Мягкая тортилья с обжаренным на гриле мясом и овощами является очень популярным блюдом не только в Мексике.

Особенности приготовления

Приготовить фахитос без труда сможет человек, не обладающий исключительными кулинарными способностями и даже не имеющий значительного опыта в создании каких-либо блюд. Важно лишь понять принципы приготовления фахитоса, подобрать подходящий рецепт и выполнить все содержащиеся в нем рекомендации.

• Говядину для фахитоса предварительно маринуют, а потом уже обжаривают на гриле. Если ее не замариновать, она получится жестковатой и суховатой. По этой причине начать подготовку ингредиентов необходимо как минимум за 2 часа до обеда, еще лучше замариновать мясо на ночь.
• Продукты для фахитоса нарезают особым образом, а именно – довольно крупной соломкой, если речь идет о мясе или сладком перце. Лук следует нарезать полукольцами толщиной по 2–3 мм. Другие продукты измельчают согласно указаниям в конкретном рецепте.
• Если вы не смогли приобрести мексиканские тортильи, их можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно просеять полкилограмма муки, смешать ее со столовой ложкой соли и чайной ложкой разрыхлителя, влить 100 мл масла, размешать и, добавляя горячую воду, замесить тесто. После того как тесто «отдохнет», его делят на куски размером с куриное яйцо, формируют из них шары и раскатывают их в лепешки диаметром не более 20 см. Эти лепешки обжаривают по минуте с каждой стороны на сухой сковороде. Если вы используете готовые тортильи, их перед подачей необходимо подогреть.
• В качестве соуса к фахитосу чаще всего подают сальсу, кисло-сладкий соус на основе авокадо, сметану или йогурт, смешанные с зеленью, в которые можно также добавить немного чеснока. При отсутствии подходящих соусов их можно заменить любым другим острым кетчупом и кисло-сладким соусом.
• Дополнительно к фахитосу с говядиной можно подать тертый сыр. Особенно хорошо подойдет пикантный чеддер.

Технология приготовления фахитоса может немного различаться в зависимости от выбранного рецепта.

Описание приготовления:

Готовим фахитос по-мексикански с говядиной в домашних условиях. Предварительно нужно замариновать мясо в лимонном соке с чесноком, перцем и солью. Также нужно замариновать лук и перец болгарский, овощи маринуются в винном уксусе и соевом соусе. Блюдо отдаленно напоминает шаурму, но получается гораздо более пикантным и острым, Мексика все таки=) Удачи!

Фахитас с курицей и говядиной

Категория: Закуски> Бутерброды

7 ингридиентов 2 ч. 20 мин

Традиционный фахитос с говядиной

Состав:

• говядина – 0,5 кг;
• болгарский перец зеленого цвета – 0,25 кг;
• болгарский перец красного цвета – 0,25 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• томатный сок – 150 мл;
• жгучий стручковый перец – 0,5 шт.;
• горчица – 5 мл;
• растительное масло – сколько потребуется;
• соль – по вкусу;
• тортильи – сколько понадобится.

Способ приготовления:

• Острый перец очистите от семян и измельчите в блендере. При желании его можно просто порезать ножом, но очень мелко.
• Смешайте томатный сок с горчицей и острым перцем.
• Помойте мясо, нарежьте его нетолстыми, но длинными полосками и погрузите в томатный сок. Перемешайте и уберите на несколько часов в холодильник.
• Очистите луковицу и нарежьте ее полукольцами, не слишком тонкими.
• Помойте перцы. Срежьте у них плодоножки. Разрезав плоды пополам, извлеките из них семена. Мякоть перцев нарежьте вдоль тонкими полосками.
• Разогрейте сковороду, смазав ее небольшим количеством масла. Выложите на нее овощи и обжарьте их в течение 8 минут, постоянно перемешивая, чтобы они не подгорели.
• Снимите овощи со сковороды, на их место положите мясо и обжарьте его до появления румяной корочки.
• Добавьте к мясу овощи и соус, в котором мариновалось мясо. Пожарьте все вместе в течение 2–3 минут.

Перед подачей блюдо можно полить текилой и поджечь. Тортильи и соусы подайте отдельно. Дополнительно можно подать крупно порезанную зелень, измельченный на терке сыр.

Ингредиенты:

• Говядина  — 500 Грамм
• Перец болгарский  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Помидор  — 2 Штуки
• Перец чили  — 1/2 Штуки
• Соль  — По вкусу
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Уксус винный  — 1 Ст. ложка
• Соус соевый  — 1 Ст. ложка
• Кумин  — 1 Чайная ложка
• Масло растительное  — 3 Ст. ложки
• Сок лимонный  — 100 Миллилитров
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Лаваш  — 2 Штуки

Количество порций: 2

Фахитас с говядиной

Категория: Закуски

12 ингридиентов 55 мин

1. Говяжью вырезку промойте и сделайте надрезы на 3/4 глубины, толщина между надрезами должна быть примерно в палец.

2. Промойте и мелко нарежьте горький перчик. Чеснок очистите и измельчите. Из лаймов нужно выжать сок. Кориандр промойте и измельчите.

3. В мисочке смешайте измельченный чеснок, горький перец, кориандр и сок лайма. В маринад добавьте немного алк…

теги: на обед на ужин мясо говядина горячие блюда закуски мексиканская

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты для маринада, погрузите в него стейк и оставить при комнатной температуре на час или дольше, но убрав в холодильник. Перед тем, как готовить мясо, смахните все остатки маринада с поверхности и посыпьте стейк солью.
2. Разогрейте большую чугунную сковородку на сильном огне в течение 1-2 минут. Добавьте столовую ложку масла и прогрейте его 1 минуту. Обжарьте стейк с каждой стороны в течение 3 минут или до желаемой степени готовности. Если сковорода начинает сильно дымить, уменьшите огонь до среднего. В конце переложите стейк на доску и накройте фольгой на 5 минут.
3. Пока мясо отдыхает, приготовьте овощи. Порежьте лук полукольцами и перец — полосочками. Добавьте масла в сковороду, если это необходимо, и обжарьте их 1 минуту в щипящем масле, затем перемешивать каждые 90 секунд. Продолжайте готовить еще 5-6 минут.
4. Порежьте мясо против волокон на тонкие ломтики. Если резать под углом, кусочки получатся более аккуратными и нежными.
5. В качестве добавки к фахитос подойдут: листья салата, авокадо, соус сальса, зеленый лук, сметану, кинзу, сыр, гуакамоле. Чтобы кукурузная лепешка стала мягкой, разогрейте ее в микроволновке в течение 20 секунд или на горячей сухой сковороде.

Приятного аппетита!

Отзывы

Ваш отзыв будет первым

Оставить отзыв

Фахитос с говядиной, авокадо и фасолью

Состав:

• говядина – 0,5 кг;
• болгарский перец разного цвета – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• стебель сельдерея – 100 г;
• красная фасоль, отваренная до готовности или консервированная, – 0,4 кг;
• авокадо – 2 шт.;
• растительное масло – сколько потребуется;
• винный уксус (3-процентный) – 20 мл;
• свежая кинза – 20 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• лайм – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• тортильи – сколько понадобится;
• сальса, сметана – по потребности.

Способ приготовления:

• Вымойте, обсушите и нарежьте толстой соломкой говядину.
• Из лайма выжмите сок. Смешайте его с мелко порубленной ножом кинзой, пропущенным через пресс чесноком. Половину маринада отлейте для авокадо.
• Не трогая отложенный маринад, в оставшийся добавьте винный уксус, столовую ложку растительного масла, всыпьте перец. Перемешайте.
• Замаринуйте говядину в полученной смеси как минимум в течение 2 часов.
• Авокадо помойте, очистите. Нарежьте крупными дольками или кубиками. Замаринуйте в оставшемся соке лайма, смешанном с чесноком и кинзой. Слегка подсолите.
• Помойте и тонко порежьте сельдерей, смешайте с фасолью, заправьте сальсой.
• Маринованную говядину обжарьте на сковороде-гриль до готовности.
• Почистите и нарежьте крупной соломкой перец. Обжарьте его на сковороде в небольшом количестве масла. Смешайте с мясом.

Подавайте фахитос, выложив на блюдо. Отдельно подайте салат из фасоли и маринованное авокадо, тортильи и несколько видов соуса. Это блюдо выглядит по-праздничному и подходит для угощения друзей.

Как приготовить “Фахитос по-мексикански с говядиной”

Говядину нарезаем тонкими полосками.

Кладем мясо в глубокую посуду, сверху добавляем измельченный чеснок, соль и перец. Заливаем лимонным соком, перемешиваем и оставляем мариноваться на 1-2 часа.

Перец болгарский порежьте соломкой.

Лук нарезаем полукольцами.

Смешайте перец с луком, добавьте сахар и соль, полейте винным уксусом и соевым соусом. Оставьте на 1 час.

Замаринованное мясо обжариваем на растительном масле, 5-7 минут.

Помидоры нарезаем произвольно.

Кладем к говядине помидоры, кумин и перец чили. Тушим на среднем огне 8-10 минут.

Лаваш разрезаем таким образом, чтобы можно было завернуть в него подготовленные ингредиенты. Кладем на часть лаваша мясо с помидорами, сверху выкладываем маринованный лук и перец. Присыпаем измельченной зеленью.

Заворачиваем лаваш, как на шаурму. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Фахитос по-мексикански с говядиной:

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 5

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Видео-рецепты фахитас

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!