Чесночные стрелки — рецепты приготовления

Салаты из овощей

Стрелки чеснока по-корейски

Время готовки без настаивания: 20 мин.

Порций: 3-4 шт.

Стрелки чеснока по-корейски можно подавать как отличный гарнир к любому мясу или к рыбе. Это блюдо однозначно придется по душе всем любителям азиатской кухни, острых и пряных кушаний с насыщенным вкусом. Количество соли, сахара и специй в этот салат добавляйте на свое усмотрение.

Чесночные стрелки 400 гр. Морковь 1 шт. Соль 0.5 ч.л. Соевый соус по вкусу Сахар-песок 1 ст.л. без горки Масло растительное 2 ст.л. Приправа для корейской моркови 1 ч.л. Уксус столовый 9% 1 ч.л. Перец красный молотый по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Кориандр по вкусу

Процесс приготовления

Вначале стрелки чеснока хорошо промойте, чесночные соцветия отрежьте. Затем стрелки нарежьте на равные части длиной 4-5 см.

Разогрейте растительное масло без запаха в большой сковороде и обжарьте стрелки за 5-7 минут, помешивая, чтобы они не пригорели, а лишь слегка потемнели и поджарились.

В глубокую емкость выложите поджаренные стрелки и приправьте их солью, сахаром, соевым соусом, уксусом и остальными специями по своему вкусу.

Затем добавьте в салат морковь, натертую длинными полосками на специальной терке для корейской моркови (если нет терки, нарежьте морковь острым ножом тонкими, длинными полосками).

Перемешайте салат, если нужно, добавьте еще соли, сахара и остальных специй по вкусу.

Дайте салату настояться пару часов в прохладном месте (в холодильнике), чтобы блюдо обрело более насыщенный и яркий вкус и аромат, а затем подавайте его к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт чесночных стрелок по-корейски

Елена Калинина

Предлагаю вам интересный рецепт приготовления чесночных стрелок по-корейски. Готовится эта вкуснейшая закуска-салат просто и быстро, подать ее можно, например, как гарнир к мясным блюдам или как салат к любому гарниру. Чесночные стрелки, приготовленные по-корейски, можно взять с собой на природу. 

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
324.7 ккал
белки
0.7 г
жиры
30 г
углеводы
13.1 г
100 г блюда
ккал
405.9 ккал
белки
0.9 г
жиры
37.5 г
углеводы
16.4 г

Ингредиенты

Чесночные стрелки — 250 г

Соевый соус — 50 мл

Уксус рисовый — 7 мл

Масло растительное (сафлоровое) — 30 мл

Сахар — 1/2 ч.л.

Кориандр молотый — 3 г

Перец горошком — 4 шт.

Перец душистый — 2 шт.

Гвоздика — 4 шт.

Лук зеленый — 30 г

Перец острый 1/4-1/8 шт.

Кунжут — 15 г

  • 120 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Готовим чесночные стрелки по-корейски

Предлагаю приготовить пряную, острую закуску из чесночных стрелок. Специи усиливают аромат блюда, раскрывают вкус чесночных стрелок. Стрелки зажариваются в масле, ароматизированном гвоздикой, душистым и острым перцами, и кориандром. Затем карамелизуется в сахаре и соевом соусе.

Хороши стрелки через 1-2 дня, когда пропитываются всеми ароматами. Приятного аппетита!

Чесночные стрелки по-корейски с морковью – рецептСтрелки чеснока по-корейски рецепт приготовления на зиму

Традиционным азиатским блюдом можно назвать чесночные стрелки с морковью по-корейски. Блюдо обладает пикантным острым вкусом благодаря добавлению различных специй, а наличие в его составе овощей сделает его чрезвычайно полезным. В результате можно получить кушанье, обладающее непревзойденным вкусом и внушительным набором витаминов.

