Тушеная утка с луковыми рулетами – кулинарный рецепт

• утка — 2 кг.,
• масло растительно — 1-2 ст.л.
• лук репчатый — 15 средних головок,
• соль
• перец,

• пельменное тесто для хлебопечки:
• мука — 450 гр.
• соль — 0,5 ч.л.
• яйцо — 1 шт.
• вода — 210 мл.

утка (2-2,5 кг) — 1 штука

лук — 1 большая головка

масло растительное — 2-3 ч.л.

соль, перец — по вкусу

вода — 1-1,5 л

Для штрудлей:

мука — 300-350 г

яйцо — 1 штука

вода — 150 мл

лук репчатый — 4-5 шт.

соль — 1 щепотка

Ингредиенты

• Утка: 1,5 килограмм
• Лук репчатый: 2 штуки
• Морковь: 1 штука
• Масло растительное: 2 столовые ложки
• Перец черный: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Мука: 3 стакана, (по 250 мл) (ТЕСТО)
• Вода: 1 стакан, (кипяток) (ТЕСТО)
• Яйца куриные: 1 штука, (ТЕСТО)
• Соль: 0,5 чайных ложек, (ТЕСТО)
• Масло растительное: 2 столовые ложки, (ТЕСТО)
• Лук репчатый: по вкусу, (сушеный)

Ингредиенты

Для приготовления утки с луковыми рулетами нам потребуется:

2 кг утки;

10-13 луковиц;

2-3 яблока;

растительное масло;

соль, перец;

зелень — по желанию.

Для теста:

450 г муки;

210 г воды;

1 яйцо;

0,5 ч. л. соли.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Утку помыть, разрезать на части. В казан налить 1-2 ст. л. растительного масла, положить мясо, накрошить одну луковицу, посолить поперчить.

Тушим утку минут сорок, в собственном соку.

Затем наливаем кипяток, чтобы вода полностью покрыла утку на сантиметра два сверху. Пробуем на соль и перец, если нужно, добавляем.

Можно посыпать сухими томатами, и сушенной зеленью. А можно и не сыпать, это просто самодеятельность моего мужа. И тушим, примерно час.

Пока тушится утка, готовим тесто. Тесто пельменное. Я делала в хлебопечке: мука — 450 гр., соль — 0,5 ч. л., яйцо — 1 шт., вода — 210 мл., и ставим на режим «пельмени» 20 минут.

Пока замешивается тесто, займёмся луком. Лук репчатый (я посчитала, 15 средних головок), почистить и нарезать кольцами. Раскатать готовое тесто в один большой круг, и распределить по нему нарезанный лук.
Да, и сразу забыла написать, что лук сверху посолить, поперчить.

Скатываем тесто с луковой начинкой рулетом.

Нарезаем на равные части, размером как «манты».

Укладываем рулеты в казан на мясо.

Ставим на сильный огонь (но не совсем максимум), и тушим без крышки до тех пор, пока не выкипит полностью вода, примерно 30 минут.

Ну и всё. На блюдо выкладываем, сначала, утку и сверху луковые рулеты.

Приятного аппетита!!!)))

Тушеная утка с луковыми рулетами

В первый раз попробовала это блюдо в гостях, совсем недавно (в эти «в гости» попала, практически, случайно). Очень вкусное, сытное блюдо, по вкусу чем-то напоминает и «бешбармак» и «манты», что-то среднее между этими вкусами. Готовит теперь это блюдо (почему-то) мой муж, так что на фотографиях его руки.

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Тушеная утка с луковыми рулетами»:

• Утку разделываем на кусочки, убираем практически весь жир.
• Нарезаем морковь и лук.
• В посуду (кастрюлю) с толстым дном наливаем 2 ст. л. растительного масла, выкладываем нарезанные овощи, сверху кусочки утки, приправляем солью и черным молотым перцем. Накрываем посуду крышкой и на слабом огне тушим минут 30.
• Наливаем воду, чтобы она покрыла утку. Тушим ещё минут 40 под закрытой крышкой.
• Готовим пельменное тесто, яйцо смешиваем с солью и растительным маслом в миске.
• Просеиваем муку в отдельную посуду, вливаем яичную смесь, перемешиваем. Аккуратно вливаем кипяток и перемешиваем. Замешиваем тесто.
• Тесто разрезаем пополам, раскатываем одну часть, выкладываем на тесто сушеный лук или свежий лук. Заворачиваем рулетиком. Нарезаем на равные кусочки.
• Выкладываем рулетики на утку, тушим ещё примерно 30 минут. Кусочки рулета периодически поливаем бульоном.
• Снимаем с огня, даем настояться минут 20.