Добрый день дорогие читатели!Встали сегодня в 9ч, позавтракали с дочкой и за работу.Мой завтрак, кофе и омлет с салатом. Младшая дочка ела только омлет без приправ.Кто впервые на моем канале. Мне 35 лет, у нас с мужем 2 дочки: Лена и Лиза, 7 и 1, 5 лет…

Добрый день дорогие читатели!Встали сегодня в 9ч, позавтракали с дочкой и за работу.Мой завтрак, кофе и омлет с салатом. Младшая дочка ела только омлет без приправ.Кто впервые на моем канале. Мне 35 лет, у нас с мужем 2 дочки: Лена и Лиза, 7 и 1, 5 лет…

Общие принципы приготовления печенья

Особенности и правила изготовления выпечки:

• Мучные изделия с добавлением рассола выходят сдобные, с ненавязчивым пряным ароматом. По вкусовым качествам десерт немного напоминает пряник.
• Тесто для коржиков делают очень просто: смешивают почти в равных пропорциях масло, сахар и рассольную жидкость, затем добавляют соду и требуемое количество муки.
• Эластичную субстанцию не следует долго замешивать, она должна слегка прилипать к рукам.
• В процессе выпекания мучные лакомства поднимаются в печке, потому между заготовками желательно оставлять небольшой интервал.
• Прибавляя в состав соду, ее не нужно гасить уксусом.
• Из теста вырезают разные фигурки специальными формочками, при помощи подручных средств, а также его раскатывают в виде кружочков, ромбиков или полос. Тонкие изделия получатся плотные и хрустящие, а утолщенные лепешки – мягкие.
• Рассольная выпечка долго хранится и отличается низкой калорийностью.

• Полуфабрикат рекомендуется печь в духовке не дольше чем 20-25 мин., чтобы угощение не стало жестким.
• Печенье готовят также в мультиварке, микроволновой печи или на сковороде. Дно посуды смазывают маслом.
• Некоторые рецепты предусматривают «отдых» теста в течение 20-30 мин., чтобы составляющие хорошо сплавились, а в других вариантах — готовят сразу после вымешивания.
• Если консистенция замеса выходит крутая, то его раскатывают, затем вырезают небольшие заготовки. В случае образования жидкой субстанции ее выкладывают на жаровню ложкой, в итоге получится выпечка произвольной формы с нежной структурой.

Печенье на рассоле от огурцов

Печенье из рассола огуречного готовят согласно классической рецептуре.

Блюдо включает такие ингредиенты:

• 10 ст. л. рассольной жидкости;
• 7 ст. л. сахара;
• 7 ст. л. масла дезодорированного из подсолнечника;
• 0,5 ч. л. негашеной соды;
• 2-2,5 ст. просеянной муки.

Порядок выполнения:

1. В глубокую миску вылить рассол, следом высыпать соду и сахар.
2. Жидкий состав помешать и влить указанный объем масла.
3. Далее следует просеять в субстанцию муку. Ее количество может быть разное. Уровень впитывания продукта обусловлен показателем клейковины и влажности продукта.
4. Сделать замес. Вначале вымешивают его ложкой, продолжают руками. Консистенцию доводят до эластичного, мягкого и не прилипающего к пальцам состояния.
5. Духовку включить и прогреть до 1800С.
6. Тесто раскатать пластом, толщиной в 1-1,5 см, потом выдавить из него печенье при помощи формочек или стакана.
7. Намазать плоский жаропрочный лист маслом и выложить на него тестовые фигурки. Сверху заготовки по желанию посыпают сахаром или смазывают желтком.
8. Поставить противень в горячую духовку на 15-20 мин.

Советы по выбору ингредиентов для лакомства:

• выпечку делают на любом рассоле. Основное условие – он не должен быть чересчур кислым или соленым. Сначала жидкость рекомендуется процедить;
• основной продуктовый набор для изготовления угощения включает в себя муку, нерафинированное постное масло, рассольный раствор, соду и соль;
• сахар регулируют по своему вкусу. По желанию его дозу снижают или исключают компонент полностью;
• кунжут или лимонная цедра придаст изделию насыщенный вкус;
• рецепт часто предполагает добавление негашеной соды, без ее добавления лакомство выйдет хрустящим и твердым.

Пищевые добавки, которыми дополняют печенье:

• ореховая крошка или сухофрукты;
• различные травы и пряности;
• сыр;
• грибные кусочки;
• семечки;
• мелкие конфеты по типу драже;
• оливки;
• джем;
• повидло;
• мармелад;
• ягодная продукция;
• цукаты;
• варенье.

Пошаговый процесс приготовления

Печенье из рассола огуречного готовят согласно определенной простой технологии.

Печенье на рассоле

Категория: Десерты> Печенье> Печенье на рассоле

7 ингридиентов

Домашнее печенье на рассоле из помидор

Иной раз маринад от консервированных помидор настолько вкусен, что выливать его не поднимается рука. Рецепт печенья придется как нельзя кстати.

Потребуется:

• Рассол от помидоров – 100 мл.
• Мука – 350 гр.
• Манка – стакан.
• Сахар – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сода – 1,5 чайные ложки.
• Корица – 3 чайные ложки.
• Мускатный орех – щепотка.
• Ванилин – щепотка.
• Соль – ¼ чайной ложечки.
• Растительное масло – 100 мл.

