• 6 порций
• 1ч

• Главная
• Салаты
• Рыбные салаты

Блюда из консервов

Суп-лапша

Советы для любителей супов:

1. Готовьте супы на фильтрованной или покупной водной основе. Она мягкая и не содержит примеси. Тогда блюдо не будет мутным, при добавлении рыбы, а добавки (овощи, макароны, рис) сохранят привлекательный вид и форму.
2. Используйте горбушу в собственном соку, законсервированную в домашних условиях. Вкус будет натуральный, а навар густой и прозрачный.
3. Экономьте свое время. Всего полчаса и ароматный суп готов к употреблению благодаря консервированной рыбке.

Приготовление супа на консервированной рыбной основе с добавлением лапши (макарон) потребует 30 минут. На 100 г. приходится 56 Ккал, состав белков, жиров, углеводов соответственно – 23, 32 и 45 г. На две порции – 246 Ккал БЖУ (14, 20, 28 гр.). Вес одной порции 308 г.

Потребуются продукты:

• Подсолнечное масло – 60 гр.;
• Шестьдесят грамм вермишели;
• 450 грамм горбуши в банке;
• Вода – 2000 гр.;
• Морковка — 100 гр.;
• Одна луковица;
• Картофеля – две штучки.
• Зелень 50 гр.

Порядок приготовления:

1. Картофель моется, очищается и нарезается кубиками.
2. Вода доводится до кипения. Картошка варится в течение 20-25 минут. Во время варки очищается луковица, нарезается кубиками. Морковь натирается на крупной терке.
3. На разогретую сковородку с растительным маслом выкладывают лук, а затем морковку. Обжаривают три-четыре минуты. Цвет должен получиться красивый золотистый.
4. Приготовленная поджарка выкладывается в кастрюлю.
5. Добавить вермишель и готовить на небольшом огне минут пять семь.
6. Приготовить горбушу в собственном соку и добавить в суп за две минуты до готовности.
7. Зелень промывается и нарезается.
8. Добавляются соль, лавровый лист, молотый перец, зелень.

Время до готовки 10 мин. Общее время сорок пять минут. Выглядит очень аппетитно.

Свекольный главлакс с хреном

Засол горбуши (главлакс) – один из распространенных способов сохранения на длительное время ее вкусовых и полезных качеств. Хорошо просоленная рыбка со специями приобретает «нарядный» вид, когда в нее добавляется свекла. Для того чтобы приготовить это блюдо по всем правилам кулинарного искусства понадобиться:

• Рыбное филе – 300 грамм;
• Столовый хрен – 2 ч.л.;
• Сушеный укроп – 1 ч.л.;
• По 1,5 ч.л. соли и 0,5 ч.л. сахара;
• Щепотка молотого перца (черного).

В готовом блюде содержится 470,3 Ккал, БЖУ соответственно – 63,3; 20,5; 9,7 граммов.

Как готовится «Свекольный главлакс из горбуши с хреном».

1. Натуральная рыба разделывается на филейные части. Косточки аккуратно вынимаются, шкурка остается нетронутой.
2. Соль, сахар, перец, укроп смешиваются.
3. Смазать кусочки хреном (столовым) и посыпать приготовленной смесью.
4. Свекла мелко натирается. Распределяется равномерно по рыбке. Кусочки должны быть плотно прижаты друг к другу.
5. Заготовка оборачивается пленкой и кладется в холодильник на 12-20 часов.
6. Затем горбуша достается обратно для того, чтобы с нее удалить свеклу и промокнуть бумажным полотенцем.
7. Надо дать возможность рыбке «отлежаться» и просохнуть в течение получаса.

Хорошо нарезать тонкие ломтики, когда филе мороженное. Поэтому на часок рекомендуется положить его в морозильную камеру.

Нарезать наискосок. Посыпать молотым перчиком. Полить маслом. На фото выглядит очень аппетитно.

Рулет с овощами и яйцом

Готовить на второе лаваш с начинкой из консервированной горбуши, овощей и яиц – приятное и интересное занятие. Калорийность такого блюда на 100 грамм – 278 Ккал. Содержание белков – 16,4 г., жиров – 18,3 г., углеводов – 11,5 г.

