Как и всякое корейское блюдо, этазакуска – мясо с огурцами по-корейски,довольно острая. Оригинальность её заключается в том, что свежие огурцы,подвергаются тепловой обработке. Если слишком острая еда
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Режем огурцы соломкой длиной около 5 сантиметров.
-
Шаг 2:
Перекладываем в отдельную миску, солим и даем постоять 20 минут.
-
Шаг 3:
Мясо и перец нарезаем соломкой, а лук – полукольцами.
-
Шаг 4:
С огурцов сливаем сок, слегка отжимаем их. Присыпаем кориандром, сахаром и острым перцем, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
-
Шаг 5:
На сильном огне разогреваем сковороду с растительным маслом. Жарим наше мясо.
-
Шаг 6:
После того, как мясо станет слегка румяным, добавляем к нему лук и соевый соус. Все вместе перемешиваем и жарим около 2 минут
-
Шаг 7:
Перекладываем нашу зажарку на огурцы, сверху высыпаем сладкий перец и добавляем уксус.
-
Шаг 8:
Даем настояться 5 минут, после чего перемешиваем.
Совет: тонко нарезать мясо легче, если оно будет слегка подмороженным.
Описание приготовления:
Хотите удивить своих гостей необычным салатом или закуской? Тогда приготовьте этот то ли салат, то ли закуску. Острое, ароматное и сытное блюдо понравится любителям корейской кухни. Готовится оно довольно быстро, только вот для лучшего раскрытия вкусовых качеств, блюду необходимо настояться. Смотрите, как приготовить огурцы по-корейски с мясом.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Огурец / Говяжья вырезка
Блюдо: Салаты / Закуски
География кухни: Корейская / Азиатская
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1473.3 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 30.4 г |
углеводы 42.7 г |
Порции | |||
ккал 368.3 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 10.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 133.9 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 3.9 г |
Ингредиенты
Огурцы свежие – 400 г
Говядина мякоть – 250 г
Морковь – 0.5 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Кинза свежая – 0.5 пучка
Кориандр молотый – 1 ч.л.
Перец красный – 1 ч.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Уксус яблочный – 1-1,5 ст.л.
Соль – по вкусу
Кунжут – по вкусу
Масло растительное – 2 ст.л.
- 91 кКал
- 30 мин.
- 30 мин.
Готовим огурцы с мясом по-корейски
Огурцы, приготовленные таким способом называются — веча. Это пикантная закуска, но может служить и основным блюдом для таких едоков, как я. Остроту можно регулировать по своему вкусу, нам было совсем не остро. Уверяю вас, это очень вкусно.
Острая курица с огурцом по-корейски
Добавьте немного корейского мотива к своей повседневной готовке с этим экзотическим салатом для разнообразия вкусовых впечатлений.
Ингредиенты:
- Куриные вырезки — 500 г
- Зеленый лук – 3 шт.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Корейская паста из острого перца – 30 мл
- Коричневый сахар – 2 ст.л.
- Мед – 2 ст.л.
- Кунжутное масло – 1 ст.л.
- Рисовый винный уксус – 1 ст.л.
- Огурец – 2 шт.
- Перец чили – 1 шт.
- Листья кориандра – 30 г
- Сахарная пудра
Приготовление:
Для маринада: поместите лук, чеснок, сою, пасту из острого перца, сахар, мед, масло и половину рисового винного уксуса в кухонный комбайн. Смешайте. Приправьте.
Положите нарезанную курицу в большой пакет с замком и залейте частью маринада. Положить в холодильник на 20 минут.
Поместите нарезанные огурец, перец чили, зеленый лук и кориандр в миску. Смешайте оставшийся рисовый винный уксус с сахаром, и сбрызните овощи; перемешайте и отложите в сторону.
Удалить курицу из маринада. Обжарьте.
Смешать курицу с огуречным салатом. Подавать с коричневым рисом. При желании посыпьте курицу семенами кунжута и луком.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Оцените рецепт
Рейтинг 4.91 из 5
на основе 23 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
- Говядина — 400 Грамм
- Огурцы свежие — 2-3 Штук
- Перец болгарский — 1 Штука
- Лук репчатый — 1-2 Штук
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Перец красный острый молотый — 1 Чайная ложка
- Кориандр молотый — 1 Чайная ложка
- Сахар — 0,5 Чайных ложки
- Соль — 1 Чайная ложка
- Соевый соус — 4 Ст. ложки
- Уксус — 2 Ст. ложки
- Масло растительное — 4 Ст. ложки
Количество порций: 4
С морковкой и другими овощами
Это вкуснейшая закуска в кисло-сладеньком соусе. Такой вариант понравится тем, кто действительно любит острое. Овощи с ноткой пикантности подойдут как для праздников, так и будней, в качестве гарнира к обычным повседневным вторым блюдам, а также шашлыку, курице. Остроту регулируйте самостоятельно.
Основной состав:
Ингредиенты Порции: –+4
- Маленькие томаты кг
- Перец чили 2-3 штука
- Лук репчатый кг
- Огурец 1 кг
- Цуккини 1 кг
- Чеснок 1 головка
- Соль 15 г
- Сахар-песок 45 г
- Морковь кг
- Перец красный молотый 8 г
- Уксус винный 150 мл
На порцию
Калории: 45 ккал
Белки: 1.3 г
Жиры: 2.8 г
Углеводы: 4.7 г
Шаги
4 час. 0 мин.Печать
- Огурчики промываем в воде, режем кружками не сильно тонкими. Отправляем в эмалированную большую емкость.
- Режем кружочками кабачок. Лучше брать молоденькие овощи, порезать их с кожицей и семечками, с перезрелыми будет не так вкусно.
- Мелкие помидорки режем пополам, убирая уплотнение около плодоножки.
- Очищаем морковку. Разрезаем тоненькими ломтиками. Чеснок разрезаем просто кусками.
- Зеленый чили – крупными колечками сразу с семенами и всеми внутренностями.
- Очищенный лук пополам и полукольцами поперек. Его лучше не мельчить, чтобы потом не разварился.
- Все компоненты складываем в одну тару, солим, перчим, досыпаем сахар. Лучше сразу надеть резиновые перчатки, чтобы тщательно промешать все овощи. Мы их слегка мнем, как капусту. Закрываем и устанавливаем сверху груз. Пусть так маринуются три часа. В этот период и появляется рассол – овощной сок.
- Теперь все вываливаем в глубокую кастрюлю, если вы мариновали в ней, доливаем уксус и на максимальном огне ждем закипания. Прокипятим пять минуток, прикрыв крышкой.
- Для этого салатика лучше брать 500-граммовые или литровые баночки, так удобнее. Тару нужно заранее простерилизовать. Складываем горячую массу в банки, овощи должны быть покрыты соком. Накрываем чем-нибудь, чтобы они самостоятельно остывали. Отправляем в погребок. Хранить лучше с температурным режимом от +1 до +12 градусов. Зимой наслаждаемся отличным лакомством.
Как видите, есть очень много самых вкусных рецептов огурцов по-корейски быстрого приготовления и на зиму. Консервация всегда выручает в холодное время, а быстрый овощной салатик станет превосходным дополнением любого стола.
Похожие рецепты

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
- Читать полностью

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
- Читать полностью

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…
- Читать полностью
Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…
- Читать полностью

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.
- Читать полностью

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
- Читать полностью

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
- Читать полностью