Сладкий соус «Чили» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Соус свит чили вам наверняка знаком этот вкус: медовый, с яркой остротой, пряный и тающий во рту. А если нет — скорее попробуйте его!

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очищаем чеснок, нарезаем и кладем в чашу блендера

Берем зубчики чеснока и очищаем их, нарезаем на небольшие кусочки и кладем в чашу блендера.

Шаг 2

Нарезаем перец чили для тайского соуса и кладем в блендер, затем добавляем воду

Перец чили нарезаем на небольшие кусочки, кладем в блендер. Добавляем воду (50 мл.).

Шаг 3

Измельчаем все ингредиенты для тайского сладкого соуса чили до однородной массы

Измельчаем все ингредиенты, добавленные в блендер до кашицеобразной массы.

Шаг 4

Варим соус из рисового уксуса, специй и приготовленного пюре

В небольшую кастрюлю или ковшик вливаем воду (100 мл.), рисовый уксус, добавляем сахар, соль и полученное пюре из чеснока и перца чили. Доводим содержимое до кипения и продолжаем варить соус в течение 3 минут.

Шаг 5

Смешиваем кукурузный крахмал с водой, затем вливаем смесь в соус и продолжаем варить

В это время смешиваем кукурузный крахмал с оставшейся водой (50 мл.), вливаем полученную смесь в соус и варим его еще примерно 3 минуты.

Шаг 6

Тайский сладкий соус чили готов к подаче

Когда соус начнет густеть, снимаем ковшик с огня и остужаем соус.

Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Тайская кухня Тайская кухня

Тайская кухня уже достаточно хорошо распробована россиянами, благодаря популярности этой страны как …

Острые блюда - рецепты Острые блюда — рецепты

В разных частях света в национальных кухнях присутствуют острые блюда. Нет их, пожалуй, только у …

Соусы Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только подают к готовым …

КОММЕНТАРИИ

Ингредиенты

Чеснок — 3-4 зубка

Чили перец — 2-3 шт.

Вода — 100 мл

Сахар — 120 г

Рисовый уксус — 60 г

Крахмал — 1 ст.л.

  • 168 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить сладкий соус «Чили». По остроте соус получается терпимым, но если хотите сделать его более жгучим, то измельчайте перец вместе с перегородками и семенами.


Основной ингредиент: Овощи / Острый перец
Блюдо: Соусы
География кухни: Азиатская
Диета: Веганские блюда

Характеристики

Артикул 7391

Вес (брутто), кг 1.410

Страна Таиланд

Посылаем почтой или ТК отправляем

Упаковка Стекло

Сладкий соус чили от Aroy-D прекрасно подходит для приготовления спринг-роллов. Он имеет густую консистенцию и производится из высококачественных натуральных ингредиентов. В составе продукта только растительные компоненты, поэтому он идеален для людей, соблюдающих вегетарианскую диету.

Купить сладкий соус чили от фирмы Aroy-D и другие качественные продукты из Таиланда, Кореи, Японии, Китая и Вьетнама Вы можете в интернет-магазине KorShop.ru. На нашем сайте есть всё для приготовления традиционных блюд азиатской кухни, а также сладости, напитки, закуски и .

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Пищевая ценность блюда

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Основные

перец чили красный
перец чили красный

перец чили красный

Ингредиент

Стручковый красный перец чили представляет собой овощное пряное растение из семейства пасленовых.

узнать больше

4 шт.
чеснок

чеснок

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

узнать больше

2 стакана
вода

вода

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

узнать больше

1 стакан
рисовое вино

рисовое вино

Рисовым вином мы привыкли называть японский алкогольный напиток сакэ, хотя ни вином, ни водкой он на самом деле не является. Он получается из риса, рисового солода и воды. 

узнать больше

¼ стакана
сахар

сахар

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

узнать больше

½ стакана
соль

соль

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

½ г
кукурузный крахмал

кукурузный крахмал

кукурузный крахмал

Ингредиент

Получают кукурузный крахмал из измельченных кукурузных зерен с применением разных технологий.

узнать больше

1 шт.

Ингредиенты:

  • Красный перец чили  — 3 Штуки
  • Чеснок  — 3 Зубчика
  • Сахар  — 1/2 Стакана
  • Вода  — 3/4 Стакана
  • Уксус 5%  — 1/4 Стакана
  • Соль  — 1/2 Ст. ложки
  • Крахмал кукурузный  — 1,5 Ст. ложки
  • Вода  — 40 Миллилитров (для разведения крахмала)

Количество порций: 6-8

Рецепт «Сладко-острый соус тайско-китайский»:

Смешиваем сахар, воду, уксус.

Ставим на слабый огонь, постоянно помешиваем. Жидкость закипит, сахар растворится — это то, что нам нужно.

Добавляем перец.

Чеснок.

Томатную пасту. Перемешиваем. Нужно, чтобы запахи перемешались.

Затем соединяем в мисочке крахмал с ложкой холодной воды и вливаем в соус. Мешаем до загустения. Добавляем соль, перемешиваем. Остужаем соус.

Соус можно долго хранить в холодильнике!

Без стабилизаторов, эмульгаторов, Е-шек, красителей и пр.

629333_64972nothumb500.jpg

Так он выглядит на полках тайских магазинов

629336_87097nothumb500.jpg

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Сладко-острый соус тайско-китайский

Рецепт: Сладко-острый соус тайско-китайский

Если кто-то из моих знакомых едет в Таиланд, я всегда заказываю бутылку сладкого соуса. Там он стоит всего 28 батов, а у нас такой продают за все 228 руб. Беспредел, я считаю. Сами сделаем не хуже! Соус идеально подходит к птице и морепродуктам.

Категория: Соусы Другие соусы

Ингредиенты для «Сладко-острый соус тайско-китайский»:

Пошаговый рецепт с фото

В моей семье очень любят блюда тайской кухни, особенно любим мы креветки и курицу под острым тайским чили соусом. Есть два вида этого соуса, обычный острый соус и сладкий чили соус. Мы предпочитаем второй вариант, он чуть мягче и нежнее, хотя такой же острый.

Долгое время покупала этот соус в магазинах, в отделах, где продаются экзотические продукты других кухонь мира. Соус — не из дешевых, поэтому попробовала приготовить его сама. Оказалось, что готовится соус совершенно просто, из доступных продуктов и получается таким же вкусным и острым, как и магазинный.

Давайте приготовим сладкий тайский чили соус вместе. Подготовим все продукты. Из этих продуктов у нас получится около 200 г соуса.

Ингредиенты для сладкого тайского чили соуса

Чеснок очищаем от шелухи и при помощи чоппера рубим очень мелко.

Измельчить чеснок

Острота соуса чили будет зависеть от того, сколько перчиков вы в него положите. Мы любим умеренно острый соус, поэтому измельчаем 3 маленьких перчика чили. Также измельчаем при помощи чоппера. Если у вас такой штуки нет, просто измельчите в блендере или пропустите через мелкую сетку в мясорубке.

Порезать перец

Выкладываем чеснок и перец чили в кастрюлю

Положить перец и чеснок в кастрюлю

Высыпаем в кастрюлю также весь сахар.

Всыпать сахар

Теперь добавляем рисовый уксус. Его можно добавить и чуть больше, если вы любите более остро-пряный соус.

Влить рисовый уксус

Вливаем воду, кроме 2-х столовый ложек. Ставим кастрюлю на средний огонь и варим соус около 20-25 минут. Соус немного выпарится, а овощи станут мягкими.

Влить воду

В отдельной мисочке смешиваем крахмал с 2 ст.л. воды.

Смешать крахмал с водой

Добавляем крахмальную смесь в соус, прогреваем соус, пока он снова не станет прозрачным и не загустеет.

Влить крахмальную смесь

Готовый соус храним в стерильной баночке под плотно закрытой крышкой около недели. Или используем его сразу.

Рецепт сладкого тайского чили соуса

Остро-сладкий тайский соус чили — очень вкусное и яркое дополнение к морепродуктам и курице.

Приятного аппетита!

Фото сладкого тайского чили соуса

Аймкук

u5846_avatar.jpg
  • 712

    Рецептов

  • 153

    Подписчиков

  • 274

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе

Аймкук

Аймкук

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...