Крем-суп из цветной капусты с сыром — рецепт с видео

Вкусный домашний рецепт приготовления крем супа из цветной капусты с сыром. Некоторые не любят цветную капусту из-за запаха, разносящегося по кухне во время готовки, но если использовать замороженную цветную капусту, то запах будет гораздо менее интенсивный.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1057.3 ккал
белки
35.7 г
жиры
54.7 г
углеводы
107.6 г
Порции
ккал
528.7 ккал
белки
17.9 г
жиры
27.4 г
углеводы
53.8 г
100 г блюда
ккал
111.3 ккал
белки
3.8 г
жиры
5.8 г
углеводы
11.3 г

Ингредиенты

Для приготовления супа-пюре с цветной капустой и сыром Вам понадобится:

(на 6-8 порций)

картофель — 4-5 шт. (около 400 г);

цветная капуста — 400-500 г;

лук — 100-150 г (я использовала свежий молодой лучок, но можно использовать и обычный репчатый, и порей);

сливочное масло — 50 г;

сыр (не слишком твёрдый) — 200 г;

сливки 10% — 150 мл;

мука — 2 ст. л.;

вода — 1 литр;

соль — по вкусу;

зелень для подачи.

Описание приготовления:

Очень хорошо суп-пюре из цветной капусты с сыром подавать запеченными бутербродами или гренками. По этой технологии можно готовить любой овощной суп-пюре. Главный прием — обжарить в кастрюле с толстым дном на оливковом масле лук и чеснок, а затем уже добавить овощи, бульон или воду. Я считаю, что вода с успехом заменяет бульон, в такие супчики я добавляю много свежей зелени. Успехов и приятного аппетита!


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Цветная капуста
Блюдо: Супы / Супы-пюре

Суп «Легкий» с цветной капустой и йогуртом

Категория: Первые блюда> Суп

7 ингридиентов

Цветную капусту залить кипятком и варить 5 мин. на медленном огне.

Картофель и морковь натереть на терке

Натертую морковь и картофель спассеровать на оливковом масле при постоянном помешивании (при пассеровке моркови с маслом выделяется бетта-каротин, тот же витамин А, и суп получается по цвету насыщеннее)…

теги: ужин первое обед суп

Сырный суп с цветной капустой и курицей
Крем-суп из цветной капусты с сыром и сухариками
Крем-суп из цветной капусты с яблоком и голубым сыром

Ингредиенты:

  • Цветная капуста 1 кг
  • Козий сыр 150 г
  • Молоко 250 мл
  • Бульон телячий 300 мл
  • Цукаты по вкусу
  • Соль, перец по вкусу

Ингредиенты

  • цветная капуста — 1,5 кг
  • картофель — 500 г
  • лук сладкий белый салатный — 2 крупных шт
  • сыр с голубой плесенью (у меня данблау) — 200 гр
  • сливки 10% — 500 мл.
  • бульон куриный — 2 литра
  • соль
  • перец
  • крутоны для подачи

Рецепт «Сырный крем-суп с цветной капустой»:

Посмотрите, какой нежный и воздушный крем суп. А он еще и очень вкусный.

Для начала нужно нарезать мелко картофель и морковь. Разобрать на соцветия капусту.

Залить водой и варить до полной готовности.

А пока овощи варятся, нарезать мелко лук и морковь. В сковороду добавить сливочное масло.

Пассировать лук с морковью до золотистого цвета

Овощи готовы. Поместить их в чашу блендера, добавить специи, тимьян, кусочек сливочного масла и сыр. Добавить немного бульона с овощей.

Взбить в пышную массу.

Вот такой воздушный крем суп, с нежной текстурой получился. Украсьте пассироваными овощами, сухариками и зеленью.

Вам не потребуется много времени на приготовление супа.

Приятного аппетита

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Сырный крем-суп с цветной капустой

Рецепт: Сырный крем-суп с цветной капустой

Осень — это самое время для горячих супов. Готовится быстро, без заморочек, самое то, для любителей овощных супов.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Сырный крем-суп с цветной капустой»:

Попробуйте приготовить вместе

Ингредиенты:

  • Цветная капуста  — 1 Штука
  • Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
  • Лук  — 1 Штука
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Пармезан  — 12 Стаканов
  • Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Пошаговый рецепт с фото

Суп-пюре из цветной капусты с сыром вошел в наше семейное меню потому, что у нас тут пара человек сидит на диетах. У одного — диета с увеличенным содержанием балластных веществ, а у другого — низкоуглеводная. Так вот, этот супчик идеально подходит для обеих. А еще он — дешевый и вкусный, причем вкусы можно варьировать в зависимости от того, какой сыр берешь. В бульон подходят или сливочный, или плавленные. Для посыпки — любые твердые. Я делаю суп-пюре из цветной капусты с сыром без добавки моркови и, главное, картошки, потому что одному из моих диетчиков они не подходят. Но можно, конечно, «утяжелить» основной набор ингредиентов и таким образом.

