Готовим печенье с корицей. Как правильно выбрать ингредиенты для выпечки. Полезные советы и рекомендации по приготовлению вкусного печенья с корицей. Видеорецепт.
Как приготовить печенье с корицей: лучшие рецепты с фото
Во многих европейских странах и в США печенье с корицей считается рождественской выпечкой. Его готовят на католическое Рождество, чтобы проникнуться его духом. Вместе с непередаваемым коричным ароматом в дом приходит самый главный праздник в году.
Молотую корицу добавляют либо в тесто, либо в начинку. В первом случае можно взять за основу любой рецепт печенья (хотя лучше все-таки подстраховаться и подобрать специальный). Наиболее предпочтительный вариант – это песочное тесто, которое хорошо раскатывается и держит форму. Из такого можно делать фигурное печенье, а потом украшать с помощью сахарной или любой другой глазури. Таким печеньем можно украшать новогоднюю елку, если продевать в него ленточки.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах печенья с корицей:
Самый простой, но вкусный рецепт печенья с корицей такой. Потребуются: мука, сахар, яйца, сливочное масло, разрыхлитель, корица. С растопленным маслом смешивают все сыпучие ингредиенты, вбивают яйцо. И замешивают однородное тесто. Оно должно быть густым и плотным. После тесто раскатывают толщиной в 5 мм. И вырезают формочками. Выкладывают на противень или специальный лист для запекания. Посыпают смешанным с ванилью сахаром (этот шаг можно пропустить). И запекают в прогретой духовке около пятнадцати минут.
Корица хорошо сочетается не только с яблоками, но и с другими фруктами, ягодами, овощами. В тесто для печенья можно добавлять: тертые морковь, тыкву, пюре из абрикосов, груш, вишни, бананов. А также цедру от апельсинов, лимонов, мандаринов.
Для начинки хватит корицы, смешанной с сахаром. В эту смесь можно добавлять яичный белок, молотые орехи, сухофрукты.
Описание приготовления:
Выпечка с корицей всегда такая ароматная, что на этот запах прибегают не только все ваши домочадцы, но могут заглянуть и соседи:) Вкусное печенье с корицей, приготовленное по этому простому рецепту станет одним из ваших любимых. Это при условии, что вам нравится запах корицы. После выпечки печенье немного мягкое, а чуть постоит – и становится хрустящим. Но что вкусное оно – это точно! Порадуйте себя и своих близких вкусной выпечкой, а рецепт печенье с корицей с фото поможет вам в этом. Удачи!
Назначение: На ужин / Для детей / На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Печенье
Корица: полезные свойства
Корица – это пряность родом из Юго-Восточной Азии. По сути, это высушенная кора одноименного вечно-зеленого дерева. Продается как в виде целых трубочек, так и в виде порошка (это молотая специя, никаких добавок в ней нет).
Корица является природным антибактериальным и иммуномодулирующим средством. Она благотворно влияет на пищеварительный процесс, на работу сердечно-сосудистой и нервной системы.
Эта пряность богата полезными эфирными маслами, минералами и витаминами. Также она понижает уровень сахара и ускоряет обменные процессы, главное – соблюдать меру при ее употреблении.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2619.5 ккал |
белки 36.5 г |
жиры 116.9 г |
углеводы 381.5 г |
| Порции | |||
| ккал 654.9 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 29.2 г |
углеводы 95.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 403 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 18 г |
углеводы 58.7 г |
Медовое печенье с корицей
Категория: Десерты> Печенье
6 ингридиентов 25 минут
Корица- 1 столовая ложка
Пшеничная мука- 2,5 стакана
Сода- ½ чайной ложки
Сахар- 100 г
Яйцо куриное- 2 штуки
Мед- 2 столовые ложки
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 150 Грамм
- Сахар — 150 Грамм (2 столовых ложки – для посыпки печенья, остальное – в тесто)
- Мед — 2 Ст. ложки
- Яйцо — 2 Штуки (один белок оставим для смазки печенья)
- Мука — 2-3 Стаканов
- Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
- Сода — 0,5 Чайных ложки
- Корица — 1 Ст. ложка (1/3 оставить для посыпки печенья, остальное – в тесто)
Количество порций: 1
С добавлением яблок
Нежное яблочное печенье с тонким ароматом корицы станет прекрасным дополнением к утреннему чаю или полезным перекусом в течение дня.
