Корень сельдерея для похудения — самые вкусные рецепты

Блюда с корнем сельдерея — 49 рецептов

Корень сельдерея

Особенно рецепты блюд с корнем сельдерея пользуются популярностью среди тех, кто увлечен вопросами похудения. В диетологии ему уделяется немало внимания ввиду низкой калорийности. Пряный, обладающий ярким ароматом корень, хорошо сочетается с морковью, свеклой, яблоками, поэтому приготовить легкий, но аппетитный салат не составит труда. При этом, сельдерей может стать одним из ключевых компонентов не только закусок, но и первых/вторых блюд.

Чаще всего корень сельдерея встречается в рецептах с этими пятью продуктами:

Нередко опытные кулинары рекомендуют обжарить продукт в сливочном масле прежде, чем добавлять его в блюдо — таким образом можно раскрыть и преобразить его вкусовую палитру. Он с легкостью становится альтернативой привычной морковно-луковой зажарке. К слову, продукт богат эфирными маслами, именно поэтому прежде его чаще использовали в качестве природного ароматического афродизиака — развешивали в жилище накануне романтических свиданий. Возможно, при составлении меню для приятного вечера в компании с любимым человеком стоит рассмотреть именно приведенные в данном разделе рецепты.

Французский тыквенный суп  

Рецепт: Французский тыквенный суп

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Этот суп относится к группе так называемых блюд второго дня, то есть тех, что становятся вкуснее, если дать им настояться в течение суток.Очень нежная консистенция и удивительный аромат.

Тыква Картофель Лук репчатый Сельдерей корневой Масло растительное Молоко Имбирь Соль Перец черный Сухарики

Рецепт: Рыба в желе Белый танец

Сельдерей корневой — варианты:

Опять же похвалю это блюдо, как и многие другие, за универсальность и возможность «играть» с ингредиентами. Чечевицу можно взять не …

Ингредиенты

Чечевица (красная) — 300 г

Сельдерей — 100 г

Морковь — 130 г

Томатная паста — 140 г

Пряности — по вкусу

Соль — 1 ч.л.

Вода — 400 мл

Растительное масло — 2 ст.л.

Ватерзой — традиционная бельгийская похлебка, чуть гуще, чем суп, и чуть жиже, чем каша по своей консистенции. Это блюдо готовилось …

Ингредиенты

Филе трески — 400 г

Мидии (опционально) — 100 г

Морковь — 70 г

Сельдерей корневой — 70 г

Картофель — 150 г

Шампиньоны — 70 г

Лук- порей — 70 г

Рыбный бульон — 1 л

Желток яичный — 1 шт.

Сливки — 150 мл

Сливочное масло — 20 г

Зелень петрушки — 10 г

Сок лимона — 1 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

Польский помидорный суп (Zupa pomidorowa) является одним из самых любимых супов моей семьи. Простой в приготовлении, насыщенный и вкусный суп. …

Ингредиенты

Ингредиенты:

Бульон мясной — 2,5 л

Томаты — 700 г

Рис — 4 ст.л.

Морковь — 2 шт.

Лук — 2 шт.

Масло сливочное — 2 ст.л.

Сметана — 300 г

Зелень — при подаче

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Корень петрушки — 1 шт.

Корень сельдерея — 1 шт.

Весна. Мы снимаем тёплые шапки и шубы, выбираемся из тёплых мешковатых свитеров, примеряем платья. И упс, мы видим, что оно …

Ингредиенты

Свекла — 100 грамм

Яблоко — 100 грамм

Корень сельдерея — 100 грамм

Апельсин — 1 или 2 шт.

Чернослив — 100 грамм

Морковь — 100 грамм

Растительное масло и соль — по вкусу

Сельдерей — замечательное растение, богатое витаминами, микроэлементами и клетчаткой. Различают три вида сельдерея — листовой, черешковый и корневой. И из …

Ингредиенты

Корень сельдерея — 400 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Семена горчицы — 1 ч.л.

Карри — 1 ч.л.

Масло оливковое — 2 ст.л.

Предлагаю полезный салатик с интересным вкусом. Сельдерей обладает отрицательной калорийностью, так что салаты с ним можно отнести к диетическим, в …

Ингредиенты

Корень сельдерея — 200 грамм;

Киви — 2 штуки;

Сметана или йогурт — 50 мл;

Коньяк — 1 ч. ложка;

Соевый соус — 1 ч. ложка.

Морковь, маринованная с сельдереем по-корейски – красочная, приятно освежающая закуска из доступных компонентов, которая здорово разнообразит повседневное меню. Пряный вкус …

Ингредиенты

Морковь – 800 г

Сельдерей корень – 600 г (очищенный)

Вода – 1 литр

Соль 1 ст.л. + по вкусу

Сахар – 1 ч.л.

Кориандр молотый – 1-2 ч.л.

Чеснок – 2-3 зубчика

Перец красный – 0.25 ч.л.

Паприка – 1 ч.л.

Кориандр зерна – 1 ч.л. (по желанию)

Растительное масло – 100 мл

Уксус 9% — 1-2 ст.л. (по вкусу)

Соевый соус – 0.5-1 ст.л. (по желанию)

Овощные салаты просто обязаны быть полезными, ведь в овощах содержится неимоверно большое количество витаминов и минералов, которые поддерживают наш организм …

Ингредиенты

Корень сельдерея — 0,5 шт.

Огурец — 2-3 шт.

Грецкий орех — 20 г

Соль — 2-3 щепотки

Майонез — 1 ст.л.

Суп пюре из сельдерея без указанных дополнительных ингредиентов подходит для диеты по снижению веса и просто является вкусным первым блюдом. …

Ингредиенты

Корень сельдерея — 1/4 шт.

Стебли сельдерея — 3 шт.

Лук — 1/2 головки

Растительное масло — 1 ст.л.

Прованские травы — 1-2 щепотки

Вода или куриный бульон — около 1 л

Соль — по вкусу

Дополнительно:

Сливки — 0,5 стакана

Сыр твердых сортов — по вкусу

Аппетитный, сливочный крем-суп из корневого сельдерея – прекрасный вариант низкокалорийного, простого, сытного и вкусного первого блюда. Приготовленный на основе корневого …

Ингредиенты

Растительное масло – 2 ст.л.

Репчатый лук – 1 шт. (200-250 г)

Чеснок – 6-8 зубчиков (1 головка)

Корень сельдерея – 700 г

Картофель – 300 г

Вода – 700-800 мл

Лавровый лист – 1 шт.

Сливки 10-20% – 200 мл

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Корневой сельдерей очень полезен, он является идеальным зимним овощем, т.к. его выращивают к зиме, и именно зимой в нем содержится …

Ингредиенты

корень сельдерея(небольшого) — 1 шт;

морковь — 1 шт;

яблоко — 1 шт;

лимонный сок — из 0,5 лимона.

Для заправки:

йогурт — 0,5 стакана;

соль — по вкусу.

Любите ли вы сельдерей так, как люблю его я? Если да, то вам непременно понравится это простое, но очень ароматное …

Ингредиенты

Сельдерей (корень) — 500 г

Лимон (сок) — 2 ч.л.

Соль — по вкусу

Специи — по вкусу

Масло растительное — 2 ст.л.

Лук зелёный — 50 г

Легкое, низкокалорийное пюре из сельдерея – простой, быстрый в приготовлении гарнир, который выручит и в праздники, и в будни. Приготовленное …

Ингредиенты

Сельдерей – 700 г

Картофель – 300-400 г

Молоко – 700-800 мл (по необходимости)

Чеснок – 2 зубчика (по желанию)

Лавровый лист – 1 шт.

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Сливочное масло — 20-40 г (по вкусу)

Салат с ананасом, куриной грудкой и сельдереем я впервые попробовала много лет назад у подруги. До этого я сельдерей никогда …

Ингредиенты

Ананас консервированный — 150 г

Сельдерей — 0.5 шт.

Куриная грудка — 0.5 шт.

Майонез — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Венский тафельшпиц — одно из легендарных блюд австрийской кухни с достаточно простым приготовлением, но сложной сервировкой, точнее — очень большим …

Ингредиенты

Для тафельшпица:

Тафельшпиц говяжий или телячий (клиновидный фрагмент туши в районе костреца, огузка) — 1 шт.

Вода — 3 л

Лавровый лист — 1 шт.

Перец черный горошком — 3 шт.

Морковь — 2 шт.

Клубневой сельдерей — 150 г

Петрушка корень — 1 шт.

Пастернак корень — 1 шт.

Супная зелень — 1 связка

Картошка — 4-6 шт.

