Турецкая пахлава – популярная сладость

Как приготовить Баклава, или пахлава, пошагово, рецепт на 4442 ккал от автора Thesaurus. Баклава, или пахлава, с ингредиентами: тесто слоеное, сливочное масло, сахар, мед, вода

Вопросы и ответы по восточным сладостям

Заказать восточные сладости с доставкой на дом

Что представляют из себя кондитерские изделия под этимназванием “БАКЛАВА”?

Этодревнеарабское происхождение современной рецептуры. “Баклави” в переводе с араб­скогоозначает орех. Баклава — этожемчужина арабских мучных восточных сладостей. Производство баклавы требует большого мастерства итерпения. Это продукт, в основе которого — уникальные по технологииприготовления виды теста, лучшие сорта растительных и животных масел и жиров,отборные фисташки, грецкий орех, миндаль и другие виды орехов. Изделия обильнопропитываются пряным медовым сиропом. Баклавалегко усваивается, не оставляет ощущения пресыщенности после ее употребления.

В чем разница “пахлавы” и «баклавы«?

Несмотря на большую схожесть в названиях, ПАХЛАВА иБАКЛАВА — это, по сути, принципиально разные вещи. В чем заключаетсяотличие? Пахлава — изделие, состоящее из 6-7 слоев сдобного теста, всостав которого входит сметана и яйца, с прослойками из дробленого грецкогоореха. Классическая пахлава имеет форму ромба. БАКЛАВА же изготавливается изпресно-слоеного теста и состоит, как минимум, из пятнадцати слоев. Тесто дляизготовления БАКЛАВЫ бывает двух видов: слоеное (“филло”) и имеющее форму нитей(“кадаиф”). Состав теста и количество слоев — это очень важный аспект. Онитакже принципиально отличаются технологией выпечки.

Поэтому при заказе определяйтесь, что вы желаете искушать — БАКЛАВУ или ПАХЛАВУ.

Считается, что баклава — десерт, который пришел кнам из глубины веков.

БАКЛАВА — это, действительно, очень древнеелакомство. Есть исторически подтвержденные факты, что первыми БАКЛАВУ началиделать еще древние анатолийцы в VIII веке до н.э. Из Малой Азии баклава совершила путешест­вие вГрецию, Персию, Тунис, на Арабский восток и в Среднюю Азию… И везде сталалюбимым десертом. А сегодня ее знают и любят в России.

С чем правильно употреблятьБАКЛАВУ?

БАКЛАВА

создает неповторимую гамму вкусовых ощущенийв сочетании с чаем, вином, коньяком, виски, кальяном. Однако, считается, чтоничто не подчеркнет ее восхитительный нежный вкус лучше, чем чашечка крепкогоароматного кофе.

Заказать восточные сладости с доставкой на дом

country-shop.ru

Ваш запрос не может быть обработан

Ваш запрос не может быть обработан

С данным запросом возникла проблема. Мы работаем чтобы устранить ее как можно скорее.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
9454.1 ккал
белки
103.4 г
жиры
356.5 г
углеводы
1465.1 г
Порции
ккал
411 ккал
белки
4.5 г
жиры
15.5 г
углеводы
63.7 г
100 г блюда
ккал
298.2 ккал
белки
3.3 г
жиры
11.2 г
углеводы
46.2 г

ОПИСАНИЕ

Пахлава — турецкое блюдо. В оригинале произносится «баклява». То есть блюдо, придуманное Лявой. Так звали девушку. Народ, пронюхав, что Лява творит с тестом нечто, невыразимое словами, призывал: «Бак Лява!» (вольный перевод — «Делай как Лява»). Мы это называем пахлавой. И готовят ее все по-разному. У нас в российских магазинах зачастую вообще все восточные сладости называют пахлавой. Попробуйте этот сладкий и ароматный вариант (оригинальный рецепт из журнала «Гастрономъ» за 2003 год с моими небольшими изменениями)

Ингредиенты

500 г теста «Фило» или слоеного теста (я брала фило)

130 г сливочного масла

Для сиропа:

250 г сахара

30 г меда

половинка сока лимона

300 мл воды

Для начинки:

по 100 г грецкого ореха, фундука и миндаля (в принципе можно брать любые орехи — фисташки, пекан и т.д., какие есть в наличии)

30 г сахара

2-3 щепотки молотой корицы

1 щепотка молотой гвоздики

Пахлава как национальный бренд

Готовят пахлаву в Азербайджане с незапамятных времен. Она упоминается еще в произведениях великого азербайджанского поэта и мыслителя Низами Гянджеви, жившего и творившего в XII веке. Поначалу пахлава выпекалась только в преддверии Новруза — праздника весеннего равноденствия и имела больше ритуальное значение. Эта традиция сохранилась и сегодня — ни одно застолье Новруза невозможно представить себе без пахлавы, которая, по одной версии, символизирует звезду, а по другой — язык пламени. Сейчас пахлаву готовят в любое время года — по другим праздникам, для семейных торжеств.

