Террин из говяжей печени – кулинарный рецепт

Запеканка с мясом

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2431.5 ккал
белки
213.2 г
жиры
134.8 г
углеводы
91.6 г
100 г блюда
ккал
180.1 ккал
белки
15.8 г
жиры
10 г
углеводы
6.8 г

ОПИСАНИЕ

Этот рецепт можно интерпретировать на свой вкус и желание. Добавлять меньше приправ, пряностей или увеличив их количество. Можно добавлять или не добавлять сливки. Зелень по своему вкусу в любых количествах. Жирную или нежирную свинину или печень одного вида. Но неизменным остается вино. Без него террин не будет таким вкусным и насышенным. Вино дает не только вкус, но помогает созревать и приобрести изысканный вкус и запах. Вино обязательно брать только хорошего качества. 

Террин из печени и хурмы

Категория: Закуски

8 ингридиентов

Сливочное масло растопить на сковороде, выложить промытую и обсушенную печень. Обжарить до золотистой корочки.

За пару минут до готовности влить коньяк и немного потушить.

Готовую печень посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом.

Дать полностью остыть.

Хурму пробить в блендере до однородного пюре.

Желатин замочить в небольшом количестве воды, нагреть до полного рас…

теги: праздник ужин обед закуска

Террин с гусиной печенью

Террин с гусиной печенью

Категория: Закуски

7 ингридиентов

гусиную печень (или любую другую птичью)освободить от жилок, порезать небольшими кусочками, полить коньяком, оставить мариноваться минут 20-30.

шампиньоны (лучше мелкие) помыть, подрумянить на горячей сковороде минут 7.

После того, как остынут, порезать шляпки вдоль.

Куриное филе превратить в фарш….

теги: хлеб куриное филе кексы печенье шампиньоны

Террин из печени

Террин из печени

Категория: Закуски> Паштет

12 ингридиентов

Печень, свинину и шпиг пропустить через мясорубку, добавить измельченный чеснок, зелень и пряности, перемешать. Добавить коньяк, очень мелко нарезанный лук, яйцо. Вымесить.

Бока формы выложить в шахматном порядке полосками бекона так, чтобы они свисали с краев. На дно постелить бумагу для выпечки.

Выложить фарш, завернуть ломтики бекона так, чтобы они закрыли …

теги: закуска

Террин  мясной с печенью индейки

Рецепт «Террин из говяжей печени»:

Печень очистить от пленок и проток и залить молоком минут на 30.

Говядину (лучше брать молодую или телятину) и печень мелко нарезать кубиками.

Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле. Добавить к печени. Туда же всыпать овсяные хлопья и поджаренные грецкие орехи.

Яйца слегка взбить с солью, перцем, прованскими травами.

Тщательно перемешать яйца с печенью и оставить на час в холодном месте.

Массу переложить в смазаную маслом форму и посыпать тертым сыром.

Накрыть форму фольгой и выпекать в духовке при температуре 170* час. Фольгу снять и выпекать еще 10 мин, чтобы сыр зарумянился.

Террин оставить остывать в форме. Лучше, чтобы он постоял до утра.

Готовый террин нарежьте ломтиками и подавайте с овощами. С картофельным пюре и соленым огурцом тоже очень вкусно.
Приятного аппетита!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Террин из говяжей печени

Рецепт: Террин из говяжей печени

Все знают, что печень — полезный продукт. А еще — вкусный… Вот я и стараюсь по-разному ее приготовить. В этот раз у меня в меню был террин из говяжей печени. В качестве гарнира к нему хорошо идут овощи, но и с картофельным пюре было тоже неплохо.

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом

Ингредиенты для «Террин из говяжей печени»:

Попробуйте приготовить вместе

Террин из телячьей печени

Категория: Закуски

9 ингридиентов 1 час

Печень очистить от пленок и протоков, нарезать небольшими кусками, дважды пропустить через мясорубку или хорошо измельчить в блендере.

Яйца слегка взбить, чеснок мелко нарезать, лавровый лист раскрошить в ступке.

В посуду с печенью добавить яйца, чеснок, лавровый лист и очищенные фисташки, посолить и поперчить по вкусу, перемешать….

теги: горячие закуски дип европейская кухня закуски паштеты фриттата хумус

Террин из говяжей печени

Фотографии «Террин из говяжей печени» от приготовивших (2)

1715323_59073-150x150x.jpg

1811212_15197-150x150x.jpg

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Террин из куриной печени с грибами и брусничным соусом

Категория: Закуски> Паштет

11 ингридиентов

Печень помыть, просушить, зачистить от жира и пленок. Обжарить на оливковом масле мелко нарезанные грибы. Снять грибы со сковороды.

Лук почистить, нарезать полукольцами, готовить до прозрачности в небольшом количестве оливкового масла. Добавить печень, когда печень побелеет, влить пиво и готовить, пока пиво не выпарится.

Влить сливки.

Когда сливочный соус закип…

теги: закуска паштет

Классический террин из печени

Паштет-террин из печени индейки и овощей

Категория: Закуски

11 ингридиентов

Добрый день!

Хочу показать вам рецепт очень быстрого и простого паштета,

который при желании можно «изобразить гламурно»-празднично,

добавив варёных перепелиных яиц,

маленьких шампиньонов,корнишонов…..

Нарезаем овощи мелко

и тушим 5-7 минут на слабом огне со сливочным маслом.

Зачищаем и нарезаем печень,добавляем к овощам,

тушим пару минут вместе.

Кладём желатин в х…

теги: домашняя паштет террин овощи перец

Террин из куриной печени

Террин из курицы и печени с фисташками

Категория: Закуски

11 ингридиентов

Промытую, очищенную от пленочек и желчных протоков печень смолоть в фудпроцессоре (блендере) в гладкое пюре.

Смешать печень и куриный фарш в однородную массу ( используйте для террина именно ту часть курицы, которая указана в рецепте! Грудка для этого слишком сухая, а ножки — жилистые).

Добавить все остальные компоненты и тщательно вымешать.

Вылить массу в форм…

теги: кексы курица в духовке печенье домашняя террин

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...