Рецепты воздушного бездрожжевого теста – видео рецепты приготовления блюд в домашних условиях.
Бездрожжевое тесто идеально для простой и вкусной выпечки
Бездрожжевое тесто (рецепт с фото найдешь на сайте) способно подниматься при выпекании так же хорошо, как на дрожжах. Происходит это за счет других процессов, например, свойств соды или разрыхлителя, гашеной соды в уксусе, кисломолочных продуктах, за счет воздушной массы взбитых в крепкую пену белков (если они присутствуют в блюде).
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах бездрожжевого теста:
Как приготовить бездрожжевое тесто
Сделать тесто без дрожжей можно сотней разных способов. В любом случае понадобится мука (любая, не только пшеничная) или ее замена (хлопья) плюс вторая основа, которой могут быть:
- кефир
- молоко
- йогурт
- сметана
- ряженка
- вода
- минералка
- пиво
По сути, двух продуктов достаточно на рецепт теста без дрожжей, самого простого, постного и пресного. По нему можно испечь лепешки, налепить пельмешек или вареников, сделать хлебную шапочку для второго блюда в горшочках. Более сложную выпечку получим с добавлением дополнительных ингредиентов: соли, сахара, яиц, жиров (растительного или сливочного масла). Процесс замешивания классический: сыпучие продукты соединяются, затем смешиваются с влажными в единую массу. Если тесто крутое, его месят руками. Если жидкое – с помощью миксера или венчика.
Пять самых быстрых рецептов теста без дрожжей:
Несомненный плюс, что рецепты бездрожжевого теста более популярны среди хозяек в том, что времени на готовку требуют меньше. И настаивать такое необязательно – после замеса сразу на противень, сковородку или в кастрюлю. Хранить его можно дольше за счет меньшего объема скоропортящихся продуктов. А по удобству работы и по эластичности тесто не уступает любому другому: его можно лепить в различные фигурки, защипывать, раскатывать в тонкие пласты для элекантных штруделей и рулетов.
Тесто для вареников на кефире
Украинские вареники в классическом варианте всегда готовятся на каком-нибудь кисломолочном продукте, будь то кефир,…
Ингредиенты
- Кефир — 500 мл
- Мука пшеничная — 5 ст.
- Сахар — 1 ст. л.
- Сода — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Бездрожжевое тесто для хлебопечки
Разные сорта хлеба в магазинах порой приводят в некоторое изумление покупателей, которые привыкли к одному-двум наименованиям хлеба. Количество ингредиентов в составе магазинного хлеба так же
Пищевая ценность на 100 г
Калорийность: 239 ккал Белки: 8.5 г Жиры: 4.1 г Углеводы: 40 г
Печенье из слоеного бездрожжевого теста
Печенье из слоеного бездрожжевого теста станет настоящей находкой для хозяек, мечтающих удивить гостей или домашних, затратив на приготовление блюда минимум времени. Особую любовь хозяек это
Бездрожевые плюшки с тыквенным пюре
Бездрожевые плюшки с тыквенным пюре
Мягкое сладкое песочное тесто
Предлагаю приготовить одну из разновидностей песочного теста — мягкое сладкое песочное тесто. Такое тесто состоит из масла,…
Ингредиенты
- Масло сливочное — 250 г
- Мука пшеничная — 300 г
- Сахар — 100 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Рецепт бездрожжевого теста для пирожков на сковороде
Вкусное и простое тесто – секрет удачных жареных пирожков. Рецепт позволяет вам приготовить мягкие пирожки, которые сохранят в целости сочную начинку из мяса, овощей, творога или фруктов.
Вам пригодится:
- Мука – 450-530 г. (количество муки следует регулировать самостоятельно).
- Вода – 1 стакан (хорошо подходит для рецепта рассол, молочная сыворотка и даже светлое пиво).
- Масло или топленый жир – 100-120 мл. (сливочный, смесь, растительный).
- Соль — пара щепоток
- Сахар — несколько ст.л. (в сладкие пирожки)
Замешивание:
- Мука просеивается, всыпьте разрыхлитель в процессе просеивания.
- На этом же этапе добавляется соль (в любом случае) и сахар, если пирожки с фруктами или творогом.
- Вливайте воду (или любой другой «жидкий ингредиент» и масло (жир) в муку порционно, небольшими частями, все перемешивая.
Рецепт для пирожков
Об этой статье
Эту страницу просматривали 1745 раз.
Пирожкибездрожжевые ибезлактозные
Пирожкибездрожжевые ибезлактозные
Что приготовить из бездрожжевого теста
Из готового теста можно сделать что угодно. Свернуть рулетиком, посыпать сахаром и корицей и засунуть в духовку. Раскатать в тонкий пласт, выложить сверху томатный соус, колбасу, перец, грибы и сыр и приготовить пиццу. Разделить на маленькие лепёшки, положить в центр каждой по столовой ложке любой начинки, защипнуть края и пожарить пирожки.
Выпекается тесто без дрожжей очень быстро. Так, для тонкой пиццы будет достаточно 7–10 минут в духовке. Время приготовления толстого пирога может достигать получаса. Стандартная температура — 180 °С, но она может меняться в зависимости от конкретного рецепта.
Если вы готовите пирожки или чебуреки на сковороде, то достаточно обжарить изделие с каждой стороны в течение 3–4 минут.
Как хранить тесто без дрожжей
Готовое бездрожжевое тесто оберните пищевой плёнкой и храните в холодильнике не более семи суток. В морозильной камере заготовка может храниться до четырёх месяцев. Учтите, что повторная заморозка теста недопустима. Разморозили — и сразу же приготовили вкусняшку.
Читайте также:
- Как сделать по-настоящему вкусное слоёное тесто дома →
- РЕЦЕПТЫ: Универсальное дрожжевое тесто →
- Как приготовить идеальное тесто для пиццы: простые рецепты, в том числе от Джейми Оливера →
Тесто песочное(основнаярецептура)
Тесто песочное(основнаярецептура)
Кляр без яиц
Слово кляр родом из Франции «clair» — означает жидкое тесто, обволакивающее разнообразные продукты перед обжаркой,…
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 250 г
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Пиво светлое — 500 мл
- Соль — 1 щепотка
