Мягкая тортилья с обжаренным на гриле мясом и овощами является очень популярным блюдом не только в Мексике.
Особенности приготовления
Приготовить фахитос без труда сможет человек, не обладающий исключительными кулинарными способностями и даже не имеющий значительного опыта в создании каких-либо блюд. Важно лишь понять принципы приготовления фахитоса, подобрать подходящий рецепт и выполнить все содержащиеся в нем рекомендации.
- Говядину для фахитоса предварительно маринуют, а потом уже обжаривают на гриле. Если ее не замариновать, она получится жестковатой и суховатой. По этой причине начать подготовку ингредиентов необходимо как минимум за 2 часа до обеда, еще лучше замариновать мясо на ночь.
- Продукты для фахитоса нарезают особым образом, а именно – довольно крупной соломкой, если речь идет о мясе или сладком перце. Лук следует нарезать полукольцами толщиной по 2–3 мм. Другие продукты измельчают согласно указаниям в конкретном рецепте.
- Если вы не смогли приобрести мексиканские тортильи, их можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно просеять полкилограмма муки, смешать ее со столовой ложкой соли и чайной ложкой разрыхлителя, влить 100 мл масла, размешать и, добавляя горячую воду, замесить тесто. После того как тесто «отдохнет», его делят на куски размером с куриное яйцо, формируют из них шары и раскатывают их в лепешки диаметром не более 20 см. Эти лепешки обжаривают по минуте с каждой стороны на сухой сковороде. Если вы используете готовые тортильи, их перед подачей необходимо подогреть.
- В качестве соуса к фахитосу чаще всего подают сальсу, кисло-сладкий соус на основе авокадо, сметану или йогурт, смешанные с зеленью, в которые можно также добавить немного чеснока. При отсутствии подходящих соусов их можно заменить любым другим острым кетчупом и кисло-сладким соусом.
- Дополнительно к фахитосу с говядиной можно подать тертый сыр. Особенно хорошо подойдет пикантный чеддер.
Технология приготовления фахитоса может немного различаться в зависимости от выбранного рецепта.
Описание приготовления:
Готовим фахитос по-мексикански с говядиной в домашних условиях. Предварительно нужно замариновать мясо в лимонном соке с чесноком, перцем и солью. Также нужно замариновать лук и перец болгарский, овощи маринуются в винном уксусе и соевом соусе. Блюдо отдаленно напоминает шаурму, но получается гораздо более пикантным и острым, Мексика все таки=) Удачи!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Мексиканская
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2232.8 ккал |
белки 199.6 г |
жиры 138.9 г |
углеводы 52.8 г |
Порции | |||
ккал 372.1 ккал |
белки 33.3 г |
жиры 23.2 г |
углеводы 8.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 167.9 ккал |
белки 15 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 4 г |
Фахитас с курицей и говядиной
Категория: Закуски> Бутерброды
7 ингридиентов 2 ч. 20 мин
1. Отжать сок из лайма. Нарезать лук и болгарский перец. Нарезать куриные грудки на тонкие полоски. В отдельные пластиковые пакеты или блюда поместить филе говядины и ломтики курицы. Добавить половину соуса к говядине, другую половину – к курице. Добавить сок лайма. Закрыть пакеты или накрыть блюда крышкой и поставить для маринования в холодильник на несколь…
теги: на обед птица курица бутерброды мексиканская

Традиционный фахитос с говядиной
Состав:
- говядина – 0,5 кг;
- болгарский перец зеленого цвета – 0,25 кг;
- болгарский перец красного цвета – 0,25 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- томатный сок – 150 мл;
- жгучий стручковый перец – 0,5 шт.;
- горчица – 5 мл;
- растительное масло – сколько потребуется;
- соль – по вкусу;
- тортильи – сколько понадобится.
Способ приготовления:
- Острый перец очистите от семян и измельчите в блендере. При желании его можно просто порезать ножом, но очень мелко.
- Смешайте томатный сок с горчицей и острым перцем.
- Помойте мясо, нарежьте его нетолстыми, но длинными полосками и погрузите в томатный сок. Перемешайте и уберите на несколько часов в холодильник.
- Очистите луковицу и нарежьте ее полукольцами, не слишком тонкими.
- Помойте перцы. Срежьте у них плодоножки. Разрезав плоды пополам, извлеките из них семена. Мякоть перцев нарежьте вдоль тонкими полосками.
- Разогрейте сковороду, смазав ее небольшим количеством масла. Выложите на нее овощи и обжарьте их в течение 8 минут, постоянно перемешивая, чтобы они не подгорели.
- Снимите овощи со сковороды, на их место положите мясо и обжарьте его до появления румяной корочки.
- Добавьте к мясу овощи и соус, в котором мариновалось мясо. Пожарьте все вместе в течение 2–3 минут.
Перед подачей блюдо можно полить текилой и поджечь. Тортильи и соусы подайте отдельно. Дополнительно можно подать крупно порезанную зелень, измельченный на терке сыр.
Ингредиенты:
- Говядина — 500 Грамм
- Перец болгарский — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Помидор — 2 Штуки
- Перец чили — 1/2 Штуки
- Соль — По вкусу
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Уксус винный — 1 Ст. ложка
- Соус соевый — 1 Ст. ложка
- Кумин — 1 Чайная ложка
- Масло растительное — 3 Ст. ложки
- Сок лимонный — 100 Миллилитров
- Чеснок — 3 Зубчика
- Лаваш — 2 Штуки
Количество порций: 2
Фахитас с говядиной
Категория: Закуски
12 ингридиентов 55 мин
1. Говяжью вырезку промойте и сделайте надрезы на 3/4 глубины, толщина между надрезами должна быть примерно в палец.
2. Промойте и мелко нарежьте горький перчик. Чеснок очистите и измельчите. Из лаймов нужно выжать сок. Кориандр промойте и измельчите.
3. В мисочке смешайте измельченный чеснок, горький перец, кориандр и сок лайма. В маринад добавьте немного алк…
теги: на обед на ужин мясо говядина горячие блюда закуски мексиканская



Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты для маринада, погрузите в него стейк и оставить при комнатной температуре на час или дольше, но убрав в холодильник. Перед тем, как готовить мясо, смахните все остатки маринада с поверхности и посыпьте стейк солью.
- Разогрейте большую чугунную сковородку на сильном огне в течение 1-2 минут. Добавьте столовую ложку масла и прогрейте его 1 минуту. Обжарьте стейк с каждой стороны в течение 3 минут или до желаемой степени готовности. Если сковорода начинает сильно дымить, уменьшите огонь до среднего. В конце переложите стейк на доску и накройте фольгой на 5 минут.
- Пока мясо отдыхает, приготовьте овощи. Порежьте лук полукольцами и перец — полосочками. Добавьте масла в сковороду, если это необходимо, и обжарьте их 1 минуту в щипящем масле, затем перемешивать каждые 90 секунд. Продолжайте готовить еще 5-6 минут.
- Порежьте мясо против волокон на тонкие ломтики. Если резать под углом, кусочки получатся более аккуратными и нежными.
- В качестве добавки к фахитос подойдут: листья салата, авокадо, соус сальса, зеленый лук, сметану, кинзу, сыр, гуакамоле. Чтобы кукурузная лепешка стала мягкой, разогрейте ее в микроволновке в течение 20 секунд или на горячей сухой сковороде.
Приятного аппетита!
Отзывы
Ваш отзыв будет первым
Оставить отзыв
Фахитос с говядиной, авокадо и фасолью
Состав:
- говядина – 0,5 кг;
- болгарский перец разного цвета – 0,5 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- стебель сельдерея – 100 г;
- красная фасоль, отваренная до готовности или консервированная, – 0,4 кг;
- авокадо – 2 шт.;
- растительное масло – сколько потребуется;
- винный уксус (3-процентный) – 20 мл;
- свежая кинза – 20 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- лайм – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- тортильи – сколько понадобится;
- сальса, сметана – по потребности.
Способ приготовления:
- Вымойте, обсушите и нарежьте толстой соломкой говядину.
- Из лайма выжмите сок. Смешайте его с мелко порубленной ножом кинзой, пропущенным через пресс чесноком. Половину маринада отлейте для авокадо.
- Не трогая отложенный маринад, в оставшийся добавьте винный уксус, столовую ложку растительного масла, всыпьте перец. Перемешайте.
- Замаринуйте говядину в полученной смеси как минимум в течение 2 часов.
- Авокадо помойте, очистите. Нарежьте крупными дольками или кубиками. Замаринуйте в оставшемся соке лайма, смешанном с чесноком и кинзой. Слегка подсолите.
- Помойте и тонко порежьте сельдерей, смешайте с фасолью, заправьте сальсой.
- Маринованную говядину обжарьте на сковороде-гриль до готовности.
- Почистите и нарежьте крупной соломкой перец. Обжарьте его на сковороде в небольшом количестве масла. Смешайте с мясом.
Подавайте фахитос, выложив на блюдо. Отдельно подайте салат из фасоли и маринованное авокадо, тортильи и несколько видов соуса. Это блюдо выглядит по-праздничному и подходит для угощения друзей.
Как приготовить “Фахитос по-мексикански с говядиной”

Говядину нарезаем тонкими полосками.

Кладем мясо в глубокую посуду, сверху добавляем измельченный чеснок, соль и перец. Заливаем лимонным соком, перемешиваем и оставляем мариноваться на 1-2 часа.

Перец болгарский порежьте соломкой.

Лук нарезаем полукольцами.

Смешайте перец с луком, добавьте сахар и соль, полейте винным уксусом и соевым соусом. Оставьте на 1 час.

Замаринованное мясо обжариваем на растительном масле, 5-7 минут.

Помидоры нарезаем произвольно.

Кладем к говядине помидоры, кумин и перец чили. Тушим на среднем огне 8-10 минут.

Лаваш разрезаем таким образом, чтобы можно было завернуть в него подготовленные ингредиенты. Кладем на часть лаваша мясо с помидорами, сверху выкладываем маринованный лук и перец. Присыпаем измельченной зеленью.

Заворачиваем лаваш, как на шаурму. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Фахитос по-мексикански с говядиной:
средняя оценка: 4.6, всего голосов: 5
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Видео-рецепты фахитас
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!