Печень индейки — 8 рецептов как вкусно приготовить печенку

Печень индейки на сковороде — 7 рецептов с луком, в сметане. Как пожарить печень индейки на сковороде — пошаговый рецепт

Ингредиенты

  • печень индейки 500 г
  • ореховая крошка (миндаль) 3-4 ст.л.
  • мука 1 ст.л.
  • соль
  • белый перец
  • майоран
  • портвейн 2 ст.л.
  • для соуса:
  • манго 1 шт.
  • лук 2 шт.
  • сок лимона 2 ст.л.
  • мёд 1-2 ч.л.
  • соль
  • соус чили сладкий 2 ст.л.
  • корица

1. Шашлыки из печени индейки с яблоком

Шашлыки из печени индейки с яблоком

Их можно приготовить и на огне, и в духовке.

Тебе понадобится: 700 г печени индейки, 2 яблока, 3 ст.л. лимонного сока, 5 ст.л. оливкового масла, шалфей, специи.

Приготовление: На 20 минут залей печень ледяной водой, а пока порежь яблоки на дольки и сбрызни маслом с лимонным соком. Нарежь печень кубиком, нанижи на шпажки с яблоком, и снова сбрызни маслом со специями. Выложи на противень с веточками шалфея и запекай около 30 минут при 200 градусах, переворачивая.

Тушеная печень индейки с овощами

Преимуществом печени индейки является то, что она имеет нежный, сладковатый вкус. При минимальных затратах времени из данного продукта можно получить достойный обед или ужин. Буквально через 30-40 минут блюдо будет готово.

pechen-indejki-tushennaya-s-ovoshhami-600x397-452x299.jpg

Полный перечень компонентов таков:

  • печень индейки – 0,5 кг;
  • смесь замороженных овощей (перец, брокколи, морковка, спаржа, горошек) – 250 г;
  • большая луковица – 1 шт.;
  • масло оливковое или подсолнечное – 20 мл;
  • щепоть соли;
  • щепоть острого перца;
  • щепоть сухого базилика.

Способ приготовления:

  1. Размораживаем овощи естественным путем.
  2. Вымываем печень, срезаем жилки и пленки, измельчаем квадратами.
  3. Разогреваем сковороду, политую маслом. Выкладываем на нее субпродукт.
  4. Обжариваем на среднем огне.
  5. Тем временем очищаем луковицу от шелухи, режем полукольцами и также помещаем на сковородку.
  6. Примерно через 10 минут жарки печень сменит цвет. В этом момент добавляем соль, специи и овощи.
  7. Когда продукты дадут сок, накрываем их крышкой и уменьшаем огонь до минимума.
  8. Тушим блюдо 20 минут.

Пошаговый рецепт приготовления

Печень индейки разделить на крупные куски и освободить от всех недостатков. Слегка отбить. Складывать стопкой, немного посолив каждый кусок и присыпав белым перцем и майораном. Полить портвейном и оставить мариноваться.

Для соуса манго очистить и измельчить блендером. Если масса получается слишком густой и плохо измельчается, можно добавить немного воды.

Мелко нарезать лук, посолить, пассеровать.

Добавить мёд и сок лимона, помешивать, до карамелизации, снять с огня.

Манговое пюре, постоянно помешивая довести до кипения, добавить лук и соус чили.

Мешать на сильном огне, пока соус не начнёт булькать, если надо подсолить, выключить.

Ореховую крошку смешать с мукой и в этой смеси панировать отбивные.

Обжаривать на сильном огне, переворачивая, чтобы образовалась хрустящая корочка и перестал выделяться красный сок. Выключить огонь и оставить отбивные под крышкой на 5 мин.

Подавать полив соусом.

Печень индейки

Она содержит в себе огромное количество питательных веществ, минералов (железо, кальций, цинк, калий и т.д.) и витаминов (группы В, С, А и прочих), поэтому довольно часто рекомендуется для питания детей с раннего возраста. Рецепты блюд с печенью индейки крайне разнообразны, и это не удивительно, ведь готовить этот продукт можно самыми различными способами. Печенку запекают в горшочках или духовке, жарят, варят, тушат, используют в качестве начинки для пирогов.

Чаще всего печень индейки встречается в рецептах с этими пятью продуктами:

Она прекрасно сочетается с овощами, поэтому часто является одним из ингредиентов салата. Ну, а вариантов приготовления печеночных тортов и паштетов из печени индейки – не сосчитать. Индюшачья печень ценится за нежный, благородный вкус. Она великолепна в сочетании с большинством видов круп, грибами, макаронами, картофелем, сметаной, пряными травами, специями и даже орехами. Правильно приготовленное блюдо всегда сытное, обладает восхитительным ароматом и просто тает во рту! Из этого ингредиента при должном умении повара всегда получается истинный кулинарный шедевр, удивляющий своими необычными, тонкими вкусовыми качествами.

Дополнительная информация

Готовила это блюдо в праздничные дни. Печёнка в ореховой панировке сама по себе очень вкусна, а с соусом просто замечательно получилось. Очень соус из манго понравился. Вкус такой яркий, пикантный, немного остренький, мы его потом доедали с мясом. Тоже было очень вкусно.

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...