% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Вариант 1-й

соль Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше

по вкусу

Основные

куриные бедра Бедро куриное представляет собой часть тушки курицы (цыпленка), а конкретнее — знаменитую ножку Буша, только без голени. узнать больше

1 шт.

оливки Оливки — замечательное добавление ко многим рецептам. Они прекрасны сами по себе как аперитив или закуска. узнать больше

1 банка

чеснок Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом. узнать больше

3 зубчика

соль Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше

по вкусу

лимонная цедра Основная польза этого замечательного продукта заключается в большом количестве витаминов, эфирных масел и биологически активных веществ, содержащихся в лимонной цедре. узнать больше

½ ч. л.

Вариант 2-й

куриные бедра Бедро куриное представляет собой часть тушки курицы (цыпленка), а конкретнее — знаменитую ножку Буша, только без голени. узнать больше

1 шт.

оливки без косточек оливки без косточек Ингредиент Оливками называют плоды маслины европейской, вечнозеленого дерева, распространенного в средиземноморском регионе. Свежие оливки не употребляют в пищу, чаще всего оливки маринуют, чтобы сделать этот продукт вкуснее.  узнать больше

1 банка

чеснок Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом. узнать больше

3 зубчика

соль Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше

по вкусу

Ингредиенты

Для приготовления домашних колбасок в мультиварке понадобится:

свинина (мякоть) – 300 г;

сало свиное – 100 г;

чеснок – 3-4 зубчика;

специи для колбас, соль – по вкусу;

соевый соус – 3 ст. л.;

перец чили – 1/3 шт.;

кунжут – 3 ст. л.;

черева свиные (кишки) очищенные – 1,0-1,3 м.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовленное мясо измельчить в процессоре в кашицу с чесноком, цветной капустой и зеленью (можно 2 раза пропустить через мясорубку).

Добавить яйцо, сливки, соль, перец и приправу для курицы, перемешать, масса должна получится вязкой.

Расстелить на столе в несколько слоев большой прямоугольник из пищевой пленки, уложить фарш, придать мокрыми руками форму, затем завернуть в пленку, хорошо утрамбовать, края пленки скрутить и завязать плотно толстой ниткой.

Варить колбасу на среднем уровне пароварки 30-35 минут.

Затем пленку аккуратно разрезать, дать колбасе немного остыть.

Приятного аппетита!

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Смешиваем мясо свинины, филе, чеснок, яйцо, специи, молоко и соль. От нитритной соли оставляем совсем не большую часть на потом. Я смешиваю все одновременно в блендере. Готовый фарш накрываем пленкой и отправляем в холодильник “зреть” на срок от получаса, до суток. При приготовлении именно этой колбаски я выдерживала всего 30 минут.
Разделываем куриные бедра: отделяем мясо от кости, следим, что бы не попали частички хряща и выбираем сухожилия. Мясо бедра меленько нарезаем, примерно 1х1, присыпаем остатками нитритной соли и тоже отправляем в холодильник.
Через 30 минут, достаем фарш и мясо бедра из холодильника, тщательно перемешиваем и выкладываем на пищевую пленку, которая держит температуру до 120 градусов. У меня такая, как на фото – температуру заявленную держит отлично, ни разу не подводила.

Мокрыми руками уплотняем наш фарш и при помощи пленки формируем колбаски. Я “пакую” колбаску в 3 слоя – колбаски получаются ровненькими и плотными. У меня получилось 4 штучки.

Отправляем в пароварку на 50 минут. Через указанное время, готовые колбаски остужаем не разворачивая, и так же не разворачивая отправляем в холодильник минимум на 4 часа (одну мое семейство умяло еще до холодильника). Колбаска получается с ярким вкусом, остренькая, сочная, нарезать можно совсем тонюсенько – угощайтесь!

Многие семьи давно отказались от “магазинной ” колбасы, оно и понятно почему: жуткий химический состав+отвратительный вкус+вред здоровью и вся эта “прелесть” еще и приличных денег стоит! Предлагаю свой вариант домашней колбаски приготовленной на пару. Не сложно, быстро и вкусно!

Категория: Готовим в пароварке › Блюда из мяса в пароварке

Ингредиенты для «Паровая колбаса из свинины и курицы»:

Единый профиль
МедиаФорт

Мариш, очень аппетитно!!! И кишки не нужны!!

Ксюш, ты прямо в тему… Не могла дождаться кишок для колбасок, а тут такой рецептик попался (журнал «Кулинарный практикум»).

Очень рада,Маришка, что тебе понравился рецепт!
Эти колбаски действительно вкусные, сочные и очень пригодятся тем, кто на диете.
На счет новой рубрики – не возражаю с вашей, девочки, поддержкой и помощью – все, что угодно!!! Тем более, что рецепты в запасе есть… Главное, чтобы это было кому-нибудь нужно!!!

Феофания, спасибо за Вашу оценку!
Попробуйте – это очень быстрый рецепт и, надеюсь, не разочарует Вас!

Марина, так это можно и в ветчиннице сделать!
Отличный рецепт!

Марина, а в пароварку прямо в плёнке? У меня пароварка обычная, не электрическая, как думаешь, время готовки совпадает? Спасибо тебе за рецепт!

Ириш, марля вряд ли подойдет – сок сразу будет вытекать… Это оригинальный рецепт из журнала «Кулинарный практикум» – там использована пленка.
Думаю, что пленка не приносит вреда в этом рецепте потому, что в ней не жарится колбаса, а парится – это существенная разница.
Конечно, в натуральной кишке было бы лучше! Все продается – можно купить.