Ингредиенты:

·         стрелки – 0,5 кг;

·         морковь – 2 шт.;

·         лук – 1 шт.;

·         лимон – 0,5 шт.;

·         красный перец – 2 шт.;

·         кукурузное масло – 50 мл;

·         чеснок – 3 зубчика;

·         приправа для корейских салатов.

Приготовление

  1. Стрелки бланшировать, охладить их.
  2. Овощи измельчить. Все компоненты соединить.
  3. Добавить приправы, сок лимона и масло. Еще раз перемешать, отставить на два часа.

Стрелки чеснока, маринованные по-корейски

Корейские стрелки чеснока называют Хе. Для их приготовления берут:

1 кг цветоносов
1 л воды
3 зубчика чеснока
1 ст. ложку уксуса
1 ч. ложку сахара
0,5 ч. ложки соли
2 лавровых листа
1 ст. ложку приправы для корейских салатов

Помытые и нарезанные стрелки чеснока обжаривают на растительном масле.

Выкладывают их на бумажные полотенца, чтобы стек жир.

Подсоленную, подслащенную воду доводят до кипения, после кладут в нее лавровый лист, приправу по-корейски.

В стерильные баночки выкладывают стрелки и измельченные зубчики чеснока, заливают их маринадом и закручивают.

В такой заготовке не лишней будет и морковь.

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления стрелок чеснока по-корейски возьмёт такие продукты: специи и стрелки чеснока, зеленый лук, сахар, уксус рисовый, соус соевый, масло.

Ингредиенты для чесночных стрелок по-корейски

Измельчаем специи.

Измельчить специи

Нарезаем лук и чеснок.

Порезать лук и чесночные стрелки

Разогреваем масло растительное (использовала сафлоровое). Всыпаем в масло специи, нагреваем 10 секунд.

Разогреть в масле специи

В масло со специями кладем чесночные стрелки.

Положить чесночные стрелки

Прожариваем стрелки 10 минут. Насыпаем сахар.

Всыпать сахар

Вливаем соус соевый.

Влить соевый соус

Добавляем к стрелкам лук зеленый.

Добавить лук

Продолжаем обжаривать 7-10 минут. Стрелки меняют цвет. По окончании приготовления вливаем уксус. Снимаем с огня, посыпаем обжаренным кунжутом. Чесночные стрелки по-корейски готовы.

Влить уксус

Перемешиваем и накрываем крышкой на 30 минут.

Всыпать кунжут

Приятного аппетита!

Готовые чесночные стрелки по-корейски

Фото чесночных стрелок по-корейски

Рецепт чесночных стрелок по-корейски

Рецепт «Стрелки чеснока по-корейски»:

Замороженные стрелки чеснока размораживаем.

При заморозке они были бланшированы — поэтому отваривать их не нужно

Добавляем уксус и сахар, перемешиваем

Чеснок натираем на мелкой терке, или измельчаем через пресс — добавляем в салат, туда же вливаем соевый соус, перемешиваем

Всыпаем острый перец — на кончике ножа

Наливаем в сковороду масло «Олейна» и ставим нагреваться. Нагреваем его до состояния когда пойдет лёгкий дымок

Выливаем раскаленное масло в салат и перемешиваем. Охлаждаем.

Отличная закуска готова!!!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Стрелки чеснока по-корейски

Рецепт: Стрелки чеснока по-корейски

Этот рецепт конечно, может и не к сезону сейчас, но те, кто как и я, замораживает стрелки чеснока впрок, могут оценить!

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Стрелки чеснока по-корейски»:

Попробуйте приготовить вместе

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Чесночные стрелки по-корейски на зимуСтрелки чеснока по-корейски рецепт приготовления на зиму

Самый простой рецепт заготовки на зиму по корейскому принципу. Вариант универсальный, можно сразу угоститься и закатать несколько баночек на длительное хранение.

Возьмите:

  • Дудочки.
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Уксус 9%, или яблочный – пол столовой ложки.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Сахар – ½ маленькой ложки.
  • Соевый соус – большая ложка.
  • Подсолнечное масло.
  • Приправа для морковки по-корейски, или сбор пряностей из списка выше – большая ложка.

