Толстые блины на простокваше — рецепт с фото пошагово

Как приготовить Блины на простокваше рецепт толстые пышные — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным

Описание приготовления:

Этот рецепт – довольно простой и экономный, вам понадобятся продукты, которые всегда есть под рукой. Дрожжевые блины можно сделать толстыми или тонкими, сладкими или пресными, с любой начинкой или просто подать к чаю с различными топпингами. На кислом молоке блинчики получаются на удивление нежные и вкусные. Если у вас случайно прокисло молоко, то не спешите его выливать, приготовьте блины!

Блины на простокваше с дрожжами

Если у вас случайно прокисло молоко, то не спешите его выливать, ведь это отличная основа для приготовления вкусных и пышных блинов.

Ингредиенты:

  • стакан простокваши;
  • 580 г муки;
  • 580 мл воды (кипяченой);
  • 25 г свежих дрожжей;
  • 25 мл масла подсолнечника;
  • две ст. ложки сахара-песка;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Воду слегка подогреваем, размешиваем в ней дрожжи и подсластитель. После льем прокисший напиток, засыпаем порционно муку и сыпем соль по вкусу. Размешиваем тесто, чтобы в нем не осталось ни одного комочка.
  2. Оставляем основу для блинов в тепле. Если на поверхности массы образовалась пена, значит тесто подошло.
  3. Вливаем масло, еще раз все мешаем и на сковороде смазанной маслом печем блины.

Тонкие блины на простокваше с дырочками

Они получаются на самом деле очень тонкими. Когда сделаешь тесто, кажется, что оно густое, и готовые блины тоже кажутся толстыми. Но когда немного остынут и пропитаются маслом, они становятся такими тонкими, чуть ли не прозрачными. А когда начнешь их кушать, они просто тают во рту, такие вот получаются нежные.

Ингредиенты для блинов на простокваше

Ингредиенты:

  • 0,5 л простокваши,
  • 2 яйца,
  • 1 ст. л. сахара.
  • 1 ч. л. соли,
  • 0,5 ч. л. соды,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • 100 мл теплой воды,
  • 1 стакан пшеничной муки (250 г).

Простокваша должна быть комнатной температуры.

Как делать тесто

В большую миску выливаем простоквашу, добавляем к ней яйца, соль, сахар.

Простоквашу смешиваем с яйцами солью и сахаром

Следом добавляем соду, она нейтрализует кислоту кисломолочного продукта и сделаем пузырчатым тесто.

Добавляем соду

И все перемешиваем миксером на малой скорости. Можно использовать обычный венчик. Главное, на этом этапе просто перемешиваем продукты до однородности.

Смешиваем продукты миксером

Затем небольшими порциями добавляем просеянную муку и опять перемешиваем миксером, чтобы не было комочков муки.

Добавляем порциями муку

Поскольку сама по себе простокваша густая, да еще смешанная с мукой масса у нас получается несколько густая, поэтому ее разводим, влив в смесь полстакана теплой воды.

Блины на простокваше — рецепты тонких блинов с дырочками

Добавляем растительное масло и теперь очень хорошо взбиваем тесто до однородной консистенции.

Добавляем растительное масло

Готовое тесто оставляем отдохнуть на 10-15 минут, чтобы клейковина разбухла.

Готовое блинное тесто

Видите, какое тесто получилось: однородное, с пузырьками. Потом при выпекании пузырьки будут лопаться, а на их месте образуются дырочки. Спустя некоторое время, когда тесто отдохнуло, на плиту ставим сковородку, хорошо ее разогреваем. Перед тем, как налить тесто в первый раз, смазываем сковороду тампоном, смоченным в растительном масле. В последующем эту процедуру проводить не нужно, поскольку в тесте уже есть масло.

Наливаем половником тесто на хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду. Обычно на одну сковороду уходит теста около половника. Наклоняя в разные стороны сковороду, распределяем равномерно тесто по всему дну. Выпекаем блинчик сначала с одной стороны, примерно 2-3 минуты. Огонь ставьте средним, тогда тесто пропечется быстро, и в то же время, не подгорит.

Блины на простокваше — рецепты тонких блинов с дырочками

Ориентиром того, что он пропекся, будет румяный краешек по краю. Затем блин, подхватывая за край руками или с помощью лопатки, переворачиваем на другую сторону и допекаем до готовности.

Переворачиваем и печем блин с другой стороны

Готовый блинчик перекладываем на тарелку и сразу же смазываем с помощью кисточки растопленным сливочным или топленым маслом.