Для шести порций потребуются следующие продукты:

• один лаваш (армянский);
• горбуша в банке;
• огурец;
• два средних помидора;
• сто грамм майонезного соуса;
• семьдесят грамм лука (зеленого);
• пучок зеленого салата;
• соль по вкусу.

Рулет готовится в следующей последовательности.

1. Горбуша в собственном соку разминается вилкой на тарелочке.
2. Отварные вкрутую яйца нарезаются небольшими кубиками, а лучок мелко рубится.
3. Часть майонезного соуса смешивается с луком и яйцами. Добавляется немного соли.
4. Лаваш, вынутый из упаковки, имеет прямоугольную форму. Его размер должен быть не менее семидесяти сантиметров в длину и двадцать в ширину.
5. Развернуть его на столе и полностью промазать майонезом. На одной стороне выложить консервированную рыбу, а на другой равномерно распределить яйца с луком.
6. Помидоры по желанию можно нарезать кубиками, дольками или ломтиками. Они раскладываются на одном краю лаваша. С этого края рулет будет сворачиваться. Помидоры в томатном соусе сверху накрываются салатными листьями.
7. Огурчики лучше нарезать длинными «ленточками», которые накладываются немного внахлест в самом центре лепешки.
8. Лаваш аккуратно и плотно сворачивается в рулет со стороны нарезанных помидор. Затем заворачивается в пищевую пленку. Через два часа закуска готова к употреблению.
9. Нарезать широкими равномерными кусками.

Время приготовления начинки из консервированных рыб 10 минут. Рулет готов полностью через 2 или 12 часов по желанию. Можно сделать фото и отправить хорошим знакомым.

Заливной пирог

Вкусные заливные пироги с консервированной горбушей из запасов домашней консервации украсят любой стол. Для приготовления 9 порций теста потребуются следующие ингредиенты:

• двести пятьдесят грамм муки;
• 400 мл кефира;
• два яйца;
• по одной чайной ложке соли и сахара;
• три ст. ложки подсолнечного масла.

Для начинки:

• три яйца;
• горбуша в банке (450 г);
• зеленый лук – 50 г;
• молотый перец (черный).

Подготовка займет 10-15 минут. Время приготовления сорок пять мин в духовке. На 100 г приходится 165 Ккал, БЖУ соответственно 30 г, 25 г, 45 г.

Порядок приготовления пирога из консервированной рыбы.

1. Разбить яйца в посуду, где будет замешиваться тесто. Затем добавит кефир, сахар и соль. Все тщательно перемешать.
2. Просеять муку и всыпать в полученную смесь.
3. Замесить тесто.
4. Рыбу без соуса переложить в отдельную чашку и размять вилкой.
5. Нарезать кубиками яйцо и добавить его к горбуше.
6. Мелко порубить лучок и присоединить его к начинке. Поперчить по вкусу.
7. Половина теста выливается в форму, смазанную маслицем.
8. Равномерно распределить начинку по поверхности.
9. Залить оставшимся тестом и разровнять.
10. Выпекать «заливное чудо» из консервированной рыбы 45 минут. Температура в духовке должна быть не ниже 180 С. Проверить готовность легко при помощи зубочистки.

Дать пирогу немного «отдохнуть» и можно подавать. К нему хорошо подходят маринованные огурчики в томатном соусе.

При замесе тесто может оказаться более жидким. Поэтому лучше ориентироваться на свою практику и, при необходимости, добавить муку.

Духовку лучше прогреть заранее в течение десяти минут.

Паста

Немного времени займет приготовление любимого многими второго блюда. Достаточно двадцати минут и паста из консервированной горбуши готова. На восемь порций понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 г грибов;
• 150 г горбуши в банке;
• 350 г пасты фузилли;
• одна чайная ложка черного молотого перца;
• десятипроцентные сливки – 500 мл;
• две чайные ложки крупной соли;
• сыр маасдам – 70 г;
• замороженный шпинат – 150 г.

Шаги приготовления.

1. Одновременно обжарить грибы на маслице и начать отваривать пасту.
2. На сковороду поочередно влить сливки, помешать и добавить нарезанный шпинат и сыр на крупной терке.
3. Посолить. Поперчить. Помешивая варить десять минут.
4. Консервированная горбуша уже готова. Поэтому ее можно добавить уже в конце. Разломить и убрать косточки.
5. Прогреваем рыбу еще минуты три и соус готов.
6. Готовая паста заливается ароматным горячим соусом и подается к столу.