Соль — по вкусу

Для сервировки1) Для салата из фасоли с укропом:

Фасоль зеленая (свежезамороженная) — 200 г

Бульон говяжий или телячий — 150 мл

Сметана с жирностью 10% — 100 г

Мука — 1 ст.л.

Масло сливочное — 1 ст.л.

Лимонный сок — по вкусу

Укроп — 1 веточка

Сода пищевая — 1 щепотка

Соль, перец черный молотый — по вкусу

Вода — для варки фасоли

2) Для соуса с яблочным хреном:

Хрен тертый — 2 ст.л.

Сливки 30% жирности — 1 ст.л.

Яблоко кислое — 1 шт.

Лимонный сок — по вкусу

3) Для лукового соуса:

Бульон говяжий или телячий — 150 мл

Мука — 10 г

Масло сливочное — 10 г

Лук резанец — 1 пучок

Соль, перец молотый — по вкусу

Лимонный сок — по вкусу

 Этот простой, но очень полезный салат из корнеплодов прост в приготовлении и прекрасно дополнит блюда из птицы или мяса. По …

Ингредиенты

Корень сельдерея — 200 грамм;

Морковь — 1-2 штуки;

Оливковое масло;

Соль, черный молотый перец.

Для того чтобы приготовить картофельный суп-пюре с корнем сельдерея, не потребуются дорогостоящие и экзотические продукты. Все ингредиенты просты и доступны. …

Ингредиенты

Картофель — 450 г

Сельдерей корневой — 100 г

Морковь — 100 г

Растительное масло — 1 ст.л.

Соль — по вкусу

Вода — 400 мл

Молоко — 300 мл

Пряности — по вкусу

Имбирь свежий — 10-15 г

В составе свекольников почти тот же борщевой набор (картошка, свекла, лук, морковь), исключены капуста, чеснок. Но вкус заметно отличается винной, …

Ингредиенты

Куриная четверть — 600 г

Свекла — 1-2 шт.

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Картофель — 4-5 шт.

Корень сельдерея — 30 г

Растительное масло — 30 г

Лимонный сок, соль, лавровый лист, острый перец — по вкусу

Вяленые (сушеные) помидоры на сегодняшний день обрели какую-то невероятную всенародную славу и любовь. Лично я впервые насушила их еще в …

Ингредиенты

На кастрюлю 2 литра:

Ребра свиные копченые — 250 г

Картофель — 300 г

Морковь — 80 г

Лук репчатый — 50 г

Сельдерей корневой — 150 г

Вяленые томаты — 40 г

Укроп — 5 г

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

В состав данного салата входит корень сельдерея. У него специфический вкус и запах, однако его очень часто используют в кулинарии, …

Ингредиенты

Корень сельдерея – 100 грамм;

Яблоки — 2 шт;

Зеленый сладкий перец-100 грамм;

Красный сладкий перец — 100 грамм;

Лимонный сок;

Оливковое масло;

Соль-по вкусу.

Низкокалорийный и при этом вполне насыщающий суп с булгуром, грибами и корнеплодами для вегетарианцев и тех, кто постится или устраивает …

Ингредиенты

Булгур — 2 ст.л.

Картофель — 2 шт.

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Редька — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Корень сельдерея — 50 г

Шампиньоны — 50 г

Растительное масло — 30 мл

Вода — 1,6 л

Соль, острый перец — по вкусу

Свежая зелень — для подачи

Овощные котлеты на пару – полезная и вкусная еда, не только для детей, но и для взрослых. Соотношение овощей в …

Ингредиенты

Картофель – 180 г

Морковь – 125 г

Корень сельдерея – 115 г

Капуста белокочанная – 150 г

Чеснок – 10 г

Лук зеленый – 50 г

Манная крупа – 6 ст.л.

Сыр твердый – 70 г

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Кориандр молотый – 1 щепотка

Паприка молотая – 2 щепотки

Перец душистый – 1 щепотка

Чтобы постный картофельный суп получился вкусным, очень важно сварить наваристый овощной бульон. Картофель при варке становится ароматным. Очень вкусно добавить …

Ингредиенты

Картофель — 6 шт.

Сельдерей — 1 корень

Петрушка — 1 корень

Морковь — 2 шт.

Лук — 2 шт.

Шампиньоны — 4 шт.

Кукуруза консервированная — 1 стакан

Чеснок — 2 зубка

Укроп — 0,5 пучка

Масло растительное — для жарки

Вода — 2 л

Соль — по вкусу

Перец ч/м — по вкусу

Бородинский хлеб — 1 шт.

