Курица в казане на плите

Кавказскую кухню любят все, исключение те, кто не ел аутентичные блюда, приготовленные по правильным рецептам верными людьми. Представляем вам УджалаНоврузбекова, который родился в городе Хачмас, что на границе Азербайджана и Дагестана. Он тот самый

Курица в казане

9 ингридиентов 1 ч. 0 мин

Растопите в казане сливочное и растительное масло. Добавьте крупно нарезанный лук. Обжаривать до прозрачности.

Нарезаем крупно яблоки и отправляем их в казан.

Теперь добавьте сахар. Лук и яблоки должны дать сок.

Мелко порежьте курицу, резать поперек волокон….

теги: на обед на ужин на природу птица курица горячие блюда

Ингредиенты

8 шт Куриные бедра
2 кг Картофель
3 шт Лук репчатый
2 шт Лук красный
150 г Лук зелёный
50 г Соль
20 г Перец черный молотый
10 зёрен Зира
15 шт Кориандр
600 мл Масло растительное
200 мл Вода

Гурули или пряная курочка по-гурийски с орехами, приготовленная на плите в казане

Гурули – традиционное блюдо региона Гурия, который расположен на западе Грузии.

Это тушеная в вине и со специями курица. Готовится быстро и легко. Используйте для приготовления гурули любые части курицы, которые вы любите. Вино обязательно должно быть сухим. Можно использовать и красное, и белое. Все специи, кроме гвоздики, – молотые.

Гурули или пряная курочка по-гурийски с орехами в казане

Для приготовления 4 порций нужно:

курица 1-1.2 кг
масло сливочное топлёное 2 ст. л.
лук 1 шт.
грецкий орех, очищенный 70 г
свежая кинза 20 г
cвежая петрушка 10 г
сванская соль, по желанию
красный свежемолотый перец жгучий
чёрный свежемолотый перец
корица молотая 0,5 ч. л.
имбирь молотый, порошок 0,5 ч. л.
гвоздика 5 бутонов
красное сухое вино 250 мл
гранатовые зерна 2 ст. л.
соль

Курицу (без потрохов) разрезаю на порционные куски. Накаливаю казан, опускаю топлёное сливочное или растительное масло. Курицу обжариваю до золотистой корочки.
Лук, нашинкованный полукольцами, отправляю к курочке. Обжариваю на среднем огне.
Грецкие орехи крошу ножом или в ступке, но не до порошкообразного состояния. Отправляю тоже в казан.
Следом отправляю в казан нашинкованный микс зелени из кинзы и петрушки. Томлю 5 мин. Добавляю сванскую соль, по желанию, соль, красный жгучий перец, чёрный перец, корицу, имбирь и бутоны гвоздики.
Заливаю содержимое казана красным сухим вином. На слабом огне томлю 45 мин. За это время соус загустеет, и курица пропитается вкусом вина и всех специй. При подаче посыпаю зёрнами граната и подаю блюдо горячим.

Ингредиенты

Курица — 600 г

Картофель — 5-6 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Перец сладкий — 0,5 шт.

Чеснок — 2 дольки

Томаты в собственном соку — 0,5 банки (200 г)

Соль, перец — по вкусу

107 кКал
40 мин.
40 мин.

Ингредиенты:

Курица — 1 Штука
Картофель — 2 Килограмма
Помидоры крупные — 3 Штуки
Жир бараний — 50 Грамм
Масло растительное — 50 Грамм
Смесь специй — 3 Ст. ложки
Соль — По вкусу

Количество порций: 6

Рецепт приготовления по шагам

Готовим семейный обед, пользуясь простым рецептом казан кебаб с курицей. Незатейливое блюдо предполагает использование привычных продуктов.

Процесс приготовления проходит на свежем воздухе, где на площадке размещен узбекский 12-ти-литровый казан viagra sans ordonnance.

Супер-блюдо с необычайно приятным ароматом, аппетитным внешним видом. Вкус – пальчики оближешь! Картошка тает во рту, мясо курицы оставляет незабываемое послевкусие, благодаря восточным специям. Кушайте сами, приглашайте гостей!

Этапы:

15 мин	Кебаб с курицей: рецепт Подготовка необходимых продуктов для приготовления блюда: Окорочка (8 шт.) промываем и выкладываем на широкое блюдо, чтобы стекла вода; Картофель средних размеров (1,5 – 2 кг) очищаем от кожуры и оставляем в воде, чтобы не потемнел; Лук репчатый (2 средние головки красного, 3 большие головки белого) очищаем от шелухи и нарезаем кольцами; Промываем зеленый лук (5-6 шт.); Подбираем специи: молотый черный перец, кориандр (зерна), зера, соль. На подготовительный этап уходит всего 10 -15 минут. Если есть помощники, то успеваем еще быстрее.
20 мин	Картофель поджариваем до золотистой корочки В разогретый казан по стенкам заливаем растительное масло (500-600 мл), чтобы хорошо накалилось Пока растительное масло разогревается, картофель вынимаем из воды на поднос и тщательно вымачиваем влагу с поверхности бумажными полотенцами. В кипящее масло бросаем половину очищенных картофелин, не разрезая. Картофель поджариваем до золотистой корочки на сильном огне в течение 10-15 минут. Внутри он еще остается полусырым. Картофель с корочкой вынимаем шумовкой из масла, а в казан отправляем вторую партию для зажаривания тоже на 10 – 15 минут. Периодически картофель помешиваем и переворачиваем шумовкой. Вторую партию поджаренного картофеля также вынимаем шумовкой из кипящего масла и выкладываем в широкую миску. Полезные советы! Картофель обжаривается в казане в первую очередь. После обжарки мяса остаются шкварки, которые портят аппетитную корочку на картофеле.
5 мин	Окорочка поджариваем до коричневой корочки Одновременно солим и перчим картофель: 1 стол. ложка соли и черный молотый перец по вкусу (1,5 – 2 ч.л.). Миску с картофелем накрываем подносом и встряхиваем для равномерного распределения соли и перца.
15 мин	Вторая партия окорочков Закладываем вторую партию окорочков, поджаривая по такому же принципу с обеих сторон. На этом этапе огонь в казане уменьшается.
10 мин	Поджариваем репчатый лук 2/3 раскаленного масла выбираем из казана в отдельную емкость, соблюдая осторожность (2-3 мин.) В оставшееся масло выкладываем нарезанный кольцами репчатый белый лук, тщательно перемешиваем, чтобы не подгорел. Поджариваем в течение 5 минут.
5 мин	Добавляем специи к куриным окорочкам Пока лук жарится, добавляем специи к куриным окорочкам: соль по щепотке на каждую сторону окорочка, черный молотый перец (3-4 г), кориандр (3-4 зернышка) и 2-3 зернышка зеры, которые раздавливаем руками для усиления запаха. Специи на окорочка наносим с обеих сторон.
45 мин	Выкладываем основные ингредиенты слоями На поджаренный лук в казане выкладываем основные ингредиенты слоями: 3 окорочка, картофель, раздавливаем несколько зерен зеры и кориандра на картошку, 5 окорочков (5 минут). Заливаем в казан 200 мл холодной воды. Закрываем крышку и делаем огонь ниже среднего для тушения блюда в течение 40 минут.
	Готово Готовый кебаб из курицы выкладываем на широкую тарелку и готовим к дегустации. Для этого нарезаем мелко зеленый лук, кольцами — красный лук, чтобы украсить блюдо перед подачей на стол.
	Кебаб из курицы в казане — видео

Отзывы рецептов

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв

Закрыть

Войдите, чтобы оставить обзор

Рецепт «Курица в казане»:

Курицу хорошо натереть смесью из соли и зиры. Дать замариноваться. На дно казана выложить веточки вишни. Сверху выложить курицу. В казан добавить воду, полить курицу маслом. Добавить разрезанный чеснок и веточки тимьяна. Накрыть крышкой и поставить на средний огонь до готовности. Время приготовления ориентировочно 1,5 часа.
Приятного аппетита!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Курица в казане

Просто нужно попробовать такую курицу! Мы готовили курицу в казане чтобы почувствовать ее аромат и вкус, подчеркнутый запахом чеснока и тимьяна и особенным вкусом восточной зиры. Готовим и наслаждаемся!

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица в казане»:

Попробуйте приготовить вместе

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

добавлять свои рецепты;
участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
общаться с другими поварятами на форуме.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Курица i категории — 238 ккал/100г
Курица ii категории — 159 ккал/100г
Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
Цыплята — 140 ккал/100г
Лук — 41 ккал/100г
Картофель в мундире — 74 ккал/100г
Картофель жареный — 192 ккал/100г
Картофель зрелый — 80 ккал/100г
Картофель отварной — 82 ккал/100г
Картофель печеный — 70 ккал/100г
Картофельное пюре — 380 ккал/100г
Морковь — 33 ккал/100г
Морковь отварная — 25 ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Зелень петрушки — 45 ккал/100г
Зелень укропа — 38 ккал/100г
Зира — 112 ккал/100г
Карри — 352 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Паприка — 289 ккал/100г

Калорийность продуктов: Курица, Картошка, Вода, Лук, Морковь, Растительное масло, Карри, Паприка, Зира, Перец черный молотый, Соль, Укроп, Петрушка

Кебаб из курицы • рецепт в казане в домашних условиях