Список ингредиентов:
- масло сливочное — 100 г;
- яблоки кисло-сладкие — 2 шт.;
- мука пшеничная — 320 г;
- сахар-песок — 50 г;
- яйца — 2 шт.;
- крахмал кукурузный — 40 г;
- корица молотая — 5 г;
- сода пищевая — 2 г;
- соль мелкая — 2 г.
Рецепт пошагово:
- Масло заранее вынимают из холодильника. После того как оно подтает, его солят, сахарят, затем вбивают яйца.
- Оставшиеся сухие продукты смешивают и добавляют в яично-масляной состав.
- Готовят тесто. Оно должно немного прилипать к ладоням.
- Яблоки очищают от кожицы и сердцевины, мелко крошат и вмешивают в тесто.
- На застеленный бумагой противень ложкой выкладывают небольшие порции яблочного состава.
- Ароматный десерт готовят 20 минут при 180°С.
Овсяное печенье с корицей
Как и в случае с песочным печеньем, родиной этой выпечки считается Шотландия, где овес был самой распространенной культурой. В документах, написанных шестьсот лет назад, встречаются упоминания о шотландском овсяном бисквите. Но близкое к современному овсяное печенье появилось только во время Первой мировой войны. Оно называлось печенье солдат (или печенье Анзак – по названию объединенного австралийского и новозеландского армейского корпуса, поскольку печенье входило в рацион его служащих).
Овсяное печенье в самом деле очень полезно. Оно помогает улучшить работу кровеносной системы, благотворно влияет на состояние кожи и ногтей, стимулирует умственную активность, а еще помогает бороться с тревожностью и стрессом – двумя постоянными спутниками современного человека.
Для приготовления этого медового печенья с корицей понадобятся: 100 г сливочного масла неохлажденного, 1 стакан сахара, 1 куриное яйцо, 1 ст. ложка меда, 1 кружка пшеничной муки и 1 стандартная кружка овсяных хлопьев, щепотка соли, 2 ч.ложки корицы, 1 ч. ложка разрыхлителя.
Мягкое масло следует взбить с сахаром, добавить яйцо и мед, при желании – ваниль. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Отдельно соединяют муку с овсяными хлопьями, корицей и разрыхлителем, а уже потом добавляют к нему масляную основу. Тесто замешивают и ставят на полчаса в холодильник.
Противень застилают пергаментом или бумагой для выпекания. Руками формируют шарики из теста, можно с помощью ложки сделать круглые лепешки, но они не всегда смотрятся аккуратно. А пока духовку прогревают до 200°С, помещают в нее противень с печеньем и достают его через 12-15 минут, когда оно успеет подрумяниться.
Французское слоеное печенье пальмье с корицей: самый простой рецепт
Во Франции пользуется популярностью печенье пальмье из слоеного теста. Внешне оно напоминает сердечко. Такое печенье обычно обильно посыпают сахаром, в духовке происходит его карамелизация, и это придает ему красивый золотистый цвет и характерный вкус. Тесто для такого печенья сворачивают с двух сторон в форме сердечка, однако, в разрезе оно напоминает листья пальмы, отсюда и название пальмье. Такое печенье можно подавать с мороженым, но даже в сочетании с простой чашкой кофе это будет изысканный десерт.
Главным преимуществом печенья является то, что оно очень быстро и просто делается из уже готового слоеного теста, купленного в магазине. Для этого понадобится упаковка замороженного теста на 240 г, 1 ст. ложка корицы, 1 стакан сахара, щепотка соли.
Тесто размораживают в соответствии с инструкциями производителя. Одновременно в миске смешивают сахар и корицы, добавляют соль. Тесто раскатывают в прямоугольник небольшой толщины и посыпают сахаром с корицей. Затем с дух сторон тесто закатывают в рулет, равномерно, чтобы получилось два рулета, которые встретятся примерно посередине прямоугольника. Затем нарезают ножом заготовки-сердечки.
Печенье выпекают на застеленном пергаментом противне в течение 10-15 минут при температуре в 200°С, пока оно не станет золотистым. После этого его сразу снимают с противня на решетку, иначе оно прилипнет к бумаге из-за расплавленного сахара.