За многие годы появились и новые традиции, связанные с этой сладостью. Например, отправляясь на сватовство, старейшины из семьи жениха должны отнести в дом его избранницы 21 пахлаву (вместе с другим традиционным лакомством — шекербурой, представляющей собой пирожок, начиненный орехами с сахарным песком, специями и украшенный орнаментом с помощью специальных щипчиков — маккаша).

Баклава (пахлава турецкая) | Гид Вкуса .RU

В Крымских кондитерских и кафе вам предложат как минимум два вида пахлавы — крымскую и турецкую. (Приготовление крымской я описывала здесь). Турецкая отличается и по форме и по способу приготовления. Чтобы отличать (и не запутать посетителей заведения окончательно) условно крымскую называют пахлавой, а турецкую — баклавой. Но популярны в Крыму оба вида этой сладости в равной степени.

По одной из версий  баклава впервые была приготовлена на территории Турции в VIII-м веке до н. э. Затем она быстро распространилась по всему Средиземноморью и Причерноморью. Турецкая баклава имеет ооочень много разновидностей и все они божественно вкусны. Конечно, эта восточная сладость не для худеющих, но отказаться от кусочка золотистой, сочной, наполненной дроблеными орехами сладости просто невозможно.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Вода — 250 мл
  • Мука — 3,5 стак + немного для замеса
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Крахмал картофельный (для раскатывания листов, можно использовать муку) — 1 стак.
  • Масло сливочное (для промазывания слоев) — 400 г

Для начинки:

  • Орехи очищенные (грецкие, или фисташки, или миндаль, или смесь) — 400 г
  • Сахар — 100 г

Для сиропа:

  • Сахар — 1 стак.
  • Вода — 1 стак.
  • Мед — 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Выбор орехов зависит от ваших предпочтений. В Крыму чаще всего используют грецкие, поскольку здесь они в большом изобилии. Но еще вкуснее фисташки или смесь грецкие + фисташки + миндаль. Я использовала для начинки грецкие, а для украшения — фисташки, они зелененькие, хорошо смотрятся на золотистой выпечке.

Орехи измельчаем, но не в пыль, а чтобы остались небольшие кусочки для полноты вкуса.

Шаг 1. Измельчаем орехи

Шаг 1. Измельчаем орехи

2. В воде размешиваем соль, яйцо, растительное масло. В муке делаем углубление и, подливая смесь воды и яйца, замешиваем тесто. Иногда добавляют сок половины лимона. Тесто накрываем пленкой или миской и даем полежать 1 час.

Шаг 2. Замешиваем тесто

Шаг 2. Замешиваем тесто

3. Тесто делим на 10-12 равных кусочков. Из каждого кусочка формируем маленькие лепешки. Обильно пересыпав их крахмалом раскатываем из них поочередно пласты теста. Снова обильно смазываем их крахмалом. Затем складываем одну на другую раскатываем очень тонко. Здесь нужны определенный опыт и сноровка, чтобы все слои теста между собой не слиплись и легко отделялись друг от друга. Если вы опасаетесь раскатывать все слои теста одновременно, раскатывайте поочередно. Но когда они сложены вместе, это позволяет раскатывать максимально тонко и одновременно, чтобы тесто не сохло. Цель — раскатать 10-12 тончайших, как папиросная бумага, листов теста.

Процесс раскатки хорошо показан в этом крымскотатарском ролике. Не смотря на то, что он прокомментирован крымскотатарским языком, работа с тестом очень доступно и детально снята.

Раскатав вместе или по отдельности 10-12 листов тончайшего теста, вырезаем коржи по очертанию дна формы. Все обрезки также будут использованы в качестве коржей. Таким образом, в баклаве получится около 20 слоев теста.