Пошаговое приготовление салата:

  1. Помойте стрелки, поделите кусочками в 4-6 см.
  2. В сковородку налейте масло толстым слоем. Забросьте заготовки, обжарьте до мягкости.
  3. Мелко наломайте лавровый лист, добавьте к дудочкам. Плесните уксус, соус, посыпьте приправой. Сразу попробуйте на вкус. Не хватает соли – досолите.
  4. На небольшой мощности огня тушите содержимое. Маринад должен немного выпариться и загустеть.
  5. Дайте блюду время остыть и пропитаться маринадом. Чем дольше стоит заготовка, тем насыщеннее вкус.
  6. Отложите часть на еду, остальное распределите в баночки, и закройте обычной капроновой крышкой. Храните в холоде.

Попробуйте также другие рецепты из чесночных стрелок:

Аймкук

u9197_avatar.jpg
  • 74

    Рецептов

  • 8

    Подписчиков

  • 6

    Собрано фотоотчётов

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе

Аймкук

Аймкук

Этот рецепт представлен в разделах:

Пока нет комментариев к этому рецепту

Польза чесночных стрелок для организма человека

Основной лечебный эффект от употребления стрелок чеснока объясняется содержащимися в его составе натуральными фитонцидами. Эти вещества, содержащиеся в эфирном масле растений, очень важны для иммунной системы человека. Они благоприятно воздействуют на весь организм, убивая вредные микроорганизмы и обеззараживая. Польза зеленых стрелок чеснока заключается в следующем:

  • Восполняют дефицит биологически активных веществ, например, витаминов С, А, В6, В12, микроэлементов, являются источниками флавоноидов и антиоксидантов, замедляя процесс старения.
  • Служат профилактикой вирусных заболеваний, простуд, ОРВИ. Ускоряют выздоровление, действуя эффективнее многих лекарств.
  • Избавляют от кишечных паразитов.
  • Борются со стафилококком, дизентерийной палочкой, грибковыми заболеваниями.
  • Улучшают состав крови, снижают риск тромбоза и вероятность возникновения инфаркта и инсульта.
  • Предупреждает развитие онкологических заболеваний, выводит токсины из организма.
  • Снижают показатели холестерина и кровяного давления, уменьшают риск развития заболеваний сердца и сосудов.
  • Защищают печень и почки от окислительного процесса, предотвращают выработку в организме ферментов, вызывающих разрушение костей.
  • Улучшают аппетит, нормализуют пищеварение, подавляют брожение в кишечнике, убивая гнилостную микрофлору.
  • Помогают при гипотонии, обладают тонизирующим эффектом.
  • Применяются при стрессе, депрессивных состояниях.
  • Повышают потенцию у мужчин.

Стрелки чеснока для лекарственных целей употребляют как в свежем виде, так и готовят из них настои и отвары. Можно сделать холодный настой. Из-за того, что растение не подвергается воздействию высоких температур, в нем остается весь витаминно-минеральный состав, полезный для здоровья человека. Для приготовления потребуется 10 штук чесночных стрелок и 250 мл холодной воды. Побеги измельчают, заливают небольшим количеством жидкости и растирают, затем добавляют остальную воду. Посуду накрывают и дают отстояться в темном месте около суток. Затем процеживают. Принимают по 1 столовой ложке трижды в день после еды.

Чтобы приготовить отвар из стрелок, необходимо вскипятить 250 мл воды и после этого добавить в нее одну столовую ложку измельченного сырья. Варить на маленьком огне около пяти минут, затем снять с плиты, укутать и настаивать 45 минут, процедить.

Следует помнить, что пользу для организма приносят только молодые побеги, еще не начавшие закручиваться и менять цвет. Изменения перьев указывают на то, что начинает созревать головка чеснока и все полезные вещества переходят в нее. В этом случае их применение становится бесполезным.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...