Нежно-зеленое картофельное пюре с луком-пореем – кулинарный рецепт

Картофельное пюре — один из самых популярных гарниров, отлично сочетающийся с разными видами мяса и рыбой. Это прекрасное блюдо получается вкусным, да ещё и позволяет экспериментировать с подачей. Существует немало рецептов приготовления пюре, я предлагаю сделать с чесноком и зелёным луком. Получается отличный гарнир. Очень вкусно! Попробуйте!

Как приготовить «Картофельное пюре с зеленым луком» пошагово с фото в домашних условиях

• 

  Картофель моем, чистим и заливаем холодной водой. Прежде чем ставить варить картофель, я его всегда мелко режу. Так он сварится на много быстрее. А это, между прочим, не только экономия времени, но и денег на газ или электричество. Смотря какая у кого плита.
  Картофель солю сразу же, пока вода холодная.

• 

  Минут через 10 – 15 проверяю картофель ножом. Если хорошо проходит насквозь, значит приготовился. Воду полностью сливаю и добавляю кусочек сливочного масла. Чем тоньше нашинкуете картофель, тем быстрее он проварится.

• 

  При помощи толкушки превращаю картофель в пюре, а затем добавляю теплое молоко. Снова все хорошо перемешиваю толкушкой.

• 

  Картофельное пюре лучше всего подавать к столу теплым. Зелёный лук нарезаем как можно мельче. Обильно посыпаем зеленым луком картофельное пюре.
  Можно зеленый лук перемешать со всей картофельной массой, тоже будет очень вкусно.

Рецепт «Нежно-зеленое картофельное пюре с луком-пореем»:

Отварив картофель, сделать пюре ( кто как привык, кому как нравится)

Синхронно с приготовлением картофеля, в подсоленной воде отварить капусту и лук.
Можно в мультиварку на режим суп-тушение 40 мин.

Готовую капусту с луком слить и в блендере измельчить до однородной массы.

В завершении, картофельное пюре соединяем с капустой, очень хорошенько перемешиваем, все это не успевает остыть, потому что хозяйка при готовке этого блюда должна шустрить, и в пылу — с жару выкладываем на тарелки, украсив… ну здесь уже на вкус и цвет.

Приятного аппетита, и готовки в радость! ))

Как это будет выглядеть?

Нежно-зеленое картофельное пюре с луком-пореем

Блюдо ирландской кухни, простое в приготовлении и немного необычное на вид, и на вкус, конечно.Здесь на сайте есть уже этот рецепт, но у меня немного другая технология=)), немного другие ингредиенты.Мне нравится, что бы у пюре был немного зеленоватый цвет, поэтому я беру для него белокачанную капусту не белую, а зеленые сорта ( кажется они считаются ранними сортами). Если не удается найти лук-порей ( вот ну не могу купить, даже в Ашане нет), беру обычный зеленый лук, тоже получается хорошо, но немного острый привкус, а с пореем, как по-мне, так вкус нежнее, намного нежнее.Еще нюанс, как-то фотоаппарат немного «забелил» приготовленное блюдо, ибо в реале оно все-таки немногим насыщеннее, такое салатно-сливочно зеленое.

Категория: Горячие блюда

Ингредиенты для «Нежно-зеленое картофельное пюре с луком-пореем»:

Попробуйте приготовить вместе

1. 

   Заранее сварить картофельное пюре, остудить. Я готовила по рецепту Робюшона. Вы можете сварить по своему любимому рецепту, с добавлением сливочного масла, сливок или молока.

2. 

   Смешать пюре, яйцо, рубленый зеленый лук, 3 ложки муки и немного разрыхлителя, заправить солью и перцем по вкусу (не забывайте, что пюре уже соленое).

3. 

   Хорошо перемешать. А дальше нужно смотреть на консистенцию. Чем гуще у вас пюре, тем меньше нужно муки. И наоборот, если получилось жидкое картофельное тесто, то постепенно подсыпьте еще муки (я добавила еще 5 ст. л.).

4. 

   Видите, каким оно получилось — не растекается, очень липкое и густое, но в руки такое не возьмешь, оно с трудом тянется за ложкой. По консистенции гуще, чем обычное для оладий.

5. 

   Далее приступаем к жарке. Нужно разогреть в сковороде (лучше чугунной) пару ложек растительного масла и выкладывать в него картофельное тесто (можно помогать себе другой ложкой). СОВЕТ! Если у вас получилось очень густое тесто (зависит от того, насколько густым было пюре), то вам будет удобнее формировать руками небольшие шарики, а потом расплющивать в лепешки толщиной в 1-1,5 см, а для придания корочки вы можете дополнительно запанировать их в муке.

6. 

   Жарить с обеих сторон до золотистой корочки. Огонь должен быть умеренным, иначе картофельные оладьи на сковороде у вас будут гореть, а внутри плохо пропекутся.

7. 

   Подавать блюдо в горячем виде со сметаной или со своим любимым соусом. Приятного аппетита!

Очищенный картофель нарежьте на четвертинки, залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь, слегка посолите воду и отварите до готовности. Затем снимите с огня, воду слейте.

Мелко нарежьте чеснок.

Приготовьте соус, для этого нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла, влейте молоко, сливки, нарезанный чеснок и готовьте на небольшом огне 10 минут, пока чеснок не станет мягким. Посыпьте мускатным орехом и перемешайте. Снимите приготовленный соус с огня.

Нарубите зелёный лук.

В кастрюлю с вареным картофелем влейте приготовленный соус и разомните толкушкой до получения пюре.

Добавьте еще одну столовую ложку сливочного масла и перемешайте. Картофельное пюре должно стать однородным.Добавьте в пюре нарезанный зелёный лук, соль, перец и ещё раз перемешайте.

Картофельное пюре, приготовленное с добавлением чеснока и зелени, получается очень вкусным.

Приятного аппетита!

Этот рецепт представлен в разделах:

Пока нет комментариев к этому рецепту