Пончики из дрожжевого теста на кефире, жареные на сковороде

Пышные пончики на кефире — рецепт с фото вкуснятина за 15 минут, классический, творожные, домашние, без дрожжей, с дрожжами, в домашних условиях, жареные, в духовке,

Как приготовить пончики на кефире вкусно: лучшие рецепты

Для сдобной сладкой выпечки совсем необязательно применять дрожжи, сухие или свежие. С задачей придать ей пышность, нежность и мягкость вполне справляется кефир. При этом он может быть любой жирности, она не имеет значения. После снятия пробы не всякий догадается, что аппетитные пончики на кефире приготовлены, а не на дрожжах.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пончики на кефире:

Впрочем, использование кефира не означает отказ от дрожжей, в той или иной форме. Или, например, от разрыхлителя, соды. В рецепте обычно указывают, что можно добавлять и чем можно заменять те или иные продукты. Обычно берут: кефир + сода; кефир + разрыхлитель; кефир + дрожжи; кефир + сода + дрожжи.

В первом и втором случаях молочку смешивают с порошками — масса сразу становится воздушной. И затем добавляются другие ингредиенты. В итоге получается нежное тесто, которое хорошо лепится и держит форму. Пончики делают круглыми или в виде колец, а затем обжаривают во фритюре. Для колец тесто раскатывают в пласт, вырезают стаканом кружки, в центре рюмкой вырезают отверстие. В готовом виде посыпают сахарной пудрой.

Еще один плюс бездрожжевого теста для пончиков на кефире в том, что ему не нужно давать времени на расстойку. Хотя оно должно постоять минут 10-20 перед основной обработкой.

От излишков масла пончики избавляют с помощью бумажных полотенец.

Описание приготовления:

Пончики — замечательный домашний продукт, который всегда актуален на вашем столе. Благодаря простому рецепту пончиков на кефире, вы сможете приготовить их очень быстро. Соду можно заменить разрыхлителем: в этом случае просеиваем его вместе с мукой. Готовые пончики часто подают к столу с вареньем или джемом. Удачи!


Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Мука
Блюдо: Выпечка / Пончики

Итак, готовьте кефир и остальные привычные продукты и начинаем готовить…

Ингредиенты

​Кефир – 200 мл

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 2 ст.л.

Мука – 300 г (около 500 мл)

Сода – 0,5 ч.л.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Соль – щепотка

Получается 20 шт.

  • 231 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.

Пончики на кефире – мягкие и пышные, как у бабушки

Такие пончики я делаю своим внукам, очень они их любят, так же , как я раньше в своем советском детстве. Основа для их приготовления – тесто. Чтобы оно получилось правильным, необходимо учесть несколько моментов.

  • Кефир, на котором будем делать тесто, должен быть комнатной температуры. Подогреть его не получится, иначе он свернется.
  • Вместо кефира можно использовать простоквашу.
  • Дрожжи должны быть обязательно свежими.
  • Перед приготовлением просейте муку, так она обогатится кислородом и тесто лучше поднимется.

Ингредиенты для пончиков

Ингредиенты

  • Кефир – 250 мл
  • Вода – 250 мл
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Дрожжи сухие – 1 пакетик (или 1 ст. л.)
  • Сливочное масло – 50-70 г
  • Мука пшеничная – 600 г
  • Растительное масло для жарки
  • Сахарная пудра для посыпки

Пончики на кефире

Категория: Выпечка

7 ингридиентов

Кефир соединить с яйцом,сахаром и солью.Всё перемешать.

Теперь высыпать в массу сроду и добавить растительное масло.Добавить просеянную муку и замесить тесто.Тесто должно получиться гладким,отлипать от рук.

Тесто разделить на 2 части,каждую раскатать в пласт толщиной 1см….

теги: пончики домашняя тесто выпечка кефир

Пышные пончики на кефире
Вкусные пончики на кефире
Пончики на кефире

Пышные дрожжевые пончики на кефире

Лакомство на дрожжах готовится несколько дольше, но результат того стоит. Пончики получаются великолепными – мягкими и очень пышными.

ponchikinakefireretseptsfotopishnie_2CDD55D0.jpg

Ингредиенты:

  • 500 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 600 г муки;
  • 100 г сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. дрожжей.

