Как использовать кокосовое молоко в кулинарии и что из него приготовить. Лучшие рецепты с кокосовым молоком: рисовая каша, карри, суп том ям, креветки в кокосовом молоке.
Кексы на пару “Пуффф”
Категория: Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке
Я восхищаюсь яркой и неповторимой малазийской выпечкой, вот и в этот раз не смогла пройти мимо таких бисквитных кексов. Особенно красивы такие кексы, когда используется тесто ярких цветов, мне они напоминают распустившиеся цветы. Получились они у меня только со второй попытки, при их приготовлении очень важно точно взвешивать и отмерять все продукты (если тесто будет жиже положенного, то бисквит не растрескается). Эти кексы я приготовила с помощью мультиварки Vitek VT-4205 ВК.
Сахар Мука пшеничная Яйцо куриное Разрыхлитель теста Молоко кокосовое Ванилин Какао-порошок
Полезные свойства кокосового молока
Молоко, добываемое из кокосовых орехов, высококалорийное и богато полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами и микроэлементами. В нем содержатся витамины B, C, A, PP, а также калий, магний, марганец, фосфор, цинк, натрий, селен, железо и пищевая клетчатка.
Благодаря такому химическому составу кокосовое молоко улучшает работу органов пищеварения, снижает уровень сахара и холестерина в крови, нормализует гормональный фон и наполняет организм энергией.
Делюсь с вами любимыми рецептами десертов на кокосовом молоке. Ими можно баловать себя без вреда для фигуры, а готовить – невероятно легко и просто!
Сливочно-кокосовый крем
Этот десерт очень простой в приготовлении, но получается нежным и вкусным. Сливочно-кокосовый крем отлично сочетается с фруктовыми и ягодными джемами, его можно добавить в мороженое, кушать с печеньем или рулетом, а также сделать украшением любого кондитерского изделия домашнего приготовления.
Список ингредиентов:
- 1 стакан сахара;
- 150 мл кокосового молока;
- 650 мл сливок жирностью 33 %;
- 20 г желатина.
Как приготовить десерт с кокосовым молоком:
- Сливки, кокосовое молоко и посуду, в которой будет готовиться крем, убрать на час в холодильник, чтобы десерт получился более воздушным.
- Желатин развести в теплой кипяченой воде, чтобы он набухал. Затем подогреть его на водяной бане до полного растворения. Дать остыть.
- Сливки смешать с сахаром и взбить. Должна получиться консистенция густой сметаны.
- В подготовленную посуду влить кокосовое молоко, сливки, желатин и взбить ингредиенты вместе в течение двух минут.
- Охладить, а затем можно подавать на стол или использовать для украшения кондитерского изделия.
Оладьи из кокосовой муки
Оладьи из кокосовой муки — отличный вариант завтрака для всей семьи. Так же такой рецепт оладий подойдёт для тех, кто на…
Ингредиенты
- Ванилин — 0.5 ч. л.
- Масло оливковое рафинированное — 20 мл
- Молоко кокосовое — 60 мл
- Мука кокосовая — 80 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль розовая гималайская — 1 щепотка
- Стевийный экстракт — 8 капля
- Яйца куриные — 3 шт.
Пина колада безалкогольная
Моя извечная проблема — я снимаю всякие красивые коктейли, ну, и ребёнку, конечно, тоже сразу хочется. Обычно я стараюсь…
Ингредиенты
- Молоко кокосовое — 150 мл
- Сливки 33% — 50 мл
- Сок ананасовый — 150 мл
- Сок апельсиновый — 150 мл
Кокосовая панна-котта с манго
Что понадобится:
- кокосовое молоко – 400 мл
- кокосовая стружка – 50 г
- вода – 200 мл
- желатин – 20 г
- сахар или натуральный подсластитель – 20 г
- манго – 1 шт.
Что делаем:
- Разводим желатин в 200 мл холодной кипяченой воды.
- Смешиваем молоко и сахар (подсластитель), варим смесь на малом огне до полного растворения сахара.
- Убираем молоко с плиты и добавляем кокосовую стружку.
- Смешиваем массу до однородности и оставляем полностью остыть.
- Ставим набухший желатин на водяную баню, не доводя до кипения.
- Добавляем желатин к кокосовому молоку и хорошо перемешиваем.
- Выливаем полученную смесь в формочки для подачи и ставим десерт в холодильник на несколько часов.
- Перед подачей украшаем панна-котту пюре или кусочками манго.
Каша на кокосовом молоке
Рисовая каша на кокосовом молоке – это отличный вариант вкусного и сытного завтрака.
Из чего готовим:
- рис, 250 грамм
- кокосовое молоко, 400 мл
- коричневый сахар, 2 ст.л.
- ананас, 120 грамм
- вода, 2 стакана
Как готовим:
- рис хорошо промываем до прозрачной воды
- перекладываем в кастрюлю, наливаем 2 стакана воды
- варим около 15 минут до полуготовности, снимаем с огня
- добавляем сахар, постепенно вливаем молоко кокоса, хорошо мешаем и снова ставим на плиту
- готовим около 5-7 минут на медленном огне, не забываем мешать, чтобы каша не пригорела
- ананас нарезаем мелко
- кашу раскладываем по тарелкам и украшаем нарезанным ананасом
Пряная курица “Нежнейшая”
Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
Рецепт подсмотрен в Австралийской передаче. Влюбилась в рецепт и вечером же приготовила… Даже маленький сын ел так, как ни разу в жизни не ел курицу… Удивительно вкусная и сочная получилась и грудка, и все остальные части… Угощайтесь.
Курица Кинза Перец сладкий красный Чеснок Молоко кокосовое Перец чили Масло сливочное Лук красный Имбирь
Что приготовить из кокосового молока
Ниже — три невероятно быстрых, простых и бюджетных рецепта.
1. Морковно-кокосовый суп
EvilShenanigans/Flickr.com
Это простое и одновременно оригинальное блюдо сможет приготовить даже ребёнок. Такой суп станет хорошим решением в том случае, если вы придерживаетесь поста или вегетарианской диеты.
Ингредиенты:
- 3 моркови;
- 200 мл кокосового молока;
- 400 мл воды;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 1 чайная ложка куркумы;
- соль и чёрный молотый перец по вкусу;
- петрушка или базилик для украшения.
Приготовление
Морковь почистите, промойте в проточной воде, порежьте кружочками. Положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Затем варите на слабом огне, пока морковь не станет мягкой.
Не выключая огонь, добавьте куркуму, кокосовое молоко, посолите, поперчите. Перемешайте, уменьшите огонь до слабого и варите ещё 2–3 минуты.
Снимите суп с огня, добавьте сок лимона и перемешайте погружным блендером до однородности. Разлейте по тарелкам, украсьте крупно порезанной зеленью. Чтобы придать супу больше вкуса, можно добавить в каждую тарелку по 1 чайной ложке соевого соуса.
2. Курица в кокосовом молоке со специями и манго
CinnamonKitchn/Flickr.com
Это одно из наиболее популярных блюд тайской кухни, которое несложно приготовить самостоятельно.
Ингредиенты:
- 3 куриные грудки без кожи;
- 250 мл кокосового молока;
- 1 очищенное манго;
- 1 очищенная небольшая морковь;
- 1 очищенная луковица средних размеров;
- 1 свежий перец чили;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 см свежего корня имбиря;
- 1 чайная ложка порошка карри;
- 1 чайная ложка соевого соуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль по вкусу.
Приготовление
Луковицу нарежьте кольцами, обжарьте в масле на большой сковороде до мягкости. Выложите туда же нарезанную крупными кубиками курицу и обжаривайте на сильном огне, пока кусочки не подрумянятся со всех сторон.
Манго и морковь нарежьте крупными кубиками и добавьте к курице. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и дайте ингредиентам потомиться 3–4 минуты.
Измельчите ножом чеснок, имбирь, перец чили и отправьте на сковороду к курице и манго. Добавьте карри, посолите, как следует перемешайте, залейте кокосовым молоком, доведите до кипения. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте ей остыть.
Подавайте в глубоких тарелках, добавив в каждую соевый соус по вкусу. Идеальным гарниром к курице со специями является отварной рис.
3. Кокосовый коктейль с клубникой
Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com
Благодаря добавлению кокосового молока вкус традиционного молочного коктейля становится глубже и интереснее, приобретая экзотическую нотку. Если по каким-либо причинам вы не употребляете традиционные молочные продукты (скажем, из-за непереносимости лактозы), коровье молоко в данном коктейле можно полностью заменить кокосовым либо водой.
Ингредиенты:
- 400 мл кокосового молока;
- 200 мл коровьего молока;
- 80 г коричневого сахара;
- 200 г свежей клубники;
- 20 г кокосовой стружки;
- кубики льда по желанию.
Приготовление
Клубнику вымойте, очистите от хвостиков, отложив 3–4 ягоды (по количеству стаканов) для украшения. Положите очищенные ягоды в блендер. Добавьте лёд, исходя из желаемой температуры будущего коктейля.
Туда же залейте кокосовое и обычное молоко, взбейте до однородности. Добавьте сахар и снова взбейте.
Разлейте по высоким бокалам, присыпьте кокосовой стружкой. Бокалы украсьте целой или порезанной на пластинки клубникой с сохранившимися хвостиками.
Без глютена
Обычные блины на обед – это скучно! Тогда может быть блины с кокосовым молоком? Попробуйте приготовить вегетарианские блинчики без глютена, используя кокосовое молоко вместо обычного, и позвольте аромату тропиков наполнить вас.
Кокосовый рис
Экзотическое тайское блюдо — рис, отваренный в кокосовом молоке. Рис, приготовленный таким образом, можно подавать как на…
Ингредиенты
- Вода — 250 мл
- Кокосовая стружка — 1 г
- Кунжут чёрный — 1 г
- Молоко кокосовое — 250 мл
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Рис круглозернистый — 200 г
- Соль — 0.3 г
Куриные желудочки по-тайски
Для любителей необычных азиатских блюд предлагаю рецепт куриных желудочков по-тайски. Густой, нежный соус из кокосовых…
Ингредиенты
- Карри — 70 г
- Куриные желудки — 700 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
- Молоко кокосовое — 400 мл
