Отбивная свинина в сырном кляре, рецепт с фото пошагово и видео — Вкусо.ру


Если вы используете томатную пасту, желательно, чтобы она не была кислой. Для этого рецепта идеально подойдет корейка или шейка. На гарнир можно приготовить картофельное пюре или рис.

Описание приготовления:

Мясо следует отбить, обвалять в приготовленном кляре и обжарить в масле на сковороде. Вкусное и сытное блюдо готово к употреблению. Сварите картошку пюре в качестве гарнира и вкусный обед или ужин вам обеспечен. Приятного аппетита!


Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3123.9 ккал
белки
174.3 г
жиры
175.4 г
углеводы
222 г
Порции
ккал
312.4 ккал
белки
17.4 г
жиры
17.5 г
углеводы
22.2 г
100 г блюда
ккал
281.4 ккал
белки
15.7 г
жиры
15.8 г
углеводы
20 г

Ингредиенты

  • 500 г филе свинины
  • 1 стакан кетчупа (или томатной пасты)
  • 3 зубчика чеснока
  • 300 г сыра (твердого)
  • соль
  • перец

Отбивные с сыром из свинины на сковороде – фото рецепт пошаговый

Мягкие свиные отбивные с сырной начинкой обычно подают на праздничный стол, но и в будние дни можно побаловать близких отличным ужином. Главное правильно выбрать кусок мяса – он должен быть из филейной части туши животного.

Для рецепта подойдет как охлажденная, так и замороженная свинина. При этом важно помнить, что время готовки размороженного мяса сокращается чуть ли не в 2 раза в отличие от свежего.

Свиные отбивные с сыром фото-рецепт

Время приготовления: 35 минут

Количество: 3 порции

Свиные отбивные в сырном кляре

Наташа Чагай

Предлагаю приготовить сочные, вкусные свиные отбивные в сырном кляре. Эти отбивные нужно жарить на сковороде, а не запекать в духовке. На сковороде быстрее образуется хрустящая корочка, а мясо становится мягким и сочным. Из простых и доступных ингредиентов вы получите очень вкусное и сытное блюдо. Попробуйте!

Свиные отбивные, запечённые в духовке с грибами и помидорами

Подобный рецепт считается универсальным – аппетитное мясо под сырной корочкой подходит для будничного обеда, ужина или праздничного стола.

Какие ингредиенты понадобятся?

Потребуется для рецепта:

  • помидор – 1 штука либо замороженные плоды – 4 – 5 кружков;
  • филе – 200 г;
  • сок лимона – 1/3 часть ч. л.;
  • соль – 5 г;
  • перец (чёрный молотый) – 0,5 ч. л.;
  • шампиньоны (свежие) – 1 – 2 гриба;
  • сыр твёрдый – 50 – 60 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • базилик, тимьян, розмарин другие специи по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Пласт мяса лучше брать толщиной не более 1,5 – 2 см.

Свиная отбивная на сковороде, в духовке, мультиварке в кляре, панировке с сыром, помидорами, грибами, ананасом

Так битки обжарятся быстрее, будут сочными, не пересушенными:

  1. Прежде всего, филе следует освободить от всех плёнок. Если имеется тонкий жировой слой по краю его необходимо удалить либо проделать надрезы на всю глубину кромки.
  2. Далее кусок мяса необходимо отбить с двух сторон используя кухонный молоточек. Но предварительно свинину следует положить в пакет или обернуть целлофаном.
  3. Затем котлету следует сбрызнуть соком лимона, посыпать солью, хорошо втирая их в мясо.
  4. Теперь филе необходимо обильно обсыпать перцем и дать мясу постоять 10 мин.
  5. Тем временем следует порезать грибы, помидоры, а сыр натереть на тёрке. Можно использовать инструмент с мелкими или крупными ячейками.
  6. Дальше масло необходимо раскалить и выложить отбивную в сковороду. Кусок следует обжаривать в течение 1 – 1,5 мин. с каждой стороны, пока не появятся светлые золотистые пятна по краю.
  7. Затем филе следует переложить в подогретую ёмкость. Грибы необходимо подрумянить, используя это же масло. Однако они не должны быть сильно зажаренными.
  8. Теперь мясо необходимо переложить на противень или в форму для запекания имеющую невысокие бортики. Подготовленные грибы выкладывают поверх него, приправляют специями – базиликом, розмарином или другим травами по вкусу.
  9. Далее грибы накрывают кружками томатов. Замороженные помидоры можно использовать сразу, достав их из морозилки.
  10. Затем противень необходимо поставить в прогретую духовку. Мясо следует запекать в течение 5 – 7 мин. при t 180°.
  11. Потом филе необходимо вытащить их жарочного шкафа. Его следует посыпать сырной стружкой и вернуть обратно в духовку.
    Свиная отбивная на сковороде, в духовке, мультиварке в кляре, панировке с сыром, помидорами, грибами, ананасом
  12. Битки должны готовиться ещё 3 – 5 мин. пока сыр не расплавится.
  13. Также его можно поставить на верхнюю полку, чтобы сырная корочка стала румяной.

Что можно добавить?

В блюдо можно добавить свежий или обжаренный лук, смесь перцев. А также смазать помидоры майонезом, сметаной, украсить рубленой петрушкой.

Правила подачи блюда, украшение

Запечённое мясо следует подавать горячим пока оно ещё сочное, а образовавшаяся сырная корочка нежная и мягкая. К отбивным можно отварить рис либо сделать картофельное пюре. Причём гарнир должен готовиться одновременно с филе, чтобы всё было горячее. Также котлеты можно подавать просто со свежими овощами, маслинами, всевозможной зеленью – петрушкой, кинзой, укропом.

Ингредиенты:

  • Мясо  — 500 Грамм
  • Сыр  — 200 Грамм
  • Яйцо  — 4 Штуки
  • Майонез  — 100 Грамм
  • Мука  — По вкусу
  • Растительное масло  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Ингредиенты

Для приготовления свиных отбивных в сырном кляре потребуется:

300 г мякоти свинины одним кусочком;

соль и перец молотый – по вкусу;

немного майонеза для маринования (по желанию).

Для кляра:

3 сырых яйца;

соль и перец молотый – по вкусу;

3 ст. л. натертого сыра;

3 зубчика чеснока (по желанию);

3 ст. л. крахмала;

1 ст. л. муки;

панировочные сухари.

масло подсолнечное для жарки.

Приготовление

Мясо нарезать кусочками толщиной около 2 см.

Смешать томатную пасту с выдавленным через чеснокодавку чесноком.
Посолить, поперчить.

Кусочки мяса обвалять в томатном соусе

Выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Сыр натереть на средней терке.

Через 30 минут форму достать из духовки.
Посыпать мясо сыром.
Поставить в духовку еще на 10–15 минут.

Приятного аппетита!

Приготовление:

  • Свинину промываем под водой, обсушиваем бумажным полотенцем. По желанию можно обрезать жилки, сухожилия.

  • Свинину нарезаем поперёк волокон на порционные кусочки. Затем их нужно отбить.

  • Далее солим, перчим и посыпаем приправой для мяса (также можете добавить приправ на ваш выбор). Убираем в сторону.

  • Натираем сыр.

  • В миске замешиваем кляр. Вбиваем 3 куриных яйца, добавляем сметану, соль перец, все хорошо взбиваем.

  • Затем добавляем сыр, перемешиваем. Добавляем муку. У вас должен получится более менее густой кляр.

  • В кляр отпускаем порционный кусочек свинины, обвалуем его с двух сторон. Перекладываем на разогретую сковороду.
    Осторожно обжариваем с двух сторон по 3 минуты. Если вдруг мясо плохо приготовилось внутри, то его можно отправить в микроволновку на 4 минуты, и все будет хорошо!

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Как приготовить “Мясо в сырном кляре “

Мясо в сырном кляре   - фото шаг 1

Мясо хорошо промойте, порежьте на куски толщиной около 1 см. Накройте кусок пищевой пленкой.

Мясо в сырном кляре   - фото шаг 2

Отбейте каждый кусок с двух сторон. Кусочки немного посолите.

Мясо в сырном кляре   - фото шаг 3

Приготовим кляр. Сыр потрите на средней терке, добавьте в сыр взбитые яйца.

Мясо в сырном кляре   - фото шаг 4

Добавьте в кляр майонез.

Мясо в сырном кляре   - фото шаг 5

С помощью миксера перемешайте кляр, посолите по вкусу. Помешивая всыпьте муку, так чтобы получился густой кляр.

Мясо в сырном кляре   - фото шаг 6

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне. На сильный не ставьте, чтобы корочка не подгорала. Кусок мяса цепляйте с помощью вилки и макайте в кляр.

Мясо в сырном кляре   - фото шаг 7

Затем кладите куски мяса в кляре на сковороду, обжаривайте с двух сторон.

Мясо в сырном кляре   - фото шаг 8

Готовое мясо выложите на тарелку.

Оценить рецепт Мясо в сырном кляре :

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 5

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.