для теста:, 1 ст. молока( ст. 250 мл.), 1 яйцо, 3 ст. муки, 11г.сухих дрожжей или как у меня 10 г.свежих,прессованных, 1 ст.л. +1 ч.л. сахара, щепотка соли,растительное, Пирог со стручковой фасолью. – готовьте быстро и вкусно!

Вкусный и простой пирог со стручковой фасолью, томатом и зеленью

Заливные пироги — это самые простые и быстрые в приготовлении пироги. Тесто готовится за считанные минуты, главное дело остается за начинкой. Это может быть соленая или сладкая начинка, главное условие — ингредиенты не должны быть сильно влажными, иначе тесто получится тугим. Если начинка подобрана правильно, то и тесто получится мягким и нежным. На сайте есть и другие рецепты пирогов, в том числе и из заливного теста. Сегодня будем готовить вкуснейшую овощную выпечку — заливной пирог со стручковой фасолью без мяса. Фасоль подойдет и свежая, и замороженная.

Ингредиенты:

Для заливного теста:

• Кефир — ½ л;
• Сода — 1 ч.л.;
• Мука — 200 г (2 стакана);
• Яйцо — 2 шт.;
• Растительное масло без запаха — 2 ст.л.;
• Соль — 1 щепотка;

Для начинки:

• Фасоль стручковая (спаржевая) — 350 г;
• Лук — 1 шт.;
• Помидор — 2 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Петрушка — несколько веточек;
• Соль, перец — по вкусу.

Рецепт пирога со стручковой фасолью

1. Очищаем и мелко нарезаем лук.

2. На сковороду с антипригарным покрытием наливаем немного растительного масла без запаха, подогреваем его и выкладываем лук. Пассируем до прозрачности.

3. Промываем стручковую (спаржевую) фасоль, обсушиваем полотенцем, срезаем жесткие плодоножки. Разрезаем стручки поперек на 2-3 части.

4. Перемещаем фасоль на сковороду к луку и обжариваем на среднем огне до полуготовности (5-7 минут). Периодически перемешиваем.

5. Добавляем нарезанный помидор, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

6. Готовим еще минуты 3-4 на среднем огне. Если овощи начинают пригорать — добавляем 2-3 столовых ложки воды, чтобы овощи лучше протушились. При этом начинка не должна получиться жидкой.

7. Промываем зелень, очищаем чеснок. Рубим ножом чеснок и зелень.

8. Добавляем зелень с чесноком в сковороду, перемешиваем и сразу снимаем с огня. Даем начинке полностью остыть.

9. Тем временем ставим разогреваться духовку на 180 градусов и переходим к приготовлению теста. В глубокую миску наливаем кефир, всыпаем соду и разбиваем яйца. Перемешиваем вилкой, ручным венчиком или миксером до однородности. На поверхности должны образоваться пузыри — это реакция соды и кислого кефира, благодаря которой тесто получится воздушным. Все крупинки соды должны раствориться, чтобы выпечка не была с неприятным запахом.

10. Просеиваем муку.

11. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Консистенция должна получиться как у сметаны.

12. Выливаем половину теста в форму для запекания, разравниваем ложкой. Я использую форму из пищевого силикона, если у Вас форма керамическая или металлическая — ее нужно смазать тонким слоем растительного масла.

13. Ровным слоем выкладываем начинку, стараясь, чтобы она не прикасалась к краям формы.

14. Выливаем оставшееся тесто так, чтобы оно ровным слоем покрыло всю начинку.

15. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. По истечении времени вынимаем румяный пирог из духовки и проверяем на готовность, протыкая в нескольких местах тесто зубочисткой или деревянной шпажкой. Если следов жидкого теста не остается — пирог готов.

16. Вооружаемся полотенцами или прихватками и переворачиваем форму с пирогом на плоское блюдо или доску. Аккуратно шевелим форму, помогая пирогу выпрыгнуть из нее. Разрезаем на порционные кусочки и подаем горячим. Вот такой красивый, вкусный, мягкий и нежный получился заливной пирог со стручковой фасолью.  Приятного аппетита!