Белок — 1 шт.

Освежающий салат, прекрасно сочетается с шашлыком или мясом гриль. Вкусен также без ветчины.Нам понадобятся следующие продукты:С сельдерея сливаем …

Ингредиенты

Яблоки – 2 шт;

Ананас (консервированный) – 4 колечка;

Сельдерей (консервированный) – 200 грамм;

Яйца – 4 шт;

Ветчина – 200 грамм;

Лук-порей – 200 грамм;

Майонез.

Когда я прочитала рецепт тафельшпица, то в голову пришла мысль, что это какой-то австрийский комплексный обед… И что же вы …

Ингредиенты

Говядина (мякоть) — 800 г

Вода — 1-1,5 л

Морковь — 1 шт.

Корень сельдерея — 300 г

Лук репчатый — 1 крупная головка

Лук порей — 1 штука (побег 20 см)

Картофель — около 600 г

Соль, перцы и травы по вкусу

Яблоко крупное — 1 шт.

Хрен (свежий или готовый) — по вкусу…

Легкий, тонизирующий и ароматный овощной суп для любителей постных блюд. Чтобы усилить кислинку, добавляют лимонный сок, натуральный уксус, кислое яблоко …

Ингредиенты

Свекла — 1-2 шт.

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Яблоко — 0,5 шт.

Картофель — 3-5 шт.

Корневой сельдерей — 30 г

Растительное масло — 30 мл

Лимонный сок — 1-2 ст.л.

Соль, лавровый лист, острый перец — по вкусу

Зелень — для подачи

Вода — по вкусу

Я отношусь к тем людям, которые больше любят в блюдах сельдерей корневой, чем черешковый. А еще я знаю очень многих …

Ингредиенты

Сельдерей корневой — 400 г

Овсяные хлопья — 2 ст.л.

Морковь — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Овощной бульон (вода) — 500 мл

Соль и перец — по вкусу

Тимьян свежий — 1-2 веточки (сушеный — 0,5 ч.л.)

Обожаю ароматное и холодное мясо, а при мысли, что его можно приготовить за один час, оно мне нравится ещё больше. …

Ингредиенты

Свиная брюшина — 1 кг

Сельдерей стебли — 3 шт.

Сельдерей корни — 70 г

Петрушка корни — 2 шт.

Петрушка зелень — 5 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Перец чёрный горошком — 3 шт.

Соль — 2 ч.л.

Смесь перцев для свинины — 2 ст.л.

Душистый перец — 2 шт.

Гвоздика — 2 шт.

Семена зелёного кориандра

Вы любите супы-пюре? Тогда блюдо придется вам по вкусу! Нежное, приятное, легкое и несложное в приготовлении. Мне суп-пюре из красной …

Ингредиенты

Красная фасоль — 150 г

Перец болгарский — 170 г

Помидор — 170 г

Сельдерей (корень) — 70 г

Лук репчатый — 50 г

Соль — 1 ч.л.

Копченая паприка — 0,25 ч.л.

Асафетида (100%) — 0,25 ч.л.

Вода — 600 мл

Масло растительное — 1 ст.л.

Такой салат из корневого сельдерея с морковью и сыром готовлю несколько раз в год по настроению, но почти всегда — …

Ингредиенты

Корень сельдерея — 150-200 г

Морковь — 150-200 г

Сыр — около 50 г

Чеснок — 1 зубчик

Майонез — для заправки

Растительное масло — для жарки

Сельдерей корневой тушеный     

сельдерей тушеный с овощами

Приведенные пропорции берите за основу. Меняйте компоненты в зависимости от того, что есть в наличии. У меня оставалась цветная – пустила в ход ее. Вы можете экспериментировать с чем-то другим.

Состав:

  • помидор,
  • корень – 300 г,
  • перец болгарский — 0,5 шт.,
  • головка лука,
  • половина вилка брокколи,
  • чеснок, паприка.

Принцип такой:

  1. Подготовить корнеплоды, как описано выше.
  2. Капусту помыть, разобрать на соцветия.
  3. Остальные компоненты почистить, порезать.
  4. Сложить в сотейник, посолить, поставить на плиту.
  5. Довести до кипения, выдержать на медленном огне до мягкости.
  6. Подавать со сливками.

