Как приготовить Рулет из шпината и семги со сливочным сыром, пошагово, рецепт на 1804 ккал от автора Стелла. Рулет из шпината и семги со сливочным сыром, с ингредиентами: шпинат, сыр, мука, соль, семга

Как приготовить закусочный рулет со шпинатом и лососем

Ингредиенты:

• Шпинат – 200 г мороженного, измельченного.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Мука пшеничная – 40 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Сыр творожный – 200 г мягкий, типа Филадельфии.
• Лосось – 200 г
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу добавила пару щепоток.
• Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Размер формы или противня, на котором будет выпекаться бисквит со шпинатом, примерно 30/35 сантиметров.

  Яйца, каждое весом примерно 63-65 грамм.

  Шпинат. Тут два вариант: либо он будет куплен измельченным и замороженным, либо свежим. Первый вариант предпочтительней только потому, что чуть меньше мороки – разморозил, отжал и готово.

  Если же вы берете свежий, то: во-первых, по весу будет примерно столько же (скорее чуть меньше, чем больше); во вторых – надо его промыть, просушить и измельчить, можно в блендере.

  Я же отталкиваюсь от того, что было у меня и это, конечно, мороженный шпинат… Поздней осенью именно такой вариант.

  В мелкое сито выкладываем шпинат и даем ему оттаять. Я задумала саму закуску сделать завтра, с утра, посему просто оставляю его (шпинат) оттаивать на столе (под ситом миска), на ночь.

  Если спешите – микроволновая печь вам в помощь, функция разморозки. Нет микроволновки – закинуть на сухую сковороду, накрыть крышкой и на малом огне потомить, пока не разморозится.

  Яйца помыть и разделить на белки и желтки. Делайте это аккуратно, поскольку, если в белки попадет хоть немного желтка – пиши пропало – они нормально не взобьются.

  Чеснок очистить и пропустить через пресс.

  В блендер выкладываем желтки, шпинат (ни в коем случае не должен быть мокрым), муку, немного соли, черного перца и чеснок. Все перемешиваем до однородности.

  

• Шаг 2

  Включить духовку на 180 градусов.

  Выстелить противень бумагой для выпечки.

  Сейчас взбиваем белки. Посуда должна быть не алюминиевая, сухая и абсолютно чистая. В смысле, если вы в ней готовили, перемешивали что-нибудь с добавлением какого бы то ни было жира, не слишком хорошо промыли и вас не смущают чуть жирноватые стенки миски, то это всё, нашим белкам не быть хорошо взбитыми, поскольку жир им этого не даст.

  Два, наверное, самых важных правила – ни капли жира, ни капли желтка.

  Итак, в миску выливаем наши белки и взбиваем до плотных пиков. Начинаем со средней скорости, взбиваем минуту, а затем увеличиваем до высокой. Тут уже взбиваем пока они не станут гладкими и блестящими. Примерное время четыре-пять минут.

  

• Шаг 3

  Содержимое блендера выливаем в чистую миску. А сейчас примешиваем белки, примерно в три этапа (брать за раз треть белков), аккуратно но интенсивно, делая движения от края миски вниз и к середине. При этом удобно просто поворачивать миску, при этом все время перемешивая. Примешали треть – добавляйте следующую и опять аккуратно, но интенсивно.

  

• Шаг 4

  Вылить содержимое миски на противень и разровнять.

  

• Шаг 5

  Ставим противень в разогретую духовку. Конечно, время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. У меня выпекается 8, максимум 10 минут. Если пересушить – бисквит будет ломаться. Если недопечь – просто после скручивания станет этакой клецкой. По истечении восьми минут откройте духовку и слегка нажмите на бисквит – если он возвращается на место, а не остается вмятиной, то всё, готов.

  Отрезать еще один кусок бумаги для выпечки (размер немного больше размера выпеченного бисквита) и перевернуть на него наш бисквитный прямоугольник. Оставьте остывать, бумагу сверху не снимайте.

  

• Шаг 6

  Я покупаю творожный крем с зеленью. Если у вас без ничего, то вполне себе уместно добавить понемногу измельченного укропа и (или) петрушки, не плох будет и зеленый лук.

  Также очень вкусно вместо этого крема использовать плавленный сыр-намазку. Если сырная намазка слишком плотная – смешать с одной-двумя столовыми ложками сметаны или майонеза.

  С остывшего бисквита снять бумагу, сверху аккуратно намазать кремом, немного отступая от края, буквально сантиметр, не больше, сверху выложить тонко порезанный лосось и сбрызнуть всё соком лимона. Лосось может быть и слабосоленый, и копченый. У меня первый вариант – нравится больше. Я покупаю уже порезанный тонкими пластинами.

  

• Шаг 7

  Плотно и аккуратно заворачиваем рулет с более короткой стороны. Шов должен оказаться внизу. Хорошо и правильно испеченный бисквит будет очень нежным и эластичным. Поставить в холодильник на пару часов, пусть устоится. Завернуть его в ту же бумагу для выпечки, на которой вы его скручивали. Не забудьте – швом вниз. Положите с краю, вдоль стенки холодильника. Он занимает совсем не много места и пару дней спокойно себе полежит в ожидании праздника. Неплохо переносит заморозку, по крайне мере, я не заметила особых изменений во вкусе.