Ингредиенты для супа-пюре из цветной капусты с сыром

Ломаем или режем цветную капусту на соцветия, заливаем ее водой и варим до желательной для вас степени мягкости. У меня время полной варки составило 15 минут (7 — до закипания и 8 — после). Если воды будет меньше, чем капусты где-то на палец, то суп получится густым, как у меня. Если сделать так, чтобы капусту покрыло — будет более жидким. Больше воды, чем вровень с поверхностью цветной капусты, доливать, на мой взгляд, не нужно — там получается уже какая-то жидкая бурда, а не суп-пюре. Картошки-то у нас нет.

Положить капусту в воду

За время варки супа мелко режем твердый сыр.

Порезать сыр

В конце варки добавляем сливочный или плавленный сыр и пюрируем суп.

Добавить сыр

После пюрирования его можно попробовать и определиться, сколько досолить, как приправить. Это все нужно смотреть в зависимости от вкуса сыра, они бывают разными.

Пюрировать суп

Либо в кастрюлю, либо в тарелки добавляем мелко нарезанный твердый сыр. Этот суп не будет хуже оптически, даже если твердый сыр окажется из тех, которые пускают в горячей среде нити.

Фото супа-пюре из цветной капусты с сыром

Суп-пюре из цветной капусты с сыром готов. Приятного аппетита!

Рецепт супа-пюре из цветной капусты с сыром

Аймкук

u6873_avatar.jpg

Люблю читать, готовить, фотографировать, есть приготовленное и сфотографированное, а потом опять делать то, что я люблю — и так изо дня в день!

  • 839

    Рецептов

  • 166

    Подписчиков

  • 105

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе

Аймкук

Аймкук

Другие варианты

На бульоне из курицы

Для большей сытности, попробуйте приготовить с курицей.

Для этого понадобиться 300-400 гр мяса птицы. Можно использовать грудку, голени и бедрышки. С грудкой блюдо более диетическое, но на вкус она немного суховата, в отличие от ножек.

  1. Мясо промыть, поместить в кастрюлю.
  2. Добавить целую луковицу, и варить не менее часа.

    Вкус будет насыщеннее, если курицу не резать перед варкой.

    Не забывайте периодически снимать пенку, чтобы супчик получился прозрачно-золотистым.

  3. Через час – удалите луковицу, порежьте птицу на кусочки, удалите кости (если выбрали ножки) и начните добавлять остальные ингредиенты в уже описанном выше порядке.

Более детально о приготовлении первого блюда из цветной капусты с курицей можно узнать здесь.

Сырный крем-суп

Вкуснейший сливочный супчик-пюре получается после добавления сливок, жирностью не менее 10%. Обычно для однородности сваренные ингредиенты измельчают при помощи блендера. На последней стадии, когда уже выложены все продукты, влейте 100 мл теплых сливок и варите минут 5.

Сливочные супы лучше готовить на один раз и не хранить в холодильнике больше суток. Однако они получаются настолько вкусные, что подолгу не застаиваются.

С плавленым сырком или рокфором

Хорошим сочетанием к «первому» будут:

  • Плавленый сыр. Он продается пластинками в пакетиках и поштучно. На 1,5 – 2 литра бульона уйдет 6 квадратиков. Положите их немного раньше и проследите, чтобы они полностью растворились.
  • Рокфор. Его часто называют голубым. Добавлять вместе с цветной капустой, так как ему нужно немного больше времени, чтобы расплавиться, чем обычному натертому. На кастрюлю уйдет около 150-200 грамм порезанных кусочков.

Подробнее о том, как приготовить нежнейшие крем-супы со сливками можно узнать тут, а несколько рецептов легких и сытных супов-пюре можно найти здесь.

С грибами

Еще один прекрасный вариант полезного обеда. Суп с грибами и цветной капустой занимает достойную позицию в сфере первых блюд. Его богатый вкус и доступные компоненты делают его еще более привлекательным среди остальных первых блюд, а нежный вкус кремового супа не оставит никого равнодушным.

Вам понадобиться 200 гр шампиньонов – это 5-6 штук. Их необходимо хорошо промыть, порезать вдоль и готовить в самом начале — вместе с луком. Грибы являются источником белка и по его количеству заменяют мясо, что делает пищу питательнее.

Фотографии «Сырный крем-суп с цветной капустой» от приготовивших (1)

2665329_70449-150x150x.jpg

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...