Куриное филе с опятами и сладким перцем, пошаговый рецепт на 221 ккал, фото, ингредиенты — Olya

Давно не баловали своих близких? А особыми кулинарными талантами вы не владеете? Тогда предлагаю простой рецепт, как сделать курицу с опятами в духовке просто, быстро и по-настоящему вкусно!

Как приготовить опята с курицей

Существует множество рецептов приготовления опят с курицей. Основой для них служат такие продукты: филе, ножки или целая тушка птицы, вареные или маринованные грибы. Это простое блюдо требует внимательного подхода – солить все продукты, кроме мяса, нужно в конце обжаривания на сковородке.

Совет! Кроме популярных специй, таких как карри, молотый черный перец, куркума, сладкая паприка, базилик, прованские травы, петрушка и чеснок, можно использовать веточки тимьяна.

Курица с опятами на сковороде

Это самый простой рецепт с минимальным набором продуктов, быстрый в приготовлении, очень вкусный и аппетитный.

Для рецепта нужны такие продукты:

  • куриное филе – 1 шт.;
  • вареные опята – 200 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • специи и масло для жарки.

Описание процесса:

  1. Помытое и обсушенное филе режут кусками. Обжаривают в горячем масле с двух сторон до золотистости, перекладывают в миску.
  2. В том же масле, где жарилось мясо, подрумянивают мелко нарезанный лук, затем добавляют к нему грибочки. Жарят все вместе 5-7 мин.
  3. К опятам выкладывают куриное филе, солят и перчат. Если мало жидкости, добавляют несколько ложек кипятка, накрывают крышкой и тушат 10 мин на небольшом огне.

Готовое блюдо посыпают свежей измельченной зеленью петрушки и базилика.

Курица с опятами в мультиварке

В мультиварке стоит стушить опята с курицей. Несмотря на простоту приготовления, мясо птицы с грибами и подливой получается очень вкусным.

Продукты для рецепта:

  • куриные ножки – 400 г;
  • вареные опята – 120 г;
  • сметана – 120 г;
  • луковица – 60 г;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • вода – 150 мл;
  • горчица – 5 г;
  • перец – 0,5 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло постное – 2 ст. л.

Описание процесса:

  1. Нарезать грибы, лук и чеснок.
  2. Сметану смешать с горчицей.
  3. В мультиварку налить 2 ст. л. масла, положить грибы и лук с чесноком, когда чаша нагреется. Включить режим «Жарка, овощи». Через 7 мин при открытой крышке грибы готовы.
  4. Отключить мультиварку, добавить к опятам сметану с горчицей, соль, специи, налить горячую воду. В получившуюся смесь опустить ножки, слегка утопить.
  5. Закрыть крышку мультиварки, выбрать в меню режим «Тушение». Установить время на 45 мин.

По этому рецепту получается ароматная курочка с большим количеством грибной подливы. Ее можно подавать с любым гарниром.

Опята с курицей в духовке

Куриное филе, запеченное с опятами в сметане под сырной корочкой – классика кулинарного искусства. Это блюдо легко приготовить, а на вкус оно напоминает закуску из дорого ресторана.

Продукты для рецепта:

  • филе куриное – 4 шт.;
  • вареные опята – 300 г;
  • сыр – 150 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • специи для курицы по желанию – 2 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сметана и майонез – по 70 г;
  • зелень укропа;
  • масло постное.

Описание процесса:

  1. Куриное филе вымыть, высушить бумажными полотенцами. Затем разрезать вдоль пополам.
  2. Подготовленные тонкие куски мяса, похожие на отбивные, посолить, натереть специями, и отложить в сторону.
  3. Лук пожарить до золотистости. Для этого его сначала измельчить, добавить на сковородку постное масло, обжарить помешивая.
  4. Грибы измельчить, выложить к уже поджаренному луку.
  5. Затем добавить сметану и майонез, помешав, снять с огня.
  6. Натереть половину сыра, перемешать с опятами на сковороде, чтобы он расплавился.
  7. Посолить в конце, добавить по желанию перец.
  8. Курицу переложить на смазанный маслом пергамент на противне, сверху разложить жаренные с сыром и луком опята. Поверх еще немножко посыпать натертым сыром, и отправить в духовку.
  9. Запекать при 180°C четверть часа.

Посыпать готовый деликатес укропом, подавать с любым гарниром – вареным рисом, пюре, макаронами.

Совет! Лучше использовать только майонез, от этого мясо будет более сочным. А тот, кто за здоровый образ жизни, может взять только сметану.

Ингредиенты

  • 500–700 г куриного филе
  • 200 г опят
  • 150 г сыра
  • 50 г горчицы
  • соль
  • перец

Ингредиенты

  • куриное филе (я покупала куриные окорочка- филе)- примерно 500 гр
  • опята ( были замороженные) — 300 гр.
  • луковица — одна большая.
  • чеснок — 2 зубчика.
  • сливки — 450 гр. (20-33%) ( кому как, а мне и 20% показалось «жирновато» ))
  • соль
  • перец черный свежемолотый, перец молотый белый, перец душистый (3-4 штучки), зира, карри и корень имбиря на кончике ножа. столовая ложка муки.
  • столовая ложка растительного масла и примерно 30-50 гр. сливочного

Жареные опята с куриной грудкой «на скорую руку»

Опята с куриной грудкой: рецепты грибных блюд

Жареные опята с куриной грудкой – универсальное блюдо из серии «на скорую руку». Оба ингредиента пропитываются ароматом друг друга и создают удивительное сочетание. Блюдо замечательно гармонирует с картофелем, кашами или овощами.

