Капучино и мокачино, в чем разница, отличия кофе между собой

Мода на кофейни сегодня просто сумасшедшая. Еще бы, ведь каждая из них готова предложить десятки различных вариантов ароматного бодрящего напитка.

Припоминаю, как готовить капучино

  • Вода 100 мл .
  • 2 столовые ложки молотого кофе ,
  • 100 мл молока ,
  • Сахар и корица по вкусу .

Приготовьте порцию эспрессо хоть каким комфортным методом , используя капельную кофеварку, турку либо кофемашину. После чего влейте молоко в сотейник, поставьте на огонь и начните взбивать миксером, до получения густой пенки.

Эспрессо выливаем в чашечку, сверху добавляем молочную пену. Добавьте сахар , и украсьте напиток корицей . Капучино готов как приготовить капучино в кофемашине.

et5vxv2x.jpg

Эспрессо

Энергетическая ценность: 1 ккал на порцию.

Эспрессо – основа основ всех кофейных напитков. Он моментально готовится и так же быстро выпивается — отсюда и название. Объём чашечки эспрессо – 30-35 мл, его готовят из зёрен тонкого помола, пропуская через них воду под высоким давлением. В зависимости от вида зерён количество кофеина в эспрессо составляет 35-95 мг.

Фото: istockphoto.com

Как сделать мокачино?

У нас добавится составляющих :

  • Взбитые сливки ,
  • Жаркий шоколад ,
  • 100 мл молока ,
  • 2 столовые ложки кофе ,
  • сахар и корица по вкусу .

Для начала влейте жаркий шоколад в бокал, в каком будем подавать наш мокачино . Если нет готового , просто растопите на огне шоколад с маленьким добавлением молока.

Взбейте молочную пену. Используйте тот же принцип, что был описан выше. Нагревайте молоко в сотейнике и взбивайте его миксером. Когда будет готово, влейте в бокал с жарким шоколадом.

Сварите эспрессо, и добавьте его в качестве последнего слоя в наш напиток. Сверху украшаем взбитыми сливками, посыпаем корицей либо шоколадом. Это один из традиционных рецептов кофе мокачино.

ihqpfop5.jpg

Ванильный капучино

Великолепная десертная версия капучино с тонким ароматом ванили. Вам не придется добавлять сироп, чтобы насладиться любимым напитком. В состав сухой смеси для ванильного капучино уже добавлен натуральный ароматизатор высокого качества.

Все остальное — нежная пышная пенка, мягкий, но насыщенный вкус кофе — остаются неизменными. А нотка ванили как завершающий аккорд в этой кофейной композиции для гурманов.

Капучино

Энергетическая ценность: 60-75 ккал на порцию.

Название восходит к итальянскому монашескому ордену капуцинов, которые любили кофе с молоком. За сходство их одеяний — коричневой рясы с высоким капюшоном — с молочной шапочкой кофе напиток вскоре стали называть капучино.

В чашке в равных пропорциях содержатся эспрессо, горячее молоко и молочная пена, а главное искусство – сохранить границу между кофе и взбитым молоком. Капучино подают при температуре 55 градусов в тёплой чашке, часто с добавлением сверху корицы. Изначально в одной чашке было 90 мл, но сейчас более распространена порция 150-180 мл.

Капучино можно готовить с обезжиренным, соевым молоком или нежирными сливками, что тоже влияет на калорийность. А главная красота этого вида кофе – мастерство бариста, которые рисуют различные узоры на молочной пене.

Фото: istockphoto.com

Психология цвета

Оттенок капучино светлее коричневого, но темнее бежевого. Он занимает промежуточное положение в цветовой градации между этими тонами. К сожалению, на подсознательном уровне коричневый воспринимается человеком негативно. Это цвет уличной грязи и опавших листьев. В природе он ассоциируется с увяданием и смертью. Чего нельзя сказать о его светлых оттенках, которые сравнивают с природными ландшафтами, окрасом шерсти многих животных, клубами тумана в лучах утреннего солнца и конечно же кофейно-молочным водоворотом в чашке, вызванном движениями ложки. Ассоциации с напитками и едой (пирожные, конфеты, торты) играют немаловажную роль в интерьере кухни. Их используют не для того, чтобы напомнить о предназначении помещения, а ради создания атмосферы, от которой зависит комфортность пребывания в нем. Оттенок капучино относят к теплым цветам, ненавязчиво «согревающим» кухоньку. Они создают уют, а при хорошем освещении начинают «излучать» свет сами. Его варианты варьируются: от легкой желтизны и до серого отлива. Дизайн помещения в цвете капучино выбирают люди свободных взглядов. Их психологический возраст не превышает 30-35 лет, так как подсознательно душа уже тянется к состоянию покоя, но для его достижения используются модные решения, свойственные молодому поколению.

Цвет мокачино

Кофейно-молочные стены

Отделка в нежных и спокойных тонах станет отличным фоном для создания яркого и эклектичного дизайна.

Светло-коричневые стены

Среди ассортимента обоев не всегда можно подобрать нужный тон. А вот среди представленных в продаже красок выбор намного больше. Можно смешать несколько растворов разных оттенков и получить собственный, неповторимый.

Латте

Сaffè latte в переводе с итальянского означает “кофе с молоком”, и молока в этом напитке существенно больше, чем кофе. Классическая формула латте: эспрессо, паровое и вспененное молоко в пропорциях 1:2:1. Такое сочетание обеспечивает бархатистую текстуру напитка, а крепкая пенка позволяет украсить его узорами. В латте совсем не обязательно добавлять дополнительный подсластитель. Напиток и так получается десертным из-за молочного сахара, который карамелизуется при нагревании.