Как испечь:

1. Процедите рассол, добавьте к нему манную крупу. Оставьте на 20 минут, пока крупа не разбухнет.
2. Когда манка заметно увеличиться в размере, вбейте яйца. Размешайте.
3. Засыпьте сахарный песок, соль, корицу, мускат. Плесните масло, вновь старательно перемешайте смесь.
4. В несколько приемов засыпьте муку, сделайте замес.
5. Раскатайте тесто в лепешку, толщиной в 1 см., нарежьте заготовки печений.
6. Выложите полуфабрикаты на пергамент, постеленный на противень.
7. Испеките десерт при 180 о С, настроив таймер на четверть часа.

Печенье из рассола по пошаговому рецепту с описанием

Теперь вариант приготовления, по которому выпечка получается похожей на настоящий крекер. Плюс ко всему разнообразим замес теста, добавив майонез и маргарин.

Ингредиенты:

• Мука — 500 гр.;
• Соль — 1 ч. ложка;
• Рассол — 200 мл;
• Маргарин — 100 гр.;
• Майонез — 5 ст. ложек;
• Сода — 1 ч. ложка;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сыр — 50 грамм.

Способ приготовления:

1. На крупной терке натрите замороженный маргарин. Добавьте просеянную муку и разотрите получившуюся массу руками до состояния крошки.

2. В процеженном рассоле растворите соль, соду и майонез.

3. Вылейте эту жидкость в муку и замесите густое тесто.

4. Из готового теста слепите небольшие шарики, уложите их на противень, а сверху смажьте взбитым яйцом.

5. Поставьте выпекаться заготовки минут на 20 в духовку при температуре 180 градусов. В это время натрите сыр на терке.

6. Как только угощение будет готово, сверху посыпьте его сыром. Сыр должен расплавиться. Подавайте выпечку в охлажденном виде.

С вареньем

Оригинальность и аромат печенью привнесет варенье и миндальные орешки. Такой вариант подойдет для подачи на праздничный стол.

Необходимые составляющие:

Наименование	Мера измерения	Количество
Рассол	ст.	1
Сода	ч. л.	0,5
Мука	ст.	1,5
Ванилин	ч. л.	1/3
Сахар	ст.	2/3
Миндаль		по вкусу
Масло постное	г	110-120
Варенье	банка	1

Порядок оформления:

1. Масло соединить с сахаром, затем взбить.
2. Растирая смесь, постепенно следует вводить муку с рассолом тонкой струей, чтобы не образовались комки. Прибавить соду и ванильный порошок.
3. Приготовленный замес поставить в холодное место на 1 ч.
4. По истечении установленного времени из теста слепить шарики средней величины, потом их слегка придавить рукой, сформировав отверстие для начинки.
5. Выпекать полуфабрикат в нагретой духовке около 20-25 мин.
6. Когда печенье приготовится, в углубление положить варенье и присыпать измельченным миндалем.

Печенье на рассоле из огурцов в духовке (очень вкусное)

По традиции я нашла для вас и видео-рецепт. Прочитать это одно, а увидеть все воочию, совершенно другое. Так что, если у вас еще есть сомнения, просмотрите ролик, уверенна они развеются.

Печенье на огуречном рассоле

Категория: Выпечка> Беляши

8 ингридиентов

Печенье на капустном рассоле

Десерт получится рассыпчатым, нежным — родные непременно оценят.

Ингредиенты:

• Капустный рассол – стакан.
• Мука – 2 стакана.
• Растительное масло – ½ стакана.
• Сахар – большая ложка.
• Сода – чайная ложка.

Выпекаем:

1. Соедините в миске рассол, масло, сахарный песок. Взбейте до полного растворения сладости.
2. Смешайте муку с содой. Введите в рассол, засыпая в несколько приемов. Замесите тесто, похожее на густую сметану.
3. Постелите на противень пекарскую бумагу, выложите ложкой заготовки печенья.
4. Время выпекания – 15 минут. Температурный режим в печи – 180 о С.

Печенье постное на рассоле с кунжутом  

Категория: Десерты Печенье Другое

Наивкуснейшее и ароматное печенье. Очень нежное, воздушное и не похожее по вкусовым качествам ни на что ранее мной испробованное. Огурчики на салат или второе, а рассол на десерт!

Рассол Мука пшеничная Сахар коричневый Масло растительное Сода Кунжут

Печенье на рассоле. Печенье на рассоле – простая, быстрая в приготовлении выпечка. Рассол в тесте позволяет сделать выпечку нежной и хрустящей. Рассол не чувствуется в готовой выпечке. Рассол для печенья обычно применяется от соленых или маринованных огурцов.

Наиболее частый рецепт печенья на рассоле можно встретить среди кулинаров, который включает в себя растительное масло, сахар, рассол, муку и разрыхлитель или пищевую соду.

Из ингредиентов замешивают достаточно упругое тесто, которое следует раскатать в пласт. Чем тоньше будет тесто – тем печенье получится более хрустящим. Чем тесто будет толще, тем мягче будет готовое печенье.

Печенье вырезают из пласта теста формочками, выкладывают на противень, который застелен пергаментной бумагой. Можно посыпать его сахаром и смазать взбитым яйцом.

Печенье выпекают до золотистого вида в разогретой духовке до 180 градусов. Перекладывают на блюдо, дают остыть и подают к столу. Печенье достаточно долго хранится, подходит для детского стола и любого чаепития.

Печенье на рассоле можно глазировать сахарной глазурью. Для этого смешивают сахар с небольшим количеством воды, кипятят до загустения, затем смазывают сахарной глазурью (кисточкой) готовое печенье, давая глазури застыть на нем. У печенья в таком виде появляется праздничный красивый вид.

Автор публикации