Медовый кекс – невероятно вкусный, ароматный, простой в приготовлении десерт. Рецептов этого лакомства существует великое множество и готовится медовый кекс из самых разных ингредиентов в духовке, в микроволновке или в мультиварке. В данной статье мы собрали самые простые, но в то же самое время необычные и интересные рецепты медового кекса от постных до экзотических, греческих. Содержание […]

Медовый кекс — секреты повара

• В рецепт медового кекса могут входить дополнительные продукты: джем, изюм, орехи, мак, зерна граната, цукаты.
• Для аромата в тесто вводят корицу, миндальную, цитрусовую или ванильную добавку.
• Кондитерское изделие сверху может быть украшено шоколадом, помадкой, глазурью или присыпано сахарной пудрой.
• Форма кекса может быть прямоугольной, круглой, посредине со сквозным отверстием напоминающее кольцо или порционной маленькими кексами.
• Готовят кекс из бисквитного или дрожжевого теста.
• Чтобы сохранилась пенная структура теста, а кекс вышел воздушным, тесто нужно замешивать быстро. Перемешивают аккуратно: сверху вниз, а взбитые белки вводят последним ингредиентом.
• Чтобы кекс получился мягче и нежнее, вместо одного яйца можно взять два желтка.
• Выпечка долго не будет черстветь, если часть муки (около 10%) заменить крахмалом или измельченными орехами.
• Готовят кексы в предварительно разогретой духовке (до 180-200 градусов).
• Во время выпекания духовку не открывают и кекс не перемещают. Перепад температур негативно влияет на пышность.
• Готовность проверяют деревянной палочкой. Проткнув изделие, лучинка должна оставаться сухой. Порционные кексы нужно проверять каждый отдельно.
• Если кекс внутри сыроват, а на поверхности уже румяная корочка, прикройте кекс пергаментом и выпекайте до готовности.
• Готовые кексы сначала охлаждают, а потом извлекают из формы.
• Если мед используется засахаренный, то его необходимо расплавить на паровой бане или поставить в емкость с горячей водой.
• Силиконовые формы для выпечки можно ничем не смазывать. Из них готовое изделие извлекается без труда.
• Металлические формы нужно смазать жиром: сливочным или растительным маслом.
• Готовить кексы можно в духовке, мультиварке или микроволновке.

Пищевая и энергетическая ценность:

Медовый кекс в мультиварке

Если возникла необходимость быстро приготовить к чаю что-то вкусненькое, стоит вспомнить о данном рецепте медового кекса.

Ингредиенты:

• мука – 350-400 гр.;
• мед – 6 ст. л.;
• яйца – 5 шт.;
• сахар – 2 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.

Мед растопить с постоянным помешиванием, когда масса приобретет карамельный оттенок – всыпать соду и еще подогреть, помешивая. Миксером обработать яйца и сахар до пенообразного состава, затем вылить в него мед с содой. Далее нужно ввести муку частями, часто перемешивая массу после каждой порции. Густое тесто отправить в мультиварочную чашу, смазав дно маслом, затем выпечь 85-90 минут на программном режиме «Выпечка».

Медовый кекс на черном чае

Продукты:

• 200 мл крепкого черного чая
• 200 гр меда
• 100 гр сахара
• 200 мл масла
• 540 г муки
• 1/2 ч. ложки орехов
• 3 гр корицы
• 3 гр гвоздики
• 3 гр. соды,
• Ваниль по вкусу,
• щепотка соли.

Как приготовить медовый кекс:

Заварите черный чай и, пока он горячий, положите в него мед, сахар, специи и масло. При постоянном помешивании, введите смесь в муку, предварительно смешанную с содой.

Однородное тесто налейте в смазанную маслом форму для кексов и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Выпекать до готовности — около 30 минут.

Пока кекс теплый, посыпать сахарной пудрой и ванилью.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте продукты.

Шаг 2

Смешайте мед, воду, сахар, соль. Размешать.

Шаг 3

В муку добавить соду. Просеять. Перемешать.

Шаг 4

В муку добавить медовую смесь. Замесить жидкое тесто. Можно добавить сухофрукты.

Шаг 5

Разлить тесто в формочки, заполняя их на 23.

Шаг 6

Выпекать при 180 градусов 15-20 минут.

