Мясо с огурцами по-корейски. рецепт с пошаговыми фото

Как и всякое корейское блюдо, этазакуска – мясо с огурцами по-корейски,довольно острая. Оригинальность её заключается в том, что свежие огурцы,подвергаются тепловой обработке. Если слишком острая еда

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Режем огурцы соломкой длиной около 5 сантиметров.
Шаг 2:

Перекладываем в отдельную миску, солим и даем постоять 20 минут.
Шаг 3:

Мясо и перец нарезаем соломкой, а лук – полукольцами.
Шаг 4:

С огурцов сливаем сок, слегка отжимаем их. Присыпаем кориандром, сахаром и острым перцем, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
Шаг 5:

На сильном огне разогреваем сковороду с растительным маслом. Жарим наше мясо.
Шаг 6:

После того, как мясо станет слегка румяным, добавляем к нему лук и соевый соус. Все вместе перемешиваем и жарим около 2 минут
Шаг 7:

Перекладываем нашу зажарку на огурцы, сверху высыпаем сладкий перец и добавляем уксус.
Шаг 8:

Даем настояться 5 минут, после чего перемешиваем.

Совет: тонко нарезать мясо легче, если оно будет слегка подмороженным.

Описание приготовления:

Хотите удивить своих гостей необычным салатом или закуской? Тогда приготовьте этот то ли салат, то ли закуску. Острое, ароматное и сытное блюдо понравится любителям корейской кухни. Готовится оно довольно быстро, только вот для лучшего раскрытия вкусовых качеств, блюду необходимо настояться. Смотрите, как приготовить огурцы по-корейски с мясом.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Огурец / Говяжья вырезка
Блюдо: Салаты / Закуски
География кухни: Корейская / Азиатская

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1473.3 ккал	белки 9.6 г	жиры 30.4 г	углеводы 42.7 г
Порции
ккал 368.3 ккал	белки 2.4 г	жиры 7.6 г	углеводы 10.7 г
100 г блюда
ккал 133.9 ккал	белки 0.9 г	жиры 2.8 г	углеводы 3.9 г

Ингредиенты

Огурцы свежие – 400 г

Говядина мякоть – 250 г

Морковь – 0.5 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Кинза свежая – 0.5 пучка

Кориандр молотый – 1 ч.л.

Перец красный – 1 ч.л.

Соевый соус – 2 ст.л.

Сахар – 1 ч.л.

Уксус яблочный – 1-1,5 ст.л.

Соль – по вкусу

Кунжут – по вкусу

Масло растительное – 2 ст.л.

91 кКал
30 мин.
30 мин.

Готовим огурцы с мясом по-корейски

Огурцы, приготовленные таким способом называются — веча. Это пикантная закуска, но может служить и основным блюдом для таких едоков, как я. Остроту можно регулировать по своему вкусу, нам было совсем не остро. Уверяю вас, это очень вкусно.

Острая курица с огурцом по-корейски

Добавьте немного корейского мотива к своей повседневной готовке с этим экзотическим салатом для разнообразия вкусовых впечатлений.

Ингредиенты:

Куриные вырезки — 500 г
Зеленый лук – 3 шт.
Соевый соус – 2 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика
Корейская паста из острого перца – 30 мл
Коричневый сахар – 2 ст.л.
Мед – 2 ст.л.
Кунжутное масло – 1 ст.л.
Рисовый винный уксус – 1 ст.л.
Огурец – 2 шт.
Перец чили – 1 шт.
Листья кориандра – 30 г
Сахарная пудра

Приготовление:

Для маринада: поместите лук, чеснок, сою, пасту из острого перца, сахар, мед, масло и половину рисового винного уксуса в кухонный комбайн. Смешайте. Приправьте.

Положите нарезанную курицу в большой пакет с замком и залейте частью маринада. Положить в холодильник на 20 минут.

Поместите нарезанные огурец, перец чили, зеленый лук и кориандр в миску. Смешайте оставшийся рисовый винный уксус с сахаром, и сбрызните овощи; перемешайте и отложите в сторону.

Удалить курицу из маринада. Обжарьте.

Смешать курицу с огуречным салатом. Подавать с коричневым рисом. При желании посыпьте курицу семенами кунжута и луком.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Оцените рецепт

Рейтинг 4.91 из 5
на основе 23 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Ингредиенты:

Говядина — 400 Грамм
Огурцы свежие — 2-3 Штук
Перец болгарский — 1 Штука
Лук репчатый — 1-2 Штук
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Перец красный острый молотый — 1 Чайная ложка
Кориандр молотый — 1 Чайная ложка
Сахар — 0,5 Чайных ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Соевый соус — 4 Ст. ложки
Уксус — 2 Ст. ложки
Масло растительное — 4 Ст. ложки

Количество порций: 4

С морковкой и другими овощами

Это вкуснейшая закуска в кисло-сладеньком соусе. Такой вариант понравится тем, кто действительно любит острое. Овощи с ноткой пикантности подойдут как для праздников, так и будней, в качестве гарнира к обычным повседневным вторым блюдам, а также шашлыку, курице. Остроту регулируйте самостоятельно.

Основной состав:

Ингредиенты Порции: –+4

Маленькие томаты кг
Перец чили 2-3 штука
Лук репчатый кг
Огурец 1 кг
Цуккини 1 кг
Чеснок 1 головка
Соль 15 г
Сахар-песок 45 г
Морковь кг
Перец красный молотый 8 г
Уксус винный 150 мл

На порцию
Калории: 45 ккал

Белки: 1.3 г

Жиры: 2.8 г

Углеводы: 4.7 г

Шаги
4 час. 0 мин.Печать

Огурчики промываем в воде, режем кружками не сильно тонкими. Отправляем в эмалированную большую емкость.
Режем кружочками кабачок. Лучше брать молоденькие овощи, порезать их с кожицей и семечками, с перезрелыми будет не так вкусно.
Мелкие помидорки режем пополам, убирая уплотнение около плодоножки.
Очищаем морковку. Разрезаем тоненькими ломтиками. Чеснок разрезаем просто кусками.
Зеленый чили – крупными колечками сразу с семенами и всеми внутренностями.
Очищенный лук пополам и полукольцами поперек. Его лучше не мельчить, чтобы потом не разварился.
Все компоненты складываем в одну тару, солим, перчим, досыпаем сахар. Лучше сразу надеть резиновые перчатки, чтобы тщательно промешать все овощи. Мы их слегка мнем, как капусту. Закрываем и устанавливаем сверху груз. Пусть так маринуются три часа. В этот период и появляется рассол – овощной сок.
Теперь все вываливаем в глубокую кастрюлю, если вы мариновали в ней, доливаем уксус и на максимальном огне ждем закипания. Прокипятим пять минуток, прикрыв крышкой.
Для этого салатика лучше брать 500-граммовые или литровые баночки, так удобнее. Тару нужно заранее простерилизовать. Складываем горячую массу в банки, овощи должны быть покрыты соком. Накрываем чем-нибудь, чтобы они самостоятельно остывали. Отправляем в погребок. Хранить лучше с температурным режимом от +1 до +12 градусов. Зимой наслаждаемся отличным лакомством.

Как видите, есть очень много самых вкусных рецептов огурцов по-корейски быстрого приготовления и на зиму. Консервация всегда выручает в холодное время, а быстрый овощной салатик станет превосходным дополнением любого стола.