Пюре из цветной капусты — как сохранить пользу и вкус овощей: рецепт с фото

Пюре из цветной капусты — овощной шедевр, ставший привычным для ежедневного рациона. Со страниц ярких кулинарных книг необычное пюре из цветной капусты трансформировалось в приятный простой гарнир для семейного ужина, который может приготовить каждый.

Приготовление детского овощного пюре из капусты и моркови:

морковь для детского пюреПоставим на огонь очищенную воду в маленькую кастрюльку. Доведем до кипения. Очистим морковь. Нарежем ее кружочками и поместим в кипящую воду.

цветная капуста для овощного пюреДадим прокипеть почти до готовности. Далее разделим цветную капусту на соцветия. Отправим в кастрюльку и отварим. На это уйдет около 7-10 минут. Вода должна слегка покрывать овощи в кастрюле.

овощное пюре из цветной капустыКогда овощи сварятся, снимем их с огня. Дадим слегка остыть. Перед этим можно немного посолить блюдо. Теперь приступим к превращению ингредиентов непосредственно в пюре. Для этого возьмем блендер и измельчим все, что находится в кастрюльке.

пюре для грудничкаВ готовое пюре из моркови и цветной капусты с приятным оранжевым оттенком добавим немного растительного масла. Перемешаем и можно предлагать малышу. Нежный вкус этого пюре непременно понравится вашему чаду.

овощное пюре для грудничкаДавать ребенку нужно только свежеприготовленное пюре, не ставя его в холодильник.

А здесь рецепт морковного пюре для грудничка.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Пюре из цветной капусты классический рецепт

Для приготовления выбирайте свежую или свежезамороженную капусту, поверхность ее должна быть без вмятин и пятен, от белого до кремового цвета с равномерным оттенком.

Пюре из цветной капусты классический рецепт

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 1 головка
  • Молоко – 200 мл.
  • Масло сливочное топленое – 40 грамм

Приготовление:

Нам понадобится цветная капуста один кочан среднего размера, ее мы очистим от листьев и плодоножки, порежем на кусочки средней величины и зальем холодной водой. Немного соли не помешает. Варим до готовности 25 минут. Остужаем и с помощью блендера измельчим в пюре. Подогретое молоко и ломтик сливочного масла добавим к капусте, перемешаем.

Разогревайте  остывшее пюре из цветной капусты в микроволновке или духовке.

Картофельное пюре «2-х звездное»  

Рецепт: Картофельное пюре 2-х звездное

Категория: Горячие блюда

Puré de patata «estrella»- что в дословном переводе означает пюре картофельное «звезда». Увидев, какой фурор вызывает у поварят пюре, я решила незамедлительно воплатить в жизнь этот рецепт и поведать вам все тайны его приготовления известнейшим знаменитым испанским поваром Пако Ронсеро (Paco Roncero), владельцем ресторана «La Terraza del Casino»с 2-мя звездами michelin «мичелин» в Мадриде. Стоимость этого » шедевра», то есть пюре с кусочком курицы, составляет 75€ ( видела собственными глазами). А рецепт увидела на голубом экране, когда вышеуказанный повар давал мастер- класс. Вкус действительно потрясающий, как будто вкушаешь облако! Милости прошу в тайные закрома высшего пилотажа ресторана «Terraza del Casino».

Картофель Капуста цветная Сливки Соль Перец душистый Орех мускатный

Рецепт: Капустное пюре

Чем полезно пюре из цветной капусты для прикорма малышу?

Основной функцией первого прикорма для малыша является обогащение растущего организма запасами витаминов и минеральных веществ. Выбор овощей для первого прикорма следует обсудить со своим педиатром и подобрать индивидуально для каждого.

a33599123d0c9b13543b19c13e521cfb.jpgПюре из цветной капусты

Детские диетологи настоятельно рекомендует начинать первый прикорм с таких овощей как кабачок, цветная капуста и брокколи. Чуть позже можно вводить в рацион малышу картошку и морковь.

Цветная капуста идеально подходит для первого прикорма, благодаря легкой усвояемости и наличию широкого спектра витаминов и минералов. Благодаря клетчатке, капуста оказывает благотворное воздействие на пищеварение ребенка.
Цветная капуста содержит в себе следующие полезные компоненты:

  • витамин С
  • каротин
  • калий
  • магний
  • фосфор
  • легкоусвояемые белки
  • богатые аминокислотами
  • минеральные соли
  • углеводы
  • витамины группы В

d42fe4dce4c4a02f5a04f223f86215d5.jpgРебенок ест пюре из цветной капусты

  • Цветная капуста имеет неоценимую пользу при первом прикорме если малыш страдает запорами и повышенным газообразованием
  • Если грудничок аллергик, капуста поможет снять все симптомы пищевой аллергии и снизит локацию высыпаний
  • Кроме того использование капусты для прикорма проводит профилактику железодефицитной анемии
  • Фосфор и минералы в капусте благотворно воздействуют на работу печени и желчного пузыря
  • Медики оценивают благотворное влияние такого прикорма благодаря нормализации кровяного состава у малыша, укрепление стенок сосудов и костей

Как приготовить ребенку пюре из цветной капусты для первого прикорма?

