Рецепты со стручковым горошком
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1668.7 ккал |
белки 45.2 г |
жиры 104.5 г |
углеводы 138.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.9 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 13.8 г |
Жаркое с молодыми овощами
Вкусно, полезно, не сложно готовить.
Ингредиенты:
- Луковица — 1 шт
- Кусочки курицы или мяса 300-400 г
- Молодые овощи (любые — картофель брокколи, цветную капусту) — 100 г
- Зелень, которую вы любите — 1 пучок
- Свежего зеленого горошка — 1 стакан
Способ приготовления:
- В сотейнике с толстым дном обжарьте нарезанную луковицу до золотистого цвета, добавьте кусочки курицы или мяса, подрумяньте.
- Затем влейте горячую воду, чтобы она покрыла мясо, накройте крышкой и варите на медленном огне около 40 минут.
- Добавьте в сотейник молодые овощи, варите до готовности овощей. В конце приготовления добавьте травы и свежего зеленого горошка. Оставьте под крышкой до подачи на стол.
Запеканка из горошка и кабачков
Фото: mmenu.com
2 молодых кабачка
2 горсти молодого горошка в стручках
5 зуб. чеснока
1 пучок укропа
1 стакан сметаны
1 яйцо
1 ч.л. сливочного масла
Соль и черный перец
Шаг 1. Кабачки нарезать тонкими кружками, посолить, выложить в дуршлаг и оставить на 15 минут, чтобы из них ушла лишняя влага.
Шаг 2. Горох помыть, оборвать хвостики и бланшировать 2 минуты в кипящей воде.
Шаг 3. Зелень мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Смешать с зеленью.
Шаг 4. К зелени и чесноку добавить сметану, посолить и поперчить.
Шаг 5. Смазать форму маслом, выложить слоями кабачки, пересыпая их стручками с горохом и смазывая взбитым яйцом.
Шаг 6. Залить сметанным соусом, запекать в духовке при 180 градусах около 40 минут.
Домашняя паста капунти с зеленым горошком и рикоттой
Рецепт шеф-повара ресторана «Кококо» Игоря Гришечкина (Санкт-Петербург)
Сложность: Для начинающих
Тип: Горячее
Время: 5 минут
Персон: 2
Ингредиенты:
- Паста капунти — 60 г
- Укропный песто — 20 г
- Лефкадийский сыр — 10 г
- Рикотта — 12 г
- Оливковое масло — 5 мл
- Кедровые орехи — 5 г
- Горох зеленый — 5 г
- Ростки гороха — 1 г
Паста капунти:
- Мука — 300 г
- Мука семола — 350 г
- Яйца — 5 шт.
- Шпинат — 150 г
- Соль — 4 г
Способ приготовления:
Для приготовления пасты капунти шпинат надо пробить в блендере, добавить к смеси муки и яйцам и вымешать, добавляя немного воды, если нужно. Получившееся тесто закрутить в пленку и убрать в холодильник на час. Затем сформировать пасту, формой напоминающую стручки гороха. Отварить пасту в соленой воде 3 минуты. Откинуть и прогреть с укропным песто. В последний момент добавить тертый лефкадийский сыр. Посолить и поперчить. Вымешать и, если надо, добавить немного воды. Выложить в тарелку. Сверху добавить рикотту, капнуть оливковое масло, обжаренный кедровый орех и зеленый горошек.
Ингредиенты
Стручки гороха – 200 г
Сливочное масло – 20 г
Соль – 2 щепотки
- 52 кКал
- 10 мин.
- 10 мин.
Рецепт «Гарнир из стручков молодого горошка»:
Сначала промываем горох проточной водой.
Затем срезаем плодоножку и кончик с каждого стручка.
Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло. Оно нужно для того, чтобы сливочное не горело.
Растапливаем сливочное масло.
Добавляем целые зубчики чеснока. Они придадут особый аромат маслу, которое в свою очередь пропитает горох.
Выкладываем стручки на сковороду.
Добавляем соль, перец, сахар и обжариваем всё до тех пор, пока горошек не размягчится (это займёт максимум минут пять)
Гарнир готов! Приятного аппетита!
P.S. В идеале у вас должен быть сорт горошка с неплотной кожицей на стручках, иначе она не прожуётся даже после термообработки.
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
|
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Гарнир из стручков молодого горошка
Наконец-то! Горох созрел! :)Это рецепт для любителей зелёного горошка.Его можно и нужно кушать свежим.Но для разнообразия предлагаю вам приготовить вот такой гарнир.
Категория: Горячие блюда › Гарнир › Овощной гарнир
Ингредиенты для «Гарнир из стручков молодого горошка»:
Попробуйте приготовить вместе
Ризотто из перловой крупы и горошка
Ризотто из перловки? Почему бы и нет: полезное и сытное блюдо — перлотто, без шуток.
Ингредиенты:
- Овощной бульон — 1.3 л
- Крупа перловая — 300 г
- Брокколи — 200 г
- Горошек зеленый — 200 г
- Вино белое — 50 мл
- Лук — 1 шт
- Тапенад (густой соус прованской кухни)— 1 ст.л.
- Масло оливковое —1 ст.л.
- Сыр Пармезан и руккола по вкусу
Способ приготовления:
- Обжарьте очищенный и нарезанный лук на сковороде с маслом, добавьте промытую перловку, перемешайте, жарьте 1-2 минуты. Влейте вино, доведите до кипения, потушите немного, чтобы крупа им пропиталась.
- Добавляйте порциями бульон, тщательно перемешивая массу. Каждую порцию бульона вливайте при полном впитывании предыдущей. Варите, помешивая, 30 минут.
- Добавьте тапенад, брокколи, горошек (разрежьте пополам или удалите кончики), перемешайте, готовьте 3 минуты или чуть больше, посолите, если нужно.
- При подаче посыпьте ризотто сыром и украсьте рукколой.
Совет: тапенад из оливок можно купить в магазине или приготовить дома. Измельчите в блендере 200 г зеленых оливок или маслин без косточек, 2 ст. л. каперсов, 6-8 анчоусов, 1 зубчик чеснока. При желании можете добавить в массу 3 шт. кураги, 50 г вяленых помидоров и обязательно 1 ст. л. оливкового масла. Измельчите до однородной массы и соус готов.
Читайте также:
Рецепты с перловкой: суп из грибов, теплый салат, котлеты с фруктами, кешкек и заправка
Давление под контролем. 5 продуктов от гипертонии
Фотографии «Гарнир из стручков молодого горошка» от приготовивших (1)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.