Индейка на пару — рецепт с фото простой и вкусный

бэби.ру — как приготовить правильно полезную индейку на пару, рецепты с различными добавлениями и общие принципы приготовления и выбора продуктов,раскрыта технология пароварения

Рецепт 6. Индейка на пару (заливанец)

Непростое блюдо, требующее от хозяйки терпения и внимания. В приготовлении используется не только мясо, но и потроха.

Ингредиенты:

Индейка (тушка) — 1 кг.

Морковь — 2 корня.

Петрушка (корень) — 1 шт.

Сушеные белые грибы — 8 штук.

Для начинки:

Пшеничный белый хлеб — 200-250 гг.

Молоко 1% — 1 стакан.

Лук — 2 головки.

Яйца небольшие — 2 шт.

Поваренная соль, смесь перцев.

Бульон — 500 г.

Способ приготовления:

Вынуть из тушки желудок, сердце, печень и сварить их.

Выпотрошенную индейку разрезать пополам.

Из половинки вынуть косточки, снять мясную мякоть с крыла и бедра.

Сварить из костей бульон.

Удалить корку с белого пшеничного хлеба и замочить его в молоке.

Лук нарезать и слегка поджарить.

Сварить грибы.

Морковь нарезать кубиками.

Измельчить корень петрушки.

Приготовить начинку:

Сваренный желудок, сердце, печень, а также срезанное из костей индейки мясо смешивается с пшеничным хлебом, пропитавшимся молоком, и жареным луком.

Полученная заготовка мелется на мясорубке. Старательно растирается.

В смесь добавляются яйца, вливается бульон. Все солится, перчится, перемешивается.

Подготовленный ранее пласт индейки, положений вниз кожей, наполнить начинкой.

Свернуть рулетом, зашить концы, все перевязать ниткой и положить в емкость для готовки.

К рулетам добавить нарезанную ранее морковь, петрушку, грибы.

Посолить и готовить на пару до мягкости мяса (70-80 минут).

Заливанец лучше всего подходит подавать с рисом.

Рецепт 7. Сиченики из индейки на пару с пшеном

Для приготовления сичеников из индейки на пару используется мякоть тушки, которую нужно порезать небольшими кусочками. Сочетание мяса и пшенной каши сделают вкус готового блюда оригинальным. Сиченики из индейки на пару — сытные и калорийные.

Ингредиенты:

Индюшатина — 650 г.

Пшено — 3/4 стакана.

Толченые сухари — ½ стакана.

Луковица — 1,5 шт.

Поваренная соль.

Способ приготовления:

Сварить из промытого пшена кашу. Поставить для охлаждения.

У подготовленной тушки индейки отрезать мясо с костей.

Порезать мясо на куски, перемешать с солью.

Нарезать лук.

Мясо перемешать с кашей из пшена, луком и дважды перемолоть.

Полученный фарш хорошо вымешать.

Массу разделить на порции и сформировать плоские овальные котлетки (сиченики).

Сиченики обкатать в сухарях, выложить на форму.

Время готовки — 25-30 минут.

Рецепт 8. Индейка на пару под белым соусом

Подойдет для большой компании, поскольку накормить готовым блюдом можно 10-12 гостей. Блюдо содержит много ингредиентов, превращающих его в небольшой шедевр. Соус сделает его еще более особенным.

Ингредиенты:

Тушка индейка — 1 шт.

Рис длинный — 200 г.

Грибы любые — 3-4 штуки.

Потроха индейки.

Фарш телячий — 150 г.

Сало — 1 тонкий ломтик.

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Изюм светлый — 25 г.

Зеленое небольшое яблоко — 1 шт.

Ломтики без корки (хлеб белый) — 2 шт.

Яйцо куриное — 2 шт.

Молоко нежирное — 1 стакан.

Лимон — сок + цедра натертая.

Смесь перцев.

Соль.

Зелень петрушки.

Способ приготовления:

Потроха приготовить заранее.

Мелко нарезать и поставить варить на пару.

Измельчить лук и морковь. Добавить к потрохам.

Прибавить рис.

Сало нарезать лапшой и добавить к потрохам.

Добавить мясной фарш.

Натереть яблоко.

Ввести яблоко и изюм в готовящиеся потроха.

Снять с огня.

Посыпать зеленью петрушки (нарубленной), солью, перцем.

Наполнить индейку (брюшко) приготовленной массой и закрепить (зашить).

Положить на вставную сетку кастрюли с кипящей водой.

Закрыть крышку. Готовить пару часов.

