Метки: креветки, пиво, пятница. У кого как, а у нас снова пятница)))
Предыдущая неделя была сложная… очень сложная… Так что сегодня посидеть, расслабиться — да. Вот только фото с пивом не будет. Ибо в сообществе завелись поборники ветхозаветной морали.
Начали мы думать и гадать: что бы вкусное к пиву сделать. И быстро)
Можно, кон…
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 628.6 ккал |
белки 0 г |
жиры 69.9 г |
углеводы 0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 898 ккал |
белки 0 г |
жиры 99.9 г |
углеводы 0 г |
3 популярных способа приготовления креветок
Рассмотрим 3 простых способа приготовления креветок по степени их приготовления. Самый долгий и самый «сочный», это тушение, по причине того, что их необходимо промариновать и потушить, это время. Жаренные креветки готовятся чуть быстрее, их также нужно мариновать. Да и при тушении и жарки выбираются креветки по крупнее, а они готовятся, чуть дольше. Ну а самый быстрый и простой способ приготовления креветок, это их сварить, это тоже очень вкусно, особенно к пиву и макая в хороший соевый соус, но это на любителя.
Описание приготовления:
Такие креветочки можно подавать в качестве закуски, использовать как основное, дополнив отварным рисом, например, или же как ингредиент для приготовления салата. Насыщенный вкус и аромат просто невозможно передать словами. Запоминайте, как приготовить креветки в пиве со специями.
Правильный выбор креветок
Перед тем, как варить креветки замороженные неочищенные к пиву, нужно правильно выбрать морепродукты в супермаркете. От того, насколько качественной будет покупка зависит конечный вкус и аромат приготовленной закуски.
Первым делом нужно внимательно осмотреть упаковку с ракообразными. На ней можно обнаружить пометки – например, «60/90» или «90/120». Эти цифры указывают на размер креветок и их количество в 1 кг.
К пиву больше всего подходит один из этих показателей, так как слишком большие ракообразные лучше запекать на гриле. Варка может сделать их нежное мясо «резиновым».
Основные показатели качества креветок:
- морепродукты не должны быть слишком бледными – это свидетельствует о многочисленных разморозках и заморозках;
- признак качества продукта – равномерный розовый цвет по всему телу ракообразного;
- хвост ровный и без повреждений;
- морепродукты не должны склеиваться между собой;
- отсутствие снега, больших глыб льда;
- если голова ракообразного коричневого или зеленого цвета свидетельствует о том, что тушка содержит большое количество икры или же относится к определенному сорту креветок.
Ни в коем случае не рекомендуется покупать морепродукты с неприятной желтой расцветкой или белесыми пятнами – такие признаки свидетельствуют об их старости и жесткости мяса.
Также не рекомендуется варить ракообразные с черными пятнами или головой черного цвета, которые указывают на болезни креветки, после которых она уже не пригодна к употреблению. Заморозить повторно купленные морепродукты также нельзя.
Ингредиенты:
-
20 шт.
-
20 г
-
100 мл
-
1 ч.л.
-
2 ч.л.
-
1 ч.л.
-
3 зубчика
-
1 ст.л.
-
1 щепотка
-
1 ч.л.
-
20 мл
-
1 ч.л.
-
5 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Если креветки замороженные, заранее разморозьте их на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Очистите креветки от панциря, удалите темную кишечную вену. Поперчите, залейте пивом и оставьте на 30 мин.
Шаг 2
Для соуса мелко нарежьте лук, чеснок, корнишоны и петрушку. Порубите каперсы не слишком мелко. Смешайте все ингредиенты, приправьте кайенским перцем по вкусу. Закройте пленкой и поставьте в холодильник до использования.
Шаг 3
Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками, лук – тонкими полукольцами, лимон – кружками. Уложите нарезанные продукты в пароварку, сверху выложите креветки.
Шаг 4
Полейте содержимое пароварки пивом от креветок так, чтобы оно стекло вниз. Приправьте креветки солью и перцем. Долейте в пиво необходимое для приготовления количество воды. Готовьте креветки 7–10 мин., один раз перевернув.
Шаг 5
Подавайте креветки горячими, с холодным соусом. Овощи и кружки лимона, на которых готовились креветки, можно подать или нет – по вашему усмотрению.
Кстати
Вы можете готовить креветки в панцирях и с головой – в этом случае есть их гости будут значительно дольше, да и сами креветки получатся более сочными. Однако время маринования нужно в этом случае увеличить до 1–1,5 ч, а время приготовления – до 15 мин
Время подготовки
45 мин
Время готовки
10 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
Технология
Повод
Устройство
Источник
Книги Гастронома: на пару
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите
комментарий
, мы обязательно ответим.
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Креветки
Мясо креветок – настоящая природная кладовая всяческих полезностей. Особенно много в нём йода, а ещё …
Рецепты с пивом
Пиво может быть отличным ингредиентом для приготовления блюд. Благодаря пиву кухня, конечно, …
Рецепты на пару
Для многих из нас рецепты на пару ассоциируются не просто с диетическим, а прямо-таки с больничным …
Майонез
Майонез – густой соус кремовой констистенции, который принято подавать охлаждённым или …
Рецепты для пароварки
Все больше людей интересуются рецептами для пароварки, ведь приготовление пищи на пару позволяет …
КОММЕНТАРИИ
Ингредиенты
- креветки сырые или варено-мороженные – 700 гр.
- пиво светлое – 200-300м.л.
- лимон – 1 шт.
- красная луковица – 1 шт.
- стебли петрушки и мелиссы.
- черный перец
- для соуса:
- майонез – 2/3 ст. хоть домашний, хоть промышленный (у меня был промышленный)
- корнишоны – 3 шт.
- каперсы – 4-5 шт.
- петрушка – небольшой пучок.
- чеснок – 1 зубчик.
- луковица шалот – 1 шт.
- горчица средняя – 1 ч.л.
- кайенский перец –
Метки: креветки, пиво, пятница
Участвовать в обсуждениях могут только зарегистрированные пользователи.
Варёные креветки
Парадокс, только задумайтесь, сейчас мы будем варить варёные креветки.
Ингредиенты
- креветки — 1 кг;
- лук — 1 луковица;
- укроп — 1 пучок;
- перец (душистый) — 2 горошины;
- гвоздика — 2 бутона;
- лавровый лист — 2 листа;
- соль — по вкусу.
Рецепт
- Первым делом, настоятельно рекомендуем разморозить креветки и перед приготовлением и опускаем в воду креветки должны быть сухими.
- В кастрюлю наполненную наполовину водой, добавить соль, по желанию специи и поставить на огонь. Из специй можно добавить: лук, гвоздику, перец, укроп, лавровый лист, но объективно, это не обязательно. Вкус варёных креветок с солью очень хорош к пиву. Обратите внимание, креветки по размеру довольно крупные, поэтому не стоит наливать много воды в кастрюлю.
- Как вода закипит, добавить креветки и накрыть крышкой.
- Рекомендуем варить 2-3 минуты, но точно не более 5 минут.
- Слить воду или достать дуршлагом креветки и можно подавать на стол.
- Перед подачей можно капнуть на креветки лимонным соком, выдавив его немного с лимона или употреблять креветки с соевым соусом. Под пиво, макать креветки в соевый соус — очень хорошее сочетание вкуса, они становятся еще более соленые и вкусные.
Инструкция приготовления
Лично я обожаю креветки. И не могу понять людей, которым не нравится запах, который исходит от них при готовке. Предпочитаю покупать не очищенные креветки, тогда они остаются сочными при готовке. Предлагаю вам личный рецепт, на мой взгляд очень вкусный. Креветки получаются очень сочными и ароматными.
Рецепт «Креветки в пиве»:
Подготовка
Креветки, если они мороженые, размораживаем в холодной воде и хорошо их промываем. Дело в том, что вещества, которые входят в состав ледяной глазури – совсем не годятся для еды.
Чтобы избежать неприятных запахов, добавляем к креветкам ломтики лимона.
Приготовление
1 ) Ставим кастрюлю на огонь, на дно кастрюли наливаем несколько ложек оливкового масла. Добавляем в масло специи (смесь перцев, горький стручковый перец и т. п. ), даeм специям немного прокалиться.
Добавляем креветки. Заливаем их пивом. Солим. Хорошо перемешиваем.
Добавляем довольно много крупно нарезанного свежего укропа.
Добавляем несколько кусков крупно резаного лимона.
Помешивая, доводим до кипения и даeм покипеть 3 -5 минут. Пробуем на соль.
2 ) Выключаем огонь и даeм постоять под крышкой 10 -15 минут.
Шумовкой выкладываем креветки в глубокое блюдо и подаeм к столу или горячими или холодными.
Замечательно сочетаются в бане – с пивом или с газированной минеральной водой.
ПриятнОГО аппетита ; -)
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
|
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Креветки в пиве
Креветки в пиве – замечательная закуска и на обычной кухне, и в бане.
Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из морепродуктов
Ингредиенты для «Креветки в пиве»:
Попробуйте приготовить вместе
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Тушёные креветки
Ингредиенты
- креветки — 1 кг;
- лимон — 1 штука;
- чеснок — 2-3 головки;
- масло сливочное — 50-60 грамм, 1/3 пачки;
- укроп — 1 пучок;
- соль и перец — по вкусу.
Рецепт
- Порезать мелко лимон, лук и укроп.
- Добавить нарезанные специи, соль и перец к креветкам. Перемешать и дать промариноваться креветкам пол часа.
- На среднем огне на сковороде дать растопиться сливочному маслу, после, положить промаринованные креветки и накрыть сковороду крышкой.
- Тушить на небольшом огне от 3 до 5 минуты, если креветки маленьких размеров и до 7 минут, если крупные.
- Выключив огонь, дать постоять креветкам еще 10 минут для мелких креветок и 15 минут крупным.
- Подавать к столу. Также, как и вареные сочетаются или с лимоном или с соевым соусом.
