Тюремная баланда: рецепт и ингредиенты. Суп-баланда

Попадая в тюрьму, заключенный знакомится не только с местными правилами, но также и с местной кухней. Раньше заключенных под стражу кормили просто ужасно, если не сказать, отвратительно. В еде встречались черви, а также она была низкокалорийной и плохого качества. Мяса практически не было, была рыба не самого лучшего качества и вида. Вследствие чего заключенные или выменивали еду, или ждали посылок из дома, так как тюремная пища была непригодна для потребления.

Тюремная баланда, или Чем кормят в тюрьме

Все изменилось после многочисленных бунтов и восстаний, а также тяжелых отравлений в местах лишения свободы. Было пересмотрено отношение к питанию зеков, теперь еда стала разнообразной и более питательной.

Теперь люди, отбывающие наказание, получают не только мясо, но также разнообразные овощи и фрукты. Тот же рыбный суп можно будет получить только в том случае, если вторым блюдом будет гарнир с мясом или сосисками.

К тому же заключенные, которые имеют при себе деньги, могут купить себе что-то в местных ларьках, хотя товар не очень разнообразен, но все равно есть из чего выбрать. В некоторых тюрьмах заключенные сами выращивают для себя овощи, которые потом едят сами или выменивают на другие продукты.

Но все же те заключенные, которые застали тюремную баланду, до сих пор помнят ее вкус. Так что же представляет собой это блюдо?

тюремный ланч

Уголовная и армейская семантика

Солдатская и тюремная баланда — это невкусная, низкого качества еда, обычно жидкий суп. Данное понятие появилось не так давно — в годы Первой мировой войны. Тогда из-за отсутствия необходимых продуктов солдат приходилось кормить похлебкой, которая состояла практически из одной воды. Туда могли добавить немного овощей или крупы. Чаще всего основным ингредиентом становился сырой картофель, который нарезали или терли в суп, не очищая от кожуры. Еще в баланду могли добавлять морковь, пророщенную пшеницу, укроп, лук, крапиву. Перед отвариванием составляющие не подвергались никакой термической обработке, они готовились уже в кастрюле с водой (а иногда оставались и полусырыми).

Искандер Зулькарнайн: биография, свершения, интересные фактыВам будет интересно:Искандер Зулькарнайн: биография, свершения, интересные факты

Баланда с луком

Позднее из армейского лексикона это слово перешло в тюремный. Такое выражение сейчас употребляется не только в местах лишения свободы, но иногда и в повседневной жизни с целью описать еду ненадлежащего качества

К сожалению, браузер, которым вы пользуетесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Google Chrome Firefox Opera

Рецепт тюремной баланды

Баланда состоит из растительных продуктов. По сути, это самый простой суп, в который не нужно класть мяса или рыбы. К тому же, если изменить немного способ приготовления, то получится вполне нормальный диетический суп. Главным ингредиентом является сырой картофель, натертый прямо в мундире. Этот картофельный суп не сильно привлекательный на вид, но для тех, кто придерживается диет, он вполне может подойти, только нужно будет для начала почистить картофель. Так из чего же еще готовят это блюдо?

баланда рецепт

Переносное значение

Баланда — это еще и бессмысленная, не несущая информативной ценности болтовня. В таком значении это слово употребляет, например, писатель Василий Гроссман в романе «Жизнь и судьба»: в описании действий Тунгусова говорится, что он «плел баланду». Такое значение возникло, видимо, по ассоциативному ряду: речь человека может быть настолько пустой, насколько и армейская военная похлебка.

Компоненты

  • Зелень молодого чертополоха — 150 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Зелень петрушки -1 пучок.
  • Мука — 2 ч. л.
  • Зелень укропа — 1 пучок.
  • Картофель — 2 шт.
  • Крапива – 150 г.
  • Пшеница пророщенная — 70-90 г.
  • Соль и перец.
  • Зеленый лук – 100 г.

Приготовление

Для того чтобы приготовить этот суп с картошкой, не нужно много сил, а тем более каких-то специальных навыков.

На плиту ставим кастрюлю с водой. Пока он не закипела, займемся подготовкой продуктов. Лук чистим и мелко шинкуем. Картофель помыть и натереть на терке вместе с кожурой. Так что тщательно мойте картофель. Советуем пользоваться молодыми клубнями. Добавить картофель и лук в кастрюлю и варить на среднем огне.

Пока наши компоненты по рецепту тюремной баланды варятся, берем пророщенные пшеничные зерна. Промываем их, немного просушиваем, а затем измельчаем при помощи кофемолки или кухонного комбайна.

Всю зелень помыть и стряхнуть капли воды. Побеги молодого чертополоха и крапивы также нужно помыть и мелко нашинковать для рецепта тюремной баланды. Мелко шинкуем зелень и добавляем вместе с перемолотой пшеницей в кастрюлю. Варим еще минут 15.

После чего готовим мучную заправку. Берем любую муку и вливаем в нее немного холодной воды, а затем перемешиваем. Когда заправка приобретет чуть мутный цвет, выливаем ее в суп и постоянно перемешиваем. После чего варим еще несколько минут и добавляем соль с перцем.

Блюдо, приготовленное по рецепту тюремной баланды, готово. Такое блюдо долгое время входило в меню зеков. Хотя в некоторых регионах баланда встречается до сих пор.

тюремная еда

Диалектное значение

Слово употребляют еще и народы Мордовии, имея ввиду, что баланда — это один из национальных супов. Готовят его весной. Главные ингредиенты: мелко порубленные листья чертополоха и лебеды. Их вместе с морковью сначала варят в кипятке, затем добавляют лук, укроп, молоко и оставляют на слабом огне. Когда баланда начнет кипеть, в нее просеивают манку и оставляют вариться до состояния пюре. После снятия с огня в суп добавляют тертые вареные желтки.

Иногда баландой называют траву лебеду.

Растение лебеда

На Украине это слово обозначает блюдо из картофеля. Его сначала отваривают, затем разминают и заправляют квасом или рассолом.

Также баланда — это какое-то блюдо, приготовленное быстро, на скорую руку.

Источник

Петр Беляков

Жду ваши вопросы и мнения в комментариях

Тюремный рацион в Америке

Тюремная кухня США очень отличается. Чем кормят в тюрьмах Америки? В каждом штате свои условия питания. В некоторых из них заключенным дают картофельное пюре с подливой, а также немного вареной говядины. В других дают мясо с картофелем, но к нему еще фруктовый или овощной салат. Некоторые американские тюрьмы заключают контракты с компаниями по доставке еды, но все же в основном питанием занимается тюремная кухня. Также встречаются случаи, что в местах заключения свободы могут не давать мясо, сохраняя деньги налогоплательщиков. Встречались случаи, когда представители правопорядка тюрьмы заставляли покупать заключенным пищу самостоятельно, за что и были впоследствии наказаны.

Самая лучшая, но все же последняя трапеза ожидает тех, кому вынесен смертный приговор. Узник может выбрать несколько любых блюд, которых пожелает он.

Питание и условия содержания заключенных в разных странах очень отличаются. В одних местах они более гуманные и лояльные, а в других все же варварские.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...