредиенты

Наименование Количество
Кабачки небольшого размера 350 г
Сыр твердый 100 г
Яйцо куриное 2 шт.
Мука пшеничная 80 г
Молоко цельное 200 мл
Укроп 2-3 веточки
Лук зеленый 0,5 пучка
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль ½ ч. л.
Перец молотый черный по вкусу
Масло постное 20-25 г

Способ приготовления

Предварительно нужно включить духовку, чтобы ее равномерно прогреть.

  1. В глубокой миске смешать муку и разрыхлитель.
    смешиваем муку и разрыхрытель
  2. Вбить в муку яйца и тщательно перемешать.
    вбиваем в муку яйца
  3. Посолить и, продолжая вымешивать, всыпать всю муку.
    вымешиваем подсыпая муку
  4. Порубить укроп и зеленый лук
    нарезаем зеленый лук
    и распустить на терке с крупными ячейками все количество взятого для запеканки сыра.
    трем сыр
  5. Кабачки также распустить, но в отдельную миску.
  6. Добавить к измельченным на терке кабачкам порубленную зелень и чуть меньше половины натертого сыра.
    Добавляем к измельченным на терке кабачкам порубленную зелень
  7. Смесь поперчить, посолить и вновь тщательно перемешать.
    смесь перчим и солим
  8. На противень, предварительно выстланный пергаментом, или в форму выложить заправленные зеленью и сыром кабачки.
    на противень выкладываем заправленные зеленью и сыром кабачки
  9. Залить тестом
    заливаем тестом
    и засыпать оставшимся натертым сыром.
    засыпаем оставшимся натертым сыром
  10. Выпекать 40 минут при температуре 200° C.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Запеканка из кабачков в сырном соусе бешамель

Запеканка из кабачков в сырном соусе бешамель

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 350 мл молока;
  • 250–300 г твёрдого сыра;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • щепотка молотого мускатного ореха;
  • 4 кабачка;
  • несколько веточек тимьяна.

Способ приготовления

В сковороде на среднем огне растопите масло. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 1 минуту. Введите муку, тщательно перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.

Влейте молоко и, помешивая, доведите до загустения. Растворите в соусе половину крупно натёртого сыра и приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Нарежьте кабачки тонкими кружочками. Смажьте дно формы для выпечки небольшим количеством соуса, выложите сверху кабачки и посыпьте их солью и перцем. Сдобрите овощи соусом и присыпьте сыром.

Таким же образом сделайте ещё два слоя. Сверху посыпьте блюдо рубленым тимьяном. Отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут.

Запеканка из кабачков с адыгейским сыром

Запеканка из кабачков с адыгейским сыром

Нежную запеканку из кабачков и адыгейского сыра можно подавать на завтрак, а также в качестве перекуса. Блюдо готовится быстро и из минимального набора продуктов!

Ингредиенты

Кабачки 3 шт. средних

Сыр Адыгейский 500 грамм

Яйцо 3 шт.

Чеснок 3 зуб.

Сметана 4 ст.л.

Мука пшеничная 1 ст.л.

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Масло растительное для выпекания

Способ приготовления

шаг 1 из 3


Кабачки тщательно промываем, очищаем от кожуры, пропускаем через крупную терку и отжимаем от сока. Адыгейский сыр также натираем. Перемешиваем ингредиенты между собой.

шаг 2 из 3


К кабачкам и сыру добавляем измельченный чеснок, сметану, муку, соль, перец, а также разбиваем яйца. Содержимое тщательно замешиваем. Затем обмазываем маслом форму для выпекания, вливаем в нее тесто и отправляем в духовку на 25-30 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов.

шаг 3 из 3


Достаем запеканку из духовки, даем ей немного остыть, затем делим на порции и подаем к столу в теплом виде. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

В разгар сезона молодых кабачков я предпочитаю готовить из них оладьи, например кабачковые оладьи с рикоттой, чтобы не тратить на готовку много времени и чтобы все остались сыты. Когда отдельно обжариваешь нарезку кабачков в муке, она очень быстро съедается, а оладьи — более сытные. Рикотта придает блюду сливочный вкус и полезным продуктом получается накормить даже детей, которые не едят мягкий сыр в чистом виде.

Выбирайте молодые кабачки без плотной кожуры и семян внутри. Я предпочитаю натирать их на терке с мелкими ячейками, но вы можете измельчить промытые и очищенные овощи и на терке с крупными ячейками или в мясорубке — по желанию.

Еще один совет: сильно прогревайте масло в сковороде перед выкладкой кабачкового теста, чтобы сыр не прилипал ко дну емкости.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

30ad57bfea6335d1afb3c10a7e470ca0-2019.jpg

Помойте кабачки в воде, срежьте хвостики с обеих сторон и натрите на терке в глубокую емкость. Присолите массу и перемешайте. Оставьте на 5 минут, затем тщательно отожмите от выделившейся жидкости. Она будет терпкой, поэтому ее желательно слить.

53b812c72229e52dd8e3cac9b8fe7f9a-2019.jpg

Затем влейте холодную воду, вбейте куриные яйца и взбейте все.

510b7c813ab4249093efe54b1616b2de-2019.jpg

Раскрошите рикотту, если она продавалась крупным куском. Вмешайте сыр в кабачковую массу.

dcc519e4fc8163426538dc648e2bd3b0-2019.jpg

Всыпьте пшеничную муку и еще раз все перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте тесто на 15 минут.

