Как приготовить мясо кролика в духовке, чтобы оно было сочным и мягким? В статье вы узнаете, как выбрать и подготовить кролика к запеканию, какой лучше использовать маринад, чтобы мясо получилось нежным, а также откроете для себя интересные рецепты вкусных и праздничных блюд.

Понадобится

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 32653.7 ккал	белки 4255.6 г	жиры 1632.8 г	углеводы 181.2 г
100 г блюда
ккал 155.8 ккал	белки 20.3 г	жиры 7.8 г	углеводы 0.9 г

1. Кролик в духовке со сливками, соевым соусом и луком

Фото: lenyvavsha/Depositphotos

Ингредиенты

• 3 небольшие луковицы;
• 1 лимон;
• 650 г кролика;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 8–10 зубчиков чеснока;
• 1 чайная ложка сушёного или свежего тимьяна;
• 1 чайная ложка сушёного или свежего розмарина;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 250 мл сливок;
• зелень — опционально.

Приготовление

Лук разрежьте на половинки или четвертинки, лимон — пополам.

Кролика разделите на порционные кусочки, залейте соевым соусом, перемешайте и оставьте на 30 минут в холодильнике. После переложите в форму, смазанную маслом. Добавьте лимон, неочищенные зубчики чеснока и лук. Посыпьте тимьяном и розмарином, посолите, поперчите и залейте сливками.

Запекайте примерно 45–60 минут или немного дольше при температуре 180 °С. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Сочный кролик, приготовленный в рукаве в духовке

Вашему вниманию предоставляется рецепт праздничного и изысканного блюда из кролика. Запеченное в рукаве кроличье мясо отличается особой мягкостью и нежностью. Перед приготовлением, кролика нужно хорошо вымочить и замариновать, чтобы удалить специфический запах и сделать мясо более нежным. Мариновать будем в белом вине, а запекать в сметане с яблоками и мандаринами.

Время готовки – 5 ч.

Порции – 8 шт.

• 

  Тушку кролика порежьте на средние кусочки и сложите их в отдельную емкость.

• 

  Внутренности и реберные кусочки отложите для приготовления супа или бульона. Их запекать не будем.

• 

  Подготовьте все специи для маринада, в указанном в рецепте количестве. Сухие специи перемешайте. К маринаду добавим ложку оливкового масла. Оно лучше размягчит мясо.

• 

  Почистите зубки чеснока, измельчите их на чесночнице и добавьте к мясу.

• 

  Мясо посыпьте подготовленными специями, добавьте листики лавра, посолите по своему вкусу и налейте к нему сухое вино и масло. Затем мясо хорошо перемешайте с маринадом.

• 

  Емкость с мясом поставьте для маринования на 3 часа в прохладное место, можно на балкон.

• 

  Подготовьте для запекания кролика рукав, фрукты и нужное количество сметаны.

• 

  По истечении срока маринования кусочки крольчатины переложите в рукав, закрепив один конец его клипсом.

• 

  Половину оставшегося маринада смешайте со сметаной.

• 

  Мандарин очистите от кожуры, нарежьте на кусочки и положите в рукав.

• 

  Яблоко также почистите, порежьте и добавьте к мясу.

• 

  Налейте в рукав сметану с маринадом, плотно закрепите второй клипс и аккуратно перемешайте содержимое рукава для равномерного распределения мяса и соуса. Рукав поместите на противень и запекайте мясо в духовке при 180° С в течение 1 часа и 15 минут.

• 

  Затем противень достаньте из духовки, рукав сверху надрежьте и еще 10–15 минут продолжите запекание, чтобы сверху появилась золотистая корочка.

• 

  Ваш замечательный запеченный в рукаве кролик готов.

• 

  Подайте к столу с любимым гарниром и салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Как готовить

Подписаться на комментарии Отписаться от комментариев

Рецепт «Кролик с чечевицей в гранатово-коньячном соусе»:

Дополнительная информация

Итак, условия дуэли выполнены! Все “мероприятия” проведены одной левой рукой!!! И это, поверьте легко и не принужденно и не потому, что я владею обеими руками одинаково хорошо, а потому что рецепт наипростейший в исполнении!Блюдо получается очень и очень ароматным, с нежным мясом и не менее нежной (пропитанной гранатово-коньячным ароматом) чечевицей. Сервируйте по собственному желанию, хотя советую со свежими овощами, уж больно вкусно!Попробуйте, уверенна Вы не пожалеете. Муж прыгал вокруг, с требованиями ну скоро, ну не могу больше, ли выключи запах или давай быстрее))))). Вкус не менее “зазывающий”, тарелка точно останется пустой))).И еще один мой любимец… Необыкновеннейший голос и самая самая самая трогательная песня на свете!!!!!!