Рекомендации по приготовлению пирога:

1. Муку лучше выбирать высшего сорта, с ней выпечка подобного плана получается более нежной.
2. Чтобы тесто было еще более мягким, муку нужно просеять — так она насытится кислородом.
3. Заливной пирог можно готовить не только на кефире, но и на других кисломолочных продуктах: ряженке, сыворотке, и даже жидкой сметане. Главное условие — молочная кислота должна полностью нейтрализовать неприятный запах соды в выпечке, при этом тесто станет более пышным.
4. Фасоль для рецепта подойдет и свежая, и свежемороженая. Если используете замороженную фасоль, ее желательно предварительно разморозить. Также можно использовать предварительно отваренную до полуготовности старую красную или белую фасоль.
5. Помидор придает начинке приятный томатный аромат. Если нет свежих томатов, можно заменить их на 1,5 столовые ложки томатной пасты, разведенной в воде 1:2.
6. В процессе выпекания пирог увеличится в размерах, учитывайте это при выборе формы.
7. Чтобы пирог пропекся равномерно, ставим его в середину духовки, режим подогрева снизу и сверху.
8. Пирог лучше подымется в духовке, если не открывать дверцу во время запекания.
9. Заливной пирог можно готовить и с любыми другими овощными или мясными начинками: с капустой и яйцом, картофелем, рисом, курицей, мясным фаршем. На сайте также есть рецепт заливного пирога с рыбными консервами, очень рекомендую попробовать.

Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!

Ингредиенты

Состав:

Для теста:

• 150 мл кефира
• 1/3 стакана воды
• 100 мл растительного масла
• 1/2 ч. ложки соды
• 1/2 ч. ложки соли
• примерно 300 г муки

Начинка:

• 5 шт картофеля
• 1 морковь
• 200 г стручковой фасоли (замороженной или свежей)
• 100 г зеленого горошка (замороженного или свежего)
• 80 г сыра
• 2 ст. ложки томатной пасты
• специи любые: листья шамбалы, куркума, черный перец, паприка, асафетида или др.
• семена кунжута для посыпки
• сливочное масло

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2914.3 ккал	белки 134.2 г	жиры 70.4 г	углеводы 354.5 г
Порции
ккал 485.7 ккал	белки 22.4 г	жиры 11.7 г	углеводы 59.1 г
100 г блюда
ккал 140.1 ккал	белки 6.5 г	жиры 3.4 г	углеводы 17 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

ОПИСАНИЕ

Сытный и вкусный пирог с ветчиной и стручковой фасолью, может заменить полноценный обед или ужин, если добавить к пирогу легкий овощной салат.

Рецепт пирога со стручковой фасолью и горошком:

1. Замешиваем мягкое тесто, смешав все жидкие ингредиенты, а затем добавив сухие.

   Готовим тесто для пирога

2. Накрываем и оставляем его на 20 минут.
3. Отвариваем очищенный картофель в соленой воде.

   Отвариваем картошку

4. Сливаем всю воду, разминаем до образования пюре.
5. Обжариваем в сковороде специи 10 секунд. Затем кладем мелконатертую морковь, жарим до готовности.
6. Отправляем морковь к пюре, перемешиваем.

   Картофель с обжаренной морковью

7. Отдельно на разогретую сковороду кладем замороженные овощи, ждем пока вся вода испарится. Затем наливаем немного растительного масла и готовим под закрытой крышкой еще около 10 минут.

   Стручковая фасоль с горошком

8. Раскатываем тонко тесто и выкладываем его на противень, делая бортики. Дно теста слегка промазываем томатной пастой
9. Затем тонко выкладываем картофельное пюре.

   Распределяем по тесту пюре

10. Сверху насыпаем стручковую фасоль с зеленым горошком.

    Кладем стручковую фасоль и горошек

11. Посыпаем все тертым твердым сыром.

    Посыпаем сыром

12. Загибаем бортики внутрь пирога и промазываем их с помощью вилки томатной пастой. Посыпаем кунжутом. Сверху кладем несколько кусочков сливочного масла.

    Формируем красивый пирог

13. Отправляем пирог со стручковой фасолью в духовку на 30 минут, выпекаем при 200 ºС.

Пирог получается вкусным по-зимнему, сытным и питательным.

Пирог с горошком и стручковой фасолью

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые блюда!

в мои закладки!

Пошаговые фото рецепта

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Фотографии «Многослойный заливной пирог» от приготовивших (4)

Дополнительная информация

Приглянулся этот рецепт в журнале,а тут как раз собрала фасоль на даче и решила испечь,тем более я люблю всякие такого рода пироги.В оригинале вместо грибов иду яйца,но я как-то трудно себе представляю фасоль с яйцами,да и не хотелось мне их добавлять в начинку,решила попробовать с грибами.А тут ещё и рис стоял-глаза “мозолил” решила и его туда же отправить.Пирог понравился!!! Тесто мягкое,пушистое.А начинку можно брать какую угодно-на вкус.