Шаг 7

Украсить сахарной пудрой.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

средне Классический торт Медовик

Классический торт Медовик когда-то был изобретен молодым придворным поваром для императрицы …

легко Вкусное песочное печенье

Вкусное песочное печенье идеально подходит для тихого вечернего чаепития или семейного просмотра …

легко Вкусная шарлотка

Мало кто знает, почему всеми любимая вкусная шарлотка с яблоками называется именно так. На самом …

легко Вкусный яблочный пирог

Готовится просто, выглядит эффектно, съедается мгновенно! Все это — о нашем вкусном яблочном пироге …

легко Кексы простые в формочках

Кексы простые в формочках можно готовить хоть каждый день: они не требуют покупки дорогостоящих …

средне Вкусный тыквенный пирог

Если вы хотите удивить близких чем-то особенным, приготовьте вкусный тыквенный пирог по нашему …

легко Постные медовые пряники с черносливом

Несмотря на то, что постные медовые пряники с черносливом готовятся из муки ржаной, а не из …

КОММЕНТАРИИ

Медовый кекс: классический рецепт

Простой медовый кекс по классическому рецепту — вкусная домашняя выпечка, которая готовится на основе меда и минимального набора доступных продуктов.

Пошаговое приготовление медового кекса (классический рецепт с фото):

1. Мед и масло положите в чашу и растопите до мягкости. Отставьте продукты остывать.
2. Сахар соедините с яйцами, и взбейте миксером до воздушности и увеличения в объеме.
3. В яичную массу введите медово-масляную смесь и вымешайте.
4. Муку соедините с разрыхлителем и насыпьте в жидкую основу.
5. Замесите тесто до однородности.
6. Выложите тесто в форму обработанную жиром.
7. Духовку нагрейте до 180 градусов и выпекайте изделия полчаса.

Медовый кекс с грецкими орехами: греческий рецепт

Продукты:

• 1 стакан муки
• 1 1/2 ч. ложки разрыхлителя и соли
• 1/2 ч. ложка корицы
• 1 ч. ложка апельсиновой цедры
• 3/4 стакана мягкого сливочного масла
• 3/4 стакана сахара
• 3 яйца
• 1/4 стакана молока
• 1 стакан грецких орехов

Медовый сироп:

• 1 стакан сахара,
• 1 стакан меда,
• 3/4 стакана воды
• 1 ч. ложка лимонного сока

Как приготовить медовый кекс:

Разогрейте духовку до 175 градусов. Накрыть квадратный противень 23×23 см фольгой. Смажьте фольгу маслом.

В миске взбейте муку, разрыхлитель, соль, корицу и апельсиновую цедру. В другой миске взбейте масло с сахаром до консистенции сливок. Добавьте яйца и взбейте снова.

Добавьте сухие ингредиенты, чередуя с молоком. Наконец, добавьте грецкие орехи.

Переложите смесь в подготовленный противень. Поставить в духовку и выпекать 30-35 минут, пока кекс не станет золотисто-коричневого цвета.

Дайте ему остыть в течение 20 минут. Разрежьте его на квадраты или ромбы.

Для сиропа: положить воду, сахар и мед в глубокую сковороду для соуса и разогреть на слабом огне. Постоянно помешивайте, пока смесь не станет однородной. Дайте настояться 5 минут.

Добавить лимонный сок и настаивать еще 2 минуты. Снять с огня и залить кекс горячим сиропом! По желанию можно посыпать большим количеством орехов.

Медовый кекс с имбирем

Медовый кекс с имбирем испеченный в духовке — простой в приготовлении рецепт и вкусная домашняя выпечка для всех любителей сладкого.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 80 мл
• Растительное масло — 50 мл
• Мед — 3 ст.л.
• Корень имбиря — 3 см.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — щепотка

Пошаговое приготовление медового кекса с имбирем:

1. Соедините яйца, молоко, растительное масло и жидкий мед.
2. Насыпьте сахар с солью и перемешайте.
3. Имбирь очистите от кожуры, натрите на мелкой терке и добавьте в жидкую основу.
4. Муку соедините с содой и разрыхлителем и постепенно подсыпайте ее в жидкую массу.
5. Выложи его в смазанную растительным маслом форму и отправь в нагретую духовку до 180 градусов. Выпекайте изделие 40-45 минут.
6. Готовый кекс охладите, присыпьте сахарной пудрой и сервируйте к столу.