Меню праздника – дело личного выбора. И я постараюсь подсказать, как можно его разнообразить. 10 вкусных вегетарианских салатов

Вегетарианские салаты–аппетитная и целебная трапеза для праздника, постного стола и перекуса

Праздничный вегетарианский салат с авокадо

Если вы не знаете, какой приготовить вегетарианский салат на Новый год или другой праздник, будьте уверены, этот салат с авокадо станет вкусовым и эстетическим украшением любого стола.

Читать: Рецепт вегетарианского салата оливье

Для приготовления блюда на четыре-пять порций нам понадобятся такие продукты:

• 4 помидора;
• 4 огурца;
• 2 авокадо;
• 1 красный (ялтинский) лук;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 2 ст.л. сока лимона;
• соль, перец, петрушка/укроп – по вкусу.

Этапы приготовления салата:

• помидоры нарезаем кубиками;
• огурцы режем на полукольца;
• очищаем от кожуры авокадо, нарезаем кусочками;
• ялтинский лук режем полукольцами;
• добавляем оливковое масло и лимонный сок;
• приправляем салат солью, специями и зеленью;
• тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Можно подавать!

Это был самый простой рецепт вегетарианского салата с авокадо. Если же вы хотите приготовить немного менее традиционное блюдо, воспользуйтесь следующим рецептом зеленого салата с авокадо и рукколой. Для его приготовления нам понадобятся такие продукты:

• пучок рукколы;
• пучок салата;
• 1 огурец;
• 1 зеленый болгарский перец;
• 1 авокадо;
• 2 зубчика чеснока;
• 1,5 ст.л. оливкового масла;
• 1,5 ст.л. сока лимона;
• соль, перец, укроп – по вкусу;
• горсть тыквенных семечек.

Читать: Вегетарианские яйца

Этапы приготовления салата:

• выкладываем в салатник рукколу;
• нарезаем кубиками огурец и болгарский перец;
• режем на кусочки авокадо;
• пальцами рвем на части листья салата;
• выдавливаем чеснок;
• добавляем оливковое масло, лимонный сок;
• приправляем ингредиенты солью, перцем и укропом;
• посыпаем все тыквенными семечками.

Пикантный салат с авокадо готов! Приятного аппетита!

Салат со свеклой, капустой и огурцами

Это блюдо подойдет постящимся, тем, кто сидит на низкокалорийной диете и придерживающимся правильного питания. Летом в него можно добавить горошек молочной спелости, а зимой — консервированный, или заменить его кукурузой.

Ингредиенты:

• свекла — 1 шт.;

• капуста белокочанная — 200 г;

• огурец — 1 шт.;

• зеленый горошек — 2-3 ст. л.;

• растительное масло — для заправки.

Это очень простой рецепт вегетарианского салата, его недолго готовить, особенно если сварить свеклу заранее. Впрочем, ее можно запечь в духовке на решетке — она будет еще вкуснее.

Пошаговый рецепт:

1. Свеклу охлаждают в холодной воде, чтобы легко было почистить. Снимают кожицу и натирают на терке.

2. Брусочками нарезают огурец, шинкуют капусту.

3. С консервированного горошка сцеживают жидкость.

4. Смешивают все продукты, салат подсаливают и заправляют подсолнечным маслом.

Внимание!
Можно добавить красный или фиолетовый лук, или обычный репчатый. Последний маринуют в уксусе.

Рецепт праздничного вегетарианского салата с фасолью

Если вы хотите придать своему праздничному столу оттенок пикантной Мексики, приготовьте вегетарианский салат с консервированной фасолью. Для этого вам понадобятся такие продукты:

• 1 стакан красной консервированной фасоли (или сваренной самостоятельно);
• 1 авокадо;
• 1 красный болгарский перец;
• 2 помидора;
• 1,5 стакана консервированной кукурузы;
• 6 перышек зеленого лука;
• петрушка – по вкусу.

Для заправки возьмем:

• сок половины лимона;
• 1 зубчик чеснока;
• 1/3 стакана оливкового масла;
• соль – по вкусу (около 1 чайной ложки);
• перец – по вкусу.