802f813895556cb9c2cef3e223b2d3d5-2019.jpg

Влейте растительное масло на сковороду и тщательно прогрейте. Столовой ложкой выкладывайте порции кабачкового теста в масло и обжаривайте с обеих сторон по 1-2 минуты до румяной корочки.

8c4166eeb16ff56cebeb8c1451301699-2019.jpg

Подавайте кабачковые оладьи с рикоттой к столу как в теплом, так и в холодном виде, можно дополнить блюдо сметаной или чесночным соусом.

9529ae08f9a7bc05399d848bc1ba7d82-2019.jpg

Приятного вам!

Кабачковые оладьи с рикоттой — рецепт с фото пошагово

Аймкук

u6251_avatar.jpg
  • 1300

    Рецептов

  • 153

    Подписчиков

  • 136

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе

Аймкук

Аймкук

Приготовление:

  • Почистить овощи, кабачок и морковь натереть, чеснок раздавить прессом.

  • Лук нашинковать и обжарить вместе с чесноком и пореем, добавить в конце морковь, тушить до полуготовности, положить кабачок, перемешать, тушить еще около 5 минут.

  • Переложить овощи в форму, подсолить, поперчить, залить разболтанными яйцами.

  • Поставить запеканку из кабачков с сыром рикотта в прогретую до 200 градусов духовку на треть часа.

  • Достать форму, присыпать сыром с петрушкой, запекать еще 10 минут.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Запеканка из кабачков с брынзой, чесноком и зеленью

Запеканка из кабачков с брынзой и зеленью

Нежная и воздушная запеканка из кабачков – это отличный вариант легкого перекуса или ужина. Сочетание молодого кабачка со свежей зеленью и мягкой брынзой не оставит вас равнодушными. Запеканка получается легкой, она одинаково хороша как в горячем, так и в холодном виде, как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясному блюду.

Ингредиенты

Перец чёрный молотый 0.25 ч.л.

Чеснок 1 зуб.

Соль 0.5 ч.л.

Масло растительное 1 ч.л.

Сыр брынза 250 гр.

Лук 200 гр.

Мука пшеничная 3 ст.л.

Майонез 2 ст.л.

Яйцо 3 шт. крупные

Кабачки 600 гр. молодые

Разрыхлитель 1 ч.л.

Укроп 4 ветки

Способ приготовления

шаг 1 из 6


Молодые кабачки промываем под проточной водой, удаляем плодоножку и натираем на крупной терке вместе с кожурой. Добавляем в кабачки соль, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы они пустили сок.

шаг 2 из 6


Репчатый лук чистим, промываем и разрезаем вдоль пополам. Затем каждую половину еще раз пополам и нарезаем тонкими ломтиками.

шаг 3 из 6


Брынзу нарезаем небольшими кубиками.

шаг 4 из 6


После того, как кабачки пустили сок, отжимаем мякоть и сливаем сок, он нам больше не понадобится. В глубокой миске смешиваем кабачок, муку и разрыхлитель, лук, разбиваем яйца и добавляем кубики брынзы и молотый перец, майонез. Все хорошо перемешиваем до однородности. Затем добавляем в миску промытый рубленый укроп, пропущенный через пресс чеснок. Еще раз хорошо перемешиваем все ингредиенты.

шаг 5 из 6


Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем кабачковое тесто и ставим запеканку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку выпекаться на 50-60 минут.

шаг 6 из 6


Готовую запеканку вынимаем из духовки, даем ей немного остыть, после чего разрезаем запеканку на порционные кусочки. Выкладываем на тарелки и вместе со сметаной или чесночным соусом подаем на стол. Приятного аппетита!

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Запеканка из кабачков, баклажан и сыра

Ингридиенты

Баклажан – 1 шт.

Кабачок – 150 г

Фарш мясной – 100 г

Помидор – 1 шт.

Яйцо куриное – 2 шт.

Сметана – 2 ст.л.

Сыр – 50 г

Соль – по вкусу

Запеканка из кабачков в духовке с сыром и яйцом

Неимоверно простецкая рецептура, выполняется мгновенно, съедается ещё быстрее!

Запеканка из кабачков в духовке с сыром и яйцом

Перечень продуктов требует наличия:

  • кабачок с тонкой кожицей – 1 шт.;
  • соль – 5 г;
  • адыгейский сыр – 0,25 кг;
  • лук зеленый – 10 «перьев»;
  • яйцо – 1 шт.

Описание действий этап за этапом:

  1. У кабачков удалить семечки, пропустить через терку с большими ячейками. Посолить.натираем кабачки
  2. Спустя 10 минут, отжать лишний сок.
  3. Сыр перетереть, замешать к кабачкам.натираем сыр
  4. Зеленый лук покрошить кольцами, ввести в общую массу.нарезаем лук
  5. Разбить туда же яйцо, поперчить, вымешать, до состояния однородности.смешиваем
  6. Форму для запекания смазать растительным маслом без запаха, распределить овощную массу.распределяем массу
  7. Процесс запекания займет 35 минут при температуре 180С.

Экономичный состав и быстрота готовки станут огромным преимуществом данной вариации блюда!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...