Блины на простокваше — рецепты тонких блинов с дырочками

Кстати, моя бабушка никогда сразу блины не смазывала маслом. Но после того, как все они были готовы, она их складывала вчетверо и окунала полностью в растопленное масло. Потом она складывала их обратно на сковороду, в которой пекла, и оставляла на теплой плите еще на некоторое время. Конечно, калорийность тут зашкаливала. Но и без всякой другой добавки, вроде сметаны или варенья, они просто таяли во рту. До того они вкусные были, просто не описать!

Блины подают к столу со сметаной или любой сладкой добавкой. А можете воспользоваться советом, как делала моя бабушка.

Ингредиенты

  • для опары

  • 225 грмука пшеничная

  • 400 млмолоко

  • 8 грдрожжи сухие быстродействующие

  • 10 грсахар

  • 1 ч.л.соль

  • для теста

  • 225 грмука пшеничная

  • 300 млмолоко

  • 150 млпростокваша

  • 4 шт.яйцо

  • 50 грмасло сливочное

  • 30 грмасло растительное

Дрожжевые блины не терпят спешки и суеты. Для приготовления этих пышных блинов со множеством дырочек вам потребуется время, но оно сполна окупится нежнейшим вкусом. Дрожжевые блины на простокваше идеальны для того, чтобы подавать их с густой сметаной или со сливочным сыром и слабосолёной рыбой.

Автор публикации

Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений — и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.

Валентина Маслова

Автор рецептов

Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений — и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.

Классический рецепт

Блины на простокваше (рецепт классический является основой иных вариаций замеса теста) с данным составом можно подавать на стол, как со сладкой, так и соленой начинкой. В рецепте допускается контролировать количество муки, чтобы испечь более тонкие или более толстые блины.

Какие ингредиенты понадобятся

Для выпекания блинов из 500 г простокваши потребуются:

Необходимые составляющие с описанием Масса и количество
Мука из зерен пшеницы. Желательно использовать первого сорта. 300-320 г
Крупное яйцо, сырое 2 шт.
Сахарный песок (тростниковый) 80-110 г
Соль с мелкими кристаллами 5-7 г
Сода для разрыхления теста 2-3 г
Масло из оливок, рафинированное 80-100 мл

Для выпечки блинов советуется подготовить блинницу или небольшую сковороду с невысокими бортами.

Пошаговый процесс приготовления:

Основой оформления блинов является правильный замес теста, который осуществляется по следующим пунктам:

  1. Всыпать в кастрюлю (средних размеров) сахарный песок, пищевую соду и соль, а также нужно добавить куриные яйца и масло из оливок. Перемешивать продукты до растворения кристаллов сахара и соли.
  2. Затем в кастрюлю следует всыпать приблизительно 100 г муки и влить 100 мл простокваши. Перемешивать содержимое до ликвидации комочков из муки.
  3. В завершении требуется всыпать остатки муки и влить остатки простокваши. Снова перемешать до исчезновения комочков.
  4. Готовое тесто советуется оставить отдохнуть приблизительно на 20-30 мин.
  5. Далее сковороду следует с помощью кулинарной кисти промазать рафинированным маслом и нагреть на среднем нагреве плиты.
  6. Вливать тесто на сковороду порционно, одновременно вращая сковородку так, чтобы тесто распределилось по поверхности равномерно.
  7. Когда края блина слегка зарумянятся, его нужно перевернуть, обжарить с другой стороны. Процедуру производить аккуратно лопаточкой без острых краев, иначе блин может порваться.
  8. Выкладывать готовые блины советуется на блюдо с плоской формой.

    Блины на простокваше. Рецепты тонких, с дырочками, пышных, с кипятком, дрожжами, содой, яйцамиКлассический рецепт блинов на простокваше

Готовые блины при желании можно промазывать сливочным маслом, но при этом следует учитывать, что калорийность изделия повышается.

Правила подачи блинов, украшение

Подавать блины можно сложив их конвертиками, а по центру выставить соусницу со сметаной, медом или вареньем. Также в блины можно завернуть разнообразные начинки (мясной фарш, картофельное пюре или творог). При сладкой начинке блины дополнительно можно посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты

  • вода кипяченая 6 ст
  • простокваша (кислое молоко)2 ст
  • дрожжи свежие 50 гр
  • сахар 3-4 ст.л
  • соль
  • мука примерно 5 ст
  • масло растительное 2 ст.л

Шаг 3

drojjevie_blini_na_prostokvashe-634327.JPG

В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль.

Как приготовить «Дрожжевые блины на простокваше»

Дрожжевые блины на простокваше - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Дрожжевые блины на простокваше - фото шаг 2

В теплую воду добавьте 1 ч. л. сахара и дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут.

