Корейский суп Бульгоги с лапшой и говядиной, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Проверенный рецепт приготовления пульгогов по-корейски, шаг за шагом с фотографиями.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фото приготовления рецепта: Корейская говядина бульгоги, шаг №1

Мясо перед приготовлением можно слегка подморозить – тогда его легче будет нарезать очень тонкими большими ломтиками. Смешайте вино с сахаром и держите мясо в маринаде 30 мин.

Шаг 2

Фото приготовления рецепта: Корейская говядина бульгоги, шаг №2

Высыпьте кунжут на сухую разогретую сковороду и обжарьте, помешивая, 1–1,5 мин. Сразу же переложите в ступку, всыпьте соль и растолките все вместе.

Шаг 3

Фото приготовления рецепта: Корейская говядина бульгоги, шаг №3

Раздавите и очистите чеснок. Крупно нарежьте раздавленные стебли зеленого лука (5–6 см верха оставьте для подачи). Смешайте лук и чеснок с соевым соусом, кунжутом с солью и 2–3 ст. л. масла.

Шаг 4

Фото приготовления рецепта: Корейская говядина бульгоги, шаг №4

Добавьте эту смесь к мясу и тщательно перемешайте, маринуйте еще 30 мин.

Шаг 5

Фото приготовления рецепта: Корейская говядина бульгоги, шаг №5

Очистите и перьями средней толщины нарежьте репчатый лук. Грибы протрите салфеткой, удалив жесткие ножки. Шляпки также нарежьте толстыми ломтями.

Шаг 6

Фото приготовления рецепта: Корейская говядина бульгоги, шаг №6

Прогрейте и смажьте маслом сковороду-гриль. Отряхните мясо от маринада и положите на сковороду. Когда мясо потемнеет, добавьте лук и грибы. Быстро обжарьте и сразу же подавайте с рисом и латуком.

Время готовки

1 ч 20 мин

Количество порций

4–6

Сложность приготовления

средне

Кухня

Вегетарианское

Технология

Источник

«Коллекция рецептов»

№1 (212), 2016

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите

комментарий

, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Корейская кухня Корейская кухня

Если вам нравится острый, обжигающий вкус еды – корейская кухня именно то, что вам нужно! …

Запеченное мясо: говядина и телятина Запеченное мясо: говядина и телятина

Запекать в духовке следует далеко не все части туши. Идеально и просто запекается вырезка, …

Рецепты гриль и барбекю Рецепты гриль и барбекю

Чтобы поджарить мясо на гриле или барбекю, надо порезать его на куски, замариновать, а затем …

Баклажаны по-корейски легко Баклажаны по-корейски

Баклажаны по-корейски — очень вкусная вариация на тему соте из баклажанов. Подайте …

КОММЕНТАРИИ

Ингредиенты для «Стилизованная корейская говядина «Бульгоги»»:

  • Сахар (Можно меньше, если Вам не нравятся сладковатые мясные блюда) — 1 ст. л.
  • Говядина500 г
  • Соевый соус (По желанию ) — 2 ст. л.
  • Соль (Если Вы не добавляли соевый соус ) — 2 ч. л.
  • Майонез (Нужен для маринада, поэтому кому сколько нравится ) — по вкусу
  • Карри (Не обязательно, но лично мне очень нравится ) — по вкусу
  • Розмарин по вкусу
  • Чеснок1 зуб.
  • Имбирь по вкусу
  • Сок лимонный (Пары капель будет достаточно ) — по вкусу
  • Перец черный (Не жалейте перца, ведь это, всё же, корейская кухня ) — 1,5 ч. л.
  • Масло сливочное25 г

Время приготовления: 150 минут

Ингредиенты

  • говядина 500 гр
  • морковь 1 шт
  • луковица 1/2
  • лук-порей 2 шт
  • шампиньоны консервированные
  • маринад:
  • груша 1 шт
  • чеснок 3 зубчика
  • кунжутные семечки 1 л
  • корень имбиря
  • соевый соус 6 ст. л
  • сахар 2 л
  • черный перец
  • кунжутное масло 2 ст. л
  • кукурузный сироп 1,5 л

Ингредиенты:

  • 180 г

  • 60 г

  • 35 г

  • 550 мл

  • 2 шт.

  • ½ шт.

  • ½ шт.

  • 2 зубчика

  • 1 ст.л.

  • 1 ст.л.

  • 1.5 ч.л.

  • 1.5 ч.л.

  • 1 ч.л.

  • ¼ ч.л.

Ингредиенты

Говяжья вырезка — 500 г

Лук зеленый — 30 г

Чеснок — 3 зубка

Имбирь — 2 см

Перец чили — 0,5 шт.

Кунжутное масло — 2 ст.л.

Кунжут — 1 ст.л.

Соевый соус — 4 ст.л.