Читать: Вегетарианские котлеты

Этапы приготовления салата:

• фасоль выкладываем в салатник;
• нарезаем кубиками авокадо, добавляем к фасоли;
• режем кубикам болгарский перец;
• нарезаем помидоры;
• мелко режем лук и петрушку;
• добавляем кукурузу;
• перемешиваем все ингредиенты;
• готовим заправку: мелко режем чеснок, хорошенько смешиваем все ингредиенты;
• поливаем заправкой салат, тщательно все перемешиваем.

Салат готов! Можно пробовать и кормить гостей!

Простой салат из авокадо с апельсином

Необычное блюдо, которое актуально для Нового года!

Ингредиенты:

• Апельсин – 2шт.;
• Авокадо – 1шт.;
• Салат («Фризе») – ок.7листочков (на вкус);
• Хлеб – 2кусочка;
• Чеснок – 2зуб.;
• Оливковое масло – 3ст.л.;
• Винный уксус – 2ст.л.;
• Соль, перец.

Приготовление:

• Апельсины очистить. Снять пленку. Разрезать дольку пополам.
• Хлеб подсушить в духовке или тостере. Перед тем, как нарезать, натереть чесноком.
• Сделать соус: соединить масло и уксус. Посолить, поперчить.
• Салат вымыть и порвать. Выложить на тарелку слой.
• Следующий слой – авокадо. Его можно разрезать. А можно ложечкой отламывать небольшие кусочки.
• Потом слой долек апельсинов.
• Верхний слой – хлебный.
• Непосредственно перед подачей полить соусом.

Можно и без хлеба приготовить блюдо. Ориентируйтесь на свой вкус и предпочтения.

Салат с запеченным бататом и киноа

Рассыпчатый, но сочный и свежий салат с бататом и киноа под освежающей заправкой из лимонного …

Вегетарианский новогодний салат Оливье с соевым мясом

Ингредиенты:

• картофель вареный в мундире, среднего размера — 6-7 шт.
• морковь вареная, среднего размера — 3 шт.
• горошек — 1 банка 0,5 л.
• огурцы соленые небольшие — 5 шт.
• копченый сыр — 100 гр.
• маонез постный — по вкусу
• черная соль — 1 ч.л.
• соевый гуляш сухой — 200 гр.

Приправы для сои:

• асафетида — 3/4 ч.л.
• приправа для мяса — 1 ч.л.
• кориандр молотый — 1 ч.л.
• паприка — 0,5 ч.л.
• соль — 1 ч.л. при варке, 3/4 ч.л. после
• масло растительное — 4-5 ст.л.

Отвариваем соевый гуляш, режем на кубики, добавляем специи, перемешиваем

Выкладываем в сковороду и жарим соевый гуляш на растительном масле до готовности.

Режем отваренные овощи на кубики.

Копченый сыр мелко нарезаем

Отправляем все в миску, добавляем специи, майонез и перемешиваем.

Вегетарианский салат с кукурузой

На праздничный и повседневный стол отлично подойдут салаты с кукурузой. Если вам приглянулся предыдущий рецепт, обязательно попробуйте его. Или воспользуйтесь следующим, еще более простым рецептом.

Итак, для приготовления салата с кукурузой нам потребуется:

• 1 банка консервированной кукурузы;
• 3 небольших помидора;
• 150 г моцареллы (можно несычужной феты);
• зелень – по вкусу.

Для заправки возьмем:

• сок половины лимона;
• 1 зубчик чеснока;
• 1/3 стакана оливкового масла;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Читать: Вегетарианский борщ с фасолью

Этапы приготовления блюда:

• выкладываем в салатник кукурузу;
• нарезаем кубиками помидоры;
• режем моцареллу;
• готовим заправку, смешивая все ингредиенты;
• заправляем салат, все хорошо перемешиваем.

Готово! Можно наслаждаться!

Морковно-яблочный салат

Сладкий салатик подойдет даже для детей.