Калорийность одной порции пасты из консервированной горбуши – 775 Ккал. БЖУ составляют соответственно – 33,7 г, 51,4 г, 42,1 г.

Пресервы

Для приготовления пресервов используется свежая рыба. Этот способ приготовления позволяет сохранять в горбуше практически все питательные компоненты. Для этого рецепта понадобится:

• рыба;
• по одному стакану крупной соли, сахара и растительного масла;
• репчатый лук;
• черный молотый перец.

Процесс приготовления.

1. Рыба хорошо промывается. Из нее обязательно удаляются внутренности, кости и хребетная часть. Кожа также снимается. Филе разрезается на куски средней величины.
2. Соль смешивается с сахаром.
3. Филе нужно обвалять в этой смеси с обеих сторон.
4. Для мариновки рыба выкладывается в большую эмалированную посуду. Сверху кладется гнет на одни сутки.
5. После мариновки кусочки филе промываются и сушатся.
6. Стерилизуются банки. Затем на дно заливается масло (растительное). Дальше слоями по очереди выкладывается рыба, нарезанный кольцами лук, перец. Сверху еще добавляется масло.
7. Готовые банки закрываются чистыми крышками и ставятся в холодное место.

КБЖУ соответственно – 169 г, 22 г, 9 г, 2 г.

Яйца с рыбным паштетом

Для того чтобы приготовить вкусную и аппетитную закуску нужно всего двадцать пять минут. На семь порций из консервированной горбуши потребуется:

• яйцо куриное – семь штук;
• пятьдесят грамм батона;
• сто грамм консервированной рыбы;
• красная икра – 30 г;
• половина лимона;
• одна столовая ложка майонеза;
• две столовые ложки сметаны;
• тридцать пять грамм свежего укропа,
• листья салата – 30 г.

Как правильно фаршировать яйца.

1. Отварить вкрутую яйца.
2. Натереть лимонную цедру.
3. Измельчить батон (можно в блендере).
4. Консервированная горбуша измельчается при помощи вилки.
5. Каждое яйцо разрезается на равные половинки.
6. Желтки отделяются от белка.
7. Соединяются вместе все ингредиенты. Желтки, измельченная рыба, майонез, сметана, батон и измельченный укроп.
8. Паштет готов. Его нужно убрать в холодильник.
9. Непосредственно перед тем, как накрыть на стол, половинки яиц начиняются готовым паштетом из консервированной горбуши. Это легко сделать, счищая шарик из одной ложечки в другую.
10. Украсить фаршированные половинки красной икрой и выложить на салатные листья.

На сто грамм КБЖУ соответственно — 357, 06 Ккал, 45,76 г, 19,05 г, 0,9 г.

Паштет

Паштет из консервированной горбуши в собственном соку всегда придет на выручку хозяйке. Его можно подавать как закуску, намазав тонким слоем на оладьи, на завтрак и ужин. Для приготовления понадобиться:

• 450 г консервированной горбуши;
• два яйца, сваренных вкрутую;
• три «крабовые» палочки;
• двести пятьдесят грамм масла (сливочного);
• соль;
• молотый перец черный.

Способ приготовления.

1. Жидкость из консервированной горбуши предварительно сливается.
2. В блендер закладывается мякоть рыбы, масло.
3. Лучший способ приготовить нежный паштет – чередовать блендер и вилку. По очереди используя эти инструменты можно добиться практически идеальной однородности.
4. Готовый паштет убирается в холодильник.

Время приготовления двадцать пять минут. К нему хорошо подать

На сто грамм паштета КБЖУ соответственно – 161,00 Ккал, 23,20 г, 7,60 г, 0 г.

Паштет из консервированной горбуши

Категория: Закуски> Паштет

6 ингридиентов

Цена

Для определения стоимости каждого блюда нужно учитывать цену на горбушу. Как свежую, так и консервированную. В розницу она дороже. Свежая рыба от 259,01 до 571,25 рублей за килограмм. Оптовая цена в пределах 145 руб.

Консервированная рыба обойдется до 69 руб. за банку.

Стоимость остальных ингредиентов варьируется в зависимости от региона и рассчитывается исходя из этого.

мисс 8 декабря 2019 года

• 2767
• 34
• 164
• 32