Любопытно, что если вы попросите в итальянской кофейне latte, вам могут налить стакан молока. Причина? То, что считается у нас латте, итальянцы называют “латте макиато”.

Американо и эспрессо – отличия

Американо и эспрессо представляют группу кофе приготовленных в фильтра-кофеварках, либо особых кофемашинах. Отличие этих напитков состоит в содержании концентрации кофеина. Эспрессо – кофе содержащий огромную концентрацию кофеина. Американо – содержит наименьшее количество кофеина, чем в эспрессо. Готовится американо двуя методами. 1-ый состоит в добавлении в обыденный эспрессо жаркой воды, 2-ой же напротив подразумевает разбавление жаркой воды кофе. Верная пропорция состоит из одной части эспрессо и 3-х частей воды. Объем готового напитка должен составлять 120 мл.

pqp5lo42.jpg

Эспрессо приготовить ручным методом в домашних условиях не является вероятным. Изготовление реального эспрессо – это прогонка пара через молотый кофе, что позволяет сконцентрировать в небольшом объеме воды огромную концентрацию кофеина. Сделать реальный кофе можно с помощью особых кофемашин, которые под давлением более 9 бар позволяют получить реальный смачный напиток. Лишь на проф технике вы можете получить верный кофе. Подается он в малеханьких толстостенных чашечках, которые также за ранее прогревают. Необыкновенную роль играет легкая пенка на напитке. Цвет пенки должен быть теплого орехового колера. База пены должна быть плотной.

Любой из представленных напитков отличается друг от друга, но все они имеют непревзойдённый вкус и запах, который поднимет ваш тонус на целый день.

Капучино и мокачино: тот же эспресо, молоко, молочная пена, – а в чем все-таки разница?.

e4ksazte.jpgОтсутствие кофейных плантаций никак не воспрепядствовало итальянцам войти в историю кофейной промышленности как стране, которая:

  • сделала эспрессо,
  • выдумала машину для изготовления эспрессо,
  • ввела новейшую профессию – бариста,
  • сделала новый вид искусства – латте арт,
  • сделала нашу жизнь слаще и приятнее.

Как же по-другому можно выяснить то, что конкретно итальянцы заполнили нашу скучноватую повседневность такими изысками, как капучино, латте и мокачино. Так что если собственный статус столицы мировой моды Рим уступил Токио и Нью-Йорку, то свои заслуженные регалии в сфере кофейной промышленности итальянцы уже не отдадут никому. По последней мере, как шутят обитатели этой солнечной страны, «все ,что можно было придумать из кофе, уже выдумано нашими предками».

Варианты на тему «Кофейные напитки»

В ближайшее время на улочках наших городов так же возникают кофейни, которые предлагают не один, и даже не 5, а 10-ки видов кофейных напитков, наименования неких из их до сего времени остаются для нас не то что непонятными, да и труднопроизносимыми. Но есть и такие, которые полюбились гурманам с первого глотка. Естественно классика кофейного искусства – это темный, благоуханный и неповторимый эспрессо. Но не все и не всегда предпочитают начинать свое утро с порции этого бодрящего напитка. Есть и такие, которые обожают «по нежнее и слаще». Для тех, кто желает перевоплотить свою жизнь в праздничек в таких кофейнях предлагают латте, капучино, мокачино, маккиято, гляссе фраппе и пр. Перечислять все варианты на тему десертов из кофе трудно, потому что это займет много времени. Тем паче, что в каждой стране есть свои варианты сотворения такого же капучино, которое не стоит путать с мокачино, ведь отличие меж этими 2-мя напитками разительное, как в технике изготовления, так и во вкусовых свойствах.

ltvljk1c.jpg

Возвратятся к содержанию

Альтернативные методы заваривания

Кофе без кофеварки. Помогает лучше раскрыть вкус. Альтернативный кофе делают при помощи таких приспособлений, как кемекс, харио, аэропресс и сифон. Напиток готовится чуть дольше, чем в кофемашине, однако получается значительно вкуснее. Для приготовления альтернативными методами используют исключительно спешиалити арабику свежей обжарки.

кофе

Раф

Энергетическая ценность: 130 ккал на порцию.

Раф – изобретение одной московской кофейни 1990-х годов. Его назвали по имени постоянного клиента, который попросил придумать напиток, который был бы не слишком горьким и не слишком сладким. Так родился кофе из эспрессо, сливок и ванильного сахара, по вкусу и цвету чем-то напоминающий крем-брюле. Порция классического раф-кофе –небольшая, всего 130 мл, но за счёт сливок он получается довольно калорийным.

Фото: istockphoto.com

Флэт-уайт

Энергетическая ценность: 80-100 ккал на порцию.

Австралийцы и новозеландцы до сих пор спорят, кто же придумал напиток, который со временем стал популярен по всему миру. Ясно одно – в 1980-х кофейни одна за другой начали готовить новый вид кофе, чем-то похожий на латте и капучино. Порцию доппио смешивали с немного вспененным молоком. Напиток имел более выраженный кофейный вкус, чем латте, и особенную бархатистую пену, менее густую, чем в капучино.

Павел Телешевский

@Tinelray

У меня 4 новых года: обычный, свой, WWDC и сентябрьская презентация Apple. Последний — самый ожидаемый, и ни капли за это не стыдно.Instagram/Telegram: @tinelray

Рецепт американо кофе

Рецепт рассчитан на 4 порции.

  • 4 столовые ложки молотого кофе
  • ? литра воды.

4 столовые ложки кофе залить ? литрами воды. Варить до готовности. Обычно, таковой кофе пьют несладким.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...