Для выпечки баклавы идеально подходит прямоугольная форма из нержавеющей стали, потому что формы с тефлоновым или керамическим покрытием не терпят разрезаний изделий ножом. Форму смазываем рафинированным подсолнечным маслом и выстилаем дно и борта обрезками от теста в один слой. Слой теста обильно промазываем растопленным сливочным маслом.

!В дальнейшем каждый слой теста промазываем сливочным маслом!

Шаг 3. Очень тонко раскатываем тесто и обрезками выстилаем дно и борта формы

Шаг 3. Очень тонко раскатываем тесто и обрезками выстилаем дно и борта формы

4. На дно после первого слоя выкладываем еще 2-3 слоя теста и каждый смазываем растопленным маслом. Затем выкладываем половину орехов и немного присыпаем сахаром.

Шаг 4. После 2-3-х листов теста выкладываем половину орехов

Шаг 4. После 2-3-х листов теста выкладываем половину орехов

5. После слоя с орехами края теста заворачиваем и смазываем маслом.

Шаг 5. Листы теста с бортов заворачиваем внутрь и смазываем сливочным маслом

Шаг 5. Листы теста с бортов заворачиваем внутрь и смазываем сливочным маслом

6. Простилаем еще 5-6 слоями теста и обрезков, смазывая каждый маслом.

Шаг 6. продолжаем укладывать листы теста, каждый из них промазывая маслом

Шаг 6. продолжаем укладывать листы теста, каждый из них промазывая маслом

7. Через 5-6 листов после начинки высыпаем и распределяем оставшиеся орехи и покрываем оставшимися слоями теста, смазав каждый сливочным маслом.

Шаг 7. Через 5-6 листов высыпаем оставшиеся орехи и накрываем их оставшимися листами теста, промазывая каждый сливочным маслом

Шаг 7. Через 5-6 листов высыпаем оставшиеся орехи и накрываем их оставшимися листами теста, промазывая каждый сливочным маслом

8. Последним листом теста покрываем всё изделие, хорошо растянув и разровняв его. Ножом подтыкаем вниз излишки по краям, тем самым делая край ровным.

Шаг 8. Последний лист хорошо натягиваем и разравниваем. Края всех слоем ножом подтыкаем по бортикам вниз

Шаг 8. Последний лист хорошо натягиваем и разравниваем. Края всех слоем ножом подтыкаем по бортикам вниз

9. Поверхность баклавы обильно промазываем маслом и разрезаем на равные небольшие прямоугольные кусочки. Помещаем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40-50 минут до румяного верха. Если верх подгорает, но вы видите, что слои еще не пропеклись, накройте верх фольгой, убавьте температуру и увеличьте время выпечки еще на 10-20 минут.

Шаг 9. Нарезаем баклаву на равные прямоугольные кусочки. Выпекаем до золотистого цвета.

Шаг 9. Нарезаем баклаву на равные прямоугольные кусочки. Выпекаем до золотистого цвета.

10. Пока баклава выпекается приготовьте сироп. В кастрюльке соедините воду, сахар и мед и после закипания проварите 2-3 минуты.

Горячую, только что вынутую из печи баклаву заливаем всем сиропом, равномерно его распределив. Даем пирожным остыть и украшаем верх каждого молотыми фисташками.

Шаг 11. Горячую баклаву заливаем горячим сиропом. Украшаем фисташками

Шаг 11. Горячую баклаву заливаем горячим сиропом. Украшаем фисташками

elenalagoda.ru

Лукум

Лукум готовится в виде мягких, полупрозрачных кусочков, обсыпанных сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Форма лукума ограничивается только фантазией повара – есть кубический лукум, рулетный, слоёный, в виде фигурок животных и т.д. Иногда его заливают в нугу и оборачивают курагой – либо начиняют им чернослив. Перед тем, как сахарно-крахмальная вода для приготовления лакомства застынет, в неё могут добавить фруктовый сок, мёд, лепестки роз или колотые орехи.

Турецкий лукум

История и происхождение

Происхождение лукума окутано легендами. Согласно первой, лучшие кулинары Османской империи соперничали, пытаясь удивить султана необычным блюдом и занять господствующее положение на кухне Топкапы, главного дворца Османской империи до середины XIX века. Десерт родился среди ссор, интриг и поисков идеального рецепта.

Вторая легенда рассказывает о похотливом султане, который добивался благосклонности любовниц, присылая им изысканные лакомства. Однажды падишах захотел удивить женщин и велел придворному повару приготовить нечто совершенно новое. Изобретательный повар создал лукум.

