Пирог с капустой – Штолле Мурманск


Как быстро приготовить пирог с капустой и яйцом? Смотрите рецепт с пошаговыми фотографиями!

Приготовление

Из данного количества продуктов можно испечь большой круглый пирог диаметром 30 см или прямоугольной формы размером примерно 30*30 см.

  1. Готовим начинку.
    Капусту нашинковать соломкой.
    Помять руками и выложить в дуршлаг.
    Обдать кипятком.
  2. Капусту я тушила в мультиварке, но можно и на плите.
    В чашу мультиварки положить кусочек сливочного масла.
    Выложить в мультиварку капусту, посолить.
    Воды не добавлять.
    Включить режим «Тушение» на 1 час.
  3. Через час капуста мягкая.
    Включить режим «Выпечка» для того, чтобы выпарилась вся жидкость.
    Жарить примерно 10-15 минут.
    Яйца взболтать.
    Когда вся жидкость выпарится добавить яйца (оставить немного взбитых яиц для обмазки пирога) и перемешать.
  4. Готовую начинку откинуть на дуршлаг на 2 часа.
    Можно сверху положить тарелку с небольшим грузом.
    Начинка не должна быть слишком влажной, иначе пирог не пропечется.
  5. Готовим тесто.
    Я замешивала тесто в хлебопечке.
    На дно ведерка насыпаем дрожжи, далее – просеянную муку, соль, сахар.
    Яйцо взболтать в мерном стаканчике, долить теплой воды до отметки 250 мл и вылить в ведерко. В последнюю очередь добавляем сливочное масло комнатной температуры.
    Масло не должно быть излишне мягким, но и не замороженным.
  6. Включаем программу «Пельмени», тесто будет готово через 10 минут.
  7. Тесто получается очень эластичным, масляным и не липнет к рукам.
    Готовое тесто сложить в мешок и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
    Оно хорошо поднимется на холоде примерно в 2-2,5 раза.
  8. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
  9. Тесто разделить на 2 части.
    На столе, припыленном мукой , раскатываем часть теста толщиной 0,5 см.
  10. Раскатанное тесто намотать на скалку и аккуратно развернуть в форме.
  11. На тесто выложить начинку.
  12. Сверху накрыть вторым пластом теста.
    В середине сделать небольшой надрез для выхода пара.
    Из обрезков теста сделать украшения.
    Пирог смазать взбитым яйцом.
  13. Выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут.
  14. Готовый горячий пирог смазать кусочком сливочного масла.
  15. При желании можно сделать пирог прямоугольной формы, который как раз входит на небольшой противень.
  16. Выпекать также в хорошо разогретой 180 градусов духовке 40-45 минут.

Пирог с капустой и яйцом хорошо режется на куски даже горячим, так что его можно кушать «с пылу с жару».
Тесто получается поистине волшебным, из него также выходят вкусные булочки, которые не черствеют.
Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Вес 2000 g
Размер

Порция, Целый пирог

Ингредиенты

ingredienty.jpg

  • Мука 470 г
  • Масло сливочное 200 г
  • Яйцо 1 шт + вода 250 мл
  • Соль 1 ч.л.
  • Сахар 4 ч.л. с горкой
  • Дрожжи сухие 3 ч.л.
  • Капуста белокочанная 600-700 г
  • Яйцо куриное сырое 1-2 шт
  • Соль 1,5 ч.л.
  • Яйцо куриное
  • Масло сливочное 5 г

Пирог с тыквой и грушей

240 950 

Выбрать … Просмотр

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *