Китайские пельмени Дим Сам — О Да Еда! Вкусно!

Мало найдется людей, которые знают про «Дим-Сам», что это такое национальное блюдо, которое придумали азиатские повара много веков назад. В принципе, оно внешне очень похоже на русские пельмени или восточные хинкали. Но есть между этими продуктами много довольно существенных различий, о которых надо поговорить более подробно.

Дим-сам – что это такое?

Это блюдо из специального рисового теста хар-гау, в которое заворачивают начинку. Особенность дим-сам в том, что тесто очень тонко раскатывают, отчего видно наполнение пельменя – овощи, морепродукты или мясо. В муку часто добавляют натуральные красители, отчего тесто приобретает зеленый, лимонный, оранжевый цвет.

Дим-сам имеет очень нежный вкус, именно поэтому название блюда переводится как «сердечно тронуть».

Дим-сам

DIMSUM&CO

Сайт информационный. Заказать еду можно только через Яндекс.Еда и Delivery Club

ПОДСАЖИВАЕМ НА ВКУСНУЮ ЕДУ

Димсамы, воки, роллы, салаты, супы 

О нас

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2643.4 ккал
белки
154.9 г
жиры
59.9 г
углеводы
361.1 г
Порции
ккал
660.9 ккал
белки
38.7 г
жиры
15 г
углеводы
90.3 г
100 г блюда
ккал
254.2 ккал
белки
14.9 г
жиры
5.8 г
углеводы
34.7 г

Литература

  • Dim Sum: The Delicious Secrets of Home-Cooked Chinese Tea Lunch by Rhoda Yee. San Francisco: Taylor & Ng, 1977.
  • Classic Deem Sum by Henry Chan, Yukiko, and Bob Haydock. New York: Holt, Rinehart, and Winston, 1985.

Ваш запрос не может быть обработан

Ваш запрос не может быть обработан

С данным запросом возникла проблема. Мы работаем чтобы устранить ее как можно скорее.

Оригинальный продукт

Приезжая в Поднебесную, туристы в каждом кафе или ресторане могут заказать «Дим-Сам». Что это такое, на первый взгляд иногда бывает даже трудно точно определить. Внешне продукт очень похож на русские пельмени или восточные хинкали. Их объединяет одинаковый состав.

Каждое из этих блюд представляет собой изделие, приготовленное из теста, в которое завернуты различные начинки. Тем не менее, нельзя сказать, что они очень уж похожи. Чем же отличается от своих собратьев «Дим-Сам»? Что это такое? Название этого продукта можно перевести с китайского языка, как «зажечь душу» или «дотронуться до сердца». Действительно, тот, кто их попробовал, никогда не сможет забыть это неповторимое ощущение.

дим сам что это такое

Китайские пельмени могут быть разные:

  • большие и маленькие;
  • открытые и закрытые;
  • сваренные в особом бульоне или зажаренные во фритюре.

Но чаще всего, это миниатюрные мешочки из теста с начинкой, приготовленные на пару в специальных корзинках, сделанных из бамбука. Именно таким это блюдо запоминается тем, кто первый раз приезжает в Китай.

Что нам потребуется для дим сам

Тесто:

  • мука — 250 г;
  • горячая вода — 100 мл;

Начинка:

  • фарш — 250 г;
  • капуста белокочанная — 120 г;
  • креветки — 200 г;
  • лук — 1 луковица;
  • свежий имбирь — 1 ч. л.;
  • чеснок — 1 зуб.;
  • соевый соус — 2 ст. л.;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • растительное масло — 1 ч. л.;
  • немного зеленого лука
  • специи по вкусу.

Количество: 12 штук

Время приготовления: 1,5 часа.

Особенность формы

Внешне дим-самы напоминают манты, пельмени, хинкали или вареники. Но они могут быть различными – в виде пирожков, ракушек, кувшинок, закрытые или открытого типа, чтобы можно было увидеть начинку. Декоративность формы зависит от желания и фантазии повара.

Дим-сам

вок на лапше и рисе

ВОК НА ЛАПШЕ

  • Курица терияки
  • Сингапурский с курицей
  • Тайский с курицей
  • Рамен с говядиной
  • Фунчоза с креветками
  • Морепродукты том-ям

ВОК НА РИСЕ

  • Курица
  • Говядина
  • Креветки

поедим и всех победим!

необъятная, большая, сытная и вкусная мега лапша

Начинка

Если говорить о наполнении “китайских пельмешек”, то ограничений для поваров здесь нет. Для начинки комбинируют мясо, овощи, курицу и морепродукты. Наиболее популярные варианты сочетания свинины с креветками или зеленью, креветок с соевым сыром. Чисто мясная начинка – редкость.

Дим-сам

Димсамовые ресторанчики

В южной части Китая, например, в Гонконге, Аомынь, Гуандун, большой популярностью пользуются специальные заведения, где представлен разнообразнейший выбор дим-самов. Закуски традиционно размещают на блюдцах. В некоторых ресторанчиках официанты развозят тарелочки на специальных тележках и сидящие за столами посетители, могут с легкостью попробовать понравившийся им дим- сам.

Дим-сам

супы

Том-ям с курицей

Том-ям с курицей

Курица, шампиньоны, томаты, кинза, перец острый чили, кокосовое молоко

Том-ям с морепродуктами

Том-ям с морепродуктами

Кальмар, креветки, шампиньоны, мидии, кинза, перец острый чили, кокосовое молоко

Фо-бо

Фо-бо

Лапша, кинза, говядина, лимон, перец острый чили

Фо-га

Фо-га

Лапша, курица, кинза, лимон, перец острый чили

Мисо-суп

Мисо-суп

Водоросли вакаме, шампиньоны, сыр соевый тофу, лук зеленый 

Хочешь вкусно пообедать? собери свой обед

Фотографии «Дим сум с морепродуктами» от приготовивших (1)

1607451_77547-150x150x.jpg

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Дим сама со свининой и креветками

Это наиболее популярный рецепт блюда. Особо экзотических продуктов не понадобится – сейчас много из перечисленного можно найти в супермаркетах.

Базовые ингредиенты:

  • мука – 2 стакана;
  • пекинская капуста – ¼ кочана;
  • свининой фарш – полкило;
  • лук порей – 2 стебля луковицы;
  • креветки – полкило;
  • листья салата – пучок;
  • зеленый лук – половина пучка;
  • масло кунжута – 1 ст. л.;
  • имбирный корень – ломтик;
  • перец chilli – половина чайной ложки;
  • чеснок – 2 зубца;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • креветочный бульон – пол литра;
  • черный перец – щепотка.

обратная связь

Есть вопросы или предложения? Пишите нам:

ищите нас на карте

мы расположены в следующих тц

1. МЕГА Теплый Стан. Калужское шоссе, 21 км., 1 этаж

2. Охотный ряд. Манежная площадь 1, стр. 2, -3 этаж

3. Весна. Алтуфьевское шоссе, 1 км., №2-026, 2 этаж

4. Калейдоскоп. Ул. Сходненская 56, 4 этаж

5. Ладья. Ул. Дубравная 34/29, 2 этаж

6. Реутов Парк. Реутов, Носовихинское шоссе 45, 4 этаж

7. ЦДМ. Театральный проезд 5 стр.1, 6 этаж

8. Ривьера. Ул. Автозаводская 18, 3 этаж

9. Город Лефортово. Шоссе Энтузиастов 12, к. 2, 3 этаж

10. Город Рязанка. Рязанский пр-т, к. 2/к. 3, 2 этаж

11. Фестиваль. Олимпийская деревня, ул. Мичуринский пр-т, 3 этаж

12. Авиапарк. Ходынский бульвар 4, 4 этаж

13. Саларис. 23-й километр Киевского шоссе (п. Московский), д. 1, 2 этаж

14. Европолис Ростокино. Пр-т Мира 211 к. 2, 2 этаж

15. VEGAS-Каширское шоссе. МКАД 24 километр (внутр.), владение 4 строение 1, 2 этаж

16. МЕГА Белая Дача. 1-й Покровский пр-д, 5, Москва, 2 этаж

по вопросам обращайтесь по телефону:

+7 (495) 122-22-94

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...