Карри из креветок с кокосом – Рецепты – Домашний

Проверенный рецепт приготовления креветок с карри и кокосовым молоком, шаг за шагом с фотографиями.

Описание приготовления:

Чтоб правильно приготовить креветки в кокосовом молоке, нужно соблюдать несложные правила. Во-первых, заранее приготовьте все продукты, что надо помыть — помойте, что надо нарезать — нарежьте! Откройте бутылочки и приправы насыпьте в тарелочки. Креветки в кокосовом молоке готовятся очень быстро на большом огне в глубокой сковороде. Ингредиенты добавляются один за другим и все это постоянно перемешивается! Особенно внимательно готовьте креветки, чтоб они не стали резиновыми. Успехов и приятного аппетита!

Посуда для приготовления:

Разделочная доска
Нож
Большая сковорода
Глиняная миска
Ступка

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Креветки. Почистить креветки от панциря и отделить голову, но оставить небольшую часть панциря на хвосте в декоративных целях.

2. Удалить темные части с креветок, слегка надрезав их по всей длине, не повредив мясо.

3. Выжать сок из половины лимона в миску.

4. Смешать в миске креветки с соком лимона и оставить на 5 минут.

5. Почистить лук и нарезать его мелкими кусочками. Мелко порубить чеснок.

6. Почистить имбирь, нарезать его на тонкие пластинки, чтобы затем очень мелко порезать.

КСТАТИ: Имбирь можно приобрести свежим, сухим, тертым, консервированным, засахаренным или маринованным в уксусе. Если вы выбираете свежий имбирь, прежде чем добавить его в блюдо, почистите корень и мелко его порежьте. Сухой имбирь тоже необходимо чистить перед приготовлением. Для этого блюда наиболее предпочтительны свежий и сухой имбирь.

7. Положить гвоздику в ступку и размять.

8. Обжаривание. Разогреть масло на сковороде и добавить мелко нарезанный лук.

9. Готовить на умеренном огне, пока лук не приобретет равномерный золотистый цвет.

КСТАТИ: Свежесть гвоздики. Чтобы проверить свежесть гвоздики, надавите на нее ногтем: гвоздика хорошего качества даст немного маслянистого сока. Несмотря на то, что можно купить молотую гвоздику, рекомендуется покупать целую и перемалывать непосредственно перед добавлением в блюдо. Если в блюда, в которых присутствует лук, добавить гвоздику, вкус получается намного интереснее.

10. Добавить куркуму, молотую гвоздику, корицу, кардамон, нарезанные чеснок и имбирь.

11. Оставить на умеренном огне на 1 минуту, постоянно перемешивая, чтобы блюдо не подгорело.

12. Кокосовое молоко. Добавить душистый перец, перемешать и влить кокосовое молоко. Посолить по вкусу.

13. Довести блюдо до кипения, готовить на умеренном огне 2-3 минуты.

14. Завершающий этап. Добавить креветки и снова довести до кипения. Оставить на сильном огне на 5 минут.

15. Последний штрих. Украсить петрушкой или кинзой, подавать горячим.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. больших очищенных креветок
• 400 гр. кокосового молока
• 1 ст. л. сока лайма
• 1 ст. л. порошка карри
• 2 ч. л. измельченного имбиря
• Дольки лайма для украшения

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1672 ккал	белки 78.9 г	жиры 98.3 г	углеводы 122.2 г
Порции
ккал 334.4 ккал	белки 15.8 г	жиры 19.7 г	углеводы 24.4 г
100 г блюда
ккал 120.3 ккал	белки 5.7 г	жиры 7.1 г	углеводы 8.8 г

Ингредиенты

Посуда для приготовления:

Разделочная доска
Нож
Большая сковорода
Глиняная миска
Ступка

Ингредиенты (на 4 порции):

• Креветки 200 г;
• Лук 1 шт;
• Картофель 1 шт;
• Морковь 1/2 шт;
• Паприка 1 шт;
• Зеленый лук 2 головки;
• Красный острый перец (по вкусу);
• Зеленый острый перец (по вкусу);
• Измельченный чеснок 3 ч.л.;
• Немного черного молотого перца;
• Яйцо 2 шт.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?