Как вкусно приготовить запеканку из цветной капусты. Рецепты с фаршем, курицей, кабачками, грибами, под сырной корочкой или в сырно-яичной заливке.
Описание приготовления:
Перед вами — простой рецепт приготовления запеканки с цветной капустой и фаршем. В первую очередь отварите до готовности цветную капусту. На дно формы для запекания выкладываем слой фарша, сверху размещаем капусту. Поливаем ее сметаной и присыпаем тертым сыром. Запекаем блюдо в духовке 35-40 минут. Удачи!
1. Запеканка из цветной капусты со сметаной и сыром
Rawlik / depositphotos.com
Ингредиенты
- 1 кочан цветной капусты;
- 130 г сыра;
- 4 яйца;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 щепотка перца;
- 1 чайная ложка сушёного чеснока;
- 120 г сметаны;
- 1 чайная ложка растительного масла.
Приготовление
Капусту разберите на соцветия и за 8–9 минут отварите в кипятке. Откиньте на дуршлаг и немного остудите.
Сыр натрите на крупной тёрке. Яйца взбейте с солью, перцем, чесноком и сметаной. Добавьте 100 г сыра и перемешайте.
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите капусту, добавьте яично‑сметанный соус и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте 25–30 минут при температуре 180 °С.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2161.2 ккал |
белки 35.7 г |
жиры 112.3 г |
углеводы 141.5 г |
| Порции | |||
| ккал 360.2 ккал |
белки 6 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 23.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.1 ккал |
белки 2 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 7.9 г |
1. Запеканка из цветной капусты с творогом
Источник:
Что понадобится:
Капуста цветная — 300 г.
Творог (9%) — 300 г.
Укроп, соль.
Как приготовить:
Разобранную на соцветия капусту отварим в слегка подсолённой воде в пределах 3 минут. Сливаем воду с помощью дуршлага или воспользуемся шумовкой. Даём кусочкам овощей остыть. В это время приготовим творожную массу. Молочный продукт лучше взять 9% жирности.
Предварительно перетёртый через сито творог соединяем с нарубленной зеленью. В форму (можно использовать горшочки), смазанную маслом, выкладываем соцветия, а затем творожную массу. Время готовки составит полчаса при температурном режиме в 190°.
Самый вкусный рецепт запеканки из цветной капусты с фаршем
Этот вариант запеканки с фаршем я ставлю на первое место, так как, бесспорно, любителей мясных блюд, наверно, преимущественное количество. Но еще и потому, что здесь капуста заливается просто умопомрачительно вкусной заливкой. В общем, тут мы подробно рассмотрим все особенности приготовления и правила, которые можно будет применять и для запеканки с другими ингредиентами.
Необходимые продукты:
- соцветия цветной капусты – 800 г
- свино-говяжий фарш – 500 г
- луковица – 1 шт
- болгарский перец – 80 г
- сыр – 200 г
- яйца – 3 шт
- сметана – 100 г
- соль, смесь перцев – по вкусу.
Свежую капусту делим на соцветия, промываем в проточной воде.
Затем ее обязательно надо отварить в течение 5 минут в подсоленной воде. Вынимаем шумовкой на блюдо, и пока остывает, приготовим мясо.
Репчатый лук нашинкуем кубиками и обжарим на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Добавляем к нему прокрученную на мясорубке свинину с говядиной или кладем готовый фарш.
Продолжаем жарить, помешивая и разбивая комочки. Солим и сдабриваем смесью перцев.
При желании в процессе обжаривания можно добавить мелко нарезанный болгарский перец.
Еще нам надо приготовить, так сказать, «сырную шубку» — смешать тертый сыр, сметану и яйца.
Форму для запекания промазываем маслом, выкладываем на дно сначала отваренные соцветия цветной капусты, а затем обжаренный фарш.
Сверху укрываем все сырно — сметанным соусом.
Выравниваем поверхность и отправляем форму с продуктами в духовку, разогретую до 190 градусов.
Запеканка провела там 30 минут, получилась румяная, сочная, очень вкусная!
3. Запеканка из цветной капусты с рыбой
Источник:
Что понадобится:
Филе трески или любой другой белой рыбы – 500 г.
Капуста цветная – 1 кочан.
Сыр (твёрдых сортов) – 150 г.
Молоко – 1 стакан.
Яйцо куриное – 3 штуки.
Масло растительное – для смазывания формы.
Соль, пряности.
Как приготовить:
Кочан разберём на небольшие части, которые опустим в чуть подсоленную воду и оставим вариться 5 минут. Кусочки рыбы также слегка подсолим и отставим в сторону. Займёмся приготовлением массы для заливки блюда.
В отдельной посуде смешаем яйца, соль, молоко, добавим пряности по желанию (например, прованские травы, куркуму, перец). Сюда же высыпаем порцию натёртого сыра. Начинаем заполнять форму для запекания: первым слоем станет капуста (крупные соцветия можно порезать на части), вторым – кусочки рыбы, а сверху разместим еще один капустный слой.
Последним штрихом станет заливка блюда ароматной смесью. Запеканку держим в духовке с температурой в 180° 40 минут.
Запеканка из цветной капусты с курицей
А теперь мой самый любимый рецепт. Наверно потому что, что почти не ем свинину и очень уважаю курочку.
Блюдо получается низкокалорийное, вкусное, а готовится просто.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 600 г
- куриное филе – 400 г
- сыр – 200 г
- яйца – 3 шт
- зелень, соль, перец
- оливковое масло.
Можно еще и помидорчик добавить. Кстати, у нас есть рецепт куриных отбивных с помидорами и сыром в духовке, вот что то вспомнилась и эта вкусняшка.
Первым делом нарежем цветную капусту на соцветия и отварим их.
Филе порубим кусочками, присолим и поперчим.
Яйца можно взбить в блендре прямо вместе с зеленью (петрушкой или укропом).
Первым слоем в форму, смазанную оливковым маслом, выкладываем капусту.
Далее раскладываем кусочки мяса и заливаем яйцами.
Пока запеканка находится в духовке, приготовим сыр – натрем его на крупную терку. За 10 минут до готовности присыпем им наше блюдо и отправим форму снова в духовой шкаф. Общее время запекания – 30-40 минут.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
5. Запеканка из цветной капусты с брокколи и беконом
Evseats.com
Ингредиенты
- 8 ломтиков бекона;
- ½ кочана цветной капусты;
- ½ кочана брокколи;
- 100–120 г сметаны;
- 100–120 г майонеза;
- 1 столовая ложка сливок;
- перец — по вкусу;
- 100 г полутвёрдого сыра;
- 3–5 стеблей зелёного лука.
Приготовление
Бекон обжарьте до хрустящей корочки. Остудите и измельчите.
Цветную капусту и брокколи отварите за 5–6 минут. Перемешайте со сметаной, майонезом, сливками и перцем. Добавьте половину бекона и сыра, нарубленный зелёный лук. Снова перемешайте.
Выложите в форму для запекания. Посыпьте оставшимися сыром и беконом. Накройте фольгой и выпекайте 20 минут при температуре 180 °С. После уберите фольгу и готовьте ещё 5–10 минут.