Дрожжевые блины на простокваше - фото шаг 3

В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль.

Дрожжевые блины на простокваше - фото шаг 4

Перемешайте и влейте простоквашу.

Дрожжевые блины на простокваше - фото шаг 5

Добавьте муку.

Дрожжевые блины на простокваше - фото шаг 6

Перемешайте все до однородного состояния, добавьте подошедшую дрожжевую смесь и масло.

Дрожжевые блины на простокваше - фото шаг 7

Вновь все перемешайте. Тесто готово. Если тесто получилось достаточно густым, то можно разбавить его молоком или водой до нужной консистенции. Помните, чем гуще тесто, тем толще получатся блины.

Дрожжевые блины на простокваше - фото шаг 8

Сковороду смажьте маслом, хорошо разогрейте и наливайте тесто половником, распределяя его равномерно по всей сковороде.

Дрожжевые блины на простокваше - фото шаг 9

Жарьте блины с двух сторон до готовности.

Дрожжевые блины на простокваше - фото шаг 10

Готовые дрожжевые блины складывайте стопочкой, смазывая сливочным маслом. Приятного аппетита!

Шаг 8

drojjevie_blini_na_prostokvashe-634332.JPG

Сковороду смажьте маслом, хорошо разогрейте и наливайте тесто половником, распределяя его равномерно по всей сковороде.

Шаг 9

drojjevie_blini_na_prostokvashe-634333.JPG

Жарьте блины с двух сторон до готовности.

Совет от повара:

Если очень хочется блинчиков, а кислого молока нет, замените его на кефир.

Оценить рецепт Дрожжевые блины на простокваше:

средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Видео о приготовлении блинов на простокваше

Легкий рецепт:

Автор публикации

4
Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019

Пышные блины на сухих дрожжах и воде пошаговый рецепт

Этим рецептом со мной поделилась читательница Марина, а я делюсь им с вами. С этой технологией приготовления у вас обязательно получатся пышные блины, как вы хотите.

Ингредиенты:

  • мука – 2-2,5 стакана
  • яйцо – 1 шт.
  • вода – 1 стакан
  • молоко – 1 стакан
  • масло растительное – 3 столовые ложки
  • дрожжи сухие – 1-1,5 чайные ложки
  • сахар – 1-2 столовые ложки
  • соль – 1/3 чайной ложки

Способ приготовления по этапам:

Смешиваем муку, соль и сахар с сухими дрожжами.

Добавляем яйцо, воду, молоко и растительное масло. Ингредиенты должны быть комнатной температуры! Тщательно все перемешиваем и даем постоять 30-40 минут.

Выпекаем блины на раскаленной сковороде. Приятного аппетита!

Что такое простокваша и как ее приготовить

Этот диетический кисломолочный продукт обладает множеством полезных свойств. Врачи отмечают его благотворное воздействие на желудочно-кишечный тракт, хорошую усваиваемость организмом и высокую энергетическую ценность. Многие хозяйки не заморачиваются с приготовлением простокваши и просто используют прокисшее молоко для своих блюд. Однако вкусовые качества такого продукта могут сильно колебаться и не всегда в лучшую сторону. Поэтому лучше потратить пару минут и приготовить простоквашу самостоятельно. Для этого:

  • Разогрейте молоко до высокой температуры, но не доводите его до кипения.
  • Добавьте в него пару ложек закваски и немного сахара. В качестве закваски подойдут молочные продукты, содержащие живые бактерии. Например, это может быть натуральный йогурт, сметана или простокваша, купленная в магазине.
  • Закутайте посуду в теплое полотенце и оставьте бродить на несколько часов или на всю ночь.

Если вы не хотите готовить данный продукт самостоятельно, то можете приобрести его в готовом виде в ближайшем супермаркете. Помните, что ряженка, варенец, мацони и катык являются частными случаями знакомой всеми простокваши.

Блины на простокваше

229120.jpg

У нас дома частенько остается недопитое молоко, которое прокисает и стоит в холодильнике, потому что выбросить жалко. Простоквашу мы не пьем, оладьи из кислого молока не едим. И тут я наткнулась на этот рецепт! Я ни в коей мере не претендую на оригинальность. Просто предлагаю отличный способ утилизации простокваши.

Ингредиенты для «Блины на простокваше»:

  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сахар (количество сахара можно менять по желанию) — 6 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Мука пшеничная / Мука ( просеянная) — 2,5 стак.
  • Простокваша — 2,5 стак.
  • Масло растительное ( рафинированное) — 5 ст. л.
  • Разрыхлитель теста (или сода) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...