Цветная капуста с сырным соусом , пошаговый рецепт на 542 ккал, фото, ингредиенты — Юлия Высоцкая

Цветную капусту я запекала под сырным соусом, приготовленным на основе соуса «Бешамель». Получилось вкусно, сытно, с нотками мускатного ореха. Смотрите, как приготовить цветную капусту!

Описание приготовления:

Не держите цветную капусту долго в духовке, достаточно дать хорошо расплавиться сыру и приобрести красивую корочку. Тогда сыр тянется, а капуста остаётся нежной и сочной с ароматом муската. Смотрите, как приготовить цветную капусту под сырным соусом.


Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Цветная капуста
Блюдо: Горячие блюда / Гарниры
География кухни: Русская кухня

Сырный соус с коньяком

6 ингридиентов

Смешать в миксере творог и сливочный сыр. Отдельно измельчить рокфор и залить его коньяком, добавив уксус. Посолить, приправить перцем. Смешать сырные смеси, взбить соус миксером. Подавать к отварным зеленым овощам, к брокколи и цветной капусте. Коньяк можно попробовать заменить сухим хересом. Творог обязательно должен быть нежирным, еще лучше — диетическим….

теги: сыр сливки

Запеченная цветная капуста в духовке
Цветная капуста в сливочно-сырном соусе
Жареная цветная капуста в сырном соусе
Цветная капуста под сырно-мясной шубой
Кубинский суп из цветной капусты с сырным соусом
Капуста романеско в сырном соусе

Ингредиенты

Цветная капуста — 360 грамм;

Вода для отваривания капусты — 1 литр;

Вода для приготовления соуса — 160 мл;

Соль — по вкусу;

Сыр «янтарь» — 2 ст.л;

Бульонный кубик — 1 шт;

Яйцо куриное — 2 шт.

  • 38 кКал
  • 35 мин.
  • 35 мин.

Цветная капуста со сливочным маслом под сыром

Цветная капуста в духовке со сливочным маслом под сыром - рецепты

Благодаря сливочному маслу капуста получается нежнее, а специи превращают ее в полноценный гратен.

Тебе понадобится:

1 головка цветной капусты, 0,5 л молока, 100 мл сливок, 3 зубчика чеснока, 100 г сыра, 30 г сливочного масла, мускатный орех, белый перец, соль.Приготовление:

1. Разбери капусту на соцветия и 10 минут провари в кипящей смеси молока и воды в равных пропорциях. 2. Половину тертого сыра смешай со сливками, специями и давленым чесноком. 3. Выложи капусту в форму, присыпь мелкой крошкой сливочного масла и залей сливками. Отправь ее в духовку на 10 минут при 200 градусах. 4. Присыпь оставшимся сыром и запеки еще 5 минут.

20 рецептов макарон с сыром для настоящих гурманов

Ингредиенты:

  • Цветная капуста  — 300 Грамм
  • Сливочное масло  — 15 Грамм
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный молотый  — 2 Щепотки
  • Мускатный орех  — 2 Щепотки
  • Молоко  — 130 Миллилитров
  • Мука пшеничная высшего сорта  — 8 Грамм
  • Сыр  — 150 Грамм

Количество порций: 2

Уникальный состав и полезные свойства цветной капусты

Цветная капуста растет теперь повсеместно, в разных климатических зонах нашей страны. Выглядит она по-разному в зависимости от сорта и состава:

  1. Сорт Сноуболл, что дословно означает снежный мяч или шар. Обладает плотной белой головкой, состоящей из плотных мясистых соцветий с нежным вкусом. Годится для употребления в свежем виде, заморозки или консервирования. Обладает отличными вкусовыми качествами.
  2. Сорт Мовир – белый кочан с зеленоватым оттенком, раннеспелая очень нежная и вкусная цветная капуста, употребляется в свежем и даже сыром виде, реже для консервации.
  3. Сорт Романеско – ее кочан салатового цвета выглядит, как произведение искусства. Соцветия образуют фрактальные спирали. Она выглядит, как экзотический цветок, к тому же обладает уникальным сливочно-ореховым вкусом.

Цветная капуста встречается разных цветов и оттенков – от белого до фиолетового. Розовые и фиолетовые цвета цветной капусты обусловлены высоким содержанием антоцианов.

А вообще, в состав цветной капусты входят:

  • целлюлоза, которая служит отменной щеткой для кишечника;
  • антиоксиданты – бета-каротин, коричная кислота, стерин;
  • сульфорафан – органическое соединение, обладающее противораковым и антибактериальным свойством;
  • витамины А; С; К; группы В;
  • микроэлементы представлены в виде натрия, калия, магния, железа, фосфора.

Цветная капуста содержит в своем составе растительный белок, клетчатку, крахмалы и сахара. Уникальный состав делает этот продукт незаменимым в диетическом питании, обеспечивая организм питательными веществами, витаминами и микроэлементами. Он нее организму большая польза.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Как приготовить «Цветная капуста под сырным соусом»

Цветная капуста под сырным соусом - фото шаг 1

Подготовьте продукты. Количество молока может немного отличаться от моего, но об этом позже. Приступим.

Цветная капуста под сырным соусом - фото шаг 2

Цветную капусту разберите на соцветия. Вскипятите воду для варки капусты. Посолите. Отварите капусту до мягкости. Время — 5-7 минут.

Цветная капуста под сырным соусом - фото шаг 3

Сыр натрите на крупной терке.

Цветная капуста под сырным соусом - фото шаг 4

Пока варится капуста, приготовим соус. Сливочное масло растопите на сковороде, обжарьте в нем муку до золотистого цвета. Вливайте небольшими порциями горячее молоко. Лопаткой или венчиком постоянно помешивайте, чтобы не образовались комочки. Огонь минимальный.

Цветная капуста под сырным соусом - фото шаг 5

В конце варки соуса добавьте по паре щепоток перца, соли и мускатного ореха. Всыпьте половину тертого сыра. Перемешайте, на маленьком огне доведите соус до однородного состояния. Сыр должен полностью расплавиться.

Цветная капуста под сырным соусом - фото шаг 6

Соус готов. Снимите его с огня.

Цветная капуста под сырным соусом - фото шаг 7

Готовую цветную капусту переложите в удобную для запекания форму или посудину. Смазывать не нужно, ничего не прилипнет.

Цветная капуста под сырным соусом - фото шаг 8

Полейте щедро капусту густым сырным соусом.

Цветная капуста под сырным соусом - фото шаг 9

Посыпьте второй половиной тертого сыра. Отправьте в горячую духовку на 10-12 минут, температура — 200 градусов.

Цветная капуста под сырным соусом - фото шаг 10

Цветная капуста под сырным соусом готова! Подавайте её к столу горячей.

Оценить рецепт Цветная капуста под сырным соусом:

средняя оценка: 4.1, всего голосов: 38

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Этот рецепт представлен в разделах:

Пока нет комментариев к этому рецепту

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...