Если вы используете томатную пасту, желательно, чтобы она не была кислой. Для этого рецепта идеально подойдет корейка или шейка. На гарнир можно приготовить картофельное пюре или рис.
Описание приготовления:
Мясо следует отбить, обвалять в приготовленном кляре и обжарить в масле на сковороде. Вкусное и сытное блюдо готово к употреблению. Сварите картошку пюре в качестве гарнира и вкусный обед или ужин вам обеспечен. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3123.9 ккал |
белки 174.3 г |
жиры 175.4 г |
углеводы 222 г |
| Порции | |||
| ккал 312.4 ккал |
белки 17.4 г |
жиры 17.5 г |
углеводы 22.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281.4 ккал |
белки 15.7 г |
жиры 15.8 г |
углеводы 20 г |
Ингредиенты
- 500 г филе свинины
- 1 стакан кетчупа (или томатной пасты)
- 3 зубчика чеснока
- 300 г сыра (твердого)
- соль
- перец
Отбивные с сыром из свинины на сковороде – фото рецепт пошаговый
Мягкие свиные отбивные с сырной начинкой обычно подают на праздничный стол, но и в будние дни можно побаловать близких отличным ужином. Главное правильно выбрать кусок мяса – он должен быть из филейной части туши животного.
Для рецепта подойдет как охлажденная, так и замороженная свинина. При этом важно помнить, что время готовки размороженного мяса сокращается чуть ли не в 2 раза в отличие от свежего.
Время приготовления: 35 минут
Количество: 3 порции
Свиные отбивные в сырном кляре
Предлагаю приготовить сочные, вкусные свиные отбивные в сырном кляре. Эти отбивные нужно жарить на сковороде, а не запекать в духовке. На сковороде быстрее образуется хрустящая корочка, а мясо становится мягким и сочным. Из простых и доступных ингредиентов вы получите очень вкусное и сытное блюдо. Попробуйте!
Свиные отбивные, запечённые в духовке с грибами и помидорами
Подобный рецепт считается универсальным – аппетитное мясо под сырной корочкой подходит для будничного обеда, ужина или праздничного стола.
Какие ингредиенты понадобятся?
Потребуется для рецепта:
- помидор – 1 штука либо замороженные плоды – 4 – 5 кружков;
- филе – 200 г;
- сок лимона – 1/3 часть ч. л.;
- соль – 5 г;
- перец (чёрный молотый) – 0,5 ч. л.;
- шампиньоны (свежие) – 1 – 2 гриба;
- сыр твёрдый – 50 – 60 г;
- растительное масло – 20 мл;
- базилик, тимьян, розмарин другие специи по желанию.
Пошаговый процесс приготовления
Пласт мяса лучше брать толщиной не более 1,5 – 2 см.
Так битки обжарятся быстрее, будут сочными, не пересушенными:
- Прежде всего, филе следует освободить от всех плёнок. Если имеется тонкий жировой слой по краю его необходимо удалить либо проделать надрезы на всю глубину кромки.
- Далее кусок мяса необходимо отбить с двух сторон используя кухонный молоточек. Но предварительно свинину следует положить в пакет или обернуть целлофаном.
- Затем котлету следует сбрызнуть соком лимона, посыпать солью, хорошо втирая их в мясо.
- Теперь филе необходимо обильно обсыпать перцем и дать мясу постоять 10 мин.
- Тем временем следует порезать грибы, помидоры, а сыр натереть на тёрке. Можно использовать инструмент с мелкими или крупными ячейками.
- Дальше масло необходимо раскалить и выложить отбивную в сковороду. Кусок следует обжаривать в течение 1 – 1,5 мин. с каждой стороны, пока не появятся светлые золотистые пятна по краю.
- Затем филе следует переложить в подогретую ёмкость. Грибы необходимо подрумянить, используя это же масло. Однако они не должны быть сильно зажаренными.
- Теперь мясо необходимо переложить на противень или в форму для запекания имеющую невысокие бортики. Подготовленные грибы выкладывают поверх него, приправляют специями – базиликом, розмарином или другим травами по вкусу.
- Далее грибы накрывают кружками томатов. Замороженные помидоры можно использовать сразу, достав их из морозилки.
- Затем противень необходимо поставить в прогретую духовку. Мясо следует запекать в течение 5 – 7 мин. при t 180°.
- Потом филе необходимо вытащить их жарочного шкафа. Его следует посыпать сырной стружкой и вернуть обратно в духовку.
- Битки должны готовиться ещё 3 – 5 мин. пока сыр не расплавится.
- Также его можно поставить на верхнюю полку, чтобы сырная корочка стала румяной.
Что можно добавить?
В блюдо можно добавить свежий или обжаренный лук, смесь перцев. А также смазать помидоры майонезом, сметаной, украсить рубленой петрушкой.
Правила подачи блюда, украшение
Запечённое мясо следует подавать горячим пока оно ещё сочное, а образовавшаяся сырная корочка нежная и мягкая. К отбивным можно отварить рис либо сделать картофельное пюре. Причём гарнир должен готовиться одновременно с филе, чтобы всё было горячее. Также котлеты можно подавать просто со свежими овощами, маслинами, всевозможной зеленью – петрушкой, кинзой, укропом.
Ингредиенты:
- Мясо — 500 Грамм
- Сыр — 200 Грамм
- Яйцо — 4 Штуки
- Майонез — 100 Грамм
- Мука — По вкусу
- Растительное масло — По вкусу
- Соль — По вкусу
Количество порций: 3-4
Ингредиенты
Для приготовления свиных отбивных в сырном кляре потребуется:
300 г мякоти свинины одним кусочком;
соль и перец молотый – по вкусу;
немного майонеза для маринования (по желанию).
Для кляра:
3 сырых яйца;
соль и перец молотый – по вкусу;
3 ст. л. натертого сыра;
3 зубчика чеснока (по желанию);
3 ст. л. крахмала;
1 ст. л. муки;
панировочные сухари.
масло подсолнечное для жарки.
Приготовление
Мясо нарезать кусочками толщиной около 2 см.
Смешать томатную пасту с выдавленным через чеснокодавку чесноком.
Посолить, поперчить.
Кусочки мяса обвалять в томатном соусе
Выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Сыр натереть на средней терке.
Через 30 минут форму достать из духовки.
Посыпать мясо сыром.
Поставить в духовку еще на 10–15 минут.
Приятного аппетита!
Приготовление:
-
Свинину промываем под водой, обсушиваем бумажным полотенцем. По желанию можно обрезать жилки, сухожилия.
-
Свинину нарезаем поперёк волокон на порционные кусочки. Затем их нужно отбить.
-
Далее солим, перчим и посыпаем приправой для мяса (также можете добавить приправ на ваш выбор). Убираем в сторону.
-
Натираем сыр.
-
В миске замешиваем кляр. Вбиваем 3 куриных яйца, добавляем сметану, соль перец, все хорошо взбиваем.
-
Затем добавляем сыр, перемешиваем. Добавляем муку. У вас должен получится более менее густой кляр.
-
В кляр отпускаем порционный кусочек свинины, обвалуем его с двух сторон. Перекладываем на разогретую сковороду.
Осторожно обжариваем с двух сторон по 3 минуты. Если вдруг мясо плохо приготовилось внутри, то его можно отправить в микроволновку на 4 минуты, и все будет хорошо!
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Я приготовил(а)
Фотоотзывы
Как приготовить “Мясо в сырном кляре “
Мясо хорошо промойте, порежьте на куски толщиной около 1 см. Накройте кусок пищевой пленкой.
Отбейте каждый кусок с двух сторон. Кусочки немного посолите.
Приготовим кляр. Сыр потрите на средней терке, добавьте в сыр взбитые яйца.
Добавьте в кляр майонез.
С помощью миксера перемешайте кляр, посолите по вкусу. Помешивая всыпьте муку, так чтобы получился густой кляр.
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне. На сильный не ставьте, чтобы корочка не подгорала. Кусок мяса цепляйте с помощью вилки и макайте в кляр.
Затем кладите куски мяса в кляре на сковороду, обжаривайте с двух сторон.
Готовое мясо выложите на тарелку.
Оценить рецепт Мясо в сырном кляре :
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 5
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