Герой третьей легенды – талантливый кулинар Али Мухиддин Хаджи Бекир. В 1777 г. он открыл в стамбульском районе Бахчекапы первый в Турции магазин авторских кондитерских изделий. Ежедневно перед лавкой толпились люди, желавшие попробовать уникальные сладости, – в том числе неведомый доселе лукум. Султан Абдул-Хамид I, попробовав десерты, назначил Хаджи Бекира шекербаши, главным кондитером на дворцовой кухне.

Четвёртая легенда переплетается с третьей – она гласит, что как-то раз Абдул-Хамид I сломал зуб о твёрдый леденец. Разгневанный падишах вызвал Бекира-эфенди и потребовал сделать мягкие леденцы. Кондитер смешал розовую воду, сахар, крахмал и патоку; потом разрезал застывшую смесь на кусочки, обсыпал их сахарной пудрой – и подал султану. Абдул-Хамид I пришёл в восторг – и с тех пор султанский двор постоянно наслаждался оригинальным лакомством. В 1897 г. внук шекербаши, главного повара по сладостям представил деликатес западной публике на Всемирной выставке в Брюсселе. Европейцы по достоинству оценили восточную сладость – портрет Хаджи Бекира висит в Лувре.

Гранатовый лукум

Где купить

Лучший лукум в Стамбуле продается в фирменных магазинах семьи Хаджи Бекира – Ali Muhiddin Haci Beki. Всего их 4: в районах Бейоглу, Фатих, Каракёй и Кадыкёй. Также знамениты магазины сети Cemilzade в Кадыкёе и Бешикташе, их держат потомки другого выдающегося стамбульского кондитера – Уди Джамиль-бея. В прочих городах Ближнего Востока лукум можно покупать на базарах, но перед этим его следует пробовать. Это бесплатно.

Миф. Лукум – исконно турецкий деликатес

Лукум придумали арабы, но именно османы в конце XVIII в. возвели его приготовление в ранг искусства.  В основе лакомства, помимо воды и крахмала, может лежать сахар (шакер-лукум) или мука (рахат-лукум). Арабское словосочетание «рахат аль-хулкум» (راحة الحلقوم) переводится как «удовольствие для нёба», более позднее турецкое «рахат-локум» (rahat-lokum) – как «удобный кусочек».

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Классика бессмертна

Классическая бакинская пахлава состоит из 10-12 тончайших слоев теста. Оно должно быть раскатано так тонко, чтобы, приложив к нему с одной стороны газету, можно было без труда прочитать напечатанный текст. «Толщина слоя теста не должна превышать 0,5, а в готовом виде — 1 миллиметра. Раскатать такое тесто требует особого мастерства», — поясняет Джейран Аскерова. Согласно кулинарным источникам, количество слоев теста в пахлаве с годами тоже претерпело эволюционные изменения. Поначалу их было три, затем семь, восемь, девять, теперь 10-12. Некоторые исследователи утверждают, что количество слоев теста росло пропорционально увеличению числа струн азербайджанского саза — музыкального инструмента, на котором играют народные певцы-импровизаторы — ашуги. Возможно, так и есть: ведь еда и музыка часто сопровождают друг друга.

Каждый слой смазывается растопленным сливочным маслом — для того, чтобы готовая пахлава была мягкой и таяла во рту. При этом часто используется масло, которое получают из кисломолочного продукта — гатыга, долго взбивая его вручную в специальной керамической емкости, называемой «нехре». Такое масло дольше сохраняется свежим, что сказывается и на качестве пахлавы.

Пахлава или баклава | Авторские экскурсионные туры и путешествия

25 Мар

Пахлава или баклава

пахлава баклаваПахлава или баклава… сладкое слово, тающее на языке. История её происхождения соткана из множества легенд, что придает еще больше загадочности этому восточному десерту. За многие века рецепт пахлавы распространился в Ближнем Востоке, Восточном Средиземноморье, Балканах, Греции и Армении, и многие народы считают этот десерт частью своей национальной кухни.

Историк Поль Буэль считает, что название ‘baklava’ произошло от монгольского слова ‘bayla’, означающего «связывать, обматывать». По одной из легенд пахлава пришла от ассирийцев, запекавших тонкие слои теста с орехами и медом, по другой — пахлава была придумана на территории Турции в VIII-м веке до н. э. Греки утверждают, что турки заимствовали пахлаву у Византии. И с полным правом отстаивать первенство в изобретении пахлавы могут иранцы. Восточная сладость у них играла значимую роль в свадебном обряде.

