Суши с лососем (нигири суши – сяке) – Кулинария для мужчин


Я часто делаю роллы дома с различными начинками. Очень нравятся роллы с лососем и авокадо. Обычно я дополняю их “шапочкой” из икры мойвы, смешанной с творожным сыром. Получаются очень вкусные, нежные и пикантные домашние роллы, попробуйте! Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Понятно, что начнем мы с того ингредиента, который нуждается в термической обработке. Это, конечно же, рис. Причем не обычный, а специальный, для приготовления суши и роллов. Переберем крупу – мало ли, что там может попасться.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем промоем очень тщательно рис. Это могут быть несколько вод или промывание прямо под струей воды из крана. А после варим по инструкции. Как правило, это варка в слегка подсоленной воде в течение минут 12-13, а потом держание под крышкой минут 10.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока рис готовится, мы можем сделать массу дел. Первое, давайте приготовим заправку для готового риса из уксуса и такой же части воды. Можно, по желанию, добавить сахар, если вы не любите рисовый уксус в большом количестве.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нам надо приготовить рыбину к укладыванию на нори. Это может быть любая ее часть. Как резать? Так, чтобы можно было выложить ее длинной полоской.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    И – к авокадо. Промоем плод. Разрежем его на две части. Выберем большую косточку. И нарежем, очистив, так, как и лосось.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Рис готов? Соединим его с заправкой. И оставим остывать в глубоком блюде.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разложим на столе бамбуковый коврик, выложим на него лист нори и выкладываем тонким слоем рис – так, чтобы он равномерно распределился по все площади, кроме 1.5-2 см от дальнего от вас края.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сначала сделаем полоску лососевую на рисе.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем положим ломтики авокадо.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    С помощью коврика свернем роллы. Вот так они будут выглядеть.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Но не вынимаем сразу, а даем побыть в таком вот виде минут 10.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Режем ровненько и подаем, не забыв поставить соевый соус и васаби.

И еще советы

Рис можно варить и без соли. Ведь в нашем случае рыба соленая, а не свежая.

Если вы хотите, чтобы рис был сверху, а нори внутри, аккуратно переверните нории после выкладки риса на другую сторону и начинку кладите так, как обычно.

Начинку, точнее, компоненты для нее, можно варьировать, добавляя новые и новые добавки к рыбе.

Не забывайте смачивать нож в воде, когда будете нарезать роллы.

Помните о том, что рыбы без костей не бывает – перед нарезкой уберите все косточки.

Можно покрыть начинку майонезом или сливочным сыром. Только не очень толсто, ведь рыба у нас соленоватая.

Чтобы ломтики авокадо имели одинаковую толщину, режьте офищенный авокадо сначала пополам, потом снова пополам и так – пока не получите нужную толщину.

Чтобы циновка дольше прослужила, оберните ее пленкой пищевой.

Ингредиенты для «Роллы с лососем, сыром и огурцом»:

  • Рис (Можно использовать специальный рис для суши, либо любой круглозернистый рис.) — 400 г
  • Нори10 шт
  • Огурец1 шт
  • Лосось (Любая рыба из семейства лососевых. Семга, Форель. Лучше всего брат филе.) — 700 г
  • Сыр сливочный200 г
  • Чеснок1 шт
  • Уксус (Суши-уксус. Можно приготовить самостоятельно. 3 ст. ложки рисового уксуса, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли.) — 3 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Удзича футомаки – роллы с копченым лососем и лапшой удзича

gastronom.ru
gastronom
Ингредиенты (5)
васаби и клюква для украшения
25 г крабового мяса
20 г сыра филадельфия
40 г лапши удзича
80 г копченого лосося
 
Рецепт Роллы норимаки с малосольным лососем

Роллы норимаки с малосольным лососем

gastronom.ru
gastronom
Ингредиенты (5)
400 г сваренного риса
огурец
70 г филе малосольного лосося
1 лист нори
1 ч. л. васаби
 
Рецепт Роллы из омлета с авокадо и лососем

Ролл из спаржи с лососем

Категория: Закуски> Роллы

5 ингридиентов 10 минут

Положить спаржу в кастрюлю с кипящей водой и варить 3 минуты. Затем слить горячую воду, залить холодной и убрать на 5 минут в морозилку. В этом случае спаржа получится хрустящей, вкусной и не вялой.

Завернуть по 3 стебля спаржи в ломтики лосося. Лосось можно использовать любой: сырой, слабосоленый, соленый. Я использую сырой, который обычно остается после при…

теги: горячие закуски дип закуски китайская кухня паштеты фриттата хумус

Роллы с лососем и морской капустой

Овощные роллы из цукини с лососем и нежным сливочным сыром

Удзича футомаки – роллы с копченым лососем и лапшой удзича

Роллы из лаваша с консервированным лососем

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2932.6 ккал
белки
195.9 г
жиры
124.2 г
углеводы
259.8 г
Порции
ккал
733.2 ккал
белки
49 г
жиры
31.1 г
углеводы
65 г
100 г блюда
ккал
192.9 ккал
белки
12.9 г
жиры
8.2 г
углеводы
17.1 г

Роллы из омлета с авокадо и лососем

gastronom.ru
gastronom
Ингредиенты (11)
яйцо – 5 шт.
сливки нежирные – 5 ст. л.
укроп – 1 пучок небольшой
соль
масло топленое
филе малосольной семги или форели – 150 г
сыр творожный – 150 г
авокадо крупное – 1 шт.
соль
перец черный свежемолотый
икра красная (по желанию)
Показать все (11)
Рецепт                  Рецепты на Новый год: Блинные роллы с лососем

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лососевый фарш130 ккал/100г
  • Лосось копчёный162 ккал/100г
  • Лосось с гриля283 ккал/100г
  • Лосось свежий201 ккал/100г
  • Лосось солёный269 ккал/100г
  • Лосось соте379 ккал/100г
  • Авокадо 208 ккал/100г
  • Нори3 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Рисовый уксус20 ккал/100г
  • Круглый рис330 ккал/100г

Калорийность продуктов: Круглый рис, Лосось, Нори, Авокадо, Рисовый уксус, Соль

Фотографии «Роллы с лососем, сыром и огурцом» от приготовивших (1)

1663045_67993-150x150x.jpg

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Роллы с лососем (Spring-rolls)

edimdoma.ru
Vera
Ингредиенты (7)
Рисовая бумага 12 пластинок
Лосось (свежий или слабосоленый)300г
Красный сладкий перец 1 шт
Желтый сладкий перец 1 шт
Морковь 2 шт
Огурец 2 шт
Салат
Показать все (7)
Рецепт Cуши-ролл без нори с лососем и сыром "Филадельфия"

Cуши-ролл без нори с лососем и сыром “Филадельфия”

edimdoma.ru
Екатерина Мельникова
Ингредиенты (6)
ДЛЯ ОДНОГО РОЛЛА (6-8 кусочков)
Рис для суши – небольшая горсть (примерно 30 гр.)
Лосось – 30 гр
Огурец – 1/8 часть
Сыр “Филадельфия” – 30 гр
Кунжут черный и белый – по небольшой щепотке
Показать все (6)
Рецепт Роллы с копченым лососем, треской и чесночным попурри


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.