  • Куриная грудка – 1 шт.;
  • Опята свежие или замороженные – 0,6 кг;
  • Лук – 1 крупная шт.;
  • Масло подсолнечное;
  • Соль, перец, молотый карри.

Свежие опята очищаем, моем и отвариваем в подсоленной воде 10-15 мин. Если вы взяли замороженные плодовые тела, тогда переложите их на ночь из морозилки в холодильник.

Опята с куриной грудкой: рецепты грибных блюд

Куриную грудку делим на филе и нарезаем брусочками по 1,5 см толщиной. Посыпаем солью, перцем и карри, оставляем на 20 мин мариноваться.

Опята с куриной грудкой: рецепты грибных блюд

Разогреваем на сковороде масло и выкладываем лук, предварительно измельчённый полукольцами.Жарим пару минут и выкладываем курицу, обжариваем до золотистого цвета.

Опята с куриной грудкой: рецепты грибных блюд

Грибы режем кусочками и отправляем к мясу, жарим до готовности.

Опята с куриной грудкой: рецепты грибных блюд

Если необходимо, в самом конце процесса солим и перчим по вкусу.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Приготовление

Филе немного отбить.

Выложить в форму для запекания.

Посолить, поперчить.

Смазать горчицей.

На филе выложить грибы.

Сыр натереть на мелкой терке.

Посыпать филе сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут.

Приятного аппетита!

Подготовка грибов

Как готовить опята вкусно, сытно и недорого
Как готовить опята вкусно, сытно и недорого
Обрабатывать плодовые тела для последующего употребления необходимо прямо в день сбора, поскольку они не переносят долгого хранения свежими – начинают чернеть и портятся. Самый крайний срок – двое суток после сбора.

Опята, как и любые грибы, имеют свойство пачкаться в пыли и разнообразном лесном мусоре – хвое, палочках, опавших листьях. Поэтому, для начала, плодовые тела нужно тщательно протереть бумажной салфеткой, и почистить мягкой щеточкой, например старой зубной. Очищенные плодовые тела нужно тщательно перебрать, удалив перезревшие, слишком сильно поврежденные насекомыми, или гнилые экземпляры. У остальных грибов нужно вырезать имеющиеся поврежденные участки. После этого плодовые тела промывают в дуршлаге под проточной водой.

Ножки у опят обычно более плотные, чем шляпки, а, значит, требуют более тщательной тепловой обработки, да и в желудке перевариваются сложнее. Вопрос – готовить ножку вместе со шляпкой, или нет, нужно решать исходя из конкретного вида опят, с которыми вы имеете дело, и вашими личными кулинарными предпочтениями и возможностями. Однако, самую нижнюю, корневую часть ножки, обязательно надо обрезать.

Для приготовления блюд из опят обычно требуется процедура отваривания. Как это делать правильно можно прочитать здесь.

Куриная грудка с опятами в духовке: рецепт с фото

Опята с куриной грудкой: рецепты грибных блюд

Куриная грудка с опятами в духовке займёт достойное место на праздничном столе, а также разнообразит обычную семейную трапезу. Кроме того, романтический ужин во главе с этим блюдом покорит сердце вашего избранника.

  • Куриная грудка (филе) – 0,8 кг
  • Опята свежие (замороженные) – 0,6 кг;
  • Лук – 1 головка;
  • Помидор – 2 шт.;
  • Твёрдый сыр – 150 г;
  • Майонез;
  • Масло растительное;
  • Соль, перец.

Филе порезать на порционные кусочки и слегка отбить молотком каждый из них.

Застелить противень пергаментом и разложить мясо по всей поверхности. Каждый кусочек смазать солью и черным молотым перцем с двух сторон.

Подготовленные грибы обжарить на масле до готовности.

Лук измельчить кубиками, а помидоры нарезать кружочками.

Взять желаемое количество майонеза и соединить его с луком и грибами, посолить и поперчить.

Полученную массу выложить слоем (1 см) на каждый кусочек мяса, свержу положить по 2 кружочка помидора и натереть поверх твёрдый сыр.

Поставить грибное блюдо запекаться в духовке при 200°C до получения золотистой корочки.

Дополнительная информация

Еще я -бы рекомендовала посыпать с верху кинзой, немного, на любителя. ) И подавать с макаронами (как на фото) или рисом)Контраст с нежными сливками и зирой-кинзой… это интересно) И перца! Перца побольше!! ))) (как на фото)))

Правила употребления

Польза от грибов для нашего организма ценится почти всеми культурами на протяжении многих веков. Эти грибы наполняют жизненной энергией и служат хорошим помощником организму сопротивляться с вирусными заболеваниями. Опята ― это источник железа, цинка, полноценных белков, витамина С и фосфора. Те, кто сидит на диете или являются вегетарианцами, включают в рацион опята из-за их невысокой калорийности.

Вреда эти грибы организму не принесут

Важно не злоупотреблять ими и выбирать в пищу только качественные. Единственное, что делать не стоит:

  • Употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
  • Давать в пищу детям до 7 лет.

Салат со стручковой фасолью и жареными грибами

Как и в предыдущих рецептах, этот предполагает сочетание привычных ингредиентов. Единственным отличием является стручковая фасоль. Её можно использовать в качестве замены черносливу, свежему огурчику и даже грецким орешкам. Использовать её можно сразу же после отваривания, посолив и поперчив на свой вкус.

Ингредиенты лучше всего брать в равных пропорциях. К примеру, если опят выбрано 400 г, то и остальных главных продуктов должно быть взято в том же количестве.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...