Приготовление:

  1. Сначала приготовьте опару. Дрожжи и сахар разведите в слегка подогретом (40 0 С) кефире; от общего количества вам понадобится 100 мл. Когда на массе образуется пузырящаяся шапочка, аккуратно добавьте оставшийся теплый напиток, растопленное масло и взбитые яйца.
  2. Муку просейте через сито и вводите в тесто маленькими порциями.
  3. По консистенции основа получится немного жидкой – так и должно быть. Тесто укройте полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на два часа.
  4. Спустя это время сформируйте из него колечки и обжарьте в большом объеме сильно нагретого растительного масла.

Как приготовить «Пончики на кефире»

Пончики на кефире - фото шаг 1

Кефир соединяем с яйцом, солью и сахаром.

Пончики на кефире - фото шаг 2

Добавьте соду и 3 ст.л. растительного масла. Тщательно перемешиваем.

Пончики на кефире - фото шаг 3

Постепенно засыпаем просеянную муку. Перемешиваем тесто ложкой, а затем — руками.

Пончики на кефире - фото шаг 4

Замесите эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 25 минут.

Пончики на кефире - фото шаг 5

Затем разделите тесто на две части, каждую из которых раскатайте в пласт (толщиной 1 см).

Пончики на кефире - фото шаг 6

Формочкой или стаканом вырезаем из теста кружочки. В центре каждого кружочка вырезаем отверстие.

Пончики на кефире - фото шаг 7

Разогреваем в сковороде растительное масло, и обжариваем пончики с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Пончики на кефире - фото шаг 8

Переложите пончики на тарелку, дайте им немного остыть, посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Пончики на кефире:

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 95

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Фотографии «Самые простые пончики на кефире» от приготовивших (2)

2521390_43847-150x150x.jpg

2525961_88881-150x150x.jpg

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Видео по приготовлению бездрожжевых пончиков на кефире

Пончики колечки воздушные и пышные на кефире без дрожжей на сковороде простой рецепт

Приятного!

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Что необходимо знать перед приготовлением

Кухонная техника:

  • сковорода с противопригарным покрытием диаметром от 26 см;
  • миска глубокая объемом от 500 до 850 мл;
  • столовые и чайные ложки;
  • кухонные весы;
  • лопатка деревянная;
  • бумажные полотенца;
  • сито и терка;
  • венчик стальной;
  • миксер или кухонный комбайн.

Основа:

Кефир 250-270 мл
Пшеничная мука 300-350 г
Ванилин 2 г
Яйца 1 шт.
Пищевая сода 5 г
Сахарній песок 25 г
Поваренная соль 6 г
Подсолнечное масло 70 мл

Дополнительно:

  • 100 – 200 мл подсолнечного масла для жарки;
  • 2 стол. л. сахарной пудры.

Дрожжевые пончики на кефире

ponchikinakefireretseptsfotopishnie_3F2D0E4E.jpg

Вариант дрожжевого теста для пончиков на кефире, которые просто не могут не получиться.

Затем добавить все продукты, кроме муки и перемешать.

Постепенно добавить муку и замесить тесто, чтобы немного липло к рукам.

Поставить на расстойку в тёплое место на 1 час. Из подошедшего теста скатать небольшие шарики (чуть больше грецкого ореха).

Разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить пончики до золотистого цвета.

Выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло и посыпать сахарной пудрой.

С этого количества продуктов у меня получилась трёхлитровая миска.
автор. Елена Измалкова

Полезные советы

  • Заранее подготовьте все ингредиенты в нужном количестве, так будет намного удобнее готовить.
  • Также возьмите всю необходимую посуду, выберите, чем будете вырезать пончики или купите для этого специальное устройство.
  • Уберите со стола все лишние предметы, чтобы не мешали готовить. При замесе теста можно случайно смахнуть на пол любой предмет.
  • На кухне все должно быть чистым и сухим. Это касается как посуды или рабочей поверхности, так и рук повара.
  • Если у вас нет скалки, используйте для этой цели обычную стеклянную бутылку.
  • Венчик можно заменить простой вилкой.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...