  

• Шаг 8

  Всё, вам останется только разрезать его, уложить на тарелку  и подать к столу. Даже украшения наша закуска особо не требует – разрез прекрасен и приковывает взгляд! Надеюсь, вам придется по вкусу.

  Приятного вам аппетита и хорошего, веселого праздника!

  С наступающим Новым Годом!

  

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: OlgaK

Ингредиенты

Список ингредиентов:

• сливочный сыр – 300 г
• семга – 200 г
• яйца – 3 шт.
• шпинат – 150 г
• мука – 50 г
• лимонный сок – 1 ст. л.
• соль – 1/2 ч. л.

Описание приготовления:

Нет, это не очередные японские роллы (хотя действительно – очень похожи и визуально, и по вкусу) – это очень вкусный зеленый рулет из шпината с лососем. Нельзя сказать, чтобы готовился он совсем просто, однако и ничего сверхъестественно сложного в приготовлении нет – ну, пару-тройку кулинарных па нужно сделать, и блюдо готово. А уж насколько эффектно рулет из шпината с лососем выглядит на столе и насколько хорошо он расходится – это надо видеть 🙂

Закуска ‘Каллы’

Какие закуски должны быть на праздничном столе? Вкусные, оригинальные и желательно, простые в приготовлении. Думаю, что этот рецепт отвечает всем поставленным условиям. Такой букет цветов станет украшением любого торжества. Плавленный сыр хорошо сочетается со множеством продуктов, поэтому начинку можно менять по вашему вкусу.

Навигация по записям

Порций: 12  

Калорийность: 216 ккал  

Время приготовления:

30 минут

русская кухня

26.10.2020.

Рулет из шпината с семгой и сыром

Рулет из шпината с семгой и сыром прекрасно подойдет для праздничного застолья. Его красивый и необычный вид понравится и заинтересует многих, а вкус никого не оставит равнодушным.

Рецепт «Рулет из шпината с копчёным лососем»:

1. Вскипятить воду в кастрюле и высыпать шпинат в кипяток. Когда вода еще раз закипит, слить ее и охладить шпинат в ледяной воде. Отжать лишнюю воду руками.

2. Положить шпинат, желтки, соль, перец и мускатный орех в блендер и измельчить до консистенции гладкого пюре.

3. Взбить белки в мягкую пену и осторожно смешать с пюре из шпината.

4. Выложить массу на противень, проложенный пергаментом. Выпекать при температуре 200 С 10 – 12 минут. Выложить готовый пласт на чистый лист пергамента и оставить остывать.

5. Для начинки смешать сыр, укроп, лимонный сок и цедру. (Цедру желательно попробовать, если она сильно горчит, лучше обойтись просто соком). Приправить солью и перцем.

6. Аккуратно снять с пласта пергамент, оставшийся после запекания. Разрезать пласт пополам вдоль. Положить каждую половинку на пищевую плёнку и намазать сырной смесью, оставляя небольшой бортик. Сверху выложить ломтики лосося, чуть присыпать свежемолотым черным перцем и туго свернуть в рулет.

7. Завернуть в пищевую пленку и скрутить края пленки. Убрать в холодильник на 2 часа.

8. Разрезать каждый рулет на 10 кусочков, используя очень острый нож.

9. Выложить на сервировочное блюдо и подавать в качестве закуски охлажденным.

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Рулет из шпината с копчёным лососем

Очень нежный рулет с ароматом лимона и мягким вкусом. Он очень красиво смотрится на столе благодаря контрастным тонам. Подавать охлаждённым с бокалом шампанского.

Категория: Закуски › Закусочные рулеты › Рыбные рулеты

Ингредиенты для «Рулет из шпината с копчёным лососем»:

Попробуйте приготовить вместе

Ролл из омлета со шпинатом и лососем в азиатском стиле

15 ингридиентов

В большой миске взбейте венчиком яйца, сметану и ко­косовое молоко до однород­ности. Добавьте просеянную муку и соду. Вымешайте смесь. Для удаления комков процедите через сито. Взбей­те миксером до пышности. Посолите.

Вылейте смесь в противень с высокими бортиками, застеленный бумагой для выпечки. Запе­кайте при 180 °С 10–12 мин.

Шпинат бланшируйте в слабо кип…

теги: лосось яйца рулет омлет шпинат ролл

Роллы из лаваша с консервированным лососем

Категория: Закуски

6 ингридиентов 20 минут

Слейте жидкость из баночки с лососем. Выложите содержимое в миску и разомните вилкой, удалив крупные косточки. Перемешайте с творожным сыром.

Салат вымойте и обсушите на полотенце. Огурец очистите от кожицы и нарежьте соломкой.

Отварные яйца очистите и натрите на крупной терке.

Разверните на столе лист лаваша, выложите начинку из лосося и распределите по всей п…

теги: закуска

Фотографии «Рулет из шпината с копчёным лососем» от приготовивших (8)

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

• добавлять свои рецепты;
• участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
• сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
• задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
• общаться с другими поварятами на форуме.