Индейку вынуть, нитки удалить.

Начинку аккуратно выбрать.

Мясо нарезать и распределить на части.

Каждую порцию перед подачей приправить горячим соусом.

На блюде с мясом выложить начинку, посыпанную петрушкой.

Приготовление соуса:

Муку с маслом прогреть до желтоватого цвета

Разбавить бульоном (охлажденным и обезжиренным). После закипания снять с огня.

Взбить в молоке желток.

Заправить соус взбитым желтком.

Посолить по вкусу.

Прибавить сок лимона и цедру.

Рецепт 9. Индейка на пару (котлетки с овощами)

Сочетание нежного мяса и любимых овощей придаст котлеткам пикантный вкус. Их захочется готовить часто. Желательно каждую котлетку при приготовлении размещать в отдельных силиконовых формочках.

Ингредиенты:

Индюшатина — 400 г.

Лук сладкий крымский — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Картофель — 1 шт.

Цукини — 1 шт.

Мука — 2 ст. ложки.

Молоко обезжиренное — 1 стакан.

Булочка -2 ломтика.

Паприка, соль.

Способ приготовления:

Очистить лук, картошку, кабачок и морковь.

Натереть овощи на крупной терке.

Перец мелко нарезать.

В молоке размочить булочку.

Мясо индейки перемолоть.

Смешать полученный фарш с натертыми овощами и болгарским перцем.

Добавить яйцо, муку и булочку, пропитавшуюся молоком.

Присыпать фарш солью и паприкой. Хорошо вымешать.

Заполнить формы фаршем и разместить на посудине пароварки.

Пароварку заполнить водой до первого обозначения.

Готовить блюдо 60 минут.

Готовые котлеты подают с салатом из свежих овощей.

Рецепт 10. Филе индейки на пару (в лимонно-горчичном маринаде)

Филе индейки на пару, замаринованной в специях, получается нежным и пикантным. Готовится просто и быстро. Индейка на пару особенно вкусна с овощным салатом.

Ингредиенты:

Филейная часть индейки.

Маринад.

Для маринада:

Лимонный сок — 2 ст. ложки.

Горчица — 1 ч. ложка

Имбирь толченый — щепотка.

Способ приготовления:

Разделываем филейную часть индейки на небольшие куски.

Выдерживаем филе не менее двух часов в маринаде.

Пароварку наполняем водой. Вода ниже решетки на 2-3 см.

Устанавливаем решетку.

Куски филе раскладываем на решетку.

Время готовки — 30-40 минут.

Индейка на пару — хитрости и полезные советы

  • Мясо нужно достать из холодильника заранее, ведь перед готовкой оно должно иметь комнатную температуру.
  • Чтобы филе индейки на пару было сочное и ароматное, можно его предварительно замариновать. Крупные кусочки нашпиговать дольками чеснока.
  • Тушку индейки перед готовкой можно натереть специями и внутри и снаружи. Брызнуть на тушку оливковое масло.
  • Перед приготовлением мясо всегда желательно отбить. Это сократит время готовки, и мясо индейки на пару будет мягким и нежным.
  • Для приготовления индейки на пару можно использовать замороженные овощи.
  • Зелень нужно добавлять в самом конце готовки, буквально за минуту перед ее окончанием.
  • При приготовлении фарша слишком плотную массу можно разбавить, налив немного молока.
  • В процессе готовки использовать только деревянные ложки и лопатки.
  • Индейку на пару готовят в пароварке, мультиварке. А лучше — в самодельной пароварке: кастрюля с крышкой и сито или решетка. В такой пароварке можно приготовить большую тушку индейки на пару.

Читайте также: рецепт бананового рулета за 15 минут

Читайте далее: филе индейки в мультиварке на пару

Читайте далее: индюшачьи желудки в коньячном кляре

Индейка на пару

Категория: Закуски

5 ингридиентов

Чеснок очистить, зубчики разрезать вдоль. Нашпиговать ими индейку.

Индейку обмазать сметаной, сванской солью и прованскими травами.

Оставить мариноваться на пару часов….

теги: домашняя мясо крем индейка на пару

Котлеты из индейки на пару в мультиварке

"Ежики" из филе индейки на пару

Традиционная грудка индейки на пару в мультиварке

Чтобы индюшиная грудка не получилась суховатой, ее следует предварительно замариновать. Идеальный маринад – приготовленный на основе соуса соевого. Попробуем?

