Штрудель с мясом по простому пошаговому рецепту с фото

Делюсь невероятно вкусным и при этом быстрым и простым рецептом мясного штруделя в духовке. Вкусное и сытное блюдо с греческими нотками! Рекомендую попробовать, очень вкусно и ароматно выйдет!

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать штрудель с мясом из слоеного теста? Подготовьте продукты. Тесто заранее разморозьте. Лучше всего это делать медленно, для этого положите тесто из морозильного отделения в холодильное на несколько часов. Но если вы ограничены по времени, то просто разрежьте упаковку и выньте пласты теста. Разложите их на доске по отдельности, не оставляйте один на другом, иначе пласты после оттаивания слипнутся.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Белый хлеб разломайте на кусочки, переложите в миску и залейте молоком. Оставьте ее размокать на 10 минут. Через 5 минут переверните кусочки для равномерного намокания.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Луковицу очистите от шелухи. Натрите ее на мелкой терке в миску с фаршем. Можете лук и нарезать, но тогда лучше потом его обжарить, потому что крупные сырые кусочки не украсят ваш фарш. Вместо и вместе с луком можете добавить чеснок. Я чеснока не добавляла.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте в миску с фаршем сырое яйцо, соль и перец. Отожмите пропитанный молоком хлеб и добавьте его к фаршу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошо перемешайте фарш — он должен стать абсолютно однородным и мягким. Если фарш останется суховатым, добавьте в него немного молока, в котором вымачивался хлеб.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Слоеное тесто раскатайте на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Должен получиться прямоугольный тонкий пласт, толщиной несколько миллиметров. У меня тесто бездрожжевое.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разложите на прямоугольник теста фарш, размажьте его равномерно по всей поверхности, отступая по несколько сантиметров от краев.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверните тесто в рулет. Аналогично поступите со вторым пластом. Я немного ошиблась с ним, раскатала слишком тонко, фарша не хватило на всю поверхность, и рулет получился тонким и длинным. Так что при раскатке ориентируйтесь на размер противня, на котором будете печь, и на количество фарша.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выложите штрудели на противень, застеленный пергаментом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Слегка взбейте вилкой или венчиком в отдельной чашечке сырое яйцо. Смажьте рулеты взбитым яйцом при помощи кулинарной кисточки. Верх штруделей по желанию можете посыпать кунжутом.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекайте штрудели в духовке, предварительно разогретой до температуры 180°С, режим верх-низ, около часа, до золотистого цвета. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.Готовые штрудели немного остудите, нарежьте и подавайте к столу.

Очень вкусным получился мясной штрудель, начинка очень сочная, за счет яйца, лука и булки. Тесто сверху хрустящее, а внутри мягкое. Вкусно есть его горячим и теплым, но и в холодном виде он очень даже ничего. Получается его реально много, два рулета, порезанные на кусочки — это как много отдельных пирожков.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.

Ингредиенты

Слоеное тесто — 450 г

Мясной фарш — 600 г

Картофель — 4-5 шт.

Лук — 1 шт.

Сливочное масло — 50 г

Растительное масло — 30 мл

Молоко — 20 мл

Яйца(желток) — 1 шт.

Тимьян — 3-4 ветки

Зелень — 3-5 веток

Соль

Перец

  • 207 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2034.2 ккал
белки
41.7 г
жиры
20.9 г
углеводы
331.6 г
100 г блюда
ккал
105.4 ккал
белки
2.2 г
жиры
1.1 г
углеводы
17.2 г

Мясной штрудель «Дуэт»

Категория: Выпечка> Рулет

6 ингридиентов 60 минут

Фарш обжарить в сковороде с небольшим количеством воды. Посолить, поперчить.

Капусту потушить с добавлением соли и перца по вкусу.

За 3 минуты до готовности капусты добавить 5 чайных ложек клюквенного соуса.

Слоеное тесто раскатать тонким слоем.

Выложить фарш вдоль теста, оставляя от края 7—8 см.

Тестом накрыть фарш и слегка придавить/прилепить края….

теги: обед горячее ужин выпечка второе

Мясной штрудель в мультиварке

Штрудель мясной с карамельным луком

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Штрудель с мясом, выложите тесто из упаковки, дайте полностью оттаять

Подготовьте основу для штруделя с мясом. Выложите тесто из упаковки на стол, разложите в один слой и дайте полностью оттаять при комнатной температуре. Это может занять около 1 часа.

Шаг 2

Штрудель с мясом, для начинки сварите листья капусты

Для начинки штруделя от кочана капусты отделите 4 самых крупных листа. Кастрюлю емкостью не менее 3 л наполните водой и доведите до кипения. Посолите. Листья капусты опустите в воду и варите 3 минуты. Выложите на дуршлаг и обдайте холодной водой.

Шаг 3

Штрудель с мясом, подрумяньте на сковороде подготовленные овощи

Оставшиеся листья капусты нарежьте соломкой. Лук и чеснок очистите, затем мелко порубите. В небольшой сковороде нагрейте сливочное масло и, помешивая, подрумяньте подготовленные овощи для начинки. Дайте остыть.

Шаг 4

Штрудель с мясом, мелко нарежьте петрушку, тимьян и майоран

Петрушку, тимьян и майоран вымойте и обсушите. С веточек оборвите листочки и мелко их нарежьте. Мясо пропустите через мясорубку с частой решеткой. Капусту мелко нарежьте.

Шаг 5

Штрудель с мясом, посолите начинку

К мясу добавьте яйцо, пряную зелень, нарезанную соломкой савойскую капусту, обжаренный с чесноком лук. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте ингредиенты начинки для штруделя.

Шаг 6

Штрудель с мясом, на пласт теста уложите листья савойской капусты и распределите начинку

Слоеное тесто раскатайте на столе в тонкий пласт. Сверху уложите листья савойской капусты и распределите начинку из баранины с зеленью и овощами.

Шаг 7

Штрудель с мясом, сверните тесто с мясной начинкой рулетом, смажьте смесью из желтка и молока

Аккуратно сверните тесто с мясной начинкой рулетом. Края соедините и защипайте. Желток слегка взбейте венчиком с молоком. Получившейся смесью смажьте штрудель.

Шаг 8

Штрудель с мясом, выложите штрудель на противень

Духовку нагрейте до 180°C. Штрудель с мясом выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Поместите в духовку на 30-40 минут. Перед подачей дайте немного остыть.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Большое количество зелени в начинке штруделя с мясом придаст ей не только яркий аромат, но и особую сочность. Предусмотренный рецептом набор пряных трав вы можете дополнить кинзой и мятой.

Кстати

Если вы не являетесь большим любителем баранины, то для начинки штруделя возьмите хорошую мякоть говядины с тонкими прожилками жира. Вырезка подойдет просто идеально!

Время подготовки

1 ч

Время готовки

1 ч

Количество порций

8

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

Технология

Повод

Устройство

Источник

Gastronom.ru

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите

комментарий

, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Слоеное тесто Слоеное тесто

Основные ингредиенты слоёного теста — мука, соль, вода и масло (или маргарин). В зависимости от …

Закусочные, несладкие торты Закусочные, несладкие торты

Закусочный несладкий торт станет украшением любого праздничного стола. Чаще всего закусочные торты …

Блюда из савойской капусты Блюда из савойской капусты

Савойская капуста не только обладает мягким, деликатным по сравнению с любой другой капустой, вкусом …

Мясной штрудель из фило средне Мясной штрудель из фило

Благодаря очень тонкому тесту фило штрудель получается более нежным и слоистым. 

Рецепты штруделя с фото Рецепты штруделя с фото

Штрудель (или струдель, нем. Strudel) – австрийский десерт. Традиционный автрийский штрудель – это …

Штрудель с квашеной капустой средне Штрудель с квашеной капустой

Если вы считаете, что штрудель бывает только сладким, советуем запланировать на ближайшие выходные …

Рецепты пирогов с мясом Рецепты пирогов с мясом

Рецепты пирогов с мясом есть практически во всех национальных кухнях мира. И вариантов их – великое …

Самый вкусный штрудель с яблоками сложно Самый вкусный штрудель с яблоками

Какой штрудель с яблоками самый вкусный? Тот, что приготовлен умелыми руками, но непременно с душой …

Штрудель с творогом и вишней сложно Штрудель с творогом и вишней

Штрудель с творогом и вишней — один из многочисленных вариантов этого знаменитого австрийского …

КОММЕНТАРИИ

Оцените рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 8 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Похожие рецепты

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

  • Читать полностью
Чтобы котлеты не стали слишком жирными…Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

  • Читать полностью
Чтобы во время жарки не образовывался чад…Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Чтобы котлеты стали пышнее…Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

  • Читать полностью
Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

  • Читать полностью
Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

  • Читать полностью
Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

  • Читать полностью

Формируем и выпекаем

Рабочую поверхность посыпаем мукой. Выкладываем оттаявший лист теста.

Раскатываем в прямоугольный тонкий пласт (толщина около 2-3 мм).

Равномерно смазываем фаршем поверхность теста, отступив от краев 1-2 см.

Плотно сворачиваем рулет.

Подготавливаем подобным образом и второй штрудель.

Противень застилаем промасленной бумагой для выпечки. Выкладываем заготовки швом вниз на некотором расстоянии друг от друга.

Взбалтываем вилкой в небольшой емкости яйцо. Силиконовой кисточкой смазываем им поверхность рулетов. Посыпаем кунжутом.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Выпекаем штрудли примерно 1 час.

Когда они подрумянятся, достаем. Даем выпечке немного остыть, порционно нарезаем и подаем с овощными салатами или просто с чаем. Можно приготовить картофельное пюре на гарнир, будет сытнее.

Пошаговый рецепт с фото

Итак, готовим вкуснейший штрудель с мясом и картошкой …

Фото штруделя с мясом и картошкой

Заранее разморозить рулон теста, подготовить остальные продукты.

Ингредиенты для штруделя с мясом и картошкой

Картофель отварить, размять до гладкого пюре, приправить по вкусу. Перед нанесением на тесто охладить.

Размять картошку в пюре

В раскаленном растительном масле обжарить нашинкованный кубиками репчатый лук.

Обжарить лук

Добавить мясной фарш, щедро посолить, поперчить, перемешать — выпарить появившуюся жидкость. Остудить.

Положить фарш

Для удобства слоеное тесто (450 г) разделить пополам (на выходе — два штруделя с мясом и картошкой). Максимально тонко раскатать на присыпанном мукой полотенце — вытянуть прямоугольником. Промазать мягким сливочным маслом по всему периметру.

Смазать тесто маслом

Распределить холодное картофельное пюре, разбросать листья тимьяна или другой пряной травы.

Положить на тесто картофель и травы

Добавить обжаренный с луком фарш, а также сочную зелень.

Выложить фарш с луком и зелень

Свернуть по длине плотным рулетом.

Свернуть тесто с начинкой в рулет

Бережно перенести на противень с пергаментом, смазать взболтанным с молоком желтком. Выпекать около 60 минут при температуре 170 градусов. Пару раз дополнительно смазать штрудель молочно-яичной смесью.

Смазать рулет яйцом с молоком

Перед подачей золотистый штрудель с мясом и картошкой слегка остудить, разрезать на порционные куски.

Готовый штрудель с мясом и картошкой

Приятного аппетита!

Рецепт штруделя с мясом и картошкой

Аймкук

u8194_avatar.jpg
  • 545

    Рецептов

  • 65

    Подписчиков

  • 91

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе

Аймкук

Аймкук

Рецепт 4, простой: штрудель с мясом в мультиварке

Быстрое приготовление мясного штруделя выручит, сытно и вкусно накормит всю семью. Такое блюдо напоминает по вкусу пельмени с которыми не всегда хватает времени повозиться, а здесь пожалуйста быстро и аппетитно.

  • Фарш куриный 500 гр.
  • Мука пшеничная 600 гр
  • Вода 1 стакан
  • Морковь 1,5 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Соль, перец и др специи по вкусу

2883721e3b7813ff072c0a9de4aebdc9.jpg

Лук нарезаем мелко.

a5146ed2caadf6b0b43e7ddc1188c069.jpg

Морковь нарезаем или натираем на терку.

91020aea7bd67dac5d7908751203ac7b.jpg

Лук с морковью обжариваем в мультиварке на растительном масле.

fe7da4e9317b189105ac377f8cbbbf6e.jpg

Подготавливаем фарш для штруделя. В филейный куриный фарш добавляем соль, перец, куркуму. Вымешиваем и оставляем в сторонке.

37e81690175c2d637276cea263179085.jpg

Для теста в миску наливаем стакан воды и добавляем 1 яйцо, соль, перемешиваем.

ff11d80655a7cf561c2472f3b2824fc1.jpg

Добавляем постепенно муку и вымешиваем тесто.

b1469ecec610e5453b36c629b81254c5.jpg

Тесто должно быть мягким.

e47e9766ad1cb9a09a9bff1b3677dc9c.jpg

Раскатываем корж и выкладываем на него фарш.

d5922ae6a776a1a3dcc0320d0e0ea787.jpg

Скручиваем в рулеты и нарезаем кусочками по 3 см. У меня получилось 4 рулета.

00ba3742ed5b06ce75b7bab03c2d159c.jpg

Часть лука с морковью оставляем на дне мультиварки и выкладываем в один слой штрудель.

def1d5a1329bfc4ba813c9314339ff6d.jpg

Пересыпаем зажаркой первый слой, заливаем кипящей водой до верхнего уровня первого слоя и формируем второй слой штрудля. На второй слой выкладываем остаток зажарки и заливаем до верху кипящей водой. Можно немного присолить.

354c1204303cee448fc37a5c17d3cd6c.jpg

Мультиварку включаем на режим «суп» и готовим 30 минут. Такие мясные штрудли при подаче на стол можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!

354f7b32010d91034cf65ccefe383658.jpg

Полезные советы

1. Если лук не любите, добавьте в фарш пропущенный через пресс чеснок (2-3 зубчика).

2. Фарш можно предварительно обжарить (в этом случае хлеб не добавляется) и протушить около 10 минут с мелко нарезанными грибами, болгарским перцем, помидорами (по желанию), морковкой. Добавить тертый твердый сыр, рубленую зелень (базилик, петрушку).

3. В начинку можно добавить специи по вкусу.

4. Еще один вариант сразу с гарниром. Приготовьте картофельное пюре, протушите отдельно в сковороде мясной фарш. Сначала раскатанное тесто намазываем картошкой, затем фаршем, посыпаем зеленью. Сворачиваем и запекаем.

Рецепт 6: мясные штрудели на кефире со свининой

Вкуснейшее домашнее немецкое блюдо. Можно делать с любым видом мяса, но классика — с жирной свининкой.

  • 1-1.2 кг жирной свинины
  • 6 средних картофелин
  • 2 луковицы
  • Соль, специи по вкусу

Для штрулей:

  • 125 мл кефира
  • 1 яйцо
  • Около 300 г муки
  • 1/2 чайной ложки соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 150 г сыра
  • 1 столовая ложка сливочного масла

shtrudely-so-svininoy_14.jpg

Кефир взбить с яйцом, солью и содой.

Штрудели со свининой

Всыпать муку и замесить не липкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить.

Штрудели со свининой

В сотейнике на раскаленном масле зарумянить нарезанную кусочками свинину.

Штрудели со свининой

Добавить лук, специи и пассеровать.

Штрудели со свининой

Влить воду. Положить лаврушку, перец горошком. Подсолить и оставить томиться при приоткрытой крышке.

shtrudely-so-svininoy_06.jpg

Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в пласт не более 2 мм толщиной.

Штрудели со свининой

Поверхность смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать мелко натертым сыром.

Штрудели со свининой

Свернуть плотным рулетиком. Нарезать поперек через каждые 2-2.5 см.

Штрудели со свининой

К мясу добавить нарезанный картофель. Досолить, перемешатью

Штрудели со свининой

Сверху распределить подготовленные штрули. Долить при необходимости воды до середины.

Штрудели со свининой

Накрыть плотно крышкой и тушить на небольшом огне около 40 минут.

Штрудели со свининой

Подавать с зеленью и сметанным соусом, подливая образовавшийся бульон.

Штрудели со свининой

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...