Ингредиенты:

• Яблоки 2 шт
• Морковь 1 шт
• Натуральный йогурт 4 ст.л
• Чернослив горсть
• Грецкий орех горсть

Приготовление:

Перемалываем грецкие орехи в блендере. Всыпаем орехи в миску и добавляем к ним йогурт. Перемешиваем. Чистим морковь, натираем на терке. Перекладываем в миску. Яблоки чистим и трем. Перемешиваем ингредиенты в миске. Украшаем нарезанными кубиками салат.

Вегетарианский салат из свеклы

Какой самый известный салат из свеклы? Конечно же, «Селедка под шубой»! А вы знали, что можно приготовить «Шубу» без селедки и получить вкусный полноценный вегетарианский салат со свеклой? Приступим? Для приготовления блюда возьмем:

• 2 свеклы;
• 3 картофелины;
• 3 морковки;
• несколько листов нори;
• 2 горсти кешью;
• чеснок, семена горчицы, соль – по вкусу;
• щепотку кокосового/тростникового сахара;
• немножко воды.

Этапы приготовления салата:

• в воде замачиваем на несколько часов кешью;
• параллельно отвариваем свеклу, картошку и морковь;
• мелко крошим нори;
• добавляем к кешью чеснок, семена горчицы, сахар, соль и воду, взбиваем ингредиенты в блендере;
• трем отваренные продукты на крупной терке;
• выкладываем ингредиенты слоями: сначала картошку, потом соус из кешью, далее нори, морковку, свеклу и снова соус.

Читать: Вегетарианские щи из квашеной капусты

Вегетарианская «Шуба» готова!

Важно! Чтобы упростить процесс приготовления салата, можно вместо соуса из кешью заправить его соевым или постным майонезом.

Праздничный овощной салат с помидорами и болгарским перцем

Салат из свежей капусты, огурцов и помидоров. Классический овощной салат, но выполнен слоями и поэтому претендует на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 200 гр капусты
• 2-3 помидора
• 2-3 огурца
• 1 болгарский перец
• полпучка укропа
• полпучка зеленого лука
• 2 ст.л. майонеза
• соль
• перец черный

Приготовление.

Мелко шинкуем капусту, выкладываем первым слоем, смазываем майонезом. Солим и перчим.

Второй слой – огурцы соломкой, сверху смазываем майонезом. Солим и перчим.

Третий слой – помидоры, нарезанные кубиками. Солим и перчим. Поливаем майонезом.

Затем слой перца, потом зелень. Снова солим, перчим, поливаем тонкой струйкой майонеза.

Вегетарианский салат с грибами шампиньонами

Редко какой праздничный стол обходится без маринованных грибов. Предлагаем вашему вниманию простой салат для вегетарианцев с грибами, который не только прост в приготовлении, но и невероятно вкусен. Итак, для «Деревенского салата с шампиньонами» нам понадобятся такие продукты:

• 3-4 картофелины;
• 100 г маринованных шампиньонов;
• 2 соленых огурца;
• 2 перышка зеленого лука;
• укроп, перец, нерафинированное подсолнечное масло – по вкусу.

Этапы приготовления салата:

• отвариваем картофель, нарезаем крупными кубиками;
• режем кубиками грибы;
• нарезаем кубиками соленые огурцы;
• измельчаем зеленый лук и укроп, добавляем к нарезанным ранее ингредиентам;
• перчим и добавляем растительное масло.

Читать: Вегетарианские манты: рецепт

«Деревенский салат с шампиньонами» можно подавать на стол!

Делитесь в комментариях, какие рецепты вам понравились больше всего. И будьте здоровы!

Видео

Канал «Лавка Счастья» предлагает свои варианты вегетарианских салатов для праздничного стола.

У Вас остались вопросы? Специалисты и читатели сайта Kyhmister помогут вам, задать вопрос

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Статья была полезнаПожалуйста, поделитесь информацией с друзьями

Да (50.00%)

Нет (50.00%)

X

Пожалуйста, напишите, что не так и оставьте рекомендации по статье

Отменить ответ

Оценить пользу статьи: (2 оценок, среднее: 4,50 из 5)

Обсудить статью:

Видео о приготовлении вегетарианских салатов на праздничный стол

Топ 5 вегетарианских салатов, приготовление: