Рецептов приготовления запеканки из кабачков очень много, но попробуйте этот рецепт. За счет сыра и отсутствия муки блюдо приобретает необычный вкус и нежность.
Ингредиенты:
-
600 г
-
150 г
-
150 г
-
100 г
-
50 г
-
4 шт.
-
1 зубчик
-
1 пучок
-
по вкусу
-
по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 775.5 ккал |
белки 50.6 г |
жиры 45.1 г |
углеводы 35.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 100.7 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 4.6 г |
Ингредиенты
Кабачки — 2 шт.
Рикотта — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Вода — 50 мл
Мука пшеничная — 60 г
Масло растительное — 70 мл
Соль — 4 щепотки
- 163 кКал
- 40 мин.
- 40 мин.
Ингредиенты — 1 порция
Цукини — 5 штук
Мука пшеничная — 2 столовые ложки
Сыр рикотта — 2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан — 4 столовые ложки
Яйцо куриное — 2 штуки
Петрушка — 2 столовые ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Кумин (зира) молотый — по вкусу
Инструкция как приготовить «Цукини, запеченные с рикоттой»
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Цукини и сыр натереть на крупной терке. Цукини необходимо отжать. Все смешать и выложить в огнеупорную форму.
3. Запекать не меньше 40 минут.
Приятного аппетита!
Традиционный рецепт запеканки из кабачков с сыром в духовке
45 минут
120 ккал
Кабачки, баклажаны, брюссельская и цветная капуста, брокколи, морковь, шпинат – основные компоненты здорового питания и детского рациона. Они малокалорийны, но содержат огромное количество полезных веществ и богатый витаминный комплекс. Все эти овощи участвуют в составлении рациона диетического и спортивного питания. Они в первую очередь рекомендованы тем, кто жаждет похудеть, особенно кабачки.
Ингредиенты
| Наименование | Количество |
| Кабачки небольшого размера | 350 г |
| Сыр твердый | 100 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 80 г |
| Молоко цельное | 200 мл |
| Укроп | 2-3 веточки |
| Лук зеленый | 0,5 пучка |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Соль | ½ ч. л. |
| Перец молотый черный | по вкусу |
| Масло постное | 20-25 г |
Способ приготовления
Предварительно нужно включить духовку, чтобы ее равномерно прогреть.
- В глубокой миске смешать муку и разрыхлитель.
- Вбить в муку яйца и тщательно перемешать.
- Посолить и, продолжая вымешивать, всыпать всю муку.
- Порубить укроп и зеленый лук
и распустить на терке с крупными ячейками все количество взятого для запеканки сыра.
- Кабачки также распустить, но в отдельную миску.
- Добавить к измельченным на терке кабачкам порубленную зелень и чуть меньше половины натертого сыра.
- Смесь поперчить, посолить и вновь тщательно перемешать.
- На противень, предварительно выстланный пергаментом, или в форму выложить заправленные зеленью и сыром кабачки.
- Залить тестом
и засыпать оставшимся натертым сыром.
- Выпекать 40 минут при температуре 200° C.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Запеканка из кабачков в сырном соусе бешамель
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки муки;
- 350 мл молока;
- 250–300 г твёрдого сыра;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- щепотка молотого мускатного ореха;
- 4 кабачка;
- несколько веточек тимьяна.
Способ приготовления
В сковороде на среднем огне растопите масло. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 1 минуту. Введите муку, тщательно перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
Влейте молоко и, помешивая, доведите до загустения. Растворите в соусе половину крупно натёртого сыра и приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
Нарежьте кабачки тонкими кружочками. Смажьте дно формы для выпечки небольшим количеством соуса, выложите сверху кабачки и посыпьте их солью и перцем. Сдобрите овощи соусом и присыпьте сыром.
Таким же образом сделайте ещё два слоя. Сверху посыпьте блюдо рубленым тимьяном. Отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут.
Запеканка из кабачков с адыгейским сыром
Нежную запеканку из кабачков и адыгейского сыра можно подавать на завтрак, а также в качестве перекуса. Блюдо готовится быстро и из минимального набора продуктов!
Ингредиенты
Кабачки 3 шт. средних
Сыр Адыгейский 500 грамм
Яйцо 3 шт.
Чеснок 3 зуб.
Сметана 4 ст.л.
Мука пшеничная 1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло растительное для выпекания
Способ приготовления
шаг 1 из 3
Кабачки тщательно промываем, очищаем от кожуры, пропускаем через крупную терку и отжимаем от сока. Адыгейский сыр также натираем. Перемешиваем ингредиенты между собой.
шаг 2 из 3
К кабачкам и сыру добавляем измельченный чеснок, сметану, муку, соль, перец, а также разбиваем яйца. Содержимое тщательно замешиваем. Затем обмазываем маслом форму для выпекания, вливаем в нее тесто и отправляем в духовку на 25-30 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов.
шаг 3 из 3
Достаем запеканку из духовки, даем ей немного остыть, затем делим на порции и подаем к столу в теплом виде. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт с фото
В разгар сезона молодых кабачков я предпочитаю готовить из них оладьи, например кабачковые оладьи с рикоттой, чтобы не тратить на готовку много времени и чтобы все остались сыты. Когда отдельно обжариваешь нарезку кабачков в муке, она очень быстро съедается, а оладьи — более сытные. Рикотта придает блюду сливочный вкус и полезным продуктом получается накормить даже детей, которые не едят мягкий сыр в чистом виде.
Выбирайте молодые кабачки без плотной кожуры и семян внутри. Я предпочитаю натирать их на терке с мелкими ячейками, но вы можете измельчить промытые и очищенные овощи и на терке с крупными ячейками или в мясорубке — по желанию.
Еще один совет: сильно прогревайте масло в сковороде перед выкладкой кабачкового теста, чтобы сыр не прилипал ко дну емкости.
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
Помойте кабачки в воде, срежьте хвостики с обеих сторон и натрите на терке в глубокую емкость. Присолите массу и перемешайте. Оставьте на 5 минут, затем тщательно отожмите от выделившейся жидкости. Она будет терпкой, поэтому ее желательно слить.
Затем влейте холодную воду, вбейте куриные яйца и взбейте все.
Раскрошите рикотту, если она продавалась крупным куском. Вмешайте сыр в кабачковую массу.
Всыпьте пшеничную муку и еще раз все перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте тесто на 15 минут.
Влейте растительное масло на сковороду и тщательно прогрейте. Столовой ложкой выкладывайте порции кабачкового теста в масло и обжаривайте с обеих сторон по 1-2 минуты до румяной корочки.
Подавайте кабачковые оладьи с рикоттой к столу как в теплом, так и в холодном виде, можно дополнить блюдо сметаной или чесночным соусом.
Приятного вам!
Аймкук
- 1300
Рецептов
- 153
Подписчиков
- 136
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Приготовление:
-
Почистить овощи, кабачок и морковь натереть, чеснок раздавить прессом.
-
Лук нашинковать и обжарить вместе с чесноком и пореем, добавить в конце морковь, тушить до полуготовности, положить кабачок, перемешать, тушить еще около 5 минут.
-
Переложить овощи в форму, подсолить, поперчить, залить разболтанными яйцами.
-
Поставить запеканку из кабачков с сыром рикотта в прогретую до 200 градусов духовку на треть часа.
-
Достать форму, присыпать сыром с петрушкой, запекать еще 10 минут.
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Я приготовил(а)
Фотоотзывы
Запеканка из кабачков с брынзой, чесноком и зеленью
Нежная и воздушная запеканка из кабачков – это отличный вариант легкого перекуса или ужина. Сочетание молодого кабачка со свежей зеленью и мягкой брынзой не оставит вас равнодушными. Запеканка получается легкой, она одинаково хороша как в горячем, так и в холодном виде, как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясному блюду.
Ингредиенты
Перец чёрный молотый 0.25 ч.л.
Чеснок 1 зуб.
Соль 0.5 ч.л.
Масло растительное 1 ч.л.
Сыр брынза 250 гр.
Лук 200 гр.
Мука пшеничная 3 ст.л.
Майонез 2 ст.л.
Яйцо 3 шт. крупные
Кабачки 600 гр. молодые
Разрыхлитель 1 ч.л.
Укроп 4 ветки
Способ приготовления
шаг 1 из 6
Молодые кабачки промываем под проточной водой, удаляем плодоножку и натираем на крупной терке вместе с кожурой. Добавляем в кабачки соль, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы они пустили сок.
шаг 2 из 6
Репчатый лук чистим, промываем и разрезаем вдоль пополам. Затем каждую половину еще раз пополам и нарезаем тонкими ломтиками.
шаг 3 из 6
Брынзу нарезаем небольшими кубиками.
шаг 4 из 6
После того, как кабачки пустили сок, отжимаем мякоть и сливаем сок, он нам больше не понадобится. В глубокой миске смешиваем кабачок, муку и разрыхлитель, лук, разбиваем яйца и добавляем кубики брынзы и молотый перец, майонез. Все хорошо перемешиваем до однородности. Затем добавляем в миску промытый рубленый укроп, пропущенный через пресс чеснок. Еще раз хорошо перемешиваем все ингредиенты.
шаг 5 из 6
Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем кабачковое тесто и ставим запеканку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку выпекаться на 50-60 минут.
шаг 6 из 6
Готовую запеканку вынимаем из духовки, даем ей немного остыть, после чего разрезаем запеканку на порционные кусочки. Выкладываем на тарелки и вместе со сметаной или чесночным соусом подаем на стол. Приятного аппетита!
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Распечатать рецепт
- Скачать рецепт в .PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Запеканка из кабачков, баклажан и сыра
Ингридиенты
Баклажан – 1 шт.
Кабачок – 150 г
Фарш мясной – 100 г
Помидор – 1 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Сметана – 2 ст.л.
Сыр – 50 г
Соль – по вкусу
Запеканка из кабачков в духовке с сыром и яйцом
Неимоверно простецкая рецептура, выполняется мгновенно, съедается ещё быстрее!
Перечень продуктов требует наличия:
- кабачок с тонкой кожицей – 1 шт.;
- соль – 5 г;
- адыгейский сыр – 0,25 кг;
- лук зеленый – 10 «перьев»;
- яйцо – 1 шт.
Описание действий этап за этапом:
- У кабачков удалить семечки, пропустить через терку с большими ячейками. Посолить.
- Спустя 10 минут, отжать лишний сок.
- Сыр перетереть, замешать к кабачкам.
- Зеленый лук покрошить кольцами, ввести в общую массу.
- Разбить туда же яйцо, поперчить, вымешать, до состояния однородности.
- Форму для запекания смазать растительным маслом без запаха, распределить овощную массу.
- Процесс запекания займет 35 минут при температуре 180С.
Экономичный состав и быстрота готовки станут огромным преимуществом данной вариации блюда!