Тушеный клубнеплод – отличная закуска для желающих похудеть. Его легко приготовить. Он наполнит организм ценными минералами, надолго утолит голод.

А еще корневой сельдерей можно жарить или запекать. Я попробовала поступить с ним, как с романеско: сложила в форму, посыпала тертым сыром, поставила в духовку. Получилось очень вкусно.

Жареный овощ – на любителя. Мне показалось, что запах получается слишком агрессивным. Если надумаете, жарьте его как картофель.

Существуют и другие рецепты. Они отличаются исходным набором компонентов и характером обработки.

Суп с сельдереем

Такой низкокалорийный суп можно приготовить для обеда или ужина. Подавать его следует с кусочками хрустящего хлеба.

Требуется подготовить:

  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 300 гр сельдерея, нарезанного слайсами;
  • 1 зубчик очищенного чеснока;
  • 200 гр картофеля, очищенного и нарезанного кубиками;
  • 500 мл овощного бульона;
  • 100 мл молока;
  • хрустящий хлеб.

Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне, добавить сельдерей, чеснок и картофель. Влить небольшое количество воды и всыпать щедрую щепотку соли. Варить, регулярно помешивая в течение 15 минут, добавляя немного воды, если овощи начнут прилипать.

Залить овощной бульон и довести состав до кипения, затем уменьшить огонь и тушить еще 20 минут, пока картофель не развалится, а сельдерей не станет мягким. Использовать блендер для того, чтобы пюрировать суп, после чего влить молоко и снова перемешать состав.

Жареный сельдерей  

Рецепт: Жареный сельдерей

Категория: Горячие блюда Гарнир Овощной гарнир

Думаю, что жареную картошку любят все! И также все знают, какая она жутко калорийная! Но в чудесной своей диете Дюкан нашёл шикарную замену ей — жареный сельдерей! Я даже не ожидала, насколько это вкусно, ароматно, полезно и практически не калорийно! Настоятельно рекомендую попробовать!

Сельдерей корневой Масло растительное Сок лимонный Соль Специи Зелень

Рецепт: Лагман в мультиварке

Почки свиные, тушенные с солеными огурцами

Чтобы разнообразить свой рацион, предлагаю приготовить субпродукты — свиные почки. Сначала надо избавиться от специфического, не слишком приятного запаха этого продукта. Есть вариант, когда почки засыпают содой, но можно ограничиться вымачиванием в х

раздел: Рецепты из почек

Салат из курицы с черносливом и сельдереем

Стебли сельдерея в пище

zen.yandex.ru

Приготовленные салаты из стебля сельдерея, так же целебны, как и из его корня.

Сочетаемость стебля с остальными продуктами замечательная, поэтому пробуйте и комбинируйте. Стебель сельдерея, легко можно приготовить.

Например:

  • Капусту мелко нашинковать и размять руками для получения мягкости;
  • Луковицу нарезать кольцами;
  • Огурцы и сельдерей – средними кубиками;
  • Добавить соль, заправить майонезом;
  • Сырую тыкву нарезать на кубики, добавить протёртый корень этого растения с яблоками;
  • Сбрызнуть лимоном, заправить йогуртом или сметаной;
  • Стебель можно затушить;
  • Для начала обжарьте кольца лука в сливочном масле, добавьте нарезанный средними брусками продукт и помидорные дольки;
  • Приправьте солью, перемешайте и тушите 20 минут на слабом огне.

Сельдереевый суп для похудения – правильный рецепт

суп-пюре из корневого сельдерея

При хорошей переносимости ароматная похлебка или консоме – кому как нравится 😉 – может стать основой повседневного меню. В отличие от картошки клубень почти не содержит крахмала, а значит, способствует сохранению фигуры.

Существует даже диета на этом супчике, но я не сторонник подобных вещей. Блюдо прекрасно само по себе, а похудение будем считать приятным бонусом. Оно дарит чувство насыщения, нормализует обменные процессы, снабжает организм клетчаткой и полезными витаминами.

Итак, возьмем:

  • 1 клубень средних размеров,
  • кольраби – 1 шт.,
  • пару веточек петрушки.

Рецептура приготовления:

  1. Очистить, вымыть, нарезать кубиками плоды.
  2. Вскипятить 4 стакана овощного бульона.
  3. Сварить ингредиенты до готовности.
  4. Бросить мытую нарезанную петрушку, посолить, выключить огонь.
  5. Измельчить в блендере до состояния пюре.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...