Чтобы приготовить пюре из цветной капусты для первого прикорма для начала выбираем и покупаем чистую и свежую капусту без пятен. Желательно всегда приобретать свежую капусту, и только в крайнем случае замороженную. Процесс заморозки забирает из овощей основную долю витаминов и микроэлементов.

Обращайте внимание на основные характерные признаки внешнего вида капусты:

  • цвет капусты должен быть слоновой кости
  • листья ярко зеленые и чистые
  • должны отсутствовать потемнения и дефекты
  • сама капуста упругая, а соцветия плотно посаженные

Следует помнить, что баночный прикорм во многом уступает свежеприготовленному самостоятельно пюре из овощей.

  • Чтобы приготовить пюре овощное тщательно промойте продукты под проточной теплой водой
  • По необходимости почистите овощи щеточкой
  • Отделите соцветия для варки
  • Процесс варки проводить в заранее кипящей воде
  • Соль лучше не добавлять
  • После варки цветную капусту измельчают блендером или протирают через сито
  • Консистенция готового пюре должна по густоте напоминать кефир. Не гуще, так как ребенок может отказаться пробовать порцию прикорма.
  • Если пюре получилось сильно густое разбавьте его грудным молоком или бульоном от варки капусты.

Порция пюре из цветной капусты должна быть только свежеприготовленной. Не используйте заранее заготовленный прикорм. В таком продукте могут развиваться болезнетворные микроорганизмы, а повторное нагревание убьет все оставшиеся полезные вещества.

Шаги

Шагов сделано: 0/0

  1. Морковь отварим, затем добавим цветную капусту и поварим еще 7 минут.

    Пюре из моркови и цветной капусты - 0

  2. Блендером сделать пюре, немного добавив бульон, в котором варились овощи.

    Пюре из моркови и цветной капусты - 1

  3. В пюре добавить немного масла и совсем чуточку соли.

    Пюре из моркови и цветной капусты - 2

  4. Приятного аппетита.

ID: 25649

Сливочный крем-пюре из цветной капусты

Сливочный сыр для рецепта следует выбирать с мягкой консистенцией. Можно взять сыр с любым вкусом, например грибы, ветчина, от этого вкус крем-пюре станет интереснее.

Сливочный крем-пюре из цветной капусты

Ингредиенты:

  • Цветная капуста без стеблей и листов – 600 грамм
  • Сливочный сыр плавленый в контейнере – 150 грамм
  • Молоко нежирное – 150 мл.
  • Соль – 5 грамм

Приготовление:

Капусту отварить в воде или на пару до крайне мягкой консистенции. Протереть через сито. В сотейнике смешать молоко и сыр, расплавить до однородности, высыпать в сотейник перетертую капусту, перемешать. Посолить. Томить на умеренном огне еще 10 минут, помешивая. Подавать к столу теплым или горячим.

С какого возраста можно пюре из тыквы и цветной капусты для грудничка?

Тыква имеет богатый витаминный состав. Она содержит белки, углеводы, клетчатку, растительные масла, калий, кальций, железо. Имеет сладковатый вкус, которые обязательно понравиться малышу.

Первое знакомство грудничка с тыквой можно начать с двухкомпонентного пюре тыква и цветная капуста.

Время прикорма таким солнечным овощем следует начинать не ранее семи месяцев.

82c44488851b1c5b2828eb0ff39ace67.jpgДетское пюре с тыквой

Летний гарнир — пюре из сырой цветной капусты

Сырая цветная капуста легко переваривается и не оставляет чувство голода.

Летний гарнир - пюре из сырой цветной капусты

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 650 грамм
  • Вода – 50 мл
  • Соль мелкого помола – 3-7 грамм

Приготовление:

Кипятком обдайте капусту, порежьте в произвольной форме. Загрузите в кухонный комбайн, влейте теплую воду. Перемалывайте цветную капусту до мягкой консистенции, добавляя воду. Посолите.

Пюре из цветной капусты для грудных детей

Для детского пюре лучше взять ингредиенты на одну порцию. Нет необходимости хранить или консервировать пюре из цветной капусты, важно, чтобы продукт сохранил все свои полезные качества.

Пюре из цветной капусты для грудных детей

Ингредиенты:

  • Цветная капуста свежая или замороженная – 200 грамм
  • Вода кипяченая – 200 мл.
  • Щепотка соли — порционно

Приготовление:

Капусту залить водой и отварить до готовности. Размять вилкой и посолить. Для детей постарше можно добавить кипяченое молоко, для совсем малышей оставить пюре без топпинга.

Потемневшие соцветия капусты не пригодны для приготовления.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...