Горячие блюда из рыбного фарша

Ингредиенты

• рыбное филе – 300 г
• куриные яйца – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• майонез – 2 ст. л.
• пшеничная мука – 2 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• смесь молотых перцев – 2 щеп.

Описание приготовления:

Рыбные котлеты с майонезом получаются пышными, нежными и очень вкусными. Особенно майонез подойдет к нежирным сортам рыбы, как в моем рецепте толстолобик. Совсем небольшое количество молотой куркумы в муке сделает котлеты золотистыми и аппетитными. Готовятся такие котлеты просто и быстро. Из указанного количества ингредиентов получается 12 котлет среднего размера. #лучшедома

С чем едят рыбные котлеты

Отличный гарнир для рыбных котлет — картофель, овощи, рис и макароны, а для улучшения вкуса и оригинальности блюда их подают с соусами. Удачный соус не только разнообразит и улучшит вкус блюда, но и превратит его в настоящий деликатес. К рыбе подходят подливы на основе лимонного сока, майонеза, сметаны, томатной пасты и сухого вина.

Самый простой соус готовится из 200 г майонеза, 1 ч. л. лимонного сока, измельченного укропа, 1 ч. л. сахара, соли и перца по вкусу. Потом останется смешать с майонезом 4 мелко порубленных соленых огурца, и соус готов.

Попробуйте приготовить классический французский соус — он тоже очень вкусный. Для этого в 30 г сливочного масла обжаривают 40 г муки до золотистого цвета, а потом наливают в сковороду 500 мл рыбного бульона и вымешивают соус, чтобы не было комочков. Добавляют в бульон соль, перец, яичный желток, доводят жидкость до кипения, тут же снимают с огня и в остывший соус вводят еще 30 г сливочного масла с соком половины лимона. Приятная кислинка и пряности обогащают вкус рыбных котлет, и особенно удачные сочетания получаются с орегано, имбирем, анисом, базиликом, кориандром, шалфеем, фенхелем, тимьяном и эстрагоном.

Салат с сайрой рисом и зеленью

Прекрасный вариант для завтрака или обеда, классическое блюдо хорошо сочетается со свежими овощами, картофелем. Быстрое приготовление и доступность, позволяют приготовить даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты на 2 порции:

• банка консервированной сайры;
• 2 яйца;
• 50 гр. риса;
• 2 ст. ложки кунжутного масла;
• петрушка, укроп;
• соль, перец, мускатный орех.

Сварить яйца вкрутую, очистить от кожицы, нарезать средними кубиками. Отварить белый шлифованный рис до состояния аль денте, промыть под холодной водой. Открыв консервы, слить сок, рыбу хорошенько растолочь вилкой. Зелень мелко нарезать, соединить все компоненты тщательно перемешать. В кунжутное масло добавить специи и заправить готовый рыбный салат из сайры.

Рыбный паштет

Необычная закуска, которая подойдёт для повседневного обеда или праздничного стола. Для приготовления паштета лучше выбрать рыбу с выраженным вкусом — сельдь, тунец, скумбрию или горбушу.

Ингредиенты для приготовления:

• 500 г рыбного фарша;
• 2 моркови;
• 1 репчатый лук;
• 2 плавленых сырка;
• свежая зелень — укроп, петрушка;
• соль, перец;
• лимонный сок;
• подсолнечное масло;
• 100 г сливочного масла.

Как приготовить:

1. Рыбный фарш посолить и поперчить, а затем обжарить на сковородке либо запечь в духовке до готовности. Остудить.
2. Отдельно обжарить лук и морковь на масле.
3. Измельчить с помощью блендера сливочное масло, зелень, фарш, овощи и плавленый сыр до кремообразной консистенции.
4. Добавить немного лимонного сока, соль и перец.
5. Вкуснейший рыбный паштет готов! Подавать к столу на зерновом либо ржаном хлебе.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Рубленые рыбные котлеты получаются мягкими и румяными. Подавать их можно как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт «Рыбные котлеты “По щучьему велению”»:

В принципе, все очень просто. Сначала замачиваем хлебушек в молоке, затем обжариваем лук до золотистого цвета.
В фарш кладем майонез, соль, перец, пережаренный лук и хлеб с молоком. Хорошо перемешиваем и формируем котлетки, обваливаем их в сухарях и жарим под крышкой.
Приятного аппетита! Признаюсь честно, на сайте не смотрела, есть ли похожие рецепты, если что, простите, я не специально)))))

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Рыбные котлеты “По щучьему велению”

Сначала даже и не думала выставлять свой эксперимент на ваш суд, но котлетки получились очень даже ничего! А еще зашла подруга-привереда, так я ее еле от тарелки оттащила, муж чуть без ужина не остался!

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из рыбного фарша

Ингредиенты для «Рыбные котлеты “По щучьему велению”»:

Дополнительная информация

Когда я слышу “рыбные котлеты”, на ум приходят савдеповские прокрученные через мясорубку из рыбы с булкой неаппетитные котлеты) Это единственный рецепт, который обожает моя семья.Котлетки получаются очень вкусные и нежные.