Сахар коричневый — 1 ст.л.

  • 254 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Метки: domoedoff, бульгоги, корейская кухня

Участвовать в обсуждениях могут только зарегистрированные пользователи.

Пошаговый рецепт приготовления

говядину порезать тонкими пластинами, лук полукольцами, морковь соломкой, лук-порей кружочками, слить воду с грибов. Все положить в глубокую посуду.

для маринада натереть на мелкой терке грушу и имбирь, смешать вместе все ингридиенты

добавить маринад к мясу и овощам, все перемешать и поставить в холодильник минимум на полчаса

выложить на разогретую сковороду и жарить до готовности

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1291.1 ккал
белки
97.4 г
жиры
86.9 г
углеводы
30.6 г
100 г блюда
ккал
204.9 ккал
белки
15.5 г
жиры
13.8 г
углеводы
4.9 г

Приготовление:

  • Тонко нарезать говядину.
    Измельчить чеснок.

  • Говядину положить в миску, добавить чеснок.
    Затем добавить сахар, мед, кунжутное масло, соевый соус и перец.
    Хорошо перемешать.

  • Лапшу замочить в холодной воде.

  • Нарезать лук, морковь, зеленый лук.

  • В воду добавить соль, довести до кипения.

  • В кипящую воду выложить лук, морковь, зеленый лук и мясо.
    Варить 10 мин на сильном огне.

  • Добавить лапшу, варить 5 мин.

  • Добавить грибы, варить 10 мин.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Рецепт «Стилизованная корейская говядина «Бульгоги»»:

Говядину порезать на тоненькие кусочки (0,5 см) длиной до 5 см. Можно также отбить их отбойным молотком, но это не обязательно.

Смешать сахар с небольшим количеством воды, чтобы было легко смешивать его с другими ингредиентами. Добавить соль (соевый соус), выдавить чеснок, перец, карри, имбирь и розмарин, тщательно помешивая. Капнуть лимонного сока и перемешать всё с майонезом. Затем высыпать в такой быстрый маринад говядину маленькими порциями и хорошо перемешать. Поставить в холодильник на час-полтора.

Растопить масло на сковородке и обжарить на нём говядину, не забывая переворачивать кусочки через каждые две минуты. Мясо жарится быстро, ведь кусочки тоненькие, поэтому будьте осторожны! Жарить лучше всего на среднем огне, ведь тогда масло не сгорает, а спокойно плавится!

Отлично подходит как для праздника, так и для скромного ужина. Конечно же, рис — лучший гарнир, но выбирать уже Вам. Охлаждать бульгоги не стоит, ведь корейцы едят его прямиком с гриля. Приятного аппетита!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Стилизованная корейская говядина «Бульгоги»

Рецепт: Стилизованная корейская говядина Бульгоги

Бульгоги (불 4256;기) — древнее корейское блюдо из говядины, реже из телятины, свинины или курицы. Данный рецепт не является классическим или традиционным корейским рецептом, так как я стилизовала его, учитывая наличие ингредиентов и собственные предпочтения. Чаще всего бульгоги готовится на гриле, но на сковородке тоже получается очень даже неплохо.P.S. Простите за качество фотографий!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Стилизованная корейская говядина «Бульгоги»»:

Попробуйте приготовить вместе

Пошаговые фото рецепта

Говядина по-корейски- бульгоги: фото шаг 1

1. нарезаем овощи и мясо

Говядина по-корейски- бульгоги: фото шаг 2

делаем маринад

Говядина по-корейски- бульгоги: фото шаг 3

смешиваем ингридиенты

Говядина по-корейски- бульгоги: фото шаг 4

соединяем с мясом

Говядина по-корейски- бульгоги: фото шаг 5

перемешать

Говядина по-корейски- бульгоги: фото шаг 6

оставить в холодильнике на 30 минут

Говядина по-корейски- бульгоги: фото шаг 7

выкладываем на горячую сковороду

Говядина по-корейски- бульгоги: фото шаг 8

жарим до готовности

Говядина по-корейски- бульгоги: фото шаг 9

подаю обычно с рисом

Говядина по-корейски- бульгоги: фото шаг 10

готово! приятного аппетита)

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …
u164027_0c5581ee3c605fc20c160a80a93f3e6e.jpg

Спасибо за рецепт! Готовил на сковороде гриль и немного передержал. Если буду повторять — сделаю как положено на огне.Готовили в рамках семейного проекта «Гастрономическая шляпа» — неделя корейской кухни.https://vk.com/@-200796627-koreiskaya-kuhnya

* фотоотчеты с маленьким текстовым отзывом или без него

Аймкук

Аймкук

Дополнительная информация

первый раз выкладываю тут рецепт, надеюсь на ваше понимание если вдруг есть ошибки или недочеты.рецепт был взят с корейского сайта, я его перевела и приготовила.

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...