Тем временем, турецкую баклаву зарегистрировали в комиссии Евросоюза, во имя пахлавы в Газиантепе (Gaziantep) проводят даже футбольные матчи, признав таким образом её настоящее турецкое происхождение. А мы скоро узнаем, как готовится настоящая турецкая баклава: шеф повар каппадокийского ресторана Koy Evi поведает нам историю происхождения этого блюда и научит готовить нас этот восточный десерт . 10 января на кулинарном мастер–классе вот здесь http://www.cappadociakoyevi.com/aboutus.html

morethantrips.ru

Закон триединства

Вообще, как отмечают кулинары, пахлава представляет собой единство трех компонентов: теста, начинки и формы. Все три имеют одинаково важны. В качестве начинки используются молотые миндаль, грецкий орех или фундук, смешанные с сахарным песком, кардамоном и ванилью. С какой начинкой выбрать пахлаву — решать покупателю. Если менее калорийную, то с миндалем, а если жирную, — то обязательно с грецкими орехами. Особую сочность лакомству придает сахарный сироп или мед, которыми пропитывают уже испеченную пахлаву.

Ромбовидная форма пахлавы — тоже не лишена значения. Как отмечает Амирасланов, ромб с древних времен символизирует женское начало, доброту, правильность, пробуждение.

Рецепт приготовления пахлавы, доставшийся в наследство от бабушек, имеется практически у любой азербайджанской хозяйки. У каждой из них есть свой небольшой секрет, как сделать лакомство более сочным, мягким или красивым на вид. Однако, не считая небольших импровизаций, все стараются придерживаться традиционного рецепта.

«Мы и крупным производителям — наряду с кондитерскими фабриками, это и различные частные цеха — рекомендуем исходить из традиционной рецептуры приготовления пахлавы. В последние годы некоторые кондитерские дома добавляют в тесто и начинку какао и кокосовую стружку. Мы категорически против этого, так как считаем, что при приготовлении пахлавы необходимо использовать только те продукты, которые произрастают в Азербайджане. Такой точки зрения мы придерживаемся в отношении всех национальных сладостей и блюд», — сказала Аскерова.

Финики

Финики – пожалуй, самый известный ближневосточный фрукт (по сути «костянка»). Финиковые пальмы в изобилии растут в Иране, Израиле и арабских странах. Плоды готовят разными способами: их сушат, вялят, консервируют, пропитывают сиропом, заливают шоколадом, покрывают глазурью, начиняют орехами и т.д. Измельчённые фрукты добавляют в каши, выпечку и салаты. Из них делают конфеты и пасту – намазку для хлеба, бутербродов и печенья. Солёные и маринованные финики – закуска, а также гарнир к сыру, птице и баранине.

Королевские финики

Где купить и как выбрать

Финики нужно покупать в специализированных магазинах либо на базарах – там наиболее широкий ассортимент этих фруктов, и можно найти финики, приготовленные любыми способами, а также разнообразные продукты из них – от лимонадов до варенья. Другой вариант – бакалейные лавки, но они обычно ориентируются на местных потребителей и зачастую продают финики дёшево и в больших мешках – с учётом, что покупатель будет сушить их дома.

Лучшие финики, согласно распространённому мнению, растут в садах возле Медины – священного мусульманского города в Саудовской Аравии; стоят они значительно дороже своих «собратьев».

Внимание! В Турции финики – импортные, поскольку в самой стране они не растут и, соответственно, продаются с внушительной наценкой.

В целом, приобрести финики на Ближнем Востоке – это не проблема. Специализированных магазинов и лавок много, пробовать и щупать продукцию можно и нужно. При выборе следует помнить, что фрукты должны быть тёмными (светлые – незрелые), упругими, не иметь трещин и жёсткой, толстой кожуры. Многие продавцы смазывают плоды маслянистыми растворами, чтобы товар выглядел красиво и привлекательно. Такие фрукты не только блестят, но и оставляют на пальцах жирный след. Такие финики трудно мыть – поэтому не покупайте блестящие; берите те, что с матовой кожурой.

Финики, фаршированные фисташками

Миф. Все финики съедобны и полезны

В природе насчитывается свыше 1000 сортов фиников. Все они отличаются друг от друга размерами, калорийностью, толщиной кожицы и вкусовыми качествами. Человек употребляет в пищу, по разным данным, от 200 до 300 сортов. Плоды прочих сортов идут на корм скоту, для людей они безопасны, но безвкусны. Неумеренное поедание фиников может вызвать сыпь, а также спровоцировать астму, аллергию, ожирение и иные заболевания.

Книга Марии Кича «Стамбул. Перекрёсток эпох, религий и культур» написана в жанре исторического нон-фикшна. Она посвящена Стамбулу – одному из главных городов в истории человечества. В этой книге много захватывающей информации. Ведь книга Марии ещё и увлекательный путеводитель по самым вкусным и атмосферным местам города.

Комментарии

Комментариев пока нет

Пахлава – самая знаменитая восточная сладость. История возникновения

Все знают турецкую пахлаву — известное восточное блюдо, которое готовится из слоеного теста. Почему турецкую? Принято именно эту страну считать родиной ароматного сладкого кушанья с ореховой прослойкой, имеющего ни с чем несравнимый вкус. Недаром эту выпечку так любили султаны и короли.

О том, как родился рецепт этого кушанья, ходят легенды. Так, одна из них трактует появление на свет пахлавы, которую теперь называют турецкой. Говорят, что повар, раскатывая тесто, так увлекся, что у него получилось тесто, сквозь которое можно было прочесть книгу. И, по сей день, используя такие же, как и раньше начинки и сиропы, готовят по рецепту эту выпечку.

Надо сказать, что из Турции это блюдо очень быстро распространилась в другие страны. Там его рецепт, естественно, несколько изменялся, подстраиваясь под местные вкусы и традиции. Жители Греции, Азербайджана, Армении, Крыма научились готовить и полюбили пахлаву.

Так что, рецепты приготовления сладости есть разные. Выпекают ее тоже разной формы. Но изменения не так уж существенны. И как бы ее не называли: турецкой, слоеной, армянской, медовой или бакинской, не имеет значения, ведь пахлава любима жителями многих стран.

А что касается отличий. То они, как правило, связаны с начинкой этой сладкой выпечки. Бакинский же рецепт кушанья допускает использование дрожжевого теста. Некоторые крымские рецепты предполагают содержание молока, а также шафрана. Иногда также сироп заменяют мёдом.

Пахлава. В чем секрет успеха?

Что же отличает это пирожное с различными названиями и вкусовыми оттенками от другой выпечки? Ответ простой, все они многослойные. И хотя приготовление блюда – процесс достаточно долгий, но это того стоит.

Для приготовления пирожного используют, как правило, слоёное тесто, которое раскатывается очень тонко. Затем слои промазывают маслом, посыпают натёртым фундуком, грецкими орехами, фисташками, миндалем, выкладывают слой за слоем или скручивают в рулеты. Уже после выпекания пахлаву заливают сиропом со специями.

Восточные женщины передают свои уникальные рецепты этого блюда из поколения в поколение. В доме у каждой из них имеется длинная тутовая скалка, порой достигающая трех метров. Чтобы раскатать тесто такой скалкой, требуется определенное мастерство. Неудивительно, что иногда приготовление пахлавы привлекает массу зрителей. Очень уж зрелищно все это выглядит.

Конечно, калорийность этого блюда высокая. Многих смущает этот факт. Однако, стоит иногда и пренебречь калориями! Пахлава этого достойна!

Интересные факты о пахлаве

Являясь визитной карточкой Востока, и Турции, в частности, эту знаменитую восточную сладость можно найти в каждой кондитерской лавке.

В приготовлении этого восточного десерта иногда достигаются рекорды. Так, например, азербайджанские кондитеры в 2008 году специально ко дню праздника Навруз приготовили гигантскую бакинскую пахлаву. Правда, этому предшествовала целая неделя трудов. Продуктов на приготовление пахлавы ушло огромное количество: почти триста пятьдесят килограммов муки и сахарной пудры, около семи тысяч яиц, двадцать пять килограммов орехов. Итогов стало двенадцатиметровое лакомство, которое получилось шириной три метра. А попробовать его довелось пятнадцати тысячам гостей праздника.

Ничего удивительного, что огромная пахлава была зафиксирована в книге рекордов стран СНГ.

Интересно, что готовят это лакомство не только в странах Средиземноморья. Британия, Испания, США тоже имеют свои традиции приготовления пахлавы. Так, британцы предпочитают готовить ее с шоколадом, а жители Америки с кленовым соком.

Автор статьи: Инна Воеводина

rus-list.ru

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...