грудка индейки на пару в мультиварке

Состав:

  • 2 шт. индюшиного филе;
  • 2 ст. л. соуса соевого;
  • розмарин;
  • 1 ст. л. кунжутных семян;
  • перчик свежемолотый черный.

Совет! Солить дополнительно индюшиную грудку не нужно, ведь мы маринуем ее в соевом соусе.

Приготовление:

  1. Промоем и обсушим индюшиное филе.
  2. Выложим его в миску и посыплем розмарином и свежемолотым перчиком. Можете добавить другие любимые приправы.
  3. Добавим соус соевый, хорошенечко обваляем филе со всех сторон.
  4. Накроем миску пленкой пищевой и поставим в холодильную камеру на 30 минут.
  5. Подготовим сетку. Выложим на нее филе.
  6. В мультиварочную емкость добавим воду. Установим сетку с филе.
  7. Включаем опцию «На пару» и готовим индюшиное филе в течение 45-50 минут. Точное время зависит от размера филе и мощности вашего прибора.
  8. Перед тем как подавать филе, посыплем его кунжутными семенами.

Совет! Идеальным гарниром к филе индейки станет горошек зеленый с сушеными томатами и маслинами.

Ингредиенты

Филе индейки — 400 г

Соль — 5 г

Соевый соус — 1,5 ст.л.

Лавровый лист — 2 шт.

Оливковое масло — 1 ст.л.

Для ароматизации бульона:

Стебли зелени — 5 г

Лавровый лист — 2 шт.

Лук репчатый — 15 г

Перец горошком — 6 шт.

Вода — 600 мл

Соль — 10 г

  • 84 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Вкусный и простой рецепт

Рецепт индейки на пару в мультиварке достаточно прост. Для него берут филе, необходимые специи, а также чеснок, для аромата. Чтобы блюдо имело яркий вкус мяса, нужно аккуратнее обращаться со специями, они должны быть использованы в меру. Для данного блюда нужно взять:

  • два филе;
  • пару зубчиков чеснока;
  • четверть чайной ложки приправ, например, для мяса;
  • столовую ложку подсолнечного масла;
  • немного соли, лучше морской.

Также вместо смеси приправ можно использовать смесь перцев, сушеные травы. В общем, в данном случае можно проявить свою фантазию. Также некоторые увеличивают или же, наоборот, уменьшают количество чеснока.

индейка в мультиварке

«Ежики» из филе индейки на пару

Категория: Основные блюда> Мясные блюда

9 ингридиентов 90 минут

Томаты в собственном соку, отделить сок, очистить от кожицы и порезать на кусочки. Капусту и лук, нашинковать, ну и конечно фарш из филе индейки. Масло растительное нам понадобится только для смазывания чаши. Орешки кедровые слегка обжарить на сухой сковороде.

В чашу мультиварки налить растительное, выложить капусту, затем лук.

Все залить соком от томатов. Выл…

теги: второе ужин обед

Диетический рулет из грудки индейки на пару, а кушают все!
Сочная индейка

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

С овощами

Удобный вариант приготовления одновременно нескольких блюд. Мясо индейки вместе с овощами готовят на подставке, а на дне чаши варят гарнир из круп или бобовых. Мясо подают сразу с готовым гарниром, и такая подача подходит для диетического меню.

Ингредиенты

Используют следующий перечень продуктов:

Продукт Количество
Мясо индейки 350 г
Вода питьевая 1 л
Специи, соль, перец По вкусу
Фасоль стручковая 100 г
Капуста брокколи и цветная По 150 г каждого вида

Последовательность действий

Индейка на пару в мультиварке с овощами и гарниром готовится в следующей последовательности:

  1. Мясо индейки промывают, обсушивают и разрезают на одинаковые куски, толщиной в 3-4 см.
  2. На дно чаши мультиварки вливают воду и добавляют соль, специи и немного растительного масла. Сверху устанавливают насадку для блюд, приготовленных на пару.
  3. На подставку выкладывают овощи – свежие или замороженные, а также кусочки индейки. Посыпают специями и небольшим количеством соли. Мясо индейки готовят без соли или с небольшим ее добавлением, иначе оно может изменить вкус.
  4. Закрывают крышку мультиварки, устанавливают программу «Пар» и ставят и таймер на 30 мин.Индейка на пару в мультиварке, пароварке. Рецепт с овощами, картофелем, грибами
  5. За через 15-20 мин. от начала приготовления в чашу всыпают гарнир, а также поверяют готовность мяса. К окончанию работы программы получают готовое блюдо с гарниром, которое можно сразу подавать к столу горячим.

Рецепт 4. Индейка на пару по-грузински

Мясо индейки на пару и свежие овощи – идеальное сочетание продуктов. Индейка с большим количеством овощей делает блюдо очень легким, диетическим, низкокалорийным. А использование вина придаст вкусу индейки на пару кавказский оттенок.

Подготовленное мясо индейки – 1 кг.

Репчатый лук – 7–8 головок.

Спелые красные томаты – 4–5 штук.

Петрушка, укроп, сельдерей – 50 г.

Смесь сладких перцев.

Мясо разрежьте на несколько кусков, немного отбейте деревянным молотком.

Посолите, посыпьте красным и черным перцем.

Репчатый лук порежьте кольцами.

Помидоры разрежьте, как на салат.

Мелко порежьте зелень (петрушку, укроп).

Выжмите сок с лимона.

В большой кастрюльке смешайте мясо, лук, зелень и помидоры.

В кастрюлю с мясом влейте лимонный сок. Добавьте вино. Оставьте на полчаса.

Высыпьте мясо с овощами в емкость пароварки.

Время готовки 75–80 минут.

Оригинальным блюдом является тушеная индейка по-грузински. Но для тех, кто не хочет употреблять в пищу жареные блюда, индейка по-грузински на пару ничем не хуже.

Индейка копчённая на Гриле ! ! !

Категория: Закуски

3 ингридиента

Идём на охоту или в магазин! Берём индейку,чистим,заворачиваем крылья за спину,ноги протыкаем бамбуковой палочкой,прокручиваем пол оборота и втыкаем острый конец палочки в низ индейки.Это делается для того чтоб индейка имела презентабельный вид!(не с раскинутыми ногами как ….).

Готовим рассол: На сковороде обжариваем палочку корицы,гвоздику,фенхель! Делаетс…

теги: домашняя семена на гриле индейка перец

Котлеты из индейки на пару в мультиварке

Это блюдо подойдет людям любого возраста – котлеты из идейки на пару, это отличный вариант для детского питания. Чем ценно мясо индейки для малышей? Индейка не аллергенна, в ней идеально сочетаются полезные вещества, необходимые для активного роста: это белок, углеводы и жиры. Для детей годовалого возраста и старше, такие котлеты просто незаменимы. Получается блюдо очень нежным, каждая котлетка буквально тает во рту.

Ингредиенты:

  • грудка – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • белый хлеб – 2 ломтика;
  • яйцо – 1 шт., если мелкое, то 2 шт.;
  • молоко – половина стакана;
  • соль – щепотка;
  • вода – 500 мл.

Как приготовить индейку на пару в мультиварке:

  1. Мясо нужно промыть, обсушить, нарезать крупными кусочками и прокрутить через мясорубку. Насадку установите поменьше, чтобы фарш был нежный.
  2. Хлеб нужно замочить в теплом молоке. Только молоко пока не спешите выливать, если фарш получится густым, придется добавить немного молока.
  3. После мяса мясорубку не разбирайте: пропустите луковицу, а затем хлеб.
  4. В миску с фаршем, измельченным луком и мягким хлебом добавьте немного соли и 1 яйцо. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, фарш должен быть однородным и не жидким. Если вы видите, что масса плотная, добавьте еще 1 яйцо, а если и этого недостаточно, тогда нужно добавить немного молока.
  5. Из приготовленного фарша лепит котлеты. Размер – на ваше усмотрение, но если вы готовите это блюдо для маленького ребенка, тогда можно сделать небольшие котлетки.
  6. Налейте в кастрюлю мультиварки воду, сверху установите корзинку для готовки на пару и выложите котлеты. Только старайтесь выкладывать так, чтобы котлеты не соприкасались друг с другом. Получится приблизительно 7-9 штучек.
  7. Из оставшегося фарша можно сразу налепить котлет, чтобы приготовить следующую партию или отправить в морозильную камеру. Потом останется только достать котлеты и приготовить индейку на пару в мультиварке, даже не размораживая.
  8. Крышку прибора закрываем, включаем программу «Пар», готовим индейку на пару в мультиварке 40 минут.

Подавать готовое блюдо можно с отварными овощами или свежим овощным салатом. Для детского меню можно сразу сварить и овощи на пару: уложите овощи на решетку, только тогда несколько котлеток придется убрать, чтобы приготовить в следующий заход. Кстати, на 1-м этаже (в основной чаше мультиварки) можно сразу сварить картофель или